豬殺好後，平兒和翠兒爹開始處理豬肉。平兒拿著刀，手法嫻熟地把豬肉分成一塊一塊，肥瘦相間的五花肉、緊實的後腿肉、鮮嫩的裏脊肉都被整齊地分開。翠兒爹在一旁指揮著：“這塊五花肉留著做臘肉，那點裏脊肉給翠兒帶走。”翠兒和大弟弟也沒閑著，他們幫忙把分好的肉搬到屋裏，一趟又一趟，跑得滿頭大汗。
肉處理好後，那白花花的豬肉泛著新鮮的光澤。一部分被搬進了灶房，整齊地碼放在大陶盆裏，而另一部分則被早早等候在院子裏的村人們搶購一空，大家你一言我一語，歡聲笑語在小院裏回蕩，都誇翠兒娘養的這豬膘肥肉厚，過年用來打牙祭那是再合適不過了。
待到村人都心滿意足地走後，翠兒爹拿著賣肉得來的一遝錢，坐在院子裏的小板凳上，仔仔細細地數了一遍又一遍，那臉上的皺紋都被笑意填滿了。他高興地對翠兒娘說：“你看，我就說沒問題吧，這下翠兒他們的學費有著落了，咱們還能過個好年。”翠兒娘聽了，一直懸著的心也像石頭落地般放下了。可她看著角落裏那一堆的豬下水，眉頭又皺了起來。這些東西腥氣十足，以往每次處理，做出來的味道總是差強人意，賣又賣不出去，丟了又覺得可惜，這可真是個燙手山芋。
這時翠兒卻自告奮勇，說道“娘，這您就交給我吧 ，我婆婆弄這些可拿手了，我也跟著學了不少呢。”翠兒娘有些猶豫，可看著女兒自信滿滿的樣子，還是點了點頭，“成，你能行。”“放心吧娘，你就去把酸菜壇子裏的紅辣椒，泡薑，撈出來就行。”翠兒一邊說著，一邊係上圍裙，開始準備大展身手。
“二弟你去地裏拔一些大蔥小蔥，芹菜回來。”翠兒有條不紊地安排著。“那我呢，大姐。”三弟看到二弟都被安排了，眼巴巴地望著自己的大姐，生怕沒活兒幹。“你呀負責把那屋簷下吊著的蒜頭皮給剝了啊。”“好勒，大姐。”三弟蹦蹦跳跳地跑去幹活了。
翠兒先把豬大腸、豬肚、豬心肺拿到院子裏的大木盆中，用清水反複衝洗。那豬大腸滑溜溜的，還帶著一股刺鼻的味道，翠兒卻絲毫不嫌棄。她把豬大腸翻過來，將裏麵的髒東西一點點清理幹淨，然後又用鹽和醋搓揉，每一個褶皺都不放過。豬肚也是如此，她用刀把豬肚表麵的肥油刮掉，再用清水衝洗幾遍，直到水不再渾濁。豬心肺則要更仔細些，她剪開豬心，把裏麵的血塊洗淨，把豬肺的氣管套在水龍頭上，讓水灌進去，反複衝洗，直到豬肺變得白白淨淨。
等二弟把大蔥小蔥和芹菜拿回來，三弟也把蒜頭剝好了，翠兒娘也把紅辣椒和泡薑撈了出來。翠兒把處理好的豬下水放在案板上，切成合適的小塊。她先在大鐵鍋裏燒上一鍋熱水，水開後把豬下水放進去焯水，瞬間，廚房裏熱氣騰騰，伴隨著一陣更濃烈的腥味。翠兒不慌不忙，用勺子把浮沫撇去，等豬下水焯好水撈出來瀝幹。
接著，她在鍋裏放上油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，那“嗞啦嗞啦”的聲音仿佛是美食的前奏。然後加入紅辣椒和泡薑，翻炒出香味後，把豬下水一股腦地倒進鍋裏。翠兒拿著鏟子不停地翻炒，廚房裏彌漫著香味和熱氣，她又加入各種調料，自製的豆瓣醬，八角、桂皮……每一種調料都像是魔法的元素，在鍋裏與豬下水融合。最後，翠兒加入酸菜，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
