第84章 涼皮
國公府繼室的自我修養 作者：金銀小饅頭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“接著，在一個大盆裏倒入清水，把醒好的麵團放入清水中反複揉搓，就像洗衣服那樣。這個過程中，你會看到盆裏的水漸漸變得渾濁，那是因為麵團中的澱粉被洗了出來。”
“等麵團洗到隻剩下一小團麵筋的時候，就可以停下了。把洗出的麵水靜置幾個時辰，讓澱粉沉澱下來。沉澱好後，輕輕地倒掉上麵的清水，留下底部的澱粉糊。”
“然後準備一個平底的容器，在底部刷上一層薄薄的油。舀一勺澱粉糊倒入其中，輕輕晃動，讓澱粉糊均勻地鋪滿整個底部。然後把它放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，蒸上一小會兒。”
“等看到涼皮鼓起大泡的時候，就說明蒸熟了。迅速把它從鍋中取出，放入涼水中冷卻。冷卻後，輕輕地揭下涼皮，一張晶瑩剔透、爽滑勁道的涼皮就做好了。”
“接著準備配菜，把黃瓜切成細絲，再調一個美味的調料汁，大蒜切末，放入碗中，加入適量的鹽、醋、茱萸、香油，攪拌均勻。最後，把涼皮切成條狀，放入盤中，鋪上黃瓜絲，澆上調料汁，一碗讓人垂涎欲滴的涼皮就大功告成了。”
翠雲專注地聽著，眼中閃爍著認真的光芒，隨後恭敬地回答道：“夫人放心，奴婢明白了。”
蘇如意微微點頭，“嗯，那就去做吧，不懂的來問我。”
翠雲立刻忙碌起來。
她端來一個大盆，小心地倒入清水，然後將醒好的麵團放入盆中，開始認真地揉搓起來。
隨著她的不斷揉搓，盆裏的水果然如夫人所說，漸漸變得渾濁。當隻剩下一小團麵筋時，翠雲停下了手，將麵水放置在一旁靜置。
在等待澱粉糊成型的時間裏，翠雲拿起一根翠綠的黃瓜，熟練地將其切成細絲。又把大蒜切末放入碗中，加入適量的鹽、醋、茱萸和香油，仔細攪拌均勻。
翠雲在小廚房裏忙得熱火朝天。
“夫人，奴婢瞧著翠雲應該是會了，要不咱們回去吧，這兒實在是太熱了，奴婢怕您過了暑氣。”
櫻桃看著自己夫人鬢角的汗珠十分心疼，手上扇動團扇的動作更加麻利。
蘇如意微微蹙了蹙眉頭，目光依舊落在翠雲身上，看著翠雲有條不紊地進行著每一個環節，心中稍感欣慰。
她又看了看周圍炎熱的環境，確實如櫻桃所說，這裏實在酷熱難耐。
“也罷，翠雲，你繼續好好做，做好了端來我院中。”蘇如意囑咐道。
蘇如意這才在櫻桃的攙扶下緩緩離開廚房。
......
回到院中，蘇如意在櫻桃的精心安排下，坐在了一處陰涼之地。這裏微風輕拂，帶來絲絲涼爽。
櫻桃手腳麻利地端來一杯涼茶，恭敬地遞到蘇如意手中。蘇如意接過涼茶，輕抿一口，那清涼的感覺瞬間在口中散開，讓她在這炎熱的夏日裏感到一絲慰藉。
而廚房中的翠雲，絲毫不敢懈怠。
翠雲輕輕地倒掉上麵的清水，露出底部那細膩的澱粉糊。接著，她取來一個平底容器，仔細地在底部刷上一層薄油，再舀起一勺澱粉糊緩緩倒入其中，輕輕晃動，澱粉糊均勻地鋪滿了整個底部。
她小心地將容器放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，緊張地等待著。不一會兒，她看到涼皮鼓起了大泡，心中一喜，迅速將其取出放入涼水中冷卻。
冷卻後的涼皮，在翠雲的手中輕輕揭下，果然如夫人描述的那般晶瑩剔透、爽滑勁道。
過了一段時間，翠雲終於端著做好的涼皮來到蘇如意院中。
翠雲小心地將涼皮放在桌上，微微垂首，輕聲道：“夫人您看是否跟您說的一樣。”
蘇如意看著麵前這一碗涼皮，色澤清新誘人。晶瑩剔透的涼皮整齊地鋪在盤中，上麵的黃瓜絲切得極為纖細，如翠玉般散落在涼皮之上。那調料汁散發著獨特的香氣，讓人聞之食欲大增。
