食鹽來源有海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。
鹽井主要是內陸地區，從井中取出鹽分高的鹵水，通過蒸煮的方式將水蒸發掉，取鹽。
曬鹽，在我國沿海地區，利用海水製食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風力蒸發濃縮海水，使其達到飽和，待鹽自然析出後取鹽。這種方法在化學上稱為蒸發結晶。
古代吃的鹽自然都是粗鹽，微苦微澀。
長期吃粗鹽的害處主要包括增加患高血壓的風險、增加患腎結石的概率、對腸胃健康造成傷害等。長期吃粗鹽容易造成缺碘，缺碘。
通常來說,身體缺碘的10個征兆可能是乏力、咳嗽、吞咽困難、聲音發啞、呼吸不暢、頸部變粗、畏寒、脫發、身材瘦弱、智力下降等。
在現代鹽的流通很廣，而且價格優惠。在古代不同，鹽是立國之本，富強之基。
官府為了維護國家的利益，絕不允許百姓倒賣“私鹽”。
鹽之所以那麽重要，是因為鹽是人體維持健康必須的一種物質。古代人對於鹽的認知就是，人如果長期不吃鹽，身體會感到乏力。
在古代，人們的主要消費就是購買食物，而鹽與糧食有些密不可分的關係，控製了鹽業，就相當於控製了整個農業貿易。
食鹽的消費群體龐大，幾乎每個人都需要吃鹽，並且人們對於食鹽的價格並不敏感。鹽稅是最理想的征稅手段，國家通過控製食鹽的價格就能達到征稅的目的。
在古代，鹽稅是國家最主要的財政收入。曆朝曆代的皇帝都對鹽業非常重視，國家將鹽業的控製權牢牢地掌握在手中。
………………………
劉雨寒知會了幾個大人說她想試著提取粗鹽。
幾個大人聽說可以把鹽變得細小潔白還有些詫異。
一直以來他們都是吃粗鹽長大的，如果嫌太大個了就會用刀背把它敲細一些，鹽都盡量放少一些，畢竟鹽有時候可不好買，不止貴有些地方還限購。
劉雨寒把柳家大概10斤粗鹽倒在幹淨裝了水的木盆裏讓它自然溶解，水要裝的多一些。
接下來就是過濾，將完全溶解了的鹽水過濾。
拿幹淨的細棉布，放在平時裝青菜的簸箕裏，把溶解的鹽水慢慢的倒進去。去除其中的雜質和懸浮物。
第三步就是蒸發了。將過濾後的鹽水倒入大鍋裏麵加熱，使其蒸發，在這個過程中，鹽分會逐漸濃縮，留下純淨的鹽，這個步驟是比較費時費柴的。
蒸發剩下非常濃的鹽水就可以了。可以試一下濃鹽水是很鹹的。
最後一步就等著結晶了。將濃縮的鹽水放置一段時間，讓其中的鹽結晶沉澱。如果想急著用可以慢火小火加熱，通過輕輕攪拌或加熱來促進結晶過程。
劉雨寒就是在小火加熱促進鹽體結晶。
需要注意的是，這種方法隻能去除一些簡單的雜質。對於含有較多可溶性雜質的粗鹽，需要采用更複雜的提純方法，如離子交換、反滲透等。
劉雨寒的這種操作雖然簡單，但在這個朝代可以讓粗鹽大大的提升和改變，已經驚為天人。
細白的鹽帶著微黃，嚐一下味道，苦澀味更少了。
圍觀的大人看到了都驚呆了，像魔法一樣，黃色的粗鹽竟然變得又白又細，而且味道更好了。
柳氏夫婦對自家外孫女的認識又上了一個台階。
他們心裏有些複雜，若是這粗鹽提純的方法麵世，都不知道要引起多大的震撼，裏麵有多大的利潤招人哄搶。