不一會兒，廚房裏就飄出了誘人的香味，那香味飄出院子，引得家裏的狗都汪汪叫了起來，仿佛也在期待這一場美食盛宴。不多時，熱氣騰騰的豬下水菜肴就被翠兒端上了桌。那盛菜的大碗還在滋滋作響，香氣撲鼻而來，勾得人直咽口水。
翠兒爹第一個動筷，夾起一塊豬肚放入口中，輕輕一嚼，豬肚的韌性和嚼勁恰到好處，混合著酸菜的酸爽、香料的醇厚，在口腔中蔓延開來。他眼睛一下子亮了起來，連連點頭，含糊不清地說道：“翠兒，這做得可真好吃啊！這豬肚，又脆又香，比以往的都強。”
翠兒娘也嚐了一塊豬大腸，原本對這道菜沒抱多大期望，沒想到一入口，那滑嫩的口感和獨特的香味讓她大為驚喜。“翠兒，你這手藝真是了不得。這豬大腸處理得一點腥味都沒有，還這麽入味，真是能幹呢！”
二弟和三弟早就迫不及待了，他們顧不上說話，嘴裏塞滿了豬心肺，腮幫子鼓鼓的。二弟好不容易咽下嘴裏的食物，大聲說道：“大姐，這太好吃了，我還能吃好多呢！”三弟在一旁拚命點頭，手上的筷子不停地伸向碗裏。
一家人圍坐在桌旁，歡聲笑語，大快朵頤。那一碗豬下水菜肴成了餐桌上的最為下飯的菜，在這個溫暖的小屋裏，傳遞著幸福和滿足。翠兒看著家人們吃得開心，臉上洋溢著自豪的笑容，這頓飯，吃得格外香甜。
吃過飯後，翠兒娘利落地係上圍裙，開始了醃製雲南臘肉的工作。
她先是從灶房裏搬出一個大木盆，那木盆有些年頭了，邊緣被摩挲得十分光滑。翠兒娘把肥瘦相間的新鮮豬肉整齊地碼放在盆中，豬肉的色澤紅亮，仿佛還帶著生命的餘溫。她深吸一口氣，像是在迎接一場莊重的儀式，然後蹲下身子，伸出那雙因勞作而略顯粗糙卻依舊靈活的手。
她從旁邊的小布袋裏抓出一把鹽，微微傾斜著手掌，鹽粒便如雪般紛紛揚揚地落在肉上。緊接著，她又拿起裝著花椒、八角、桂皮等香料的罐子，小心翼翼地將香料倒入掌心，再細細地搓碎，讓濃鬱的香氣彌漫開來。翠兒娘開始用力地揉搓著肉塊，手指深深地嵌入肉的紋理之中，每一次的翻轉、按壓都充滿了力量，那一塊塊豬肉在她的手中像是被賦予了新的靈魂。
她時而用手指捏起一小撮香料，精準地填補在肉的縫隙裏；時而雙手握住一塊較大的肉，像揉麵團一樣反複地揉動，額頭上漸漸滲出了細密的汗珠。“翠兒，你可瞧好了，這臘肉啊，每一步都不能差。”翠兒娘一邊忙活，一邊不忘給在一旁目不轉睛看著的翠兒說道。
待所有的肉塊都被香料均勻地包裹後，翠兒娘站起身來，微微活動了一下有些酸麻的雙腿。她端起木盆，緩緩走到院子角落裏的大瓦缸旁，將肉一塊塊輕輕地放入缸中，每一塊肉落下都發出一聲沉悶而滿足的聲響。放完後，她又找來一塊幹淨的石板，用力地壓在肉上，這才直起腰，擦了擦額頭的汗，笑著對翠兒說：“過幾天啊，還要用樹枝熏，那味道，老香了。咱得找那些幹透了的柏樹枝，熏出來的臘肉啊，帶著股山林的清氣，吃起來那叫一個香。”翠兒聽著，眼睛裏閃爍著期待的光芒，仿佛已經看到了那被熏得油亮的臘肉掛在房梁上的誘人畫麵。