她拿起筷子，輕輕夾起一塊涼皮，放入口中細細品嚐。涼皮的爽滑勁道與黃瓜的清脆、調料汁的醇厚完美融合，每一口都仿佛帶著夏日的清爽與滿足。
“做得很好，翠雲。”蘇如意微微揚起嘴角，滿意地微笑著。
她的目光落在那碗晶瑩剔透的涼皮上，眼中滿是讚賞。“與我心中所想一般無二。”
櫻桃在一旁也露出歡喜的神色，說道：“夫人，翠雲這手藝可真是越發精湛了。這涼皮看著就讓人歡喜。”
翠雲聽了夫人的誇讚，心中滿是喜悅，臉上也泛起一抹紅暈。“多謝夫人誇獎，奴婢以後定當更加用心。”
吃完一碗涼皮後，蘇如意隻覺口中滿是清爽與滿足。
那爽滑的涼皮，搭配著清脆的黃瓜絲和香味濃鬱的調料汁，仿佛在舌尖上舞動，驅散了夏日的燥熱。
櫻桃站在一旁，目光緊緊地落在自家夫人身上。看著夫人將一碗涼皮吃完，心中也是偷偷舒了一口氣。
這些日子以來，隨著天氣漸熱，整個府邸都仿佛被熱浪籠罩。
夫人深受其擾，胃口大減，已經很久沒有好好吃過飯了。
櫻桃看在眼裏，急在心裏，她每日都精心準備膳食，然而夫人卻隻是淺嚐輒止，這讓櫻桃越發擔憂夫人的身體。
蘇如意道：“天氣炎熱，想來老夫人他們最近都用不好飯，沒有胃口，翠雲既然你會做涼皮了，就把法子交給大廚房的廚娘吧。”
翠雲連忙應道：“夫人放心，奴婢這就去大廚房，把做涼皮的法子仔細教給廚娘們。”
蘇如意微微頷首，而後對櫻桃說道：“嗯，櫻桃看賞。”
櫻桃立刻拿出一個精致的荷包，遞給翠雲。
翠雲看著那繡工精美的荷包，心中滿是驚喜與感激，立馬跪地謝恩：“多謝夫人賞賜，奴婢定當盡心盡力。”
蘇如意微微抬手，輕聲道：“你下去吧。”
“是。”
翠雲恭敬地應道，緩緩起身，小心翼翼地將荷包收好。
夫人真好，以後要更加用心的為夫人做事。
“等麵團洗到隻剩下一小團麵筋的時候，就可以停下了。把洗出的麵水靜置幾個時辰，讓澱粉沉澱下來。沉澱好後，輕輕地倒掉上麵的清水，留下底部的澱粉糊。”
“然後準備一個平底的容器，在底部刷上一層薄薄的油。舀一勺澱粉糊倒入其中，輕輕晃動，讓澱粉糊均勻地鋪滿整個底部。然後把它放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，蒸上一小會兒。”
“等看到涼皮鼓起大泡的時候，就說明蒸熟了。迅速把它從鍋中取出，放入涼水中冷卻。冷卻後，輕輕地揭下涼皮，一張晶瑩剔透、爽滑勁道的涼皮就做好了。”
“接著準備配菜，把黃瓜切成細絲，再調一個美味的調料汁，大蒜切末，放入碗中，加入適量的鹽、醋、茱萸、香油，攪拌均勻。最後，把涼皮切成條狀，放入盤中，鋪上黃瓜絲，澆上調料汁，一碗讓人垂涎欲滴的涼皮就大功告成了。”
翠雲專注地聽著，眼中閃爍著認真的光芒，隨後恭敬地回答道：“夫人放心，奴婢明白了。”
蘇如意微微點頭，“嗯，那就去做吧，不懂的來問我。”
翠雲立刻忙碌起來。
她端來一個大盆，小心地倒入清水，然後將醒好的麵團放入盆中，開始認真地揉搓起來。
隨著她的不斷揉搓，盆裏的水果然如夫人所說，漸漸變得渾濁。當隻剩下一小團麵筋時，翠雲停下了手，將麵水放置在一旁靜置。
在等待澱粉糊成型的時間裏，翠雲拿起一根翠綠的黃瓜，熟練地將其切成細絲。又把大蒜切末放入碗中，加入適量的鹽、醋、茱萸和香油，仔細攪拌均勻。
翠雲在小廚房裏忙得熱火朝天。
“夫人，奴婢瞧著翠雲應該是會了，要不咱們回去吧，這兒實在是太熱了，奴婢怕您過了暑氣。”
櫻桃看著自己夫人鬢角的汗珠十分心疼，手上扇動團扇的動作更加麻利。
蘇如意微微蹙了蹙眉頭，目光依舊落在翠雲身上，看著翠雲有條不紊地進行著每一個環節，心中稍感欣慰。
她又看了看周圍炎熱的環境，確實如櫻桃所說，這裏實在酷熱難耐。
“也罷，翠雲，你繼續好好做，做好了端來我院中。”蘇如意囑咐道。
蘇如意這才在櫻桃的攙扶下緩緩離開廚房。
......
