第51章 去婁家做菜
四合院，不被吸血的傻柱 作者：亂刀砍西瓜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
且說坐上小汽車的馬華跟何雨柱。何雨柱還好一點，雖然小汽車有點顛簸，但是他還是能閉目養神的。
但是馬華可就沒那麽淡定了。他左摸摸右碰碰的，看著外麵飛速閃過的風景也是興奮的不行。
“師傅，這小汽車裏麵坐墊都這麽軟乎啊，而且速度這麽快，沒一會的功夫我們就走了這麽遠了。”
看到馬華在旁邊上躥下跳的，何雨柱也是無奈的開口道。
“你給我老實點，別這麽一副沒見過世麵的樣子。告訴你一會到了婁家，可不準亂動東西亂說話的。”
“哎，我知道了。”馬華隨口應付道，隻不過仍舊是看著小汽車嘖嘖稱奇。
等到他們來到婁家的小洋樓前，早有保姆出來迎接了。何雨柱就領著馬華來到了廚房。
都說婁半城不如以前了，但是這瘦死的駱駝比馬大這句話卻是不差的。
就是廚房裏麵海參鮑魚的這些食材，就是現在絕大多數人吃不到的。
就更不用說牛羊豬肉這些普通的肉食了，就是蔬菜也花樣百出。
看到廚房裏麵有這麽多好吃的，馬華又是驚呼起來。
“這可太奢侈了，吃的都比楊廠長他們好太多了。這個婁半城這麽有錢？”
聽到這話何雨柱也是趕忙朝他頭上拍了一下。
“剛才怎麽跟你說的，不是不讓你亂說話了麽？閉上嘴好好的跟我學做菜。”
他倆談話間，一個四五十歲貴婦人模樣的人走了進來。
“您就是何雨柱何師傅吧，我是振華的愛人。這些幹貨都是我讓手底下的人泡發的，您看有什麽不對的地方就盡管提，我再讓他們改。”
婁半城的本名叫做婁振華，何雨柱也是早就知道的。
他看著廚房內泡發好的海鮮幹貨，也是豎起了大拇指誇讚道。
“婁夫人一看您就是行家啊，這幹貨泡發的地道。我看準備的這些食材，您是打算讓我做譚家菜麽？”
婁夫人點點頭說道。“對，這年頭湊來這些食材也不容易，所以就想著找個大師傅來做做。我聽說何師傅祖上就是做譚家菜的，所以這才讓振華請您過來。”
聽到要做譚家菜，何雨柱也是找了個理由把馬華給支了出去。
這畢竟是他們的傳家菜，不能輕易的教人的，就是現在的馬華也不行，想學的話得等他爹回來同意才行。
聽到婁夫人的誇獎，何雨柱也是謙虛的擺了擺手。
“嗨，那都是別人抬舉我，我其實主要做的還是川菜。譚家菜我跟我爹也學了不少，但是現在做的也不多。要是不合您口味的話，可千萬別見怪。”
“不會不會，您這是哪裏的話。以前大清就經常來我家做譚家菜，我們吃著都讚不絕口的。您是老何師傅的兒子，手藝肯定也是一流水準的。”
聽完婁夫人的話，何雨柱也是納悶道。
“您認識我爹？我怎麽沒聽他說過這回事呢。”
婁夫人笑了笑道。“是我囑咐他不要說出去的，畢竟這事知道的人太多也不好。其實我本名就叫做譚雅麗，譚家菜就是我們的家菜。”
婁夫人沉思了一下，然後才接著說道。
“但是譚家菜傳男不傳女，所以我也隻是知道個大概，具體的做法就不是那麽清楚了。而且你爹何大清還跟著我爺爺當過學徒呢，隻不過後來兵荒馬亂的這才散了。”
聽到他爹跟婁家還有這麽一層淵源，何雨柱也是震驚了。
上一世他隻是知道，他爹跟婁譚氏關係挺好的，但是可沒聽說過他爹原來是從這裏學到的譚家菜啊。
不過想想也是，婁家是個大資本家，雖然現在看起來挺風光的，但是明眼人都知道他們的日子過得是風雨飄搖的。
就這樣何大清怎麽敢透露他跟婁家之間的關係呢？巴不得別人都不知道呢。
婁夫人看著何雨柱那吃驚的表情，就知道何大清也沒有告訴他實情。
