第五百零三章 仔細學藝
俏廚娘穿成惡婆婆後直接開局逃荒 作者：狐狸愛吃瓜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三娘想著也是這個理，便不把這件事情告訴徐月淮了。事後他們互相仔細些，免得再被其他人找了把柄。
冥月國。
徐月淮好好休息了一番，隔天便去東街尋找劉家人。劉家小哥看到徐月淮來了之後，特別熱烈的歡迎著。
“你可算是來了，我都等了許久了。”
“不好意思，早晨被一些事兒給耽擱了，現在才來，讓你費心了。”徐月淮把自己準備好的一些禮物拿給了劉家小哥。
“我可不能收你的禮，上回我阿爹知道後，還罵了我一番。”劉家小哥推搡著，不收徐月淮的禮。
徐月淮道：“不過是自家做的一些小玩意兒罷了，不值幾個錢，你就收著吧，當個零嘴吃吃。”
劉家小哥聞言，這才把禮物收了下來。
“那你現在跟著我來吧。”劉家小哥揮手，張羅著徐月淮進到屋內。
徐月淮來到院子裏後，就見到劉掌櫃一個人坐在角落裏。他隨意扒拉著一些幹果，坐在那邊曬著太陽。
徐月淮見到劉掌櫃，當即禮貌的行了一禮。
“劉掌櫃，又見麵了。”劉掌櫃卻是冷哼了一聲，轉過身子去，冷漠著不看徐月淮。
衝著劉家小哥吼了一聲：“誰讓你又把她帶進來的？”
“我不是說了不教她嗎？”徐月淮連忙道：“我是真心想請教您。”
“也不白學您的，到時候我教劉小哥其他的本事，以做交換，您覺得怎麽樣？”
劉掌櫃聽到這話，一時間沒有回應。不一會兒後，徐月淮便見劉掌櫃轉過身來。
劉掌櫃眼神打量著徐月淮，“就你這麽個小丫頭片子，你有什麽真本事可以教他的？”
徐月淮當即說道：“熟悉你們家改行賣幹果，我倒是知道一些方法製作幹果。”
“若是您覺得這製作方法還不夠格換您做手抓肉的技術，那我還可以多教一些別的活計。”
劉掌櫃見徐月淮如此認真的神情，心裏倒是有些動容了。“那倒可以，我就隻教你一遍。”
“如果你做不好的話，就速速離開吧。”隻教一遍，這比不教好了一些。
徐月淮想了想，便當即應了下來，“成，我肯定仔細著學，好好學，一定不會讓您失望的。”
劉掌櫃對著徐月淮招了招手。徐月淮當即跟著劉掌櫃過去，一起進入了廚房裏麵。
那間廚房已經上了年份，裏裏外外都被煙熏的焦黑，還久久不散著一股濃厚的肉香味。
雖然劉掌櫃他們家如今不賣手抓羊肉了，但平時自家竟然會做一些吃，光聞著便能察覺出來了。
那味道特別的誘人，若是能夠從他們這裏學會手抓羊肉的做法，徐月淮想著，到時候參加廚藝大賽，定然能夠排到前列去。
來到廚房後，徐月淮變件，劉掌櫃從旁邊取出了一早準備好的羊肉腿。
見此，徐月淮便知道劉掌櫃之前一定是刀子嘴豆腐心，一開始並不想教導她，可這食材竟然一早就準備好了。
“我就隻教你一遍啊，你自己可得看仔細了。”
徐掌櫃說著，手腳並迅速動了起來。他的速度特別快，每一個動作都能展現出熟練的程度。
徐月淮看著徐掌櫃的步驟，兩眼亮晶晶的，越來越仔細的看著。就見劉掌櫃調了一位特製的料酒，隨後把大羊腿塞進了料酒裏麵。
醃製了一會兒，去了羊腿上的腥味後，冷水下鍋，把大羊腿煮在水內。徐月淮在旁邊觀察著，把所有的步驟以及細節都記了下來。
劉掌櫃見徐月淮竟然如此認真，便也仔細教導了起來。他每做個步驟的時候，就給徐月淮仔細的講解著。
徐月淮一邊應答，一邊細致的看著劉掌櫃的操作。大羊腿撈起來後，劉掌櫃又給大羊腿改刀。