“小寒，粗鹽提純的方法你可曾跟人提過？”
“外祖父，不曾提過，這還是我第一次試驗呢，呃，我也是因為之前弄了豆腐的鹵水方子才有這個念頭想試一下把鹽提純的，可有什麽不妥之處？”
“外祖父隻是問問你，沒有跟別人提起最好，你是個小姑娘，這方法你不能跟別人提知道嗎？”
“小寒，你外祖父的意思也是想保護你，你想一下若是這提取粗鹽的方法問世，會有多少人爭搶？財帛動人心，你當做不知為好。”
“外祖父外祖母我明白你們的意思，我不會說出去，至於這粗鹽提純的方子你們想怎麽處置都行的，若是能幫助到你們，我會更高興。”
“這方子你願意交出去？”
“當然這就是你們的方子。娘親的心願也是我的心願，若是你們能立功能出島，那再好不過了。”
“你這孩子說什麽呢？我們從沒想過這些，如今朝堂仍混亂，我們在這島嶼苟且偷生，也未曾不是一件幸事。”
“父親母親，小寒說的有道理，我兩個哥哥，還有小鴻，小清，小智他們都不應該就此湮沒的……”
“唉，是我連累了你們……”柳誌遠重重的歎息一聲。
“父親，我不是這個意思。隻是很多東西總要嚐試不是？隻有做過了才不會後悔。”
“誌遠，你就聽孫女曾孫女說的吧，我們幾個老了，可是孩子們的生活不能就這樣一直下去，這個島嶼他們終究要跨出去的，我們老了苦著沒事，不能讓他們跟我們一直這樣苦著，他們該有屬於自己的人生……”
“母親……好我聽您的，聽孩子們的，我會認真想著應該要怎樣做才妥當，您老放心。”
“唉唉，這就對了，總要去嚐試一下，哪怕不成功，對我們來說也沒有再壞到什麽程度了。”
柳之堅柳之毅柳鴻站在旁邊拳頭微微收攏起來，神色凝肅。
他們真的還能出島嗎？他們柳家可以不要就此湮沒嗎？
鹽井主要是內陸地區，從井中取出鹽分高的鹵水，通過蒸煮的方式將水蒸發掉，取鹽。
曬鹽，在我國沿海地區，利用海水製食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風力蒸發濃縮海水，使其達到飽和，待鹽自然析出後取鹽。這種方法在化學上稱為蒸發結晶。
古代吃的鹽自然都是粗鹽，微苦微澀。
長期吃粗鹽的害處主要包括增加患高血壓的風險、增加患腎結石的概率、對腸胃健康造成傷害等。長期吃粗鹽容易造成缺碘，缺碘。
通常來說,身體缺碘的10個征兆可能是乏力、咳嗽、吞咽困難、聲音發啞、呼吸不暢、頸部變粗、畏寒、脫發、身材瘦弱、智力下降等。
在現代鹽的流通很廣，而且價格優惠。在古代不同，鹽是立國之本，富強之基。
官府為了維護國家的利益，絕不允許百姓倒賣“私鹽”。
鹽之所以那麽重要，是因為鹽是人體維持健康必須的一種物質。古代人對於鹽的認知就是，人如果長期不吃鹽，身體會感到乏力。
在古代，人們的主要消費就是購買食物，而鹽與糧食有些密不可分的關係，控製了鹽業，就相當於控製了整個農業貿易。
食鹽的消費群體龐大，幾乎每個人都需要吃鹽，並且人們對於食鹽的價格並不敏感。鹽稅是最理想的征稅手段，國家通過控製食鹽的價格就能達到征稅的目的。
在古代，鹽稅是國家最主要的財政收入。曆朝曆代的皇帝都對鹽業非常重視，國家將鹽業的控製權牢牢地掌握在手中。
………………………
劉雨寒知會了幾個大人說她想試著提取粗鹽。
