沐菱兒為了不來回折騰，就告訴家人，她明天開始會在縣裏麵住幾天。所以她第二天天還沒有亮就出發了，沐成光怕不安全，還送了她到縣裏麵。沐菱兒跟沐成光說了她的計劃，他們這幾天會一起搬到縣裏麵住，2個弟弟她也計劃安排到縣裏麵的學堂來。
沐成光知道自己的姑娘有主見，沒有想到她已經把一切安排好了，但是他還是提出了自己的疑惑“菱兒，在縣裏麵要很大的花費，我們那裏來的錢”“爹，你放心，錢我這幾天會準備好，你在縣裏麵打探一下看那家學堂好，要什麽條件，我們提前準備好”，沐成光嘴動了動，他還想說什麽，但是最終還是沒有說話了。
沐菱兒跟歡喜樓的師傅約好了，她要的爐昨天也給搭建好，要不說，歡喜樓的人動作就是快，昨天才談好的合作，今天就把要用東西就準備好了。
烤雞的話簡單一些，就先從做烤雞，烤雞主要是要醃製，沐菱兒拿了幾隻烤雞，給2個小師傅一次。沐菱兒喊他們小師傅，因為看著確實是小，也不知道為什麽這樣子安排，但是歡喜樓這樣子安排肯定有它的道理，烤雞的醃製方法：先準備一隻雞，清洗幹淨，去雞頭。將一大勺鹽和花椒、生薑、胡椒粉、五香粉等香料混合在一起，醃製雞的全身。將混合物均勻塗抹在雞的全身，包括內髒和雞皮。將雞放入一個密封袋中，醃製一個晚上入味。第二天取出雞，用擦幹雞身上的水分，本來一個用錫紙包裹雞全身。但是沐菱兒找不到錫紙，就改良了一下，把雞掛好，掛在缸旁邊烤，烤雞主要是配料，不過這個也是可以用荷葉來烤，做荷葉雞。
沐菱兒昨天晚上就醃製好了幾隻雞，今天她示範好，就把昨天醃製好的雞放烤缸裏麵烤。烤鴨就複雜一些，需要提前準備的材料有：鴨一隻、燒烤汁2湯匙、油適量、鹽適量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半湯匙、白醋1湯匙。在盤子裏麵倒進去燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。光鴨清洗幹淨，把調好的燒烤汁倒入鴨身上，並揉搓片刻。鴨子要密封好醃漬2天，中途翻動幾下，方便入味。後麵把鴨子取出，放在網架上，放置一個晚上讓其自然風幹表麵。再用蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。然後，將鴨子放入烤缸裏麵烤2小時，中途適時取出再塗抹蜂蜜水。最後一步再烤10分鍾即可。
這個過程主要是控製好溫度，因為昨天沐菱兒醃製的鴨子還沒有到時間，隻能過兩天後再過來教。烤鴨配上酸酸甜甜的酸梅汁，實在是美味的不行的。沐菱兒還串了一些豬肉進去烤缸裏麵烤，等豬肉和雞烤出去，連前麵吃飯的食客都聞到香味，紛紛問掌櫃香味從哪裏來，王掌櫃也是老練了，告訴食客們，這是在做新的吃食，3天後會推出。
這些日子歡喜樓從村子裏麵買了不少雞和鴨，他們固定好時間7天去收了一次，附件村子有雞和鴨要賣的，都可以拿到沐家村去賣。沐菱兒告訴2個小師傅，如果3天後要上烤雞和烤鴨，烤鴨要提前3天醃製，那今天都要醃製上了。
