第153章 掛漿
滿級小孩哥，重生夜市美食之王 作者：龍城玉雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻要是個心智正常的人，對於火這個字眼都會有一種與生俱來的敏感度、。
這不，正在埋頭做事的周七聽到有人喊著火。
幾乎是下意識地扭過頭去。
大火猛躥，幾乎要跳上屋頂。
周七心裏狂跳了一下。
結果令人大無語的是，一轉眼，這火又縮回了鍋裏。
跟周七一樣。
看到這一幕的人，臉上不約而同地浮現出那種“煩死了”的經典表情，一個個都顯得頗為無奈和惱火。
這突如其來的一驚一乍，不僅把眾人嚇得夠嗆。
更是很有可能會打亂原本的做菜節奏。
就在這時，一名工作人員匆匆忙忙地走上前去，努力“撲滅”那仍在苟延殘喘的火苗。
而那位剛剛還扯著嗓子高喊著火的女性此刻則尷尬得滿臉通紅。
她結結巴巴地解釋。
“我……我也不知道這火咋就突然躥出來了，而且一開始還那麽大，一轉眼又變得這麽小了。”
周七見狀，隻是輕輕地搖了搖頭，然後便若無其事地轉回頭去。
繼續專注於自己手頭的事情。
碗中醃製的肉被手狂抓的時候。
鏡頭突然轉移了過來。
今日的漂亮女主持名叫尤紅岩。
別問周七怎麽知道的。
她胸前的吊牌上寫著呢。
隻見尤紅岩腳踩著一雙精致的黑色高跟鞋，身上穿著一套剪裁得體、質地優良的西裝，將其曼妙的身姿完美地勾勒出來。
隨著她輕盈的腳步移動，在一張張的桌子前穿梭。
溫柔的聲音堅定又有力量。
“這是我們此次參賽選手當中，年紀最為幼小的一位哦。”
伴隨著這句話音落下，攝像師迅速地轉動鏡頭，穩穩當當地對準了周七所在的方向。
隻見此時的周七正全神貫注地用雙手抓揉著麵前的肉片，聽到聲音後，他稍稍停頓了一下手上的動作，然後緩緩抬起頭來。
看到鏡頭已經對向自己之後。
周七下意識地舉起了那隻沾滿肉汁、油光閃閃的右手，朝著鏡頭隨意地揮了一揮，臉上露出一個略帶靦腆的笑容。
“不好意思，我正忙著呢。”
就在這時，屏幕上開始不斷地彈出各種各樣的彈幕和留言，其刷新的速度快得令人咋舌。
由於彈幕實在太多太密集，周七根本無法看清楚上麵究竟寫了些什麽具體的內容。
而且手上有活兒，不好分心。
肉片要被抓揉到有些發黏，這樣的話說明肉片已經充分的吸收了水份。
而且抓完了之後。
碗底是不能有一點點水的。
否則會影響肉片的口感，而且上漿的時候也會讓漿變得更稀。
周七忙活的很，心裏不禁暗暗嘀咕道。
“怎麽偏偏挑這個時候來采訪啊？我這兒正忙著呢。”
“這下有效鏡頭又要減少了！”
“這真是老天爺不給麵兒啊！”
不過抱怨歸抱怨，麵對眼前的狀況，周七也隻能無奈地搖搖頭，繼續低下頭專注於手中未完成的活兒。
而那位名叫尤紅岩的主持人，不愧是電視台裏備受讚譽的台柱子之一。
盡管周七因為忙碌而顯得有些敷衍，但尤紅岩始終保持著良好的職業素養和親切和藹的態度。
她不僅沒有絲毫的不耐煩或者生氣，反而一直麵帶微笑。
用溫和且耐心的語氣盡職盡責地引導著周七回答問題，並努力讓整個過程能夠順利進行下去。
“這位小朋友，不對，這位小廚師真的是非常厲害，大家可以看到他的動作非常的流暢。”
“小廚師，請問你有多少年的做飯經驗了？”
周七頭也不抬的將手裏的澱粉水給倒了出來。
隻留下最後下麵的厚實粉漿。
然後接著說道。
“兩年了。”
“那可真的是太厲害了，一個八歲的小廚師，竟然有兩年的做飯經驗。”
尤紅岩看他在製作粉漿，就接著說道。
“這個是什麽？看起來好像很硬的樣子。”
“將土豆澱粉用水混合之後，沉澱，用沉澱的粉漿掛糊。”
當聽到周七的回答時，尤紅岩臉上原本職業化的微笑中，竟然不自覺地流露出了一絲明顯的吃驚與驚喜。
這實在是出乎她的意料！
