第一卷 第125章 他竟敢！
被休後，我蓋房屯糧肉滿倉 作者：仫大人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
屋子裏麵深處有兩個大水缸，洗東西便在這塊洗。
這會還有嬸子在收拾著桌子，一個掌勺的在翻炒。
葉盼汣點點頭，食材是幹淨的，衛生也不錯。
屋內灶多，炭燒得熱，掌勺的人赤著身子。
葉盼汣衝嬸子問道，“嬸子，你怎麽稱呼？總管這屋的人是誰？”
嬸子抬起頭，剛門口的對話她都聽到了，“東家叫我馬婆子就行，總管的去睡午覺了，這會還沒起呢。”
葉盼汣笑笑，繼續問道，“馬嬸，那都什麽時候起呢？”
馬婆子直點頭，“快了，中午剛忙完不久。”
“好，馬嬸，像你一樣負責打掃的有幾人？”
不一會的功夫，葉盼汣問清楚了金饈閣的人員情況。
跑堂的二十四人，不用跑堂的時間也要負責打掃。
打掃廚房裏的有八人，也要負責做幫廚，洗菜切菜。
掌勺的師傅一共七人，負責最難的招牌菜的正是總掌勺的。
負責采買的有三人，每日四更一過，天還沒亮就把買的新鮮菜肉放到了金饈閣。
葉盼汣又將金饈閣剩下的屋子看了看，除了三間廂房沒進去，其它的庫房都看了看。
都擺放得挺整齊。
駱盛找的人不錯，將金饈閣管得挺好。
總掌勺的是個腰大膀圓的壯漢，看起來四十多歲的模樣。
一看到葉盼汣，嘟嘟囔囔，“就沒人管我這後廚的，灑家做的菜就沒人說個不好的。”
葉盼汣沒惱，“是，我沒準備管，我就看看。師傅做的菜確實好吃，我最愛你做的那道玲瓏牡丹鮓。”
壯漢一聽，粗黑的眉毛都樂得抖了抖，“這菜可不簡單，放眼整個舒州，就我魯修做得最好！”
葉盼汣笑笑，“是是，魯師傅厲害，我去前麵找賬房聊聊。”
魯修也不好奇她要幹嘛，一擺手，往灶屋走去。
葉盼汣笑笑，她不討厭這種有能力脾氣豪爽的人。
賬房身穿一身綢子，正撥著算盤。
在他身後的裏間，還有個掌櫃坐在搖椅上看賬本。
駱盛是不可能成日裏待在金饈閣的，所以金饈閣必然有個主事的掌櫃。
葉盼汣取出賬本，放在賬房麵前，“這賬本是先生寫的？”
小掌櫃一聽這話，一往外看，立馬起身，“東家今日怎麽得興來了？”
葉盼汣回道，“年裏忙，今有空了，掌櫃的看這賬本，可覺得有什麽問題？”
馮鴻福心裏警鈴大作，臉上卻笑得熱情，“哎喲，東家可就別考我了，我這腦子不好使，若是有什麽問題，全聽東家吩咐。”
賬房也趕緊說道，“是啊，東家，金饈閣開業七八年，這賬本一直便是這樣。”
葉盼汣指指後院，“行，掌櫃怎麽稱呼？”
馮鴻福摸摸額頭，“東家，我叫馮鴻福。”
葉盼汣看向賬房。
“我叫馬江。”
“馮叔，馬叔，別緊張，這金饈閣以後還是你們管，我也不準備管太多。就是我們拿到的是個賬本，但是不能不知道外麵世道是怎樣的，今就辛苦馮叔跟我跑一趟吧。”
這話讓兩人沒聽太懂。
但馮鴻福直點頭，“成嘞。”
葉盼汣也沒回去騎馬，往金饈閣外走。
金饈閣位置選的也好，避開了醉仙樓，人流量很大。
街道邊的鋪子多擺攤的也多。
葉盼汣隨便朝一家肉攤走去，“叔，這肉什麽價啊？”
屠戶正利索地用油布包著肉，“瘦肉十八文一斤，肥肉同價，免費剁成臊子。”
葉盼汣看馮鴻福一眼。
馮鴻福愣了愣。
“叔，你這一年都是這價麽？”
屠戶揮揮手，“哎～小娘子有所不知呐，這年前年後，節前節後，都要稍微漲點價，平常十六的。”
葉盼汣點點頭，“原來是這樣。叔，那你這下水怎麽賣？”
這問題一出，馮鴻福更疑惑了。
“六文一斤，要的多更便宜！”屠戶說得豪爽。
葉盼汣點點頭，“多謝叔。”
謝歸謝，走歸走。
緊接著，葉盼汣就把米麵，蔬菜各種都問了問價。