於是對他笑了笑說道。“何師傅有時間去問問你爹就知道了，您先忙著我到前麵看看去。”
說著婁夫人就退出了廚房。
何雨柱也沒有多想，反正他爹何大清住段時間就回來了，到那時候再問吧。
再說了問不問的都那樣了，算了算日子婁家再過段時間就倒了，那時候他也不敢跟他家扯上牽連。
看了下案板上的食材，何雨柱也是忙活了起來。
譚家菜多選用名貴的食材，以燕窩魚翅的烹製最為出名。
菜品鹹甜適中南北適宜，調料也相當的有講究，火候足味道鮮，吃起來質地軟嫩。
看了看案板上的魚翅，何雨柱也是決定做三絲魚翅跟黃燜魚翅。然後又做了一份清湯燕窩。
好在婁夫人都把魚翅給泡發好了，也省去了何雨柱的功夫。
如果是原先他的話，做這幾道菜可能不是那麽自信。
可是來自後世的何雨柱現在做這些早就得心應手，畢竟都有一輩子做廚師的經驗了。
就在他專心做菜的功夫，婁家的保姆也是進來，說婁董還要吃幾道四川菜嚐嚐。
何雨柱也是滿口答應了下來，順便把門外的馬華給喊了進來。
“馬華，我一會做川菜，你跟著好好學學。譚家菜沒我爹的允許我沒法教你，你要是想學的話到時候得問我爹去。”
“哎，師傅我知道。能跟您學川菜也是我的造化了。”
馬華看著桌上擺的譚家菜，就算他再沒眼力勁也知道不簡單。
就是這些燕窩魚翅的，他想學都沒食材。
聽到馬華這麽說，何雨柱也是讓他去洗菜。
川菜做起來就簡單多了。沒一會兒幾道經典的川菜就做好了。魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉。川菜的辣香很快就傳遍了整個婁家。
正在屋裏麵看書的婁曉娥聞到香味也是忍不住的走了出來。
“媽，今天你過生日不是吃譚家菜麽？哪來的辣味啊，而且聞著還這麽香。”
婁譚氏見到女兒出來，也是給他解釋道。
“你爹最近想吃點重口味的，碰巧今天來的這個廚師做川菜也是一把好手，所以就多做了幾道川菜。”
但是馬華可就沒那麽淡定了。他左摸摸右碰碰的，看著外麵飛速閃過的風景也是興奮的不行。
“師傅，這小汽車裏麵坐墊都這麽軟乎啊，而且速度這麽快，沒一會的功夫我們就走了這麽遠了。”
看到馬華在旁邊上躥下跳的，何雨柱也是無奈的開口道。
“你給我老實點，別這麽一副沒見過世麵的樣子。告訴你一會到了婁家，可不準亂動東西亂說話的。”
“哎，我知道了。”馬華隨口應付道，隻不過仍舊是看著小汽車嘖嘖稱奇。
等到他們來到婁家的小洋樓前，早有保姆出來迎接了。何雨柱就領著馬華來到了廚房。
都說婁半城不如以前了，但是這瘦死的駱駝比馬大這句話卻是不差的。
就是廚房裏麵海參鮑魚的這些食材，就是現在絕大多數人吃不到的。
就更不用說牛羊豬肉這些普通的肉食了，就是蔬菜也花樣百出。
看到廚房裏麵有這麽多好吃的，馬華又是驚呼起來。
“這可太奢侈了，吃的都比楊廠長他們好太多了。這個婁半城這麽有錢？”
聽到這話何雨柱也是趕忙朝他頭上拍了一下。
“剛才怎麽跟你說的，不是不讓你亂說話了麽？閉上嘴好好的跟我學做菜。”
他倆談話間，一個四五十歲貴婦人模樣的人走了進來。
“您就是何雨柱何師傅吧，我是振華的愛人。這些幹貨都是我讓手底下的人泡發的，您看有什麽不對的地方就盡管提，我再讓他們改。”
婁半城的本名叫做婁振華，何雨柱也是早就知道的。
他看著廚房內泡發好的海鮮幹貨，也是豎起了大拇指誇讚道。
“婁夫人一看您就是行家啊，這幹貨泡發的地道。我看準備的這些食材，您是打算讓我做譚家菜麽？”