要知道，眼前的這個孩子不過小小年紀而已，但他不僅懂得如此之多的專業名詞，而且對於問題的回答更是條理清晰、措辭得體。
更令人感到難能可貴的是，在其他參賽選手們瘋狂爭搶鏡頭的時候，周七卻表現得異常淡定。
甚至連幾個正麵鏡頭都不曾主動去爭取過。
這種沉穩的品質和強大的定力，即便是許多成年人恐怕都是難以擁有的啊！
尤紅岩心中對周七的喜愛之情愈發濃厚起來。
同時也不禁對他產生了更多的好奇與欣賞之意。
於是，她不由自主地又向周七提出了幾個問題。
“那麽請問，這個東西到底是如何製作出來的呢？其中是不是有什麽特別的秘方呀？可不可以分享給我們的觀眾。”
讓人萬萬沒有想到的是，麵對鏡頭，周七絲毫沒有猶豫或者保留，而是非常大方地將正在製作中的關鍵要點一一和盤托出。
“我正在做的鍋包肉，鍋包肉掛糊是一個難點。”
隻見他認真地說道。
“掛糊用的粉漿，是用土豆澱粉加水，大概比例是一斤肉半斤粉，上下浮動10g或者是20g，喜歡吃薄糊的就少放一點粉。”
“首先呢，我們需要提前用水浸泡，分層之後。把最上麵那層清水倒掉，然後留下底下的那一層粉漿。”
“就像是這樣。”
周七用手指輕輕的戳了戳已經沉澱好的粉漿。
“此時如果用手去觸摸它，會感覺到質地比較硬實。接下來，隻需要將事先醃製好的肉片直接放置在上麵就行了。”
說完。
周七就將肉片放入，用力的抓了幾下。
就看到粉漿鬆動裹住了肉片。
“有點費勁，但是如果不這樣做的話，糊會很稀。”
正說著呢。
一旁觀看直播彈幕的導演。
看到一條條飛過去的留言和彈幕。
突然拿起手中的對講機。
對著尤紅岩說道。
“小尤小尤，你稍微停留幾分鍾，現在直播的反饋比剛才的好多了，隨機應變，多給他幾個鏡頭。”
“根據反饋隨時更改。”
尤紅岩聽到耳邊傳來的聲音，不動聲色的眨了眨眼，表示自己已經收到。
正要開口的時候。
就聽見周七接著說道。
“不知道各位哥哥姐姐，爺爺奶奶，叔叔阿姨，弟弟妹妹有沒有聽清楚或者看清楚？”
“沒有的話我可以再詳細講解一遍。”
這不，正在埋頭做事的周七聽到有人喊著火。
幾乎是下意識地扭過頭去。
大火猛躥，幾乎要跳上屋頂。
周七心裏狂跳了一下。
結果令人大無語的是，一轉眼，這火又縮回了鍋裏。
跟周七一樣。
看到這一幕的人，臉上不約而同地浮現出那種“煩死了”的經典表情，一個個都顯得頗為無奈和惱火。
這突如其來的一驚一乍，不僅把眾人嚇得夠嗆。
更是很有可能會打亂原本的做菜節奏。
就在這時，一名工作人員匆匆忙忙地走上前去，努力“撲滅”那仍在苟延殘喘的火苗。
而那位剛剛還扯著嗓子高喊著火的女性此刻則尷尬得滿臉通紅。
她結結巴巴地解釋。
“我……我也不知道這火咋就突然躥出來了，而且一開始還那麽大，一轉眼又變得這麽小了。”
周七見狀，隻是輕輕地搖了搖頭，然後便若無其事地轉回頭去。
繼續專注於自己手頭的事情。
碗中醃製的肉被手狂抓的時候。
鏡頭突然轉移了過來。
今日的漂亮女主持名叫尤紅岩。
別問周七怎麽知道的。
她胸前的吊牌上寫著呢。
隻見尤紅岩腳踩著一雙精致的黑色高跟鞋，身上穿著一套剪裁得體、質地優良的西裝，將其曼妙的身姿完美地勾勒出來。
隨著她輕盈的腳步移動，在一張張的桌子前穿梭。
溫柔的聲音堅定又有力量。
“這是我們此次參賽選手當中，年紀最為幼小的一位哦。”
伴隨著這句話音落下，攝像師迅速地轉動鏡頭，穩穩當當地對準了周七所在的方向。
隻見此時的周七正全神貫注地用雙手抓揉著麵前的肉片，聽到聲音後，他稍稍停頓了一下手上的動作，然後緩緩抬起頭來。
看到鏡頭已經對向自己之後。
周七下意識地舉起了那隻沾滿肉汁、油光閃閃的右手，朝著鏡頭隨意地揮了一揮，臉上露出一個略帶靦腆的笑容。
“不好意思，我正忙著呢。”