回到院中，蘇如意在櫻桃的精心安排下，坐在了一處陰涼之地。這裏微風輕拂，帶來絲絲涼爽。
櫻桃手腳麻利地端來一杯涼茶，恭敬地遞到蘇如意手中。蘇如意接過涼茶，輕抿一口，那清涼的感覺瞬間在口中散開，讓她在這炎熱的夏日裏感到一絲慰藉。
而廚房中的翠雲，絲毫不敢懈怠。
翠雲輕輕地倒掉上麵的清水，露出底部那細膩的澱粉糊。接著，她取來一個平底容器，仔細地在底部刷上一層薄油，再舀起一勺澱粉糊緩緩倒入其中，輕輕晃動，澱粉糊均勻地鋪滿了整個底部。
她小心地將容器放入燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋，緊張地等待著。不一會兒，她看到涼皮鼓起了大泡，心中一喜，迅速將其取出放入涼水中冷卻。
冷卻後的涼皮，在翠雲的手中輕輕揭下，果然如夫人描述的那般晶瑩剔透、爽滑勁道。
過了一段時間，翠雲終於端著做好的涼皮來到蘇如意院中。
翠雲小心地將涼皮放在桌上，微微垂首，輕聲道：“夫人您看是否跟您說的一樣。”
蘇如意看著麵前這一碗涼皮，色澤清新誘人。晶瑩剔透的涼皮整齊地鋪在盤中，上麵的黃瓜絲切得極為纖細，如翠玉般散落在涼皮之上。那調料汁散發著獨特的香氣，讓人聞之食欲大增。
她拿起筷子，輕輕夾起一塊涼皮，放入口中細細品嚐。涼皮的爽滑勁道與黃瓜的清脆、調料汁的醇厚完美融合，每一口都仿佛帶著夏日的清爽與滿足。
“做得很好，翠雲。”蘇如意微微揚起嘴角，滿意地微笑著。
她的目光落在那碗晶瑩剔透的涼皮上，眼中滿是讚賞。“與我心中所想一般無二。”
櫻桃在一旁也露出歡喜的神色，說道：“夫人，翠雲這手藝可真是越發精湛了。這涼皮看著就讓人歡喜。”
翠雲聽了夫人的誇讚，心中滿是喜悅，臉上也泛起一抹紅暈。“多謝夫人誇獎，奴婢以後定當更加用心。”
吃完一碗涼皮後，蘇如意隻覺口中滿是清爽與滿足。
那爽滑的涼皮，搭配著清脆的黃瓜絲和香味濃鬱的調料汁，仿佛在舌尖上舞動，驅散了夏日的燥熱。
櫻桃站在一旁，目光緊緊地落在自家夫人身上。看著夫人將一碗涼皮吃完，心中也是偷偷舒了一口氣。
這些日子以來，隨著天氣漸熱，整個府邸都仿佛被熱浪籠罩。
夫人深受其擾，胃口大減，已經很久沒有好好吃過飯了。
櫻桃看在眼裏，急在心裏，她每日都精心準備膳食，然而夫人卻隻是淺嚐輒止，這讓櫻桃越發擔憂夫人的身體。
蘇如意道：“天氣炎熱，想來老夫人他們最近都用不好飯，沒有胃口，翠雲既然你會做涼皮了，就把法子交給大廚房的廚娘吧。”
翠雲連忙應道：“夫人放心，奴婢這就去大廚房，把做涼皮的法子仔細教給廚娘們。”
蘇如意微微頷首，而後對櫻桃說道：“嗯，櫻桃看賞。”
櫻桃立刻拿出一個精致的荷包，遞給翠雲。
翠雲看著那繡工精美的荷包，心中滿是驚喜與感激，立馬跪地謝恩：“多謝夫人賞賜，奴婢定當盡心盡力。”
蘇如意微微抬手，輕聲道：“你下去吧。”
“是。”
翠雲恭敬地應道，緩緩起身，小心翼翼地將荷包收好。
夫人真好，以後要更加用心的為夫人做事。