沐菱兒把買的肉都洗幹淨，她特意跟沐成光說了，這次野豬的大腸，肝和豬耳朵都要拿回來，她一起鹵了。
她把鹵料包都配好，蔥（切段）、老薑（拍碎）、幹燥橘皮、肉桂片、八角、醬油、米酒、糖適量。
鹵肉做法肉類鹵之前，都需先汆燙。
肉切成大塊後放進冷水鍋裏（水需蓋過所有材料），中大火煮滾後繼續煮至血水泡沫不再流出為止。取出肉類，放於水龍頭下用水衝洗幹淨，再放進煮滾的鹵汁中浸泡。
注意肉類水煮時一定要冷水下鍋，這樣食材的裏外溫度緩慢上升，可令雜質最大限度擴散至水裏，達到去血水和腥味的效果。
中大火煮到血水不再流出，再撈出來用清水清洗幹淨。
就可以放料包進去煮了，煮好之後再泡一晚上，再吃了就很入味了。
晚上大家都沒有吃完，沐菱兒也不想折騰了，給大家煮了排骨麵，就當做是晚飯了。
本來認陳雪兒做幹女兒，沐成光和林氏的意思是要擺幾桌，但是陳雪兒不想那麽招搖，就想著說一家人簡單吃一頓飯就可以了。
雖然說是簡單吃一頓飯，但是林氏的娘家人還有沐成光這邊的人都要請，所以也要擺不少桌了。沐成光和林氏要去看下日子，在確定下來，而且家裏麵還要準備準備，也不能太倉促，委屈了陳雪兒。
這個事情，沐菱兒也要去跟陳秋鴻說一下，征求下他的意見。
老宅那邊的人，讓沐成光去說，沐菱兒不想去跟他們溝通，最近他們也沒有上麵找茬，隻要他們不作妖，不上麵找麻煩，沐菱兒是還願意給他們一口吃的。
沐桂花現在也不知道她怎麽了，沐菱兒也懶得去管了，每個人都有自己的選擇，如果她需要幫助自然會主動找她的。
今天大家都忙到很晚，野豬分給村裏麵的人之後，還剩下了大概幾十斤的豬肉，還有幾條排骨和一個豬腳，林氏看這些肉也吃不完，想把他們醃製了，沐菱兒說可以做臘腸，曬起來，想吃的時候，拿幾根出來煮飯或者炒都可以，味道很不錯。
前世的時候，沐菱兒就很喜歡吃辣味煲仔飯，還經常去吃。
沐菱兒看著家裏麵幾十斤的肉，光做臘腸要做很多了，幹脆也挑一些出來做臘肉，排骨就做成臘排骨。
昨天的豬大腸沐菱兒沒有做完，還剩下一些，剛好可以用來做腸衣。沐成光去老宅說他要認幹女兒的事情，林氏和陳雪兒在家幫著一起做臘腸和臘肉。
首先要準備了一些材料來醃製豬肉，花椒、八角、桂皮、幹辣椒、蔥、薑、大料等，至於調料有鹽、白糖、料酒、醋等。
然後，將豬肉洗淨後切成肉末，然後放入鹽、白糖、料酒、醋混合後抓捏均勻，醃製24個小時；
其次，將花椒、八角、桂皮、幹辣椒、蔥、薑、大料放入抹布內捆綁，做成香料包；
再次，將醃製好的肉末灌好進清理好的腸衣裏麵，用棉線分結綁好，在腸衣上戳一些小洞，免得煮的時候爆開。
最後放鍋裏麵煮熟，然後烤幹就可以放起來保存了。
臘排骨和臘肉也是同樣的做法，後麵烘幹就可以了。
一家人忙活了2天才把臘腸，臘排骨和臘肉做好。
鹵肉做好的時候，沐菱兒第二天早上是做了大米飯配著吃的，這些東西就應該配著米飯，淋著汁吃。
