第37章 沈居貞
四合院:開局戳穿聾老太身份 作者:黎明前的漆黑 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“沈老先生?您怎麽來了?”
幾位評委看到來人後,也是齊刷刷的起身,打著招呼。
“快,在評委席上給沈老先生加個座,能得到沈老先生的評價,晚輩真是三生有幸”
傅遠生急忙跳下台,指揮跑堂的加坐。
沈老先生微微點頭,然後看向還在台上的卓然。
說實話,卓然都是懵的。
這可是傳說中的人物啊,前世的時候,他隻是在報紙上看過沈老先生的照片。
不過像素很是模糊,但大概也能看的出來,和照片有幾分相似。
沈老先生本名沈居貞。
主持過好幾場國宴,還聽說,四九年的時候,在那個重要的節日,也是主廚。
所以沈居貞在廚師圈子中,沒人不知道。
卓然回過神來,跳下台來,語氣恭敬的問道:“敢問,是沈居貞先生親至?”
這話一問出口,在場的眾人都很是詫異。
你作為一個廚師,不知道沈居貞是誰,這還要問?
沈居貞也是一愣,旋即微笑著點頭說道:“如果廚師圈沒有其他叫這個名的話,那估計就是我了”
幽默,風趣,很和藹的一個老頭。
這是卓然對沈居貞的第一印象,前世隻是在報紙上看過。
現在居然能夠看見活的了。
卓然趕緊說道:“抱歉,晚輩年紀還小,隻是聽說過您的大名,未曾親眼見過,所以確認一下”
“無妨,不知道老朽能不能嚐嚐小哥的手藝,自從這幾年身體生病,有風濕通風的小毛病之後,就很少聽說過廚師界有什麽大的動靜了,今日我就倚老賣老,想要湊個熱鬧,還請小哥賞個臉哦”
沈居貞笑嗬嗬的征詢卓然的意見。
這是兩個人的比賽,傅遠生一個人同意沒有用,卓然也是有權利拒絕的。
“當然可以了,沈老先生,您叫我卓然就好了,小哥實在是愧不敢當,會折壽的”
卓然笑道,他自然不可能拒絕,這可是前世的偶像啊。
那時候,他就幻想著,什麽時候能有機會像沈居貞一樣,能夠在那種場合裏做飯。
“哈哈哈,好吧,那我就托個大,叫你一聲小卓同誌了”
沈居貞對卓然也很是好奇,這麽年輕,而且身上也沒有一絲廚師的氣味,手上也是幹幹淨淨的。
這幾天,廚師圈子裏都傳瘋了,一個名不見經傳的小年輕,要和二級炊事員傅遠生打擂台,還下了這麽大的賭注。
便起了好奇之心,這年輕人,是有什麽底氣,能夠叫板傅遠生的呢?
不過疑惑歸疑惑,也沒有表現在臉上。
能夠這個膽氣的,估計不是什麽泛泛之輩,就算到時候真的輸給了傅遠生,他也能賣個老,保下卓然。
年輕人氣性大點,能夠理解,他年輕的時候,比卓然氣性還大呢。
就憑卓然這個膽氣,他也不想看到一個未來前途光明的年輕人,從此成為廢人。
所以,才從看熱鬧的人群中,站到人前來。
“那晚輩就叫您沈大爺了,我總覺得先生這個詞,太生疏了,還是大爺好聽”卓然也順杆怕。
能和這種級別的人交好,好處自然不用多說,別的不提,就光是能夠實現前世的追星夢想,也是好的。
沈居貞一愣,旋即哈哈笑道:“哈哈,好,你怎麽開心就怎麽叫吧,既然如此,那你們就開始吧,我就等著嚐嚐二位的手藝了”
人群最後的易中海,也跟傻柱問清楚了沈居貞是什麽人。
知道了情況後,易中海很是驚訝。
這種級別的人物,卓然居然一點都不拘謹,還能開玩笑。
這還是他眼中那個三棍子打不出一個悶屁的卓然嗎?
傻柱在一旁看的,也是熱血沸騰的。
要是能得到沈居貞的指點,那該多好啊,不要多了,就一兩手,他就敢保證,自己能夠直接考六級炊事員。
可他也知道,這種級別的人物,他是沒資格接觸到的。
別說他了,就連他的師傅,今天也隻是第一次和沈居貞近距離說話。
一旁的賈東旭,什麽都不懂,隻是感覺到無聊而已,正打著瞌睡呢。
........
