第96章 手眼身法步，煮煎油炸湯
惡女種田：薛四娘家花滿蹊 作者：一顆叫福寧的樹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
任是薛黃英這個對戲不熱衷的人，都不能昧著良心，說人家唱的不好。
一段高亢嘹亮、鏗鏘有力的唱詞後，鑼聲、鼓聲、嗩呐聲響徹雲霄，音樂變得激烈而緊張。
戲台上扮演小兵的伶人們手持刀槍棍棒，便同扮演將軍的打鬥起來，銅鑼聲中，吆喝聲與打鬥聲交織一起。
身著華麗戲服的伶人們身手矯健，動作行雲流水，跳撲，旋轉，翻滾，剛猛有力，颯爽靈活，令人目接不暇。
一陣打戲後，將軍持槍乘勝追擊，身著小兵服飾的伶人將手中刀槍棍棒往將軍身上一擲，將軍抬起腳，將投來的兵器一一踢回。
小兵不敵，一個連著一個，接連後空翻離開戲台。
“好！”
台上第一幕戲結束，幕布緩緩拉上，台下爆發如雷的叫好聲。
薛黃英同底下群情激動的人們一樣，大聲叫好。
“這才是戲啊，怪不得人說台上一分鍾，台下十年功。”
這些伶人的絕技與絕活，瞧得人心潮澎湃，再對比以往聽的戲，薛黃英不無感慨。
“他們昨兒晚上點著燈籠火塘試戲台，那武戲耍的，比方才還要熱鬧。”任大湖不知什麽時候也走到攤位前，看的津津有味。
薛黃英不想他們昨兒已露了一手，聞言，隻覺她虧了，這樣好的戲，就得不錯過一場，才對得起他們的精湛的唱功和武藝。
可惜，自家還要準備午間的吃食，看著戲台上的幕布再次拉開，薛黃英遺憾收回視線，轉身走進了油布棚裏。
調製鍋貼餡料，和麵，捏鍋貼。
洗菌菇，攥菌菇，調製麵糊，剝蒜，搗蒜，調蒜汁，裝秘製調料，繁忙且有序。
耳邊聽著或婉轉悠揚的唱腔，或高亢激昂的唱詞，薛黃英偶爾忙裏偷閑瞧上一眼，心情頗為愉快。
“這戲怕是就要罷場了，咱們先煎些鍋貼出來，菌菇不急，它是熱的才好吃。”容澤提議道。
薛黃英點頭，把一個粗瓷大盆放在寬闊的長台上，和任大湖一起，把大鐵鍋從灶上挪下來，擱在了粗瓷大盆上。
又大又圓的平底鍋代替大鐵鍋，放在了鍋圈上，平底鍋很快燒熱，一塊豬油挖在平底鍋上，拿鏟子前後左右那麽一鏟，很快浸潤鍋底。
鍋貼一個個放進去，有上次做鍋貼的經驗，這次不管是火候，還是對鍋貼焦底的掌控，兩人更是頗有心得。
麵水澆進去，蓋上鍋蓋，容澤交代薛黃英小心看著火，他拿起一把小蔥，切的細碎。
沒過多久，鍋蓋下就傳來滋滋的聲響，容澤掀開鍋蓋，抬手就是一小把脆綠的蔥花，灑在了煎的金黃、熱氣騰騰的鍋貼上。
第一鍋出鍋的鍋貼，容澤小心鏟在了簸箕裏，擺在長台上。
二人煎到第三鍋的時候，鑼鼓聲倏然一寂。
突然的寂靜，二人怔了一瞬，待反應過來是罷戲了，忙就去端鍋拿油。
瞧著離場的觀眾們，薛黃英手下越發的快，生怕人從他們鋪子前走光了，這幾天白忙活一場。
好在音樂靜了一瞬，重又響起，離場的觀眾稍定，薛黃英往戲台掃一眼，見裝扮華麗的伶人們，一個一個出來謝幕。
謝幕好啊，最好多謝會兒！
也好讓他們有時間把菌菇炸出來。
泥爐上是已經燒開的水，薛黃英墊著厚粗布，忙把它倒進空置的木桶裏。
一把打開泥爐的出風口，鐵鍋架在泥爐上，豬油和菜籽油倒入鍋中，她便拿起扇子，對著出風口，扇起風來。
冷油很快變的熱燙，這次音樂聲停的時候，再也沒有響起。
倒是有一道舒沉和緩的聲音報著下午的戲名。
薛黃英和容澤忙的腳不沾地，也沒留意這人說的是啥，很快，食攤前來第一個客人，是個帶著兩個小娃的婦人。
“你們家這炕的金黃酥脆的餡餅怎麽賣。”
“嫂子，咱們這是鍋貼，用的豬油渣調製的餡，一口咽下去，又香又脆，三文錢四個。”
兩個娃兒是乖巧的，雖眼巴巴盯著鍋貼，扯著婦人的衣裳輕搖，卻也沒有哭鬧叫嚷著要吃。”
