第14章 梅菜扣肉
異世歸來：我靠廚藝穩坐包租台 作者：南山枝語 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“媽，我爸又惹你生氣了？”
江青夕姐弟倆一回來就看見祝女士用力地揮舞著手裏的大掃帚。
這是老媽生氣的特征之一。
瞧這個揮舞的力道，怕是氣的不輕。
“呼！”
“咳咳~”角落裏的江夏衡出聲，他哪裏敢。
“李春華。”幾乎沒有聲音地做了個唇語。
得了，又是村裏那個八婆的春華大嬸。
“她怎麽了？”江青夕上前接過媽媽手裏的木掃帚，江青瑾順勢搬來凳子。
“之前她說你賣盒飯的沒出息，今天上街碰上她，說你賣盒飯的，鄉裏鄉親的，叫我給她送幾盒。”
“氣死我了！”祝辛夷平日裏待人還算和氣的，也不怎麽與人置氣。
但凡涉及到自己家裏人，尤其是家裏三個孩子，她就認真了。
更別提還是她最寶貝的女兒！
那個李春華，油鹽不進，又不要臉，說她一句和打棉花一樣的，氣人。
“媽，你該高興！”坐在旁邊的江青瑾插嘴。
“你看春華大嬸來找你要盒飯，說明她就是饞上了我姐的手藝。”
“春華大嬸愛麵子，一時半會兒的肯定不會去買的，你就回去饞死她。”
“我怎麽沒想到！”
“叫她前些日子還笑話咱家，改天我就回去！”
“不行！”
“小夕啊，你明天多做幾份，正好我回去找你外婆有事，我順道回村裏轉悠兩圈。”
“行~”江青夕點頭。
隻要人不生氣，不就是多兩份盒飯嘛，沒問題。
想到明天要給外婆做吃的，江青夕開始回房琢磨。
—
“爸！”
“我們家那老魚塘還在嗎？”江青夕激動地跑出來。
“咱家老房子靠近後山那個啊？”
“對啊，我們家不就那一個嗎？”江青夕點頭，印象裏確實隻有那一個。
“對。”江夏衡點頭，“不過那都荒了好些年沒人打理了。”
人手不夠也顧不上的，魚多了也賣不出個什麽好價。
“啊......”
聽著女兒失望的語氣，江夏衡著急，“咋了？”
“想吃魚了？”
江青夕點頭，“明天媽要去外婆那，我想著外公外婆愛吃魚，正好奶奶也愛吃，幹脆就上明天菜單好了。”
“那不簡單，咱買去啊。”
“算了，還是改一下菜單吧。”
本來打算做魚湯，賣紅燒魚的江青夕改了主意。
“明天買三條魚就好了，要一早最新鮮的。”
“盒飯的話還是買五花吧。”江青夕記起奶奶說家裏還有梅幹菜。
“還要啥不？”
“不用了。”
剩下的酸辣土豆絲還有青菜家裏還供應的上。
“行，明兒個我起早點，一定買最新鮮的。”
“嗯。”
和爸爸聊完，江青夕回房間盤算了一下。
過不了多久，地裏的菜可就要讓自己消耗光了。
盒飯要是一直營業下去，這菜也禁不住一直買買買。
算來算去還是得自給自足才是良策，尤其是大頭支出的肉類。
手裏的筆寫寫停停，江青夕想起自己的另一項技能。
看來兩項舊業還是得一起操持，這才是利益最大化的選擇。
腦子一通，江青夕手裏的筆就沒停過。
先從現有的基礎出發，接下來再一步步慢慢落實......