擂台上,兩邊也已經開始了。
卓然拿起包裹,裏麵都是從菜市場買來的普通的食材,掩人耳目用的。
空間種植的食材,早已經準備好了。
在包裹裏,拿一樣空間的食材出來,就放一樣普通的食材進去。
沒辦法,空間種植的食材,大批量的裝在一起,有一種濃厚的香味。
實在不想太過驚人,要是被人知道了,都來問他這食材是在哪裏買的怎麽辦?
隻能這樣一樣一樣的拿出來,味道很輕,在這種寬敞的地方,離得遠了,幾乎聞不見。
卓然準備的菜,一共三道,正好符合比賽要求。
開水白菜,宮保雞丁,辣椒炒肉。
這三道菜,是卓然一早就決定好的,開水白菜是國宴菜,自然不用多說。
尤其是現場還有一位國宴廚師在,那更要拿出來讓沈居貞評價一下了。
宮保雞丁,和開水白菜一樣,都是屬於川菜,也是卓然最擅長的其中一道菜。
做過不下千百回,閉著眼睛都能做好。
辣椒炒肉是湘菜,卓然打算放在最後,這個味道比較重。
上菜的順序是有講究的。
開水白菜放在第一道,這個時候,評委的嘴裏都是幹淨的,味蕾還是處於平靜的,是最好的狀態。
最適合品嚐清湯的味道,之後就是味道中等的宮保雞丁,先給他們的味蕾稍微打開一下,最後再上重口味的辣椒炒肉,給他們的味蕾,來一記刺激的。
最好是嚐完這三道菜,他們想要來上一碗米飯或者大饅頭,就算成功了。
點起火後,把砂鍋接著放在上麵,小火保持著溫度。
這高湯是提前熬的,時間不短,現場製作根本來不及。
反正傅遠生說自備食材,他這也沒有犯規,你也沒說不能事先準備高湯啊。
台下,沈居貞看著卓然的砂鍋,若有所思。
閉上眼睛,仔細的聞著空氣的中的味道,然後慈祥的臉上,浮現出一抹和藹的笑容,同時也很是震驚。
卓然是真的有本事的人,這道高湯,裏麵的食材不簡單,也花了心思的。
看來這個熱鬧,是湊對了,古稀之年,還能看到廚師界未來的中流砥柱,來的不虧。
幾位評委看到來人後,也是齊刷刷的起身,打著招呼。
“快,在評委席上給沈老先生加個座,能得到沈老先生的評價,晚輩真是三生有幸”
傅遠生急忙跳下台,指揮跑堂的加坐。
沈老先生微微點頭,然後看向還在台上的卓然。
說實話,卓然都是懵的。
這可是傳說中的人物啊,前世的時候,他隻是在報紙上看過沈老先生的照片。
不過像素很是模糊,但大概也能看的出來,和照片有幾分相似。
沈老先生本名沈居貞。
主持過好幾場國宴,還聽說,四九年的時候,在那個重要的節日,也是主廚。
所以沈居貞在廚師圈子中,沒人不知道。
卓然回過神來,跳下台來,語氣恭敬的問道:“敢問,是沈居貞先生親至?”
這話一問出口,在場的眾人都很是詫異。
你作為一個廚師,不知道沈居貞是誰,這還要問?
沈居貞也是一愣,旋即微笑著點頭說道:“如果廚師圈沒有其他叫這個名的話,那估計就是我了”
幽默,風趣,很和藹的一個老頭。
這是卓然對沈居貞的第一印象,前世隻是在報紙上看過。
現在居然能夠看見活的了。
卓然趕緊說道:“抱歉,晚輩年紀還小,隻是聽說過您的大名,未曾親眼見過,所以確認一下”
“無妨,不知道老朽能不能嚐嚐小哥的手藝,自從這幾年身體生病,有風濕通風的小毛病之後,就很少聽說過廚師界有什麽大的動靜了,今日我就倚老賣老,想要湊個熱鬧,還請小哥賞個臉哦”
沈居貞笑嗬嗬的征詢卓然的意見。
這是兩個人的比賽,傅遠生一個人同意沒有用,卓然也是有權利拒絕的。
“當然可以了,沈老先生,您叫我卓然就好了,小哥實在是愧不敢當,會折壽的”
卓然笑道,他自然不可能拒絕,這可是前世的偶像啊。
那時候,他就幻想著,什麽時候能有機會像沈居貞一樣,能夠在那種場合裏做飯。
“哈哈哈,好吧,那我就托個大,叫你一聲小卓同誌了”
沈居貞對卓然也很是好奇,這麽年輕,而且身上也沒有一絲廚師的氣味,手上也是幹幹淨淨的。
這幾天,廚師圈子裏都傳瘋了,一個名不見經傳的小年輕,要和二級炊事員傅遠生打擂台,還下了這麽大的賭注。
便起了好奇之心,這年輕人,是有什麽底氣,能夠叫板傅遠生的呢?