“三文錢四個，這也太貴了些，這鍋貼可不大。”婦人討價還價。
薛黃英把拌了麵糊的菌菇均勻灑在油鍋裏，笑道：“咱們這鍋貼沒摻一點雜糧麵，用的餡料也是油渣，實惠著呢！”
說完，她衝容澤打個眼色，容澤會意，含笑掰開一個鍋貼，隻見碧綠韭菜裏，金黃的油炸碎摻和其中，確實滿滿都是油渣。
“那給我來四個吧。”
婦人咽咽口水，扯著倆娃就往油布棚子內走。
“嫂子不來一碗麵筋湯嗎，咱家的麵筋湯一文錢一碗，好吃不貴，您瞧，白麵糊攪出來的，稠著呢。”
容澤撿四個鍋貼放進小竹盤裏，端到婦人麵前後，又衝她推銷麵筋湯。
大鐵鍬舀起滿滿一勺湯又倒進鍋裏，婦人看的仔細，果然如這東家漢子說的一樣，裏麵盡是菌菇木耳，稠的很。
婦人點頭，摸出五文錢，又加兩碗麵筋湯。
開了個張，後麵生意就好很多，恰逢又一鍋鍋貼出鍋，剛出鍋的鍋貼點綴碧色蔥花，金黃酥脆的鍋貼瞧著就不錯，很快被留下尋飯，等著聽下午場戲的戲迷們分了個幹淨。
聽著買了的人說好吃，後麵人也緊跟著要，連先前他們炸出的那些，也一個不剩。
好在任大湖沒走，有他幫忙給食客端盤盛湯，這才讓薛黃英和容澤騰出手來，繼續煎鍋貼的煎鍋貼，炸菌菇的炸菌菇。
隻他守著分寸，但凡和銀錢相關的，從不過手，有人結賬，他也是領到容澤旁邊，隻說自己是來幫忙的，銀錢結給東家郎君就成。
薛黃英也撈出幾漏勺炸菌菇，金黃熱燙的炸菌菇一出，倒也有人問詢。
待聽到五文錢一碗，都有些猶豫。
這玩意既不是肉，也沒有油水，大山裏遍地都是，哪裏用得了五文錢！
這不是搶錢嗎。
薛黃英瞅著眾人有些退卻，也不著急，她撿起一個小簸箕，把最後撈出的菌菇倒在上麵，略想了想，捏一小撮秘製的椒鹽粉，灑在了上麵。
又簸了簸，晃了晃，把簸箕一把放在長台前，對著滿臉懷疑的食客，笑盈盈道：“過了葷油炸的，諸位叔伯嬸子們盡可嚐嚐，不好吃可不買。”
說著，她又把剩下的一半，灑了一撮麻椒粉，拌均勻後，同樣放在長台上。
一段高亢嘹亮、鏗鏘有力的唱詞後，鑼聲、鼓聲、嗩呐聲響徹雲霄，音樂變得激烈而緊張。
戲台上扮演小兵的伶人們手持刀槍棍棒，便同扮演將軍的打鬥起來，銅鑼聲中，吆喝聲與打鬥聲交織一起。
身著華麗戲服的伶人們身手矯健，動作行雲流水，跳撲，旋轉，翻滾，剛猛有力，颯爽靈活，令人目接不暇。
一陣打戲後，將軍持槍乘勝追擊，身著小兵服飾的伶人將手中刀槍棍棒往將軍身上一擲，將軍抬起腳，將投來的兵器一一踢回。
小兵不敵，一個連著一個，接連後空翻離開戲台。
“好！”
台上第一幕戲結束，幕布緩緩拉上，台下爆發如雷的叫好聲。
薛黃英同底下群情激動的人們一樣，大聲叫好。
“這才是戲啊，怪不得人說台上一分鍾，台下十年功。”
這些伶人的絕技與絕活，瞧得人心潮澎湃，再對比以往聽的戲，薛黃英不無感慨。
“他們昨兒晚上點著燈籠火塘試戲台，那武戲耍的，比方才還要熱鬧。”任大湖不知什麽時候也走到攤位前，看的津津有味。
薛黃英不想他們昨兒已露了一手，聞言，隻覺她虧了，這樣好的戲，就得不錯過一場，才對得起他們的精湛的唱功和武藝。
可惜，自家還要準備午間的吃食，看著戲台上的幕布再次拉開，薛黃英遺憾收回視線，轉身走進了油布棚裏。
調製鍋貼餡料，和麵，捏鍋貼。
洗菌菇，攥菌菇，調製麵糊，剝蒜，搗蒜，調蒜汁，裝秘製調料，繁忙且有序。
耳邊聽著或婉轉悠揚的唱腔，或高亢激昂的唱詞，薛黃英偶爾忙裏偷閑瞧上一眼，心情頗為愉快。
“這戲怕是就要罷場了，咱們先煎些鍋貼出來，菌菇不急，它是熱的才好吃。”容澤提議道。
薛黃英點頭，把一個粗瓷大盆放在寬闊的長台上，和任大湖一起，把大鐵鍋從灶上挪下來，擱在了粗瓷大盆上。
