雖然錢多多這兒隻教了三道的菜品做法,但是因為都是大師傅,一學就會。菜品的口感錢多多也嚐過,覺得比她做的更好吃。
畢竟是因為兩位大師傅有十幾年的做菜經驗,並且根據他們對顧客的了解程度做的一些微調整。很顯然,效果是極好的。專業的事情還是要交給專業的人去做,才能達到專業的水平。
周掌櫃的這兩天也沒有閑著,提前訂購了大量鮮魚和辣子。因為大師傅們建議他同時推出麻辣水煮魚和酸菜魚兩種菜係。紅燒肉可以稍微等一等。
而且錢多多建議他,提前找了一些小乞丐幫助他們發宣傳單。宣傳單上詳細介紹客棧要推出新菜係,介紹菜係特點,並且找了不錯的畫手把菜樣畫上,但每日隻發50張,爭取不浪費,不能像現代發的傳單那樣滿大街都是。
重點標注了拿此單者消費任意菜品,都可以享受8折的優惠。也就是常說的減價。
而且小乞丐們也很聰明,發的都是那種常來、看著眼熟並且是有錢的客人。
提前預熱了一小波。正式上新菜的日子定在了三月份中旬。天氣乍暖還寒,最是合適的。
周掌櫃緊張的每天反複檢查後廚的工作,每天嘴裏不知道在搗鼓些什麽。
錢多多有點懷疑,如果菜品賣的不好的話,周掌櫃的會瘋吧。
要是周掌櫃的知道了錢多多的想法,一定會說,不僅會瘋,還會死。公子第一次讓他全權做主這事,可得辦漂亮了。不求有功,但求無過。
正式推出新菜品那天,客棧還請了舞獅隊,又是舞獅,又是鞭炮的,不知道的還以為是新店開業呢。
傳單確實起了一定的作用,不少人都是帶著傳單來的。不管是否點新菜品,凡是來吃飯的,都會免費贈送一小碗酸菜魚和麻辣水煮魚,先讓大家品嚐一下,喜歡哪個在點哪個。
不少人很是驚喜,沒想到還會有這樣的新菜方式。
大家在同時嚐試兩個不同口味的菜後,剛開始都先點了酸菜魚。因為酸菜魚酸爽的口感刺激味蕾,吃了還想吃。吃著吃著就吃沒了,馬上要點酸菜魚。
麻辣水煮魚剛開始點的不多,大家覺得有點刺激嘴巴,不敢再嚐試。但是麻辣的香味好像一直在勾引著他們,那是聞一下香到胃裏的滿足感,好像在說,在看我,在看我就把我吃掉吧。
慢慢的點麻辣水煮魚的人越來越多。滿屋子的“斯哈”聲,也阻擋不了人們的熱情。
點菜聲,增加米飯聲,此起彼伏,好不熱鬧。
此時,錢多多正在空間裏研究剁辣椒。她可是一點也不擔心會賣的不好。
而她隔壁的房間內,楚衍正在品嚐麻辣水煮魚。
今日隻有他一人。
白寧川和陸少煊在國子監考試。正常他也是需要參加的,不過因為他是皇子,對此要求並不是很嚴格。
他本也不需要科考,而且考試也是會回第一,所以有時候不過去,夫子並不是很嚴格。
楚衍在慢慢的品嚐麻辣水煮魚,他感覺自己已經很久沒有好好的吃東西了。小時候經常吃不飽,長大了也不敢多吃,怕被下毒。長期以往,造成他吃什麽東西都是興致缺缺。
不過,現在他呆呆的看著自己麵前的碗,他居然快吃了一碗米飯了。
這太可怕了,他突然覺得隔壁那個“女小子”有點可怕。
他派不同的人去查她的身世,得到的結果都是一樣的。但他還是不放心,仍然覺得錢多多是有意接近自己的。至於目的是什麽,現在還尚不可知。
在二樓的某一個房間內,“好吃好吃,真好吃。沒想到哥哥的客棧推出的新菜居然這麽好吃,怎麽辦?欣妍,除了好吃我想不出其他的詞來,嗚嗚嗚......”