沐菱兒今天帶著2個小師傅大概醃製了50隻鴨子。所以到她晚上回去的時候，她感覺身上都是鴨味。她今天做的烤雞和烤肉，薛紹铖嚐了覺得味道很不錯，平時他也吃過烤雞和烤肉，但是這個脆脆嫩嫩的，這個一定會大火。他更期待2天後的烤鴨了。沐菱兒這幾天都會在歡喜樓跟2個小個小師傅醃製鴨子，相處下來才發現果然歡喜樓選人的眼光上毒辣的，這兩個小師傅對美食的悟性太高了，做了幾次烤雞之後，他們火候掌握得極好，比沐菱兒好太多了。
沐菱兒隻是入門，他們是真正的熱愛，對調料的量的把控很精準。沐菱兒覺得自己烤的東西甚至過了一點的火候，他們是剛剛好。到後麵做烤鴨的時候，單吃或者點酸梅醬吃都好吃，沐菱兒喜歡跟青瓜一起吃，或者炒著吃，這樣子不會膩，或者跟北京烤鴨一樣夾著薄餅吃也好吃，她平時吃烤鴨可以吃幾碗飯，但是不能吃太多會膩。歡喜樓這次收雞和鴨，雞是按照1一斤15文收的，鴨子的話一斤是按照10文收的，但是收是有要求的，不要老母雞的，隻收3-4斤的雞，鴨子是收5-6斤的，要不然太肥了，烤出來就都是油。村裏麵現在家家戶戶都在擴大自己的雞舍和鴨舍養雞和養鴨。畢竟歡喜樓給的價格真的是很不錯，養雞和養鴨也費不了多少本錢，所以家家戶戶都在搞養殖業。歡喜樓對烤雞的定價是一斤50文，烤鴨一斤是60文，按隻買，現烤現賣。因為歡喜樓每天傳出來的香味，好多食客在約定那天早早就等在歡喜樓門口了，當一堆人在門口排隊隻為了等一隻烤雞和烤鴨，果然是民以食為天的。
開業前3天，每天隻賣50隻烤鴨和烤雞，每人搶買一隻，按照8折回饋新老顧客。有些沒有排隊買到烤雞或者烤鴨，看的別人吃著香噴噴的烤雞烤鴨，都有些喪氣，但是來都來了，歡喜樓的東西本來就出了名的好吃，也會點上一桌其他的菜式吃上一頓。所以不但烤雞和烤鴨賣光了，連帶著歡喜樓其他的生意都爆火了，薛紹铖在樓上看著，他不得不承認沐菱兒是一個人才，就說她提出來的前隻賣50隻，她說這叫饑餓營銷。
沐成光知道自己的姑娘有主見，沒有想到她已經把一切安排好了，但是他還是提出了自己的疑惑“菱兒，在縣裏麵要很大的花費，我們那裏來的錢”“爹，你放心，錢我這幾天會準備好，你在縣裏麵打探一下看那家學堂好，要什麽條件，我們提前準備好”，沐成光嘴動了動，他還想說什麽，但是最終還是沒有說話了。
沐菱兒跟歡喜樓的師傅約好了，她要的爐昨天也給搭建好，要不說，歡喜樓的人動作就是快，昨天才談好的合作，今天就把要用東西就準備好了。
烤雞的話簡單一些，就先從做烤雞，烤雞主要是要醃製，沐菱兒拿了幾隻烤雞，給2個小師傅一次。沐菱兒喊他們小師傅，因為看著確實是小，也不知道為什麽這樣子安排，但是歡喜樓這樣子安排肯定有它的道理，烤雞的醃製方法：先準備一隻雞，清洗幹淨，去雞頭。將一大勺鹽和花椒、生薑、胡椒粉、五香粉等香料混合在一起，醃製雞的全身。將混合物均勻塗抹在雞的全身，包括內髒和雞皮。將雞放入一個密封袋中，醃製一個晚上入味。第二天取出雞，用擦幹雞身上的水分，本來一個用錫紙包裹雞全身。但是沐菱兒找不到錫紙，就改良了一下，把雞掛好，掛在缸旁邊烤，烤雞主要是配料，不過這個也是可以用荷葉來烤，做荷葉雞。