幾個大人聽說可以把鹽變得細小潔白還有些詫異。
一直以來他們都是吃粗鹽長大的，如果嫌太大個了就會用刀背把它敲細一些，鹽都盡量放少一些，畢竟鹽有時候可不好買，不止貴有些地方還限購。
劉雨寒把柳家大概10斤粗鹽倒在幹淨裝了水的木盆裏讓它自然溶解，水要裝的多一些。
接下來就是過濾，將完全溶解了的鹽水過濾。
拿幹淨的細棉布，放在平時裝青菜的簸箕裏，把溶解的鹽水慢慢的倒進去。去除其中的雜質和懸浮物。
第三步就是蒸發了。將過濾後的鹽水倒入大鍋裏麵加熱，使其蒸發，在這個過程中，鹽分會逐漸濃縮，留下純淨的鹽，這個步驟是比較費時費柴的。
蒸發剩下非常濃的鹽水就可以了。可以試一下濃鹽水是很鹹的。
最後一步就等著結晶了。將濃縮的鹽水放置一段時間，讓其中的鹽結晶沉澱。如果想急著用可以慢火小火加熱，通過輕輕攪拌或加熱來促進結晶過程。
劉雨寒就是在小火加熱促進鹽體結晶。
需要注意的是，這種方法隻能去除一些簡單的雜質。對於含有較多可溶性雜質的粗鹽，需要采用更複雜的提純方法，如離子交換、反滲透等。
劉雨寒的這種操作雖然簡單，但在這個朝代可以讓粗鹽大大的提升和改變，已經驚為天人。
細白的鹽帶著微黃，嚐一下味道，苦澀味更少了。
圍觀的大人看到了都驚呆了，像魔法一樣，黃色的粗鹽竟然變得又白又細，而且味道更好了。
柳氏夫婦對自家外孫女的認識又上了一個台階。
他們心裏有些複雜，若是這粗鹽提純的方法麵世，都不知道要引起多大的震撼，裏麵有多大的利潤招人哄搶。
“小寒，粗鹽提純的方法你可曾跟人提過？”
“外祖父，不曾提過，這還是我第一次試驗呢，呃，我也是因為之前弄了豆腐的鹵水方子才有這個念頭想試一下把鹽提純的，可有什麽不妥之處？”
“外祖父隻是問問你，沒有跟別人提起最好，你是個小姑娘，這方法你不能跟別人提知道嗎？”
“小寒，你外祖父的意思也是想保護你，你想一下若是這提取粗鹽的方法問世，會有多少人爭搶？財帛動人心，你當做不知為好。”
“外祖父外祖母我明白你們的意思，我不會說出去，至於這粗鹽提純的方子你們想怎麽處置都行的，若是能幫助到你們，我會更高興。”
“這方子你願意交出去？”
“當然這就是你們的方子。娘親的心願也是我的心願，若是你們能立功能出島，那再好不過了。”
“你這孩子說什麽呢？我們從沒想過這些，如今朝堂仍混亂，我們在這島嶼苟且偷生，也未曾不是一件幸事。”
“父親母親，小寒說的有道理，我兩個哥哥，還有小鴻，小清，小智他們都不應該就此湮沒的……”
“唉，是我連累了你們……”柳誌遠重重的歎息一聲。
“父親，我不是這個意思。隻是很多東西總要嚐試不是？隻有做過了才不會後悔。”
“誌遠，你就聽孫女曾孫女說的吧，我們幾個老了，可是孩子們的生活不能就這樣一直下去，這個島嶼他們終究要跨出去的，我們老了苦著沒事，不能讓他們跟我們一直這樣苦著，他們該有屬於自己的人生……”
“母親……好我聽您的，聽孩子們的，我會認真想著應該要怎樣做才妥當，您老放心。”
“唉唉，這就對了，總要去嚐試一下，哪怕不成功，對我們來說也沒有再壞到什麽程度了。”
柳之堅柳之毅柳鴻站在旁邊拳頭微微收攏起來，神色凝肅。
他們真的還能出島嗎？他們柳家可以不要就此湮沒嗎？