第87章 深受喜愛的綠豆冰糕
錦繡田園，嬌嬌青梅巧發家 作者：卿卿如夢 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“聽到了！”
聽到眾人都肯定的回答後，莊老漢才放下了心來，自家人他還是清楚的，沒有那糊塗蟲和裏外不分的。
莊曉曉見氣氛有些沉悶，便主動出言道：“爺爺，今兒個我把食材都買齊了，等會兒就去做糕點給你們嚐嚐看！”
“奶奶，你們可得幫我一起做啊！還有那老母雞幹脆留著晚上再殺了煲湯得了！”
劉老太早在聽了乖孫女這些話後，就意識到自家的曉曉是個睿智不凡的！更是不比那男兒差的！
聽見她主動提前做糕點的事情，也明白是想轉移大家的注意力，活躍下沉悶的氣氛。
於是她心疼的摸了摸曉曉的臉頰，一臉慈愛的道：“好好好！奶奶都聽咱們曉曉的！雞湯留著晚上做吧！老大家的，老二家的和小荷，咱們都去廚房幫忙！”
沈氏等人立即站起來應承“是！娘\/奶奶！”說著便跟著劉老太和曉曉去了廚房。
至於這幾種糕點的做法，莊曉曉早就提前在空間內查詢好了資料，做好了足夠的準備。為了這個，可是專門研究了一晚上，導致第二日又起晚了被大姐笑話事了。
等到了廚房後，所有的食材都準備妥當後，莊曉曉先用清水把綠豆和紅豆淘洗幹淨，等到洗了幾遍後，她準備了一個幹淨的木盆，從大水缸裏舀了一盆清水倒入木盆內。
接著揭開鍋蓋，倒入適量的清水，再把洗幹淨的綠豆倒入其中，考慮到家裏的人比較多，她今兒清洗的綠豆和紅豆都各有三斤的量。
莊小荷早已經把柴火點燃了，按照曉曉的要求多放了幾根柴，用大火煮綠豆。
莊曉曉囑咐大姐照看鍋裏煮的綠豆後，便開始準備做第一道點心桃酥。
這道糕點可是在華夏的曆史中傳承悠遠，更是以幹，酥，脆，甜的特點聞名。
她拿過一個大瓷碗，打入五顆正宗的土雞蛋，這時候的土雞蛋可是比起現代的蛋更加正宗。
不僅蛋黃顏色更深，最絕的是完全沒有腥味，之前家裏做的蛋羹簡單的做法就很是美味了。
拿出從奶奶那裏開箱子拿來的雪花糖，按照一定的比例放入雞蛋中，再用筷子給它攪拌均勻。
多攪拌一會兒，一定要使得雪花糖完全溶化才行。片刻後，曉曉仔細看了下，發現糖都已經化了，便舀了幾大勺的白麵放入瓷碗中。
這白麵也是從奶奶的箱子裏拿的精品貨，潔白如雪又細膩非常。這時候她才拿起一旁的鍋鏟，對著瓷碗中的麵粉進行翻拌。
這個過程就有點費功夫了，需要不停的翻拌至成了幹濕適宜的麵團即可。
等麵團成型後，再分出一個個小劑子，用雙手把麵團揉圓，再一個個的擺在一個大鐵盤上。
最後為了桃酥的成品好看，不會烤出鼓包來，用大拇指在一個個圓餅中間按壓一下。
再撒上少許的黑芝麻，給它裝點一下，就把這一盤桃酥放進簡易的烤箱內。
這個烤箱還是前幾日莊曉曉想到要做糕點，纏著她爹想辦法做的一個自製土烤箱。
做法一會兒很簡單就是泥巴壘一個半圓拱形的窯，最中間留一個寬度適宜的空心的門。
再在裏麵搭上幾根鐵條下麵懸空，最底下用來燒火放柴，把盤子放在鐵條搭成的鐵架子上，大火燒烤一刻鍾左右。
叮囑大家提醒著她時間，這會兒小荷提醒她灶上的綠豆已經煮好了。
她揭開鍋蓋一瞧，果然，綠豆已經煮好了，變得軟綿沙沙的。
將它們倒入一個木盆內，再拿過幾盒平日給爺奶喝的補身子的牛奶，和一些白糖一起倒入其中。
這時候就需要攪拌均勻，沒法子沒有趁手的東西，便用擀麵杖用力攪拌並且搗鼓，直到把糖和牛奶都溶入了綠豆中後，再用擀麵杖搗鼓碾碎盆中的綠豆沙，使得其更加的細膩綿軟沒有顆粒才行。