就在這時，屏幕上開始不斷地彈出各種各樣的彈幕和留言，其刷新的速度快得令人咋舌。
由於彈幕實在太多太密集，周七根本無法看清楚上麵究竟寫了些什麽具體的內容。
而且手上有活兒，不好分心。
肉片要被抓揉到有些發黏，這樣的話說明肉片已經充分的吸收了水份。
而且抓完了之後。
碗底是不能有一點點水的。
否則會影響肉片的口感，而且上漿的時候也會讓漿變得更稀。
周七忙活的很，心裏不禁暗暗嘀咕道。
“怎麽偏偏挑這個時候來采訪啊？我這兒正忙著呢。”
“這下有效鏡頭又要減少了！”
“這真是老天爺不給麵兒啊！”
不過抱怨歸抱怨，麵對眼前的狀況，周七也隻能無奈地搖搖頭，繼續低下頭專注於手中未完成的活兒。
而那位名叫尤紅岩的主持人，不愧是電視台裏備受讚譽的台柱子之一。
盡管周七因為忙碌而顯得有些敷衍，但尤紅岩始終保持著良好的職業素養和親切和藹的態度。
她不僅沒有絲毫的不耐煩或者生氣，反而一直麵帶微笑。
用溫和且耐心的語氣盡職盡責地引導著周七回答問題，並努力讓整個過程能夠順利進行下去。
“這位小朋友，不對，這位小廚師真的是非常厲害，大家可以看到他的動作非常的流暢。”
“小廚師，請問你有多少年的做飯經驗了？”
周七頭也不抬的將手裏的澱粉水給倒了出來。
隻留下最後下麵的厚實粉漿。
然後接著說道。
“兩年了。”
“那可真的是太厲害了，一個八歲的小廚師，竟然有兩年的做飯經驗。”
尤紅岩看他在製作粉漿，就接著說道。
“這個是什麽？看起來好像很硬的樣子。”
“將土豆澱粉用水混合之後，沉澱，用沉澱的粉漿掛糊。”
當聽到周七的回答時，尤紅岩臉上原本職業化的微笑中，竟然不自覺地流露出了一絲明顯的吃驚與驚喜。
這實在是出乎她的意料！
要知道，眼前的這個孩子不過小小年紀而已，但他不僅懂得如此之多的專業名詞，而且對於問題的回答更是條理清晰、措辭得體。
更令人感到難能可貴的是，在其他參賽選手們瘋狂爭搶鏡頭的時候，周七卻表現得異常淡定。
甚至連幾個正麵鏡頭都不曾主動去爭取過。
這種沉穩的品質和強大的定力，即便是許多成年人恐怕都是難以擁有的啊！
尤紅岩心中對周七的喜愛之情愈發濃厚起來。
同時也不禁對他產生了更多的好奇與欣賞之意。
於是，她不由自主地又向周七提出了幾個問題。
“那麽請問，這個東西到底是如何製作出來的呢？其中是不是有什麽特別的秘方呀？可不可以分享給我們的觀眾。”
讓人萬萬沒有想到的是，麵對鏡頭，周七絲毫沒有猶豫或者保留，而是非常大方地將正在製作中的關鍵要點一一和盤托出。
“我正在做的鍋包肉，鍋包肉掛糊是一個難點。”
隻見他認真地說道。
“掛糊用的粉漿，是用土豆澱粉加水，大概比例是一斤肉半斤粉，上下浮動10g或者是20g，喜歡吃薄糊的就少放一點粉。”
“首先呢，我們需要提前用水浸泡，分層之後。把最上麵那層清水倒掉，然後留下底下的那一層粉漿。”
“就像是這樣。”
周七用手指輕輕的戳了戳已經沉澱好的粉漿。
“此時如果用手去觸摸它，會感覺到質地比較硬實。接下來，隻需要將事先醃製好的肉片直接放置在上麵就行了。”
說完。
周七就將肉片放入，用力的抓了幾下。
就看到粉漿鬆動裹住了肉片。
“有點費勁，但是如果不這樣做的話，糊會很稀。”
正說著呢。
一旁觀看直播彈幕的導演。
看到一條條飛過去的留言和彈幕。
突然拿起手中的對講機。
對著尤紅岩說道。
“小尤小尤，你稍微停留幾分鍾，現在直播的反饋比剛才的好多了，隨機應變，多給他幾個鏡頭。”
“根據反饋隨時更改。”
尤紅岩聽到耳邊傳來的聲音，不動聲色的眨了眨眼，表示自己已經收到。
正要開口的時候。
就聽見周七接著說道。
“不知道各位哥哥姐姐，爺爺奶奶，叔叔阿姨，弟弟妹妹有沒有聽清楚或者看清楚？”
“沒有的話我可以再詳細講解一遍。”