被叫欣妍的女生,拿著手帕,掩嘴一笑,即使擋住半邊臉,那也是極美的。
“哎呀,欣妍,你真是太好,也太好看了,你什麽時候當我嫂子啊?”說著就拽著欣妍的胳膊撒嬌。
被叫做欣妍的女生,是禦史大夫的女兒---孫欣妍。自小與白寧川有婚約。但因今年才剛剛到及笄之年,禦史大夫夫人又舍不得女兒這麽小就嫁過去,所以想多留她1年。在慢慢的走六禮。
“休要胡說。”孫欣妍嬌嗔的說道:“好像我有多迫不及待的嫁過去一樣,”
“啊?你不想嫁給我哥哥啊,那我回去得跟我哥哥好好說道說道,就說欣妍姐姐不想嫁給你嘍。”白寧寧大聲憨笑的道。
聞言,孫欣妍臉色彤紅,“哪有,休要胡說。在亂說話,我可替你哥哥管教你了。”
“哎呀,現在就擺嫂子的譜啦,為什麽要替我哥哥管教我呀,為什麽呀,是因為長嫂如母嗎?哈哈哈......”白寧寧像個潑猴一樣,甚是開心。
孫欣妍見說不過她,也不再吱聲了,隻是小臉通紅通紅的。
這個房間裏熱鬧聲不斷,樓下的熱鬧聲也是沒有停過。
今日後廚的人都快忙飛了。兩個師傅,一個人負責一個菜係,連中午飯都沒有吃上。
李大廚連忙喊道:“小李子,去看看魚夠不夠了,不夠趕緊派人出去買。記住,一定要活魚,多跑幾家,千萬要活魚。”
“好嘞,李大廚。”小李子連忙把手中的盤子放在水池裏,換下衣服就要往外跑。
大堂內,周掌櫃的在劈裏啪啦的算錢。
雖然打8折便宜不了多少錢,但還是要給顧客算好的。有的老主顧直接打賞了小二,小二今日也得到了不少的打賞錢。
周掌櫃的看看時間,現在大約是未時。
錢公子說未時過後就不要賣了,下午的魚也不會太新鮮了。每日都要留一部分吃不到的顧客,勾引他們的味蕾,讓他們天天惦記。這叫饑餓營銷。
錢掌櫃的不懂什麽饑餓營銷,他都想不關門的賣下去。但他也知道,下午的魚新鮮的少,尤其這個魚肉新鮮的才好吃。
周掌櫃的聽見小李子的應答聲,喊道:“小李子,過來。”
“來了,掌櫃的。”小李子一個急刹車跑到周掌櫃的這裏,“什麽吩咐,掌櫃的?”
