當我走到橋頭麵館的時候，我還是有些吃驚。
我原本以為這是一家平平無奇的麵館，誰知道生意竟然好的出奇。
這個時間段並不是用餐時間，但是前來吃麵的食客依然絡繹不絕，店子裏外都坐滿了人，一派熱鬧景象。
當然，來到這裏的人，幾乎無一例外，吃的都是炸醬麵。
我站在門口嗎，環視了一下麵館，但見麵館的占地麵積並不大，門市也比較老舊，確實沒有招牌。
這種麵館八成都是本地人先去吃，覺得味道不錯，就幫忙免費宣傳，結果一傳十十傳百，時間長了，慕名而來的人也就越來越多。
這讓我想起了山城的一些社區火鍋，也是沒有名字，就開在居民樓下麵，純粹是靠著味道把名氣傳播了出去，也是非常有特色。
我剛坐下，一個年輕小夥便走了過來招呼我：“帥哥，吃點什麽？”
我打量了一下麵前這個年輕小夥，實話講，長得比較普通，談不上帥，也說不上醜，中規中矩，沒有特色，屬於那種扔在人堆裏麵就找不到的類型。
我不由自主地在心裏嘀咕道：“麵前這個平平無奇的小子，難道就是歐冶子的後人歐震子嗎？”
我忍不住有些失望，我看這歐震子的樣子，怎麽看都不像是個鑄劍大師，確實就是一個餐館裏的小夥計。
歐震子發現我在看他，於是又問了一遍：“帥哥，吃點什麽？”
“有菜單嗎？”我問。
歐震子搖了搖頭，帶著驕傲的口氣說：“我們店連招牌都沒有，還要什麽菜單？”
這句話竟然讓我無言以對，是啊，他們家連招牌都沒有，怎麽可能有菜單呢？
於是，我抿了抿嘴唇說道：“那你家有什麽吃的？”
“隻有炸醬麵！”歐震子回答得幹脆有力。
啥？！
隻有炸醬麵？！
我去，我見過奇葩的餐館，但還是第一次見到如此奇葩的餐館，整個餐館隻賣一樣東西，炸醬麵！
除了炸醬麵以外，其他什麽東西都沒有，我都有些懷疑自己的耳朵聽錯了，餐館要是隻賣一道菜，那不得垮絲嗎？
畢竟，菜品越多，顧客的選擇性才越大，受眾麵才越廣泛。
你要是菜品單一，很難吸引到回頭客。
但是，這家橋頭麵館卻偏偏打破了這個行規，我就隻賣炸醬麵，你愛吃不吃，反正你沒得選。
“沒聽清楚嗎？我家隻賣炸醬麵，你看，來的客人全部都吃的是炸醬麵！”歐震子指了指其他桌子。
我隨便看了看，果然看見每個人的麵前都是炸醬麵，絕對沒有其他品種的麵條。
我的額頭掉下三條黑線，心中暗罵：“你大爺的，隻有炸醬麵，那你剛才還問我吃什麽？不是脫了褲子放屁，多此一舉嗎？”
我歎了口氣，既然沒得選，那就來碗炸醬麵吧，看他家生意這麽好，這碗炸醬麵的味道應該是不差的。
“一碗炸醬麵！”我豎起一根手指說。
“那裏有湯，口幹了自取！”歐震子指了指門口的一個湯桶，然後轉身對著廚房喊道：“炸醬麵一碗！”
炸醬麵是華夏的傳統特色麵食，被譽為“華夏十大麵條”之一，在京城以及北方一帶都很流行，主要材料為麵條、醬油、豆芽、黃瓜等，口味鹹、酸辣，清新爽口，有筋道。
炸醬麵的做法並不複雜，提前將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥薑等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。
麵條煮熟後，撈出，京城人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。
我來京城這麽多年，前些日子也吃過一碗炸醬麵，但是感覺平淡無奇，果腹可以，但說多麽驚豔是沒有的，而且我也沒有還想再次品嚐的意思。
但是，今天來到橋頭麵館，說什麽我也得嚐一嚐他家的炸醬麵，不嚐也沒辦法，因為他家隻賣炸醬麵。