就是什麽都不買。
肉攤更是問了三家，價格差別不大，一文兩文的添減，下水基本都是六文的價。
走了一遭，葉盼汣拐回了金饈閣。
馮鴻福覺得自己明白了，為了應證自己的想法，立馬翻開了賬本。
一看之下，氣得吹胡子瞪眼，“豈有此理！簡直就是豈有此理！”
馬江驚了，“這究竟是怎麽了？”
馮鴻福手指著采買的那些項，“一斤豬肉十八，這還是年後，價貴些！你看這上麵寫的多少！三十！這黑心的狗雜種！”
馬江一聽，臉色煞白。
金饈閣開業這麽些年，他可對采買這塊從來沒仔細想過，都是采買報多少，他就記多少…
采買的食材很多，這麽些年，他哪能記住。
這下，這窟窿可太大了！
葉盼汣聽得眼角直抽，“馮叔別氣，出了問題我們解決問題。”
馮鴻福直歎氣，“大東家，要是旁的陌生人蒙騙我也就罷了，可這采買的活我是交給了我妹夫去做，他竟敢！我給他開的工錢不低啊！”
馬江心裏還在算著錢，就算豬肉這一項，一天報高十二文，一天金饈閣最少要十斤豬肉，一天就是一百二十文，一個月就是三兩六銀錢。
這還隻是豬肉一項！
馬江臉上的冷汗流了出來。
這快拿的比東家都多了！
葉盼汣擺擺手，“馮叔，馬叔，金饈閣以前的賬我不管，但從此以後，再有人敢如此行事，你二人再有如此窟窿，便欠多少，補上多少。我會直接報官，該怎麽判就怎麽判。”
兩人都是中年了，也不是黑心故意犯錯，背後就是兩個家，金饈閣先前也與她無關。
她不想把事情做這麽絕，再找新的掌櫃賬房未必有這兩人做得好。
畢竟金饈閣的生意好一眼就能看到。
證明是用心在經營的。
馬江一聽這話，整個人放鬆了些。
他背後都是冷汗，若是葉盼汣深究此事，他就要吃官司的。
但今日躲過一劫，還保住了飯碗，從此他絕對要打起十二分的精神，來做好這賬本。
葉盼汣頓了頓又說道，“金饈閣要的食材量大，直接和肉攤這類合作，讓他們每日提早送上門來，檢查好食材，沒問題就給錢，也用不著采買。”
這會還有嬸子在收拾著桌子，一個掌勺的在翻炒。
葉盼汣點點頭，食材是幹淨的，衛生也不錯。
屋內灶多，炭燒得熱，掌勺的人赤著身子。
葉盼汣衝嬸子問道，“嬸子，你怎麽稱呼？總管這屋的人是誰？”
嬸子抬起頭，剛門口的對話她都聽到了，“東家叫我馬婆子就行，總管的去睡午覺了，這會還沒起呢。”
葉盼汣笑笑，繼續問道，“馬嬸，那都什麽時候起呢？”
馬婆子直點頭，“快了，中午剛忙完不久。”
“好，馬嬸，像你一樣負責打掃的有幾人？”
不一會的功夫，葉盼汣問清楚了金饈閣的人員情況。
跑堂的二十四人，不用跑堂的時間也要負責打掃。
打掃廚房裏的有八人，也要負責做幫廚，洗菜切菜。
掌勺的師傅一共七人，負責最難的招牌菜的正是總掌勺的。
負責采買的有三人，每日四更一過，天還沒亮就把買的新鮮菜肉放到了金饈閣。
葉盼汣又將金饈閣剩下的屋子看了看，除了三間廂房沒進去，其它的庫房都看了看。
都擺放得挺整齊。
駱盛找的人不錯，將金饈閣管得挺好。
總掌勺的是個腰大膀圓的壯漢，看起來四十多歲的模樣。
一看到葉盼汣，嘟嘟囔囔，“就沒人管我這後廚的，灑家做的菜就沒人說個不好的。”
葉盼汣沒惱，“是，我沒準備管，我就看看。師傅做的菜確實好吃，我最愛你做的那道玲瓏牡丹鮓。”
壯漢一聽，粗黑的眉毛都樂得抖了抖，“這菜可不簡單，放眼整個舒州，就我魯修做得最好！”
葉盼汣笑笑，“是是，魯師傅厲害，我去前麵找賬房聊聊。”
魯修也不好奇她要幹嘛，一擺手，往灶屋走去。
葉盼汣笑笑，她不討厭這種有能力脾氣豪爽的人。
賬房身穿一身綢子，正撥著算盤。
在他身後的裏間，還有個掌櫃坐在搖椅上看賬本。