這一步驟她使了很大的力氣，直到兩隻胳膊都酸痛了，才聽娘親的勸解，讓她和大伯娘換著搗鼓。
她隻需要在一旁盯著點兒就行了，花了一刻鍾的時間終於在三人的努力下，綠豆沙達到了理想狀態。
端起木盆把處理好後的綠豆沙倒入鍋內，又拿過豬油罐子，倒入少量的豬油，囑咐大姐改用小火，期間必須不停的用鏟子攪拌，直至豬油完全融化於綠豆沙中。
這時候她不停的揮動著鍋鏟，翻炒著鍋內的綠豆沙，一定要注意火候，直到半個時辰後，鍋內的綠豆沙成團形，不粘鍋也不沾勺的狀態就是炒好了。
拿出綠豆沙團，放在案板上用雙手使勁地揉搓，使它的口感更加的細軟。最後挨個分出小劑子，搓成圓球狀後用提前做好的模具一一按壓，按壓好後一個個方形的綠豆冰糕便就做好了。
而此時烤箱內的桃酥也早就已經烤好了，眾人分了兩個品嚐了下酥脆香甜，別有一番風味了。
接下來，莊曉曉又教導大家做了蛋黃酥和豆沙包，等到幾盤糕點端上飯桌後。
大家都眼巴巴的盯著莊老漢，這幾盤糕點做的顏色鮮豔，精致小巧，賣相一看就很好。
莊老漢看著這一桌子的幾樣點心，由於他上了年紀，比較偏向於綿軟的食物，於是在這幾樣點心中，他一眼就瞧中了綠豆冰糕。
他用手拿了一塊，在眾人的期盼下放入了嘴中，輕輕咬了一口，立馬露出了滿足的笑容。
這綠豆冰糕果然如它的外觀一樣，不僅非常鬆軟細膩還香甜適宜，不自覺間沒幾口就把一塊小小的綠豆糕吃完了，嘴裏還保留著豆香和奶香味，真的是讓人吃的欲罷不能啊！
莊老漢嘴裏不住的誇讚道：“這綠豆冰糕真是特別綿軟細膩，正適合我們這年紀大了牙口不好的老人家，想來夏日吃起來肯定更加的冰涼可口呢！”
“不錯，不錯！曉曉的手藝是越發的好了！這盤綠豆冰糕絕對會大受歡迎的！”
聽到了老爺子滿口的稱讚，其他人在他吃完後，終於是忍不住紛紛把手伸向早就各自心儀的糕點。
聽到眾人都肯定的回答後，莊老漢才放下了心來，自家人他還是清楚的，沒有那糊塗蟲和裏外不分的。
莊曉曉見氣氛有些沉悶，便主動出言道：“爺爺，今兒個我把食材都買齊了，等會兒就去做糕點給你們嚐嚐看！”
“奶奶，你們可得幫我一起做啊！還有那老母雞幹脆留著晚上再殺了煲湯得了！”
劉老太早在聽了乖孫女這些話後，就意識到自家的曉曉是個睿智不凡的！更是不比那男兒差的！
聽見她主動提前做糕點的事情，也明白是想轉移大家的注意力，活躍下沉悶的氣氛。
於是她心疼的摸了摸曉曉的臉頰，一臉慈愛的道：“好好好！奶奶都聽咱們曉曉的！雞湯留著晚上做吧！老大家的，老二家的和小荷，咱們都去廚房幫忙！”
沈氏等人立即站起來應承“是！娘\/奶奶！”說著便跟著劉老太和曉曉去了廚房。
至於這幾種糕點的做法，莊曉曉早就提前在空間內查詢好了資料，做好了足夠的準備。為了這個，可是專門研究了一晚上，導致第二日又起晚了被大姐笑話事了。
等到了廚房後，所有的食材都準備妥當後，莊曉曉先用清水把綠豆和紅豆淘洗幹淨，等到洗了幾遍後，她準備了一個幹淨的木盆，從大水缸裏舀了一盆清水倒入木盆內。
接著揭開鍋蓋，倒入適量的清水，再把洗幹淨的綠豆倒入其中，考慮到家裏的人比較多，她今兒清洗的綠豆和紅豆都各有三斤的量。
莊小荷早已經把柴火點燃了，按照曉曉的要求多放了幾根柴，用大火煮綠豆。
莊曉曉囑咐大姐照看鍋裏煮的綠豆後，便開始準備做第一道點心桃酥。
這道糕點可是在華夏的曆史中傳承悠遠，更是以幹，酥，脆，甜的特點聞名。
她拿過一個大瓷碗，打入五顆正宗的土雞蛋，這時候的土雞蛋可是比起現代的蛋更加正宗。