—
“媽，你把咱家的那個保溫盒拿出來唄。”
買回來的魚江青夕做了一個魚頭濃湯，魚做成了清蒸魚。
新鮮魚頭慢火熬製，出來的湯呈奶白色，湯汁濃鬱，湯濃味也醇，關鍵是一點兒腥味都沒有。
因為老人家喜歡，江青夕還放了一些豆腐一起熬煮。
塞進保溫盒裏到了那也依舊鮮美。
五花肉一大早就開始準備了，最先開始冷水下鍋加料一起煮，出鍋之後晾涼紮上小孔，撇去油脂後用老抽給肉上色，最後炸出來再放入冷水中浸泡。
扣肉做出來之後切片加料抓拌均勻，將早就浸泡清洗好的梅菜炒好和扣肉一起擺盤，淋上湯汁之後再上鍋蒸。
蒸的時間比較久，想要軟爛的話可以適當加長時間。
最後酸辣土豆絲和一個炒青菜出鍋，今日份的盒飯備菜完成。
爸媽要去外婆家一起吃，江青夕就多準備了一些讓他們帶去。
最後魚頭濃湯還剩下不少，幹脆就直接裝盒當作今天的單獨菜色了，左右一共也就五六份的樣子。
“爸媽，你們趕緊出發吧。”
他們也該出門賣盒飯了。
“山爺爺，快來。”開著車遠遠就看見林大山的江青夕招呼。
為了能第一時間看到飯菜，林大山直接在門口等人。
“今天有一份湯，山爺爺拿好了。”跟著來的江青瑾很會，都沒讓他姐動手。
“行了，那我不打擾你們做生意了。”
老頭子一句話都不願意多說，三步作兩步進門。
“小夕老板，今天居然有湯？”
“做給家裏老人吃的，比較少，就這麽幾份。”
“必須有我的一份。”
“好嘞。”
今天老師沒有拖堂，宋小稚他們到的時機正正好。
趕上了，還是超級靠前的位置。
“啊，隻剩兩份湯了？”再靠前也耐不住份量少。
“要要要，我們都要了。”
先買了再說，大不了八個人一起，一人分兩口也好的。
反正比一口也嚐不到的好。
全靠大夥給力，到那不過幾分鍾，全部賣光。
“啊啊啊!”
“為什麽我要拉完屎再出來！”
老天爺呐，就因為那一坨屎，他就錯過了今天的限量版。
他剛剛難道就不能憋回去嗎？
排在後麵的男人伸手一揉，剛才還算順的頭發瞬間爆炸成雞窩頭。
“大哥，你還要嗎？”江青瑾愣愣地看著他，這大哥好像有一點兒......瘋。
“要！”男人大喊一聲。
怎麽可能不要！
他隻是在歎息自己剛剛錯過的一份魚湯。
天知道他有多愛吃魚！
但是他又不會做......
“給。”
“小夕老板，你下次考慮做魚嗎？”
飯盒拿到手的男人磨嘰了一會兒開始問老板。
“考慮啊，以後有機會的。”
時間還長，還有很多菜單呢。
“嘿嘿~老板加油！”
來這個小鎮三年了，今年是夥食最好的一年。
剛回到宿舍，正準備開吃的男人，也就是糜家誠接到了母上大人的來電。
“家誠，吃了嗎？”
“沒呢，正準備吃。”
“又是泡麵啊？”
“不是，是這個。”糜家誠舉起手機給媽媽看了一眼桌上的盒飯。
“梅菜扣肉，土豆絲，你點外賣了？”
“外賣......”