婁夫人點點頭說道。“對，這年頭湊來這些食材也不容易，所以就想著找個大師傅來做做。我聽說何師傅祖上就是做譚家菜的，所以這才讓振華請您過來。”
聽到要做譚家菜，何雨柱也是找了個理由把馬華給支了出去。
這畢竟是他們的傳家菜，不能輕易的教人的，就是現在的馬華也不行，想學的話得等他爹回來同意才行。
聽到婁夫人的誇獎，何雨柱也是謙虛的擺了擺手。
“嗨，那都是別人抬舉我，我其實主要做的還是川菜。譚家菜我跟我爹也學了不少，但是現在做的也不多。要是不合您口味的話，可千萬別見怪。”
“不會不會，您這是哪裏的話。以前大清就經常來我家做譚家菜，我們吃著都讚不絕口的。您是老何師傅的兒子，手藝肯定也是一流水準的。”
聽完婁夫人的話，何雨柱也是納悶道。
“您認識我爹？我怎麽沒聽他說過這回事呢。”
婁夫人笑了笑道。“是我囑咐他不要說出去的，畢竟這事知道的人太多也不好。其實我本名就叫做譚雅麗，譚家菜就是我們的家菜。”
婁夫人沉思了一下，然後才接著說道。
“但是譚家菜傳男不傳女，所以我也隻是知道個大概，具體的做法就不是那麽清楚了。而且你爹何大清還跟著我爺爺當過學徒呢，隻不過後來兵荒馬亂的這才散了。”
聽到他爹跟婁家還有這麽一層淵源，何雨柱也是震驚了。
上一世他隻是知道，他爹跟婁譚氏關係挺好的，但是可沒聽說過他爹原來是從這裏學到的譚家菜啊。
不過想想也是，婁家是個大資本家，雖然現在看起來挺風光的，但是明眼人都知道他們的日子過得是風雨飄搖的。
就這樣何大清怎麽敢透露他跟婁家之間的關係呢？巴不得別人都不知道呢。
婁夫人看著何雨柱那吃驚的表情，就知道何大清也沒有告訴他實情。
於是對他笑了笑說道。“何師傅有時間去問問你爹就知道了，您先忙著我到前麵看看去。”
說著婁夫人就退出了廚房。
何雨柱也沒有多想，反正他爹何大清住段時間就回來了，到那時候再問吧。
再說了問不問的都那樣了，算了算日子婁家再過段時間就倒了，那時候他也不敢跟他家扯上牽連。
看了下案板上的食材，何雨柱也是忙活了起來。
譚家菜多選用名貴的食材，以燕窩魚翅的烹製最為出名。
菜品鹹甜適中南北適宜，調料也相當的有講究，火候足味道鮮，吃起來質地軟嫩。
看了看案板上的魚翅，何雨柱也是決定做三絲魚翅跟黃燜魚翅。然後又做了一份清湯燕窩。
好在婁夫人都把魚翅給泡發好了，也省去了何雨柱的功夫。
如果是原先他的話，做這幾道菜可能不是那麽自信。
可是來自後世的何雨柱現在做這些早就得心應手，畢竟都有一輩子做廚師的經驗了。
就在他專心做菜的功夫，婁家的保姆也是進來，說婁董還要吃幾道四川菜嚐嚐。
何雨柱也是滿口答應了下來，順便把門外的馬華給喊了進來。
“馬華，我一會做川菜，你跟著好好學學。譚家菜沒我爹的允許我沒法教你，你要是想學的話到時候得問我爹去。”
“哎，師傅我知道。能跟您學川菜也是我的造化了。”
馬華看著桌上擺的譚家菜，就算他再沒眼力勁也知道不簡單。
就是這些燕窩魚翅的，他想學都沒食材。
聽到馬華這麽說，何雨柱也是讓他去洗菜。
川菜做起來就簡單多了。沒一會兒幾道經典的川菜就做好了。魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉。川菜的辣香很快就傳遍了整個婁家。
正在屋裏麵看書的婁曉娥聞到香味也是忍不住的走了出來。
“媽，今天你過生日不是吃譚家菜麽？哪來的辣味啊，而且聞著還這麽香。”
婁譚氏見到女兒出來，也是給他解釋道。
“你爹最近想吃點重口味的，碰巧今天來的這個廚師做川菜也是一把好手，所以就多做了幾道川菜。”