肉處理好後，那白花花的豬肉泛著新鮮的光澤。一部分被搬進了灶房，整齊地碼放在大陶盆裏，而另一部分則被早早等候在院子裏的村人們搶購一空，大家你一言我一語，歡聲笑語在小院裏回蕩，都誇翠兒娘養的這豬膘肥肉厚，過年用來打牙祭那是再合適不過了。
待到村人都心滿意足地走後，翠兒爹拿著賣肉得來的一遝錢，坐在院子裏的小板凳上，仔仔細細地數了一遍又一遍，那臉上的皺紋都被笑意填滿了。他高興地對翠兒娘說：“你看，我就說沒問題吧，這下翠兒他們的學費有著落了，咱們還能過個好年。”翠兒娘聽了，一直懸著的心也像石頭落地般放下了。可她看著角落裏那一堆的豬下水，眉頭又皺了起來。這些東西腥氣十足，以往每次處理，做出來的味道總是差強人意，賣又賣不出去，丟了又覺得可惜，這可真是個燙手山芋。
這時翠兒卻自告奮勇，說道“娘，這您就交給我吧 ，我婆婆弄這些可拿手了，我也跟著學了不少呢。”翠兒娘有些猶豫，可看著女兒自信滿滿的樣子，還是點了點頭，“成，你能行。”“放心吧娘，你就去把酸菜壇子裏的紅辣椒，泡薑，撈出來就行。”翠兒一邊說著，一邊係上圍裙，開始準備大展身手。
“二弟你去地裏拔一些大蔥小蔥，芹菜回來。”翠兒有條不紊地安排著。“那我呢，大姐。”三弟看到二弟都被安排了，眼巴巴地望著自己的大姐，生怕沒活兒幹。“你呀負責把那屋簷下吊著的蒜頭皮給剝了啊。”“好勒，大姐。”三弟蹦蹦跳跳地跑去幹活了。
翠兒先把豬大腸、豬肚、豬心肺拿到院子裏的大木盆中，用清水反複衝洗。那豬大腸滑溜溜的，還帶著一股刺鼻的味道，翠兒卻絲毫不嫌棄。她把豬大腸翻過來，將裏麵的髒東西一點點清理幹淨，然後又用鹽和醋搓揉，每一個褶皺都不放過。豬肚也是如此，她用刀把豬肚表麵的肥油刮掉，再用清水衝洗幾遍，直到水不再渾濁。豬心肺則要更仔細些，她剪開豬心，把裏麵的血塊洗淨，把豬肺的氣管套在水龍頭上，讓水灌進去，反複衝洗，直到豬肺變得白白淨淨。
等二弟把大蔥小蔥和芹菜拿回來，三弟也把蒜頭剝好了，翠兒娘也把紅辣椒和泡薑撈了出來。翠兒把處理好的豬下水放在案板上，切成合適的小塊。她先在大鐵鍋裏燒上一鍋熱水，水開後把豬下水放進去焯水，瞬間，廚房裏熱氣騰騰，伴隨著一陣更濃烈的腥味。翠兒不慌不忙，用勺子把浮沫撇去，等豬下水焯好水撈出來瀝幹。
接著，她在鍋裏放上油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，那“嗞啦嗞啦”的聲音仿佛是美食的前奏。然後加入紅辣椒和泡薑，翻炒出香味後，把豬下水一股腦地倒進鍋裏。翠兒拿著鏟子不停地翻炒，廚房裏彌漫著香味和熱氣，她又加入各種調料，自製的豆瓣醬，八角、桂皮……每一種調料都像是魔法的元素，在鍋裏與豬下水融合。最後，翠兒加入酸菜，繼續翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火慢燉。