“你就去咱們訂貨的那家魚鋪,看看他家還有多少新鮮的魚,都要了。再告訴他,明天開始要的貨量增加一倍,一定要準備好。但要跟他說好,要新鮮的,如果發現一條不新鮮的,以後就不會在他家訂貨了,去吧。”
“好嘞。”小李子飛快的跑走了。
客棧一直忙到西時,等掌櫃的算完賬,徹底收拾完了,已經快宵禁了。
掌櫃的看著今日的賬目,有些不敢相信。自己算了三遍後,又讓賬房的算了三遍。這才確認今日收入,367兩889文,去掉所有費用,淨掙230多兩。因為不僅是新菜賣的好,其他的菜也跟著賣的好。
“哈哈哈......哈哈哈......”周掌櫃的大聲笑道,
“我們遇到財神爺了!”周掌櫃的太高興了,照這樣下去,這一個月下來是多少銀子啊。
周掌櫃的真是太高興了,高興到現在就想去找白寧川匯報此事。
還好,跑到門口時,冷風一吹冷靜下來了。
畢竟是因為兩位大師傅有十幾年的做菜經驗,並且根據他們對顧客的了解程度做的一些微調整。很顯然,效果是極好的。專業的事情還是要交給專業的人去做,才能達到專業的水平。
周掌櫃的這兩天也沒有閑著,提前訂購了大量鮮魚和辣子。因為大師傅們建議他同時推出麻辣水煮魚和酸菜魚兩種菜係。紅燒肉可以稍微等一等。
而且錢多多建議他,提前找了一些小乞丐幫助他們發宣傳單。宣傳單上詳細介紹客棧要推出新菜係,介紹菜係特點,並且找了不錯的畫手把菜樣畫上,但每日隻發50張,爭取不浪費,不能像現代發的傳單那樣滿大街都是。
重點標注了拿此單者消費任意菜品,都可以享受8折的優惠。也就是常說的減價。
而且小乞丐們也很聰明,發的都是那種常來、看著眼熟並且是有錢的客人。
提前預熱了一小波。正式上新菜的日子定在了三月份中旬。天氣乍暖還寒,最是合適的。
周掌櫃緊張的每天反複檢查後廚的工作,每天嘴裏不知道在搗鼓些什麽。
錢多多有點懷疑,如果菜品賣的不好的話,周掌櫃的會瘋吧。
要是周掌櫃的知道了錢多多的想法,一定會說,不僅會瘋,還會死。公子第一次讓他全權做主這事,可得辦漂亮了。不求有功,但求無過。
正式推出新菜品那天,客棧還請了舞獅隊,又是舞獅,又是鞭炮的,不知道的還以為是新店開業呢。
傳單確實起了一定的作用,不少人都是帶著傳單來的。不管是否點新菜品,凡是來吃飯的,都會免費贈送一小碗酸菜魚和麻辣水煮魚,先讓大家品嚐一下,喜歡哪個在點哪個。
不少人很是驚喜,沒想到還會有這樣的新菜方式。
大家在同時嚐試兩個不同口味的菜後,剛開始都先點了酸菜魚。因為酸菜魚酸爽的口感刺激味蕾,吃了還想吃。吃著吃著就吃沒了,馬上要點酸菜魚。
麻辣水煮魚剛開始點的不多,大家覺得有點刺激嘴巴,不敢再嚐試。但是麻辣的香味好像一直在勾引著他們,那是聞一下香到胃裏的滿足感,好像在說,在看我,在看我就把我吃掉吧。
慢慢的點麻辣水煮魚的人越來越多。滿屋子的“斯哈”聲,也阻擋不了人們的熱情。
點菜聲,增加米飯聲,此起彼伏,好不熱鬧。
此時,錢多多正在空間裏研究剁辣椒。她可是一點也不擔心會賣的不好。
而她隔壁的房間內,楚衍正在品嚐麻辣水煮魚。
今日隻有他一人。
白寧川和陸少煊在國子監考試。正常他也是需要參加的,不過因為他是皇子,對此要求並不是很嚴格。
他本也不需要科考,而且考試也是會回第一,所以有時候不過去,夫子並不是很嚴格。
楚衍在慢慢的品嚐麻辣水煮魚,他感覺自己已經很久沒有好好的吃東西了。小時候經常吃不飽,長大了也不敢多吃,怕被下毒。長期以往,造成他吃什麽東西都是興致缺缺。
不過,現在他呆呆的看著自己麵前的碗,他居然快吃了一碗米飯了。
這太可怕了,他突然覺得隔壁那個“女小子”有點可怕。
他派不同的人去查她的身世,得到的結果都是一樣的。但他還是不放心,仍然覺得錢多多是有意接近自己的。至於目的是什麽,現在還尚不可知。
在二樓的某一個房間內,“好吃好吃,真好吃。沒想到哥哥的客棧推出的新菜居然這麽好吃,怎麽辦?欣妍,除了好吃我想不出其他的詞來,嗚嗚嗚......”