沐菱兒昨天晚上就醃製好了幾隻雞，今天她示範好，就把昨天醃製好的雞放烤缸裏麵烤。烤鴨就複雜一些，需要提前準備的材料有：鴨一隻、燒烤汁2湯匙、油適量、鹽適量、白糖1湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蜂蜜3湯匙、五香粉半湯匙、黑胡椒粉半湯匙、白醋1湯匙。在盤子裏麵倒進去燒烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、鹽混合攪拌均勻。光鴨清洗幹淨，把調好的燒烤汁倒入鴨身上，並揉搓片刻。鴨子要密封好醃漬2天，中途翻動幾下，方便入味。後麵把鴨子取出，放在網架上，放置一個晚上讓其自然風幹表麵。再用蜂蜜3湯匙+1湯匙白醋調勻。用蜂蜜水塗抹鴨子全和身。然後，將鴨子放入烤缸裏麵烤2小時，中途適時取出再塗抹蜂蜜水。最後一步再烤10分鍾即可。
這個過程主要是控製好溫度，因為昨天沐菱兒醃製的鴨子還沒有到時間，隻能過兩天後再過來教。烤鴨配上酸酸甜甜的酸梅汁，實在是美味的不行的。沐菱兒還串了一些豬肉進去烤缸裏麵烤，等豬肉和雞烤出去，連前麵吃飯的食客都聞到香味，紛紛問掌櫃香味從哪裏來，王掌櫃也是老練了，告訴食客們，這是在做新的吃食，3天後會推出。
這些日子歡喜樓從村子裏麵買了不少雞和鴨，他們固定好時間7天去收了一次，附件村子有雞和鴨要賣的，都可以拿到沐家村去賣。沐菱兒告訴2個小師傅，如果3天後要上烤雞和烤鴨，烤鴨要提前3天醃製，那今天都要醃製上了。
沐菱兒今天帶著2個小師傅大概醃製了50隻鴨子。所以到她晚上回去的時候，她感覺身上都是鴨味。她今天做的烤雞和烤肉，薛紹铖嚐了覺得味道很不錯，平時他也吃過烤雞和烤肉，但是這個脆脆嫩嫩的，這個一定會大火。他更期待2天後的烤鴨了。沐菱兒這幾天都會在歡喜樓跟2個小個小師傅醃製鴨子，相處下來才發現果然歡喜樓選人的眼光上毒辣的，這兩個小師傅對美食的悟性太高了，做了幾次烤雞之後，他們火候掌握得極好，比沐菱兒好太多了。
沐菱兒隻是入門，他們是真正的熱愛，對調料的量的把控很精準。沐菱兒覺得自己烤的東西甚至過了一點的火候，他們是剛剛好。到後麵做烤鴨的時候，單吃或者點酸梅醬吃都好吃，沐菱兒喜歡跟青瓜一起吃，或者炒著吃，這樣子不會膩，或者跟北京烤鴨一樣夾著薄餅吃也好吃，她平時吃烤鴨可以吃幾碗飯，但是不能吃太多會膩。歡喜樓這次收雞和鴨，雞是按照1一斤15文收的，鴨子的話一斤是按照10文收的，但是收是有要求的，不要老母雞的，隻收3-4斤的雞，鴨子是收5-6斤的，要不然太肥了，烤出來就都是油。村裏麵現在家家戶戶都在擴大自己的雞舍和鴨舍養雞和養鴨。畢竟歡喜樓給的價格真的是很不錯，養雞和養鴨也費不了多少本錢，所以家家戶戶都在搞養殖業。歡喜樓對烤雞的定價是一斤50文，烤鴨一斤是60文，按隻買，現烤現賣。因為歡喜樓每天傳出來的香味，好多食客在約定那天早早就等在歡喜樓門口了，當一堆人在門口排隊隻為了等一隻烤雞和烤鴨，果然是民以食為天的。
開業前3天，每天隻賣50隻烤鴨和烤雞，每人搶買一隻，按照8折回饋新老顧客。有些沒有排隊買到烤雞或者烤鴨，看的別人吃著香噴噴的烤雞烤鴨，都有些喪氣，但是來都來了，歡喜樓的東西本來就出了名的好吃，也會點上一桌其他的菜式吃上一頓。所以不但烤雞和烤鴨賣光了，連帶著歡喜樓其他的生意都爆火了，薛紹铖在樓上看著，他不得不承認沐菱兒是一個人才，就說她提出來的前隻賣50隻，她說這叫饑餓營銷。