沐菱兒還燙了青菜，一起搭配著吃，這樣子可以解解膩。
她把鹵料包都配好，蔥（切段）、老薑（拍碎）、幹燥橘皮、肉桂片、八角、醬油、米酒、糖適量。
鹵肉做法肉類鹵之前，都需先汆燙。
肉切成大塊後放進冷水鍋裏（水需蓋過所有材料），中大火煮滾後繼續煮至血水泡沫不再流出為止。取出肉類，放於水龍頭下用水衝洗幹淨，再放進煮滾的鹵汁中浸泡。
注意肉類水煮時一定要冷水下鍋，這樣食材的裏外溫度緩慢上升，可令雜質最大限度擴散至水裏，達到去血水和腥味的效果。
中大火煮到血水不再流出，再撈出來用清水清洗幹淨。
就可以放料包進去煮了，煮好之後再泡一晚上，再吃了就很入味了。
晚上大家都沒有吃完，沐菱兒也不想折騰了，給大家煮了排骨麵，就當做是晚飯了。
本來認陳雪兒做幹女兒，沐成光和林氏的意思是要擺幾桌，但是陳雪兒不想那麽招搖，就想著說一家人簡單吃一頓飯就可以了。
雖然說是簡單吃一頓飯，但是林氏的娘家人還有沐成光這邊的人都要請，所以也要擺不少桌了。沐成光和林氏要去看下日子，在確定下來，而且家裏麵還要準備準備，也不能太倉促，委屈了陳雪兒。
這個事情，沐菱兒也要去跟陳秋鴻說一下，征求下他的意見。
老宅那邊的人，讓沐成光去說，沐菱兒不想去跟他們溝通，最近他們也沒有上麵找茬，隻要他們不作妖，不上麵找麻煩，沐菱兒是還願意給他們一口吃的。
沐桂花現在也不知道她怎麽了，沐菱兒也懶得去管了，每個人都有自己的選擇，如果她需要幫助自然會主動找她的。
今天大家都忙到很晚，野豬分給村裏麵的人之後，還剩下了大概幾十斤的豬肉，還有幾條排骨和一個豬腳，林氏看這些肉也吃不完，想把他們醃製了，沐菱兒說可以做臘腸，曬起來，想吃的時候，拿幾根出來煮飯或者炒都可以，味道很不錯。
前世的時候，沐菱兒就很喜歡吃辣味煲仔飯，還經常去吃。
沐菱兒看著家裏麵幾十斤的肉，光做臘腸要做很多了，幹脆也挑一些出來做臘肉，排骨就做成臘排骨。
昨天的豬大腸沐菱兒沒有做完，還剩下一些，剛好可以用來做腸衣。沐成光去老宅說他要認幹女兒的事情，林氏和陳雪兒在家幫著一起做臘腸和臘肉。
首先要準備了一些材料來醃製豬肉，花椒、八角、桂皮、幹辣椒、蔥、薑、大料等，至於調料有鹽、白糖、料酒、醋等。
然後，將豬肉洗淨後切成肉末，然後放入鹽、白糖、料酒、醋混合後抓捏均勻，醃製24個小時；
其次，將花椒、八角、桂皮、幹辣椒、蔥、薑、大料放入抹布內捆綁，做成香料包；
再次，將醃製好的肉末灌好進清理好的腸衣裏麵，用棉線分結綁好，在腸衣上戳一些小洞，免得煮的時候爆開。
最後放鍋裏麵煮熟，然後烤幹就可以放起來保存了。
臘排骨和臘肉也是同樣的做法，後麵烘幹就可以了。
一家人忙活了2天才把臘腸，臘排骨和臘肉做好。
鹵肉做好的時候，沐菱兒第二天早上是做了大米飯配著吃的，這些東西就應該配著米飯，淋著汁吃。
沐菱兒還燙了青菜，一起搭配著吃，這樣子可以解解膩。