“媽，不是外賣，是我自己剛出去排隊搶回來的盒飯。”
他容易嘛！
好不容易休個假，好不容易可以排上隊。
“這衛生嗎？”媽媽有些關心。
“這個老板廚藝一級好，老媽你就放心吧。”
就衝這個味道，不塌房他就要一直支持。
“老媽，你什麽事情啊？”
“我能有什麽事情啊，這不是想你了。”
“我和你爸在家也沒事幹，過兩天準備去找你，順便要出去旅遊旅遊了。”
“行啊！”糜家誠頭也不抬，“你們直接去玩唄，專門跑我這一趟來幹嘛。”
“去看看你不行啊。”
“行行行，來了給我電話就行。”
“那就這麽說定了啊。”
“嗯。”
滿心隻有盒飯的男人話越說越少，媽媽那邊掛了電話都沒察覺。
江青夕姐弟倆一回來就看見祝女士用力地揮舞著手裏的大掃帚。
這是老媽生氣的特征之一。
瞧這個揮舞的力道，怕是氣的不輕。
“呼！”
“咳咳~”角落裏的江夏衡出聲，他哪裏敢。
“李春華。”幾乎沒有聲音地做了個唇語。
得了，又是村裏那個八婆的春華大嬸。
“她怎麽了？”江青夕上前接過媽媽手裏的木掃帚，江青瑾順勢搬來凳子。
“之前她說你賣盒飯的沒出息，今天上街碰上她，說你賣盒飯的，鄉裏鄉親的，叫我給她送幾盒。”
“氣死我了！”祝辛夷平日裏待人還算和氣的，也不怎麽與人置氣。
但凡涉及到自己家裏人，尤其是家裏三個孩子，她就認真了。
更別提還是她最寶貝的女兒！
那個李春華，油鹽不進，又不要臉，說她一句和打棉花一樣的，氣人。
“媽，你該高興！”坐在旁邊的江青瑾插嘴。
“你看春華大嬸來找你要盒飯，說明她就是饞上了我姐的手藝。”
“春華大嬸愛麵子，一時半會兒的肯定不會去買的，你就回去饞死她。”
“我怎麽沒想到！”
“叫她前些日子還笑話咱家，改天我就回去！”
“不行！”
“小夕啊，你明天多做幾份，正好我回去找你外婆有事，我順道回村裏轉悠兩圈。”
“行~”江青夕點頭。
隻要人不生氣，不就是多兩份盒飯嘛，沒問題。
想到明天要給外婆做吃的，江青夕開始回房琢磨。
—
“爸！”
“我們家那老魚塘還在嗎？”江青夕激動地跑出來。
“咱家老房子靠近後山那個啊？”
“對啊，我們家不就那一個嗎？”江青夕點頭，印象裏確實隻有那一個。
“對。”江夏衡點頭，“不過那都荒了好些年沒人打理了。”
人手不夠也顧不上的，魚多了也賣不出個什麽好價。
“啊......”
聽著女兒失望的語氣，江夏衡著急，“咋了？”
“想吃魚了？”
江青夕點頭，“明天媽要去外婆那，我想著外公外婆愛吃魚，正好奶奶也愛吃，幹脆就上明天菜單好了。”
“那不簡單，咱買去啊。”
“算了，還是改一下菜單吧。”
本來打算做魚湯，賣紅燒魚的江青夕改了主意。
“明天買三條魚就好了，要一早最新鮮的。”
“盒飯的話還是買五花吧。”江青夕記起奶奶說家裏還有梅幹菜。
“還要啥不？”
“不用了。”
剩下的酸辣土豆絲還有青菜家裏還供應的上。
“行，明兒個我起早點，一定買最新鮮的。”
“嗯。”
和爸爸聊完，江青夕回房間盤算了一下。
過不了多久，地裏的菜可就要讓自己消耗光了。
盒飯要是一直營業下去，這菜也禁不住一直買買買。
算來算去還是得自給自足才是良策，尤其是大頭支出的肉類。
手裏的筆寫寫停停，江青夕想起自己的另一項技能。
看來兩項舊業還是得一起操持，這才是利益最大化的選擇。
腦子一通，江青夕手裏的筆就沒停過。
先從現有的基礎出發，接下來再一步步慢慢落實......