歐震子很快就把炸醬麵端了上來，說了聲“慢用”就去招呼其他客人了。
我看了一眼碗裏的炸醬麵，色澤鮮豔，紅紅綠綠的，搭配的很漂亮，而且麵碗是那種仿古的青花瓷碗，看著也很有食欲。
一股股炸醬的肉香鑽入鼻子，竟然令我食指大動。
我用筷子將裏麵的炸醬和麵給拌勻，然後夾起一筷子麵條，有麵，有豆芽，還有黃瓜絲，呼啦一口吸下去，勁道的麵條味和豆芽黃瓜的清香味混合在一起，再加上炸醬的肉香味，各種味道在嘴巴裏炸裂，口感非常豐富，確實比我之前吃的炸醬麵好吃太多了。
一陣暴風式吸入，一碗炸醬麵就下了肚，然後再盛上一碗大骨湯，咕嚕嚕喝下肚子，心滿意足地打了個飽嗝。
吃完麵，我付過錢，也沒有離開，就在街邊坐了下來。
現在食客還有點多，我要是揭穿歐震子的真實身份，他肯定打死也不會承認。
所以，我準備等到麵館打烊的時候，再去跟歐震子搭訕。
我點上一支煙，坐在街邊抽了起來，他奶奶的，就算是跟女孩搭訕，我也沒有現在這樣緊張。
待會兒我去搭訕，歐震子該不會認為我是個同誌吧？
天色漸漸暗淡下來，城市裏的華燈也亮了起來。
忙碌了一天的橋頭麵館終於稍微安靜下來，送走最後一桌客人，麵館準備打烊。
我這才發現麵館裏原來隻有兩個人，一個是喬老板，這是一個年過半百的老頭，身材削瘦，但是胳膊上也有肌肉，看上去很精幹的樣子，他主要負責炒料和煮麵。
除了喬老板外，還有個幫手就是他的外孫歐震子，歐震子主要負責招呼客人，收銀，當然，還兼職洗碗。
此時，客人走了以後，喬老板還在炒料，準備明天的食材，而歐震子則是在水池邊洗碗，他洗碗的動作非常絲滑，池子旁邊的青花瓷碗很快就堆成了一座小山，他算是把“熟能生巧”這幾個字詮釋得淋漓盡致。
我原本以為這是一家平平無奇的麵館，誰知道生意竟然好的出奇。
這個時間段並不是用餐時間，但是前來吃麵的食客依然絡繹不絕，店子裏外都坐滿了人，一派熱鬧景象。
當然，來到這裏的人，幾乎無一例外，吃的都是炸醬麵。
我站在門口嗎，環視了一下麵館，但見麵館的占地麵積並不大，門市也比較老舊，確實沒有招牌。
這種麵館八成都是本地人先去吃，覺得味道不錯，就幫忙免費宣傳，結果一傳十十傳百，時間長了，慕名而來的人也就越來越多。
這讓我想起了山城的一些社區火鍋，也是沒有名字，就開在居民樓下麵，純粹是靠著味道把名氣傳播了出去，也是非常有特色。
我剛坐下，一個年輕小夥便走了過來招呼我：“帥哥，吃點什麽？”
我打量了一下麵前這個年輕小夥，實話講，長得比較普通，談不上帥，也說不上醜，中規中矩，沒有特色，屬於那種扔在人堆裏麵就找不到的類型。
我不由自主地在心裏嘀咕道：“麵前這個平平無奇的小子，難道就是歐冶子的後人歐震子嗎？”
我忍不住有些失望，我看這歐震子的樣子，怎麽看都不像是個鑄劍大師，確實就是一個餐館裏的小夥計。
歐震子發現我在看他，於是又問了一遍：“帥哥，吃點什麽？”
“有菜單嗎？”我問。
歐震子搖了搖頭，帶著驕傲的口氣說：“我們店連招牌都沒有，還要什麽菜單？”
這句話竟然讓我無言以對，是啊，他們家連招牌都沒有，怎麽可能有菜單呢？
於是，我抿了抿嘴唇說道：“那你家有什麽吃的？”
“隻有炸醬麵！”歐震子回答得幹脆有力。
啥？！
隻有炸醬麵？！
我去，我見過奇葩的餐館，但還是第一次見到如此奇葩的餐館，整個餐館隻賣一樣東西，炸醬麵！
除了炸醬麵以外，其他什麽東西都沒有，我都有些懷疑自己的耳朵聽錯了，餐館要是隻賣一道菜，那不得垮絲嗎？