不過疑惑歸疑惑,也沒有表現在臉上。
能夠這個膽氣的,估計不是什麽泛泛之輩,就算到時候真的輸給了傅遠生,他也能賣個老,保下卓然。
年輕人氣性大點,能夠理解,他年輕的時候,比卓然氣性還大呢。
就憑卓然這個膽氣,他也不想看到一個未來前途光明的年輕人,從此成為廢人。
所以,才從看熱鬧的人群中,站到人前來。
“那晚輩就叫您沈大爺了,我總覺得先生這個詞,太生疏了,還是大爺好聽”卓然也順杆怕。
能和這種級別的人交好,好處自然不用多說,別的不提,就光是能夠實現前世的追星夢想,也是好的。
沈居貞一愣,旋即哈哈笑道:“哈哈,好,你怎麽開心就怎麽叫吧,既然如此,那你們就開始吧,我就等著嚐嚐二位的手藝了”
人群最後的易中海,也跟傻柱問清楚了沈居貞是什麽人。
知道了情況後,易中海很是驚訝。
這種級別的人物,卓然居然一點都不拘謹,還能開玩笑。
這還是他眼中那個三棍子打不出一個悶屁的卓然嗎?
傻柱在一旁看的,也是熱血沸騰的。
要是能得到沈居貞的指點,那該多好啊,不要多了,就一兩手,他就敢保證,自己能夠直接考六級炊事員。
可他也知道,這種級別的人物,他是沒資格接觸到的。
別說他了,就連他的師傅,今天也隻是第一次和沈居貞近距離說話。
一旁的賈東旭,什麽都不懂,隻是感覺到無聊而已,正打著瞌睡呢。
........
擂台上,兩邊也已經開始了。
卓然拿起包裹,裏麵都是從菜市場買來的普通的食材,掩人耳目用的。
空間種植的食材,早已經準備好了。
在包裹裏,拿一樣空間的食材出來,就放一樣普通的食材進去。
沒辦法,空間種植的食材,大批量的裝在一起,有一種濃厚的香味。
實在不想太過驚人,要是被人知道了,都來問他這食材是在哪裏買的怎麽辦?
隻能這樣一樣一樣的拿出來,味道很輕,在這種寬敞的地方,離得遠了,幾乎聞不見。
卓然準備的菜,一共三道,正好符合比賽要求。
開水白菜,宮保雞丁,辣椒炒肉。
這三道菜,是卓然一早就決定好的,開水白菜是國宴菜,自然不用多說。
尤其是現場還有一位國宴廚師在,那更要拿出來讓沈居貞評價一下了。
宮保雞丁,和開水白菜一樣,都是屬於川菜,也是卓然最擅長的其中一道菜。
做過不下千百回,閉著眼睛都能做好。
辣椒炒肉是湘菜,卓然打算放在最後,這個味道比較重。
上菜的順序是有講究的。
開水白菜放在第一道,這個時候,評委的嘴裏都是幹淨的,味蕾還是處於平靜的,是最好的狀態。
最適合品嚐清湯的味道,之後就是味道中等的宮保雞丁,先給他們的味蕾稍微打開一下,最後再上重口味的辣椒炒肉,給他們的味蕾,來一記刺激的。
最好是嚐完這三道菜,他們想要來上一碗米飯或者大饅頭,就算成功了。
點起火後,把砂鍋接著放在上麵,小火保持著溫度。
這高湯是提前熬的,時間不短,現場製作根本來不及。
反正傅遠生說自備食材,他這也沒有犯規,你也沒說不能事先準備高湯啊。
台下,沈居貞看著卓然的砂鍋,若有所思。
閉上眼睛,仔細的聞著空氣的中的味道,然後慈祥的臉上,浮現出一抹和藹的笑容,同時也很是震驚。
卓然是真的有本事的人,這道高湯,裏麵的食材不簡單,也花了心思的。
看來這個熱鬧,是湊對了,古稀之年,還能看到廚師界未來的中流砥柱,來的不虧。