被叫欣妍的女生,拿著手帕,掩嘴一笑,即使擋住半邊臉,那也是極美的。
“哎呀,欣妍,你真是太好,也太好看了,你什麽時候當我嫂子啊?”說著就拽著欣妍的胳膊撒嬌。
被叫做欣妍的女生,是禦史大夫的女兒---孫欣妍。自小與白寧川有婚約。但因今年才剛剛到及笄之年,禦史大夫夫人又舍不得女兒這麽小就嫁過去,所以想多留她1年。在慢慢的走六禮。
“休要胡說。”孫欣妍嬌嗔的說道:“好像我有多迫不及待的嫁過去一樣,”
“啊?你不想嫁給我哥哥啊,那我回去得跟我哥哥好好說道說道,就說欣妍姐姐不想嫁給你嘍。”白寧寧大聲憨笑的道。
聞言,孫欣妍臉色彤紅,“哪有,休要胡說。在亂說話,我可替你哥哥管教你了。”
“哎呀,現在就擺嫂子的譜啦,為什麽要替我哥哥管教我呀,為什麽呀,是因為長嫂如母嗎?哈哈哈......”白寧寧像個潑猴一樣,甚是開心。
孫欣妍見說不過她,也不再吱聲了,隻是小臉通紅通紅的。
這個房間裏熱鬧聲不斷,樓下的熱鬧聲也是沒有停過。
今日後廚的人都快忙飛了。兩個師傅,一個人負責一個菜係,連中午飯都沒有吃上。
李大廚連忙喊道:“小李子,去看看魚夠不夠了,不夠趕緊派人出去買。記住,一定要活魚,多跑幾家,千萬要活魚。”
“好嘞,李大廚。”小李子連忙把手中的盤子放在水池裏,換下衣服就要往外跑。
大堂內,周掌櫃的在劈裏啪啦的算錢。
雖然打8折便宜不了多少錢,但還是要給顧客算好的。有的老主顧直接打賞了小二,小二今日也得到了不少的打賞錢。
周掌櫃的看看時間,現在大約是未時。
錢公子說未時過後就不要賣了,下午的魚也不會太新鮮了。每日都要留一部分吃不到的顧客,勾引他們的味蕾,讓他們天天惦記。這叫饑餓營銷。
錢掌櫃的不懂什麽饑餓營銷,他都想不關門的賣下去。但他也知道,下午的魚新鮮的少,尤其這個魚肉新鮮的才好吃。
周掌櫃的聽見小李子的應答聲,喊道:“小李子,過來。”
“來了,掌櫃的。”小李子一個急刹車跑到周掌櫃的這裏,“什麽吩咐,掌櫃的?”
“你就去咱們訂貨的那家魚鋪,看看他家還有多少新鮮的魚,都要了。再告訴他,明天開始要的貨量增加一倍,一定要準備好。但要跟他說好,要新鮮的,如果發現一條不新鮮的,以後就不會在他家訂貨了,去吧。”
“好嘞。”小李子飛快的跑走了。
客棧一直忙到西時,等掌櫃的算完賬,徹底收拾完了,已經快宵禁了。
掌櫃的看著今日的賬目,有些不敢相信。自己算了三遍後,又讓賬房的算了三遍。這才確認今日收入,367兩889文,去掉所有費用,淨掙230多兩。因為不僅是新菜賣的好,其他的菜也跟著賣的好。
“哈哈哈......哈哈哈......”周掌櫃的大聲笑道,
“我們遇到財神爺了!”周掌櫃的太高興了,照這樣下去,這一個月下來是多少銀子啊。
周掌櫃的真是太高興了,高興到現在就想去找白寧川匯報此事。
還好,跑到門口時,冷風一吹冷靜下來了。