第144章
烹茶的技術，是一步一步的，不能一步到位，得慢慢地烹製，才能熬出茶的味道。
“今天開始，我給大家講講泡茶的方法。烹茶法也叫煮茶法。唐代陸羽在《茶精》在論泡茶燒水時，說有三沸：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。以上水老不可食也。
煮茶法的含義：
我們將茶餅研碎待用，然後茶葉放在茶器中熟煮，這個在唐代以前最普遍的飲茶方法。唐代煮茶，往往加鹽蔥、薑、桂等佐料。
一是煮茶前先要烤茶，烤茶要講究遠近、茶色和時間長度，這樣確保茶餅香氣高味道正。
二是碾茶時要適度。在烘幹餅茶冷卻後，將其敲成小塊，再倒入碾缽碾碎，用籮篩選出粗細適中的茶顆粒，這樣煮出的茶湯清明，茶味純正，不會生苦澀味。
最後，“最重要的是掌握好火候，協調好茶、水、鹽三者用量的比例關係”，據報道，當水溫達86度至88度“一沸”時，按一定比例加點鹽進去；然後當水汽增加時，“緣邊如湧珠連泉”的“二沸”，舀出一瓢沸水待用，並用夾有節奏地向同一方向攪水，當中心出現漩渦時，按量放入茶葉，至茶水“騰波鼓浪”的“三沸”，加進“二沸”舀出的一瓢水止沸，隨即端下煮茶鍋，舀茶湯分成3至5碗。”這些就是烹茶的過程。徐唯一說著，作為代言人後，變得那麽的自律、熱情！
好多年輕人都烹製的工程中，都碰到了各種各樣的問題，有的是茶不夠熱，不開的水泡了茶葉，結果浪費了這壺茶；還有的人放的量不夠，泡出來的茶不濃鬱……在劉維的帶領下，漸漸地大家都烹製出，美味的茶來。大家喝著自己烹製的茶後，頓時，覺得是那麽的舒心、舒服。
……
今天的天氣有些炎熱，35度的高溫，有些讓人抓狂，大家走著走著就出了很多汗，汗水濕透了衣服，但是，蠻好的，可以作為減肥吧！就這樣，大家走著來到了後石溝村的名宿。大家放下行李，在大自然的懷抱裏，盡情地呼吸著新鮮空氣，在城市很難可以吸到的如此潔淨的空氣。
大家在這樣空氣清新的環境下，大家整理著行李、嬉笑著、玩鬧著……
烹茶的技術，是一步一步的，不能一步到位，得慢慢地烹製，才能熬出茶的味道。
“今天開始，我給大家講講泡茶的方法。烹茶法也叫煮茶法。唐代陸羽在《茶精》在論泡茶燒水時，說有三沸：“其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。以上水老不可食也。
煮茶法的含義：
我們將茶餅研碎待用，然後茶葉放在茶器中熟煮，這個在唐代以前最普遍的飲茶方法。唐代煮茶，往往加鹽蔥、薑、桂等佐料。
一是煮茶前先要烤茶，烤茶要講究遠近、茶色和時間長度，這樣確保茶餅香氣高味道正。
二是碾茶時要適度。在烘幹餅茶冷卻後，將其敲成小塊，再倒入碾缽碾碎，用籮篩選出粗細適中的茶顆粒，這樣煮出的茶湯清明，茶味純正，不會生苦澀味。
最後，“最重要的是掌握好火候，協調好茶、水、鹽三者用量的比例關係”，據報道，當水溫達86度至88度“一沸”時，按一定比例加點鹽進去；然後當水汽增加時，“緣邊如湧珠連泉”的“二沸”，舀出一瓢沸水待用，並用夾有節奏地向同一方向攪水，當中心出現漩渦時，按量放入茶葉，至茶水“騰波鼓浪”的“三沸”，加進“二沸”舀出的一瓢水止沸，隨即端下煮茶鍋，舀茶湯分成3至5碗。”這些就是烹茶的過程。徐唯一說著，作為代言人後，變得那麽的自律、熱情！
好多年輕人都烹製的工程中，都碰到了各種各樣的問題，有的是茶不夠熱，不開的水泡了茶葉，結果浪費了這壺茶；還有的人放的量不夠，泡出來的茶不濃鬱……在劉維的帶領下，漸漸地大家都烹製出，美味的茶來。大家喝著自己烹製的茶後，頓時，覺得是那麽的舒心、舒服。
……
今天的天氣有些炎熱，35度的高溫，有些讓人抓狂，大家走著走著就出了很多汗，汗水濕透了衣服，但是，蠻好的，可以作為減肥吧！就這樣，大家走著來到了後石溝村的名宿。大家放下行李，在大自然的懷抱裏，盡情地呼吸著新鮮空氣，在城市很難可以吸到的如此潔淨的空氣。
大家在這樣空氣清新的環境下，大家整理著行李、嬉笑著、玩鬧著……