不僅蛋黃顏色更深，最絕的是完全沒有腥味，之前家裏做的蛋羹簡單的做法就很是美味了。
拿出從奶奶那裏開箱子拿來的雪花糖，按照一定的比例放入雞蛋中，再用筷子給它攪拌均勻。
多攪拌一會兒，一定要使得雪花糖完全溶化才行。片刻後，曉曉仔細看了下，發現糖都已經化了，便舀了幾大勺的白麵放入瓷碗中。
這白麵也是從奶奶的箱子裏拿的精品貨，潔白如雪又細膩非常。這時候她才拿起一旁的鍋鏟，對著瓷碗中的麵粉進行翻拌。
這個過程就有點費功夫了，需要不停的翻拌至成了幹濕適宜的麵團即可。
等麵團成型後，再分出一個個小劑子，用雙手把麵團揉圓，再一個個的擺在一個大鐵盤上。
最後為了桃酥的成品好看，不會烤出鼓包來，用大拇指在一個個圓餅中間按壓一下。
再撒上少許的黑芝麻，給它裝點一下，就把這一盤桃酥放進簡易的烤箱內。
這個烤箱還是前幾日莊曉曉想到要做糕點，纏著她爹想辦法做的一個自製土烤箱。
做法一會兒很簡單就是泥巴壘一個半圓拱形的窯，最中間留一個寬度適宜的空心的門。
再在裏麵搭上幾根鐵條下麵懸空，最底下用來燒火放柴，把盤子放在鐵條搭成的鐵架子上，大火燒烤一刻鍾左右。
叮囑大家提醒著她時間，這會兒小荷提醒她灶上的綠豆已經煮好了。
她揭開鍋蓋一瞧，果然，綠豆已經煮好了，變得軟綿沙沙的。
將它們倒入一個木盆內，再拿過幾盒平日給爺奶喝的補身子的牛奶，和一些白糖一起倒入其中。
這時候就需要攪拌均勻，沒法子沒有趁手的東西，便用擀麵杖用力攪拌並且搗鼓，直到把糖和牛奶都溶入了綠豆中後，再用擀麵杖搗鼓碾碎盆中的綠豆沙，使得其更加的細膩綿軟沒有顆粒才行。
這一步驟她使了很大的力氣，直到兩隻胳膊都酸痛了，才聽娘親的勸解，讓她和大伯娘換著搗鼓。
她隻需要在一旁盯著點兒就行了，花了一刻鍾的時間終於在三人的努力下，綠豆沙達到了理想狀態。
端起木盆把處理好後的綠豆沙倒入鍋內，又拿過豬油罐子，倒入少量的豬油，囑咐大姐改用小火，期間必須不停的用鏟子攪拌，直至豬油完全融化於綠豆沙中。
這時候她不停的揮動著鍋鏟，翻炒著鍋內的綠豆沙，一定要注意火候，直到半個時辰後，鍋內的綠豆沙成團形，不粘鍋也不沾勺的狀態就是炒好了。
拿出綠豆沙團，放在案板上用雙手使勁地揉搓，使它的口感更加的細軟。最後挨個分出小劑子，搓成圓球狀後用提前做好的模具一一按壓，按壓好後一個個方形的綠豆冰糕便就做好了。
而此時烤箱內的桃酥也早就已經烤好了，眾人分了兩個品嚐了下酥脆香甜，別有一番風味了。
接下來，莊曉曉又教導大家做了蛋黃酥和豆沙包，等到幾盤糕點端上飯桌後。
大家都眼巴巴的盯著莊老漢，這幾盤糕點做的顏色鮮豔，精致小巧，賣相一看就很好。
莊老漢看著這一桌子的幾樣點心，由於他上了年紀，比較偏向於綿軟的食物，於是在這幾樣點心中，他一眼就瞧中了綠豆冰糕。
他用手拿了一塊，在眾人的期盼下放入了嘴中，輕輕咬了一口，立馬露出了滿足的笑容。
這綠豆冰糕果然如它的外觀一樣，不僅非常鬆軟細膩還香甜適宜，不自覺間沒幾口就把一塊小小的綠豆糕吃完了，嘴裏還保留著豆香和奶香味，真的是讓人吃的欲罷不能啊！
莊老漢嘴裏不住的誇讚道：“這綠豆冰糕真是特別綿軟細膩，正適合我們這年紀大了牙口不好的老人家，想來夏日吃起來肯定更加的冰涼可口呢！”
“不錯，不錯！曉曉的手藝是越發的好了！這盤綠豆冰糕絕對會大受歡迎的！”
聽到了老爺子滿口的稱讚，其他人在他吃完後，終於是忍不住紛紛把手伸向早就各自心儀的糕點。