他的改刀動作也是有講究的，每一刀下去的地方提前都預判好了。徐月淮見此，仔細的盯著劉掌櫃拿刀和下刀的動作。劉掌櫃切出來的羊腿肉，到時候都是最嫩的部分。
其餘有一些老的位置，都被劉掌櫃給丟到了一邊。怪不得張婷小時候吃了一次這個手抓羊肉，長到這麽大了還記得那味道。
劉掌櫃用的料是最好的，還有自己秘製的料酒，以及一些配方。
等羊肉被撕扯下來後，劉掌櫃又調了秘製的配料。吃他家的手抓羊肉，一定要用這秘製的配料，否則味道就少了許多。
“配料的方法我也隻告訴你一遍，你要是記不住的話，那可就不關我的事兒了。”
劉掌櫃把配料給報了一遍，徐月淮仔仔細細的聽著，把順序全部記住了。那秘製的蘸料不僅僅隻是一堆配料而已，還有著放置的順序，以及攪拌的規律。
徐月淮學得特別認真，很快就把精髓全部都掌握了。可如果要做出和劉掌櫃那麽好吃的手抓羊肉，還需要她回去多研究幾遍。
劉掌櫃進行了最後的步驟，把手抓羊肉和蘸料攪拌在一起。頓時整個廚房裏麵，全部都是手抓羊肉熏香的味道。徐月淮在劉掌櫃的邀請之下，品嚐了手抓羊肉。
“肉質嫩滑，蘸料完美的激發了手抓羊肉裏麵的香味，兩方結合在一起，特別的完美。”
“劉掌櫃，您真的是太厲害了！”
“你為什麽不做手抓羊肉了呢？你要是把這個再做下去的話，估計整個城內都要開遍你的分店了。”
劉掌櫃卻是歎息了一聲，緩緩說著，“這個行當是個好事，可是我不善於經營。”
“我這手抓羊肉賣的價格貴，其他家把我的東西學了個三五成去，便開了店鋪，占了我的資源。”
“我這店鋪開不下去，還得一直賠本，隻好換了行當。”徐月淮聞言，隻覺得很是可惜。
就算一個人特別適合製作一件事兒，可是其他方麵跟不上的話，最終也做不成事兒。
隻有互相配合，一切適當，才能夠好好的發展自己所擅長的方麵。
徐月淮如今學了劉掌櫃的本領，劉掌櫃便是她小半個師傅，日後她定然會幫襯劉掌櫃一家，讓他們找到自己的經營之道，接著把祖上的行當發揚光大！
冥月國。
徐月淮好好休息了一番，隔天便去東街尋找劉家人。劉家小哥看到徐月淮來了之後，特別熱烈的歡迎著。
“你可算是來了，我都等了許久了。”
“不好意思，早晨被一些事兒給耽擱了，現在才來，讓你費心了。”徐月淮把自己準備好的一些禮物拿給了劉家小哥。
“我可不能收你的禮，上回我阿爹知道後，還罵了我一番。”劉家小哥推搡著，不收徐月淮的禮。
徐月淮道：“不過是自家做的一些小玩意兒罷了，不值幾個錢，你就收著吧，當個零嘴吃吃。”
劉家小哥聞言，這才把禮物收了下來。
“那你現在跟著我來吧。”劉家小哥揮手，張羅著徐月淮進到屋內。
徐月淮來到院子裏後，就見到劉掌櫃一個人坐在角落裏。他隨意扒拉著一些幹果，坐在那邊曬著太陽。
徐月淮見到劉掌櫃，當即禮貌的行了一禮。
“劉掌櫃，又見麵了。”劉掌櫃卻是冷哼了一聲，轉過身子去，冷漠著不看徐月淮。
衝著劉家小哥吼了一聲：“誰讓你又把她帶進來的？”
“我不是說了不教她嗎？”徐月淮連忙道：“我是真心想請教您。”
“也不白學您的，到時候我教劉小哥其他的本事，以做交換，您覺得怎麽樣？”
劉掌櫃聽到這話，一時間沒有回應。不一會兒後，徐月淮便見劉掌櫃轉過身來。
劉掌櫃眼神打量著徐月淮，“就你這麽個小丫頭片子，你有什麽真本事可以教他的？”
徐月淮當即說道：“熟悉你們家改行賣幹果，我倒是知道一些方法製作幹果。”
“若是您覺得這製作方法還不夠格換您做手抓肉的技術，那我還可以多教一些別的活計。”
劉掌櫃見徐月淮如此認真的神情，心裏倒是有些動容了。“那倒可以，我就隻教你一遍。”