不一會兒，廚房裏就飄出了誘人的香味，那香味飄出院子，引得家裏的狗都汪汪叫了起來，仿佛也在期待這一場美食盛宴。不多時，熱氣騰騰的豬下水菜肴就被翠兒端上了桌。那盛菜的大碗還在滋滋作響，香氣撲鼻而來，勾得人直咽口水。
翠兒爹第一個動筷，夾起一塊豬肚放入口中，輕輕一嚼，豬肚的韌性和嚼勁恰到好處，混合著酸菜的酸爽、香料的醇厚，在口腔中蔓延開來。他眼睛一下子亮了起來，連連點頭，含糊不清地說道：“翠兒，這做得可真好吃啊！這豬肚，又脆又香，比以往的都強。”
翠兒娘也嚐了一塊豬大腸，原本對這道菜沒抱多大期望，沒想到一入口，那滑嫩的口感和獨特的香味讓她大為驚喜。“翠兒，你這手藝真是了不得。這豬大腸處理得一點腥味都沒有，還這麽入味，真是能幹呢！”
二弟和三弟早就迫不及待了，他們顧不上說話，嘴裏塞滿了豬心肺，腮幫子鼓鼓的。二弟好不容易咽下嘴裏的食物，大聲說道：“大姐，這太好吃了，我還能吃好多呢！”三弟在一旁拚命點頭，手上的筷子不停地伸向碗裏。
一家人圍坐在桌旁，歡聲笑語，大快朵頤。那一碗豬下水菜肴成了餐桌上的最為下飯的菜，在這個溫暖的小屋裏，傳遞著幸福和滿足。翠兒看著家人們吃得開心，臉上洋溢著自豪的笑容，這頓飯，吃得格外香甜。
吃過飯後，翠兒娘利落地係上圍裙，開始了醃製雲南臘肉的工作。
她先是從灶房裏搬出一個大木盆，那木盆有些年頭了，邊緣被摩挲得十分光滑。翠兒娘把肥瘦相間的新鮮豬肉整齊地碼放在盆中，豬肉的色澤紅亮，仿佛還帶著生命的餘溫。她深吸一口氣，像是在迎接一場莊重的儀式，然後蹲下身子，伸出那雙因勞作而略顯粗糙卻依舊靈活的手。
她從旁邊的小布袋裏抓出一把鹽，微微傾斜著手掌，鹽粒便如雪般紛紛揚揚地落在肉上。緊接著，她又拿起裝著花椒、八角、桂皮等香料的罐子，小心翼翼地將香料倒入掌心，再細細地搓碎，讓濃鬱的香氣彌漫開來。翠兒娘開始用力地揉搓著肉塊，手指深深地嵌入肉的紋理之中，每一次的翻轉、按壓都充滿了力量，那一塊塊豬肉在她的手中像是被賦予了新的靈魂。
她時而用手指捏起一小撮香料，精準地填補在肉的縫隙裏；時而雙手握住一塊較大的肉，像揉麵團一樣反複地揉動，額頭上漸漸滲出了細密的汗珠。“翠兒，你可瞧好了，這臘肉啊，每一步都不能差。”翠兒娘一邊忙活，一邊不忘給在一旁目不轉睛看著的翠兒說道。
待所有的肉塊都被香料均勻地包裹後，翠兒娘站起身來，微微活動了一下有些酸麻的雙腿。她端起木盆，緩緩走到院子角落裏的大瓦缸旁，將肉一塊塊輕輕地放入缸中，每一塊肉落下都發出一聲沉悶而滿足的聲響。放完後，她又找來一塊幹淨的石板，用力地壓在肉上，這才直起腰，擦了擦額頭的汗，笑著對翠兒說：“過幾天啊，還要用樹枝熏，那味道，老香了。咱得找那些幹透了的柏樹枝，熏出來的臘肉啊，帶著股山林的清氣，吃起來那叫一個香。”翠兒聽著，眼睛裏閃爍著期待的光芒，仿佛已經看到了那被熏得油亮的臘肉掛在房梁上的誘人畫麵。