又大又圓的平底鍋代替大鐵鍋，放在了鍋圈上，平底鍋很快燒熱，一塊豬油挖在平底鍋上，拿鏟子前後左右那麽一鏟，很快浸潤鍋底。
鍋貼一個個放進去，有上次做鍋貼的經驗，這次不管是火候，還是對鍋貼焦底的掌控，兩人更是頗有心得。
麵水澆進去，蓋上鍋蓋，容澤交代薛黃英小心看著火，他拿起一把小蔥，切的細碎。
沒過多久，鍋蓋下就傳來滋滋的聲響，容澤掀開鍋蓋，抬手就是一小把脆綠的蔥花，灑在了煎的金黃、熱氣騰騰的鍋貼上。
第一鍋出鍋的鍋貼，容澤小心鏟在了簸箕裏，擺在長台上。
二人煎到第三鍋的時候，鑼鼓聲倏然一寂。
突然的寂靜，二人怔了一瞬，待反應過來是罷戲了，忙就去端鍋拿油。
瞧著離場的觀眾們，薛黃英手下越發的快，生怕人從他們鋪子前走光了，這幾天白忙活一場。
好在音樂靜了一瞬，重又響起，離場的觀眾稍定，薛黃英往戲台掃一眼，見裝扮華麗的伶人們，一個一個出來謝幕。
謝幕好啊，最好多謝會兒！
也好讓他們有時間把菌菇炸出來。
泥爐上是已經燒開的水，薛黃英墊著厚粗布，忙把它倒進空置的木桶裏。
一把打開泥爐的出風口，鐵鍋架在泥爐上，豬油和菜籽油倒入鍋中，她便拿起扇子，對著出風口，扇起風來。
冷油很快變的熱燙，這次音樂聲停的時候，再也沒有響起。
倒是有一道舒沉和緩的聲音報著下午的戲名。
薛黃英和容澤忙的腳不沾地，也沒留意這人說的是啥，很快，食攤前來第一個客人，是個帶著兩個小娃的婦人。
“你們家這炕的金黃酥脆的餡餅怎麽賣。”
“嫂子，咱們這是鍋貼，用的豬油渣調製的餡，一口咽下去，又香又脆，三文錢四個。”
兩個娃兒是乖巧的，雖眼巴巴盯著鍋貼，扯著婦人的衣裳輕搖，卻也沒有哭鬧叫嚷著要吃。”
“三文錢四個，這也太貴了些，這鍋貼可不大。”婦人討價還價。
薛黃英把拌了麵糊的菌菇均勻灑在油鍋裏，笑道：“咱們這鍋貼沒摻一點雜糧麵，用的餡料也是油渣，實惠著呢！”
說完，她衝容澤打個眼色，容澤會意，含笑掰開一個鍋貼，隻見碧綠韭菜裏，金黃的油炸碎摻和其中，確實滿滿都是油渣。
“那給我來四個吧。”
婦人咽咽口水，扯著倆娃就往油布棚子內走。
“嫂子不來一碗麵筋湯嗎，咱家的麵筋湯一文錢一碗，好吃不貴，您瞧，白麵糊攪出來的，稠著呢。”
容澤撿四個鍋貼放進小竹盤裏，端到婦人麵前後，又衝她推銷麵筋湯。
大鐵鍬舀起滿滿一勺湯又倒進鍋裏，婦人看的仔細，果然如這東家漢子說的一樣，裏麵盡是菌菇木耳，稠的很。
婦人點頭，摸出五文錢，又加兩碗麵筋湯。
開了個張，後麵生意就好很多，恰逢又一鍋鍋貼出鍋，剛出鍋的鍋貼點綴碧色蔥花，金黃酥脆的鍋貼瞧著就不錯，很快被留下尋飯，等著聽下午場戲的戲迷們分了個幹淨。
聽著買了的人說好吃，後麵人也緊跟著要，連先前他們炸出的那些，也一個不剩。
好在任大湖沒走，有他幫忙給食客端盤盛湯，這才讓薛黃英和容澤騰出手來，繼續煎鍋貼的煎鍋貼，炸菌菇的炸菌菇。
隻他守著分寸，但凡和銀錢相關的，從不過手，有人結賬，他也是領到容澤旁邊，隻說自己是來幫忙的，銀錢結給東家郎君就成。
薛黃英也撈出幾漏勺炸菌菇，金黃熱燙的炸菌菇一出，倒也有人問詢。
待聽到五文錢一碗，都有些猶豫。
這玩意既不是肉，也沒有油水，大山裏遍地都是，哪裏用得了五文錢！
這不是搶錢嗎。
薛黃英瞅著眾人有些退卻，也不著急，她撿起一個小簸箕，把最後撈出的菌菇倒在上麵，略想了想，捏一小撮秘製的椒鹽粉，灑在了上麵。
又簸了簸，晃了晃，把簸箕一把放在長台前，對著滿臉懷疑的食客，笑盈盈道：“過了葷油炸的，諸位叔伯嬸子們盡可嚐嚐，不好吃可不買。”
說著，她又把剩下的一半，灑了一撮麻椒粉，拌均勻後，同樣放在長台上。