“如果你做不好的話，就速速離開吧。”隻教一遍，這比不教好了一些。
徐月淮想了想，便當即應了下來，“成，我肯定仔細著學，好好學，一定不會讓您失望的。”
劉掌櫃對著徐月淮招了招手。徐月淮當即跟著劉掌櫃過去，一起進入了廚房裏麵。
那間廚房已經上了年份，裏裏外外都被煙熏的焦黑，還久久不散著一股濃厚的肉香味。
雖然劉掌櫃他們家如今不賣手抓羊肉了，但平時自家竟然會做一些吃，光聞著便能察覺出來了。
那味道特別的誘人，若是能夠從他們這裏學會手抓羊肉的做法，徐月淮想著，到時候參加廚藝大賽，定然能夠排到前列去。
來到廚房後，徐月淮變件，劉掌櫃從旁邊取出了一早準備好的羊肉腿。
見此，徐月淮便知道劉掌櫃之前一定是刀子嘴豆腐心，一開始並不想教導她，可這食材竟然一早就準備好了。
“我就隻教你一遍啊，你自己可得看仔細了。”
徐掌櫃說著，手腳並迅速動了起來。他的速度特別快，每一個動作都能展現出熟練的程度。
徐月淮看著徐掌櫃的步驟，兩眼亮晶晶的，越來越仔細的看著。就見劉掌櫃調了一位特製的料酒，隨後把大羊腿塞進了料酒裏麵。
醃製了一會兒，去了羊腿上的腥味後，冷水下鍋，把大羊腿煮在水內。徐月淮在旁邊觀察著，把所有的步驟以及細節都記了下來。
劉掌櫃見徐月淮竟然如此認真，便也仔細教導了起來。他每做個步驟的時候，就給徐月淮仔細的講解著。
徐月淮一邊應答，一邊細致的看著劉掌櫃的操作。大羊腿撈起來後，劉掌櫃又給大羊腿改刀。
他的改刀動作也是有講究的，每一刀下去的地方提前都預判好了。徐月淮見此，仔細的盯著劉掌櫃拿刀和下刀的動作。劉掌櫃切出來的羊腿肉，到時候都是最嫩的部分。
其餘有一些老的位置，都被劉掌櫃給丟到了一邊。怪不得張婷小時候吃了一次這個手抓羊肉，長到這麽大了還記得那味道。
劉掌櫃用的料是最好的，還有自己秘製的料酒，以及一些配方。
等羊肉被撕扯下來後，劉掌櫃又調了秘製的配料。吃他家的手抓羊肉，一定要用這秘製的配料，否則味道就少了許多。
“配料的方法我也隻告訴你一遍，你要是記不住的話，那可就不關我的事兒了。”
劉掌櫃把配料給報了一遍，徐月淮仔仔細細的聽著，把順序全部記住了。那秘製的蘸料不僅僅隻是一堆配料而已，還有著放置的順序，以及攪拌的規律。
徐月淮學得特別認真，很快就把精髓全部都掌握了。可如果要做出和劉掌櫃那麽好吃的手抓羊肉，還需要她回去多研究幾遍。
劉掌櫃進行了最後的步驟，把手抓羊肉和蘸料攪拌在一起。頓時整個廚房裏麵，全部都是手抓羊肉熏香的味道。徐月淮在劉掌櫃的邀請之下，品嚐了手抓羊肉。
“肉質嫩滑，蘸料完美的激發了手抓羊肉裏麵的香味，兩方結合在一起，特別的完美。”
“劉掌櫃，您真的是太厲害了！”
“你為什麽不做手抓羊肉了呢？你要是把這個再做下去的話，估計整個城內都要開遍你的分店了。”
劉掌櫃卻是歎息了一聲，緩緩說著，“這個行當是個好事，可是我不善於經營。”
“我這手抓羊肉賣的價格貴，其他家把我的東西學了個三五成去，便開了店鋪，占了我的資源。”
“我這店鋪開不下去，還得一直賠本，隻好換了行當。”徐月淮聞言，隻覺得很是可惜。
就算一個人特別適合製作一件事兒，可是其他方麵跟不上的話，最終也做不成事兒。
隻有互相配合，一切適當，才能夠好好的發展自己所擅長的方麵。
徐月淮如今學了劉掌櫃的本領，劉掌櫃便是她小半個師傅，日後她定然會幫襯劉掌櫃一家，讓他們找到自己的經營之道，接著把祖上的行當發揚光大！