畢竟，菜品越多，顧客的選擇性才越大，受眾麵才越廣泛。
你要是菜品單一，很難吸引到回頭客。
但是，這家橋頭麵館卻偏偏打破了這個行規，我就隻賣炸醬麵，你愛吃不吃，反正你沒得選。
“沒聽清楚嗎？我家隻賣炸醬麵，你看，來的客人全部都吃的是炸醬麵！”歐震子指了指其他桌子。
我隨便看了看，果然看見每個人的麵前都是炸醬麵，絕對沒有其他品種的麵條。
我的額頭掉下三條黑線，心中暗罵：“你大爺的，隻有炸醬麵，那你剛才還問我吃什麽？不是脫了褲子放屁，多此一舉嗎？”
我歎了口氣，既然沒得選，那就來碗炸醬麵吧，看他家生意這麽好，這碗炸醬麵的味道應該是不差的。
“一碗炸醬麵！”我豎起一根手指說。
“那裏有湯，口幹了自取！”歐震子指了指門口的一個湯桶，然後轉身對著廚房喊道：“炸醬麵一碗！”
炸醬麵是華夏的傳統特色麵食，被譽為“華夏十大麵條”之一，在京城以及北方一帶都很流行，主要材料為麵條、醬油、豆芽、黃瓜等，口味鹹、酸辣，清新爽口，有筋道。
炸醬麵的做法並不複雜，提前將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥薑等放在油裏炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。
麵條煮熟後，撈出，京城人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。
我來京城這麽多年，前些日子也吃過一碗炸醬麵，但是感覺平淡無奇，果腹可以，但說多麽驚豔是沒有的，而且我也沒有還想再次品嚐的意思。
但是，今天來到橋頭麵館，說什麽我也得嚐一嚐他家的炸醬麵，不嚐也沒辦法，因為他家隻賣炸醬麵。
歐震子很快就把炸醬麵端了上來，說了聲“慢用”就去招呼其他客人了。
我看了一眼碗裏的炸醬麵，色澤鮮豔，紅紅綠綠的，搭配的很漂亮，而且麵碗是那種仿古的青花瓷碗，看著也很有食欲。
一股股炸醬的肉香鑽入鼻子，竟然令我食指大動。
我用筷子將裏麵的炸醬和麵給拌勻，然後夾起一筷子麵條，有麵，有豆芽，還有黃瓜絲，呼啦一口吸下去，勁道的麵條味和豆芽黃瓜的清香味混合在一起，再加上炸醬的肉香味，各種味道在嘴巴裏炸裂，口感非常豐富，確實比我之前吃的炸醬麵好吃太多了。
一陣暴風式吸入，一碗炸醬麵就下了肚，然後再盛上一碗大骨湯，咕嚕嚕喝下肚子，心滿意足地打了個飽嗝。
吃完麵，我付過錢，也沒有離開，就在街邊坐了下來。
現在食客還有點多，我要是揭穿歐震子的真實身份，他肯定打死也不會承認。
所以，我準備等到麵館打烊的時候，再去跟歐震子搭訕。
我點上一支煙，坐在街邊抽了起來，他奶奶的，就算是跟女孩搭訕，我也沒有現在這樣緊張。
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天色漸漸暗淡下來，城市裏的華燈也亮了起來。
忙碌了一天的橋頭麵館終於稍微安靜下來，送走最後一桌客人，麵館準備打烊。
我這才發現麵館裏原來隻有兩個人，一個是喬老板，這是一個年過半百的老頭，身材削瘦，但是胳膊上也有肌肉，看上去很精幹的樣子，他主要負責炒料和煮麵。
除了喬老板外，還有個幫手就是他的外孫歐震子，歐震子主要負責招呼客人，收銀，當然，還兼職洗碗。
此時，客人走了以後，喬老板還在炒料，準備明天的食材，而歐震子則是在水池邊洗碗，他洗碗的動作非常絲滑，池子旁邊的青花瓷碗很快就堆成了一座小山，他算是把“熟能生巧”這幾個字詮釋得淋漓盡致。