—
“媽，你把咱家的那個保溫盒拿出來唄。”
買回來的魚江青夕做了一個魚頭濃湯，魚做成了清蒸魚。
新鮮魚頭慢火熬製，出來的湯呈奶白色，湯汁濃鬱，湯濃味也醇，關鍵是一點兒腥味都沒有。
因為老人家喜歡，江青夕還放了一些豆腐一起熬煮。
塞進保溫盒裏到了那也依舊鮮美。
五花肉一大早就開始準備了，最先開始冷水下鍋加料一起煮，出鍋之後晾涼紮上小孔，撇去油脂後用老抽給肉上色，最後炸出來再放入冷水中浸泡。
扣肉做出來之後切片加料抓拌均勻，將早就浸泡清洗好的梅菜炒好和扣肉一起擺盤，淋上湯汁之後再上鍋蒸。
蒸的時間比較久，想要軟爛的話可以適當加長時間。
最後酸辣土豆絲和一個炒青菜出鍋，今日份的盒飯備菜完成。
爸媽要去外婆家一起吃，江青夕就多準備了一些讓他們帶去。
最後魚頭濃湯還剩下不少，幹脆就直接裝盒當作今天的單獨菜色了，左右一共也就五六份的樣子。
“爸媽，你們趕緊出發吧。”
他們也該出門賣盒飯了。
“山爺爺，快來。”開著車遠遠就看見林大山的江青夕招呼。
為了能第一時間看到飯菜，林大山直接在門口等人。
“今天有一份湯，山爺爺拿好了。”跟著來的江青瑾很會，都沒讓他姐動手。
“行了，那我不打擾你們做生意了。”
老頭子一句話都不願意多說，三步作兩步進門。
“小夕老板，今天居然有湯？”
“做給家裏老人吃的，比較少，就這麽幾份。”
“必須有我的一份。”
“好嘞。”
今天老師沒有拖堂，宋小稚他們到的時機正正好。
趕上了，還是超級靠前的位置。
“啊，隻剩兩份湯了？”再靠前也耐不住份量少。
“要要要，我們都要了。”
先買了再說，大不了八個人一起，一人分兩口也好的。
反正比一口也嚐不到的好。
全靠大夥給力，到那不過幾分鍾，全部賣光。
“啊啊啊!”
“為什麽我要拉完屎再出來！”
老天爺呐，就因為那一坨屎，他就錯過了今天的限量版。
他剛剛難道就不能憋回去嗎？
排在後麵的男人伸手一揉，剛才還算順的頭發瞬間爆炸成雞窩頭。
“大哥，你還要嗎？”江青瑾愣愣地看著他，這大哥好像有一點兒......瘋。
“要！”男人大喊一聲。
怎麽可能不要！
他隻是在歎息自己剛剛錯過的一份魚湯。
天知道他有多愛吃魚！
但是他又不會做......
“給。”
“小夕老板，你下次考慮做魚嗎？”
飯盒拿到手的男人磨嘰了一會兒開始問老板。
“考慮啊，以後有機會的。”
時間還長，還有很多菜單呢。
“嘿嘿~老板加油！”
來這個小鎮三年了，今年是夥食最好的一年。
剛回到宿舍，正準備開吃的男人，也就是糜家誠接到了母上大人的來電。
“家誠，吃了嗎？”
“沒呢，正準備吃。”
“又是泡麵啊？”
“不是，是這個。”糜家誠舉起手機給媽媽看了一眼桌上的盒飯。
“梅菜扣肉，土豆絲，你點外賣了？”
“外賣......”
“媽，不是外賣，是我自己剛出去排隊搶回來的盒飯。”
他容易嘛！
好不容易休個假，好不容易可以排上隊。
“這衛生嗎？”媽媽有些關心。
“這個老板廚藝一級好，老媽你就放心吧。”
就衝這個味道，不塌房他就要一直支持。
“老媽，你什麽事情啊？”
“我能有什麽事情啊，這不是想你了。”
“我和你爸在家也沒事幹，過兩天準備去找你，順便要出去旅遊旅遊了。”
“行啊！”糜家誠頭也不抬，“你們直接去玩唄，專門跑我這一趟來幹嘛。”
“去看看你不行啊。”
“行行行，來了給我電話就行。”
“那就這麽說定了啊。”
“嗯。”
滿心隻有盒飯的男人話越說越少，媽媽那邊掛了電話都沒察覺。