駱盛是不可能成日裏待在金饈閣的，所以金饈閣必然有個主事的掌櫃。
葉盼汣取出賬本，放在賬房麵前，“這賬本是先生寫的？”
小掌櫃一聽這話，一往外看，立馬起身，“東家今日怎麽得興來了？”
葉盼汣回道，“年裏忙，今有空了，掌櫃的看這賬本，可覺得有什麽問題？”
馮鴻福心裏警鈴大作，臉上卻笑得熱情，“哎喲，東家可就別考我了，我這腦子不好使，若是有什麽問題，全聽東家吩咐。”
賬房也趕緊說道，“是啊，東家，金饈閣開業七八年，這賬本一直便是這樣。”
葉盼汣指指後院，“行，掌櫃怎麽稱呼？”
馮鴻福摸摸額頭，“東家，我叫馮鴻福。”
葉盼汣看向賬房。
“我叫馬江。”
“馮叔，馬叔，別緊張，這金饈閣以後還是你們管，我也不準備管太多。就是我們拿到的是個賬本，但是不能不知道外麵世道是怎樣的，今就辛苦馮叔跟我跑一趟吧。”
這話讓兩人沒聽太懂。
但馮鴻福直點頭，“成嘞。”
葉盼汣也沒回去騎馬，往金饈閣外走。
金饈閣位置選的也好，避開了醉仙樓，人流量很大。
街道邊的鋪子多擺攤的也多。
葉盼汣隨便朝一家肉攤走去，“叔，這肉什麽價啊？”
屠戶正利索地用油布包著肉，“瘦肉十八文一斤，肥肉同價，免費剁成臊子。”
葉盼汣看馮鴻福一眼。
馮鴻福愣了愣。
“叔，你這一年都是這價麽？”
屠戶揮揮手，“哎～小娘子有所不知呐，這年前年後，節前節後，都要稍微漲點價，平常十六的。”
葉盼汣點點頭，“原來是這樣。叔，那你這下水怎麽賣？”
這問題一出，馮鴻福更疑惑了。
“六文一斤，要的多更便宜！”屠戶說得豪爽。
葉盼汣點點頭，“多謝叔。”
謝歸謝，走歸走。
緊接著，葉盼汣就把米麵，蔬菜各種都問了問價。
就是什麽都不買。
肉攤更是問了三家，價格差別不大，一文兩文的添減，下水基本都是六文的價。
走了一遭，葉盼汣拐回了金饈閣。
馮鴻福覺得自己明白了，為了應證自己的想法，立馬翻開了賬本。
一看之下，氣得吹胡子瞪眼，“豈有此理！簡直就是豈有此理！”
馬江驚了，“這究竟是怎麽了？”
馮鴻福手指著采買的那些項，“一斤豬肉十八，這還是年後，價貴些！你看這上麵寫的多少！三十！這黑心的狗雜種！”
馬江一聽，臉色煞白。
金饈閣開業這麽些年，他可對采買這塊從來沒仔細想過，都是采買報多少，他就記多少…
采買的食材很多，這麽些年，他哪能記住。
這下，這窟窿可太大了！
葉盼汣聽得眼角直抽，“馮叔別氣，出了問題我們解決問題。”
馮鴻福直歎氣，“大東家，要是旁的陌生人蒙騙我也就罷了，可這采買的活我是交給了我妹夫去做，他竟敢！我給他開的工錢不低啊！”
馬江心裏還在算著錢，就算豬肉這一項，一天報高十二文，一天金饈閣最少要十斤豬肉，一天就是一百二十文，一個月就是三兩六銀錢。
這還隻是豬肉一項！
馬江臉上的冷汗流了出來。
這快拿的比東家都多了！
葉盼汣擺擺手，“馮叔，馬叔，金饈閣以前的賬我不管，但從此以後，再有人敢如此行事，你二人再有如此窟窿，便欠多少，補上多少。我會直接報官，該怎麽判就怎麽判。”
兩人都是中年了，也不是黑心故意犯錯，背後就是兩個家，金饈閣先前也與她無關。
她不想把事情做這麽絕，再找新的掌櫃賬房未必有這兩人做得好。
畢竟金饈閣的生意好一眼就能看到。
證明是用心在經營的。
馬江一聽這話，整個人放鬆了些。
他背後都是冷汗，若是葉盼汣深究此事，他就要吃官司的。
但今日躲過一劫，還保住了飯碗，從此他絕對要打起十二分的精神，來做好這賬本。
葉盼汣頓了頓又說道，“金饈閣要的食材量大，直接和肉攤這類合作，讓他們每日提早送上門來，檢查好食材，沒問題就給錢，也用不著采買。”