第61章 蜂蜜的四川方言稱謂:蜂糖
那些即將消失的四川方言詞匯 作者：巴蜀散人 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在廣袤無垠的四川盆地裏，每年春季來臨之際，一片片金黃色的油菜花海便會如詩如畫般鋪展開來。
這些絢爛奪目的花朵不僅給人們帶來了視覺上的盛宴，更成為了蜜蜂們的天堂。
而由它們采集釀造而成的油菜花蜜，則順理成章地成為了這片土地上當之無愧的主角。隻要沒有下雨，蜜蜂就在辛勤的工作，它們是油菜籽豐收的希望，是蜂蜜的采集者。
長久以來，當人們提及蜂蜜這個詞時，腦海中首先浮現出的往往就是那濃鬱醇厚、帶著淡淡花香的油菜花蜜。它仿佛已經成為了蜂蜜的代名詞，承載著無數人對甜蜜生活的向往和期待。
大了才知道，還有槐花蜜、荔枝蜜等各種花蜜。
但其他品種花蜜，在四川盆地甚為少見，相信絕大多數四川人說起蜂蜜，幾乎第一反應想起的，應該還是油菜花蜜。
蜂蜜，四川方言多發音為“豐咪”，更地道的方言稱謂，是“蜂糖”。
糖類在過去物資匱乏的年代（上世紀七八十年代），是稀罕品。精加工的糖類，我印象中特別深主要是：水果糖、酥心糖、奶糖這三種，以及家庭日常用的白糖。
酥心糖和奶糖都算是高級貨了，屬於送禮的級別。平時小孩饞糖了，有顆1分錢1顆的水果糖就非常不錯了。條件稍好的家庭，老人備的，是葡萄糖。
粗加工或幾乎不用加工的糖類，就是家庭日常用的黃糖（即蔗糖粗加工的紅糖）和蜂糖，加上白糖，這三種就是家庭日常生活中食用的常見種類了。
蜂糖略微帶有補品的意味了，普通家庭一般買的少，屬於嚐鮮型消費。在炎熱的夏天，喝一碗冰涼冰涼的蜂糖水，那是真的爽到心裏去了的哦。
白糖屬於蔗糖精加工了，所以價格要比黃糖貴。再精加工的冰糖，自然更貴。
老百姓日常買的更多的，還是黃糖。
黃糖，有些地方稱紅糖。煮醪糟蛋、黃糖鍋盔、熬黃糖水、用黃糖做湯圓心子等，都是黃糖的各種廣泛用途。
四川話過去很少用“餅”來稱呼具體的實物，一般把“餅”作為量詞在使用，例如：一餅火炮ㄦ，以及衍生的方言詞匯“一餅粘”等。
含糖的各種酥餅，過去的稱謂，習慣稱為“饃饃糖”。月餅是個例外，但過了八月十五，也當“饃饃糖”賣，哈哈。
普通話的餅（非酥餅），四川話一般都說“饃饃”。這幾年餐飲開始懷舊複古，農家樂到處開始流行“鍋邊饃饃”，就是這個稱謂延續的體現。
四川農村民間還流行做“艾饃饃”。母親在世的時候，最愛給女兒做的零食，就是艾饃饃了。
說蜂糖，不知不覺又展開了。不過，也算大體總結了過去的糖類食物的實際情況，供懷舊的人懷舊，供年輕人了解過去年代的真實情況。
四川盆地的鄉村、城鎮，時不時還會響起小販的叫賣聲：舀蜂糖啦……
這些絢爛奪目的花朵不僅給人們帶來了視覺上的盛宴，更成為了蜜蜂們的天堂。
而由它們采集釀造而成的油菜花蜜，則順理成章地成為了這片土地上當之無愧的主角。隻要沒有下雨，蜜蜂就在辛勤的工作，它們是油菜籽豐收的希望，是蜂蜜的采集者。
長久以來，當人們提及蜂蜜這個詞時，腦海中首先浮現出的往往就是那濃鬱醇厚、帶著淡淡花香的油菜花蜜。它仿佛已經成為了蜂蜜的代名詞，承載著無數人對甜蜜生活的向往和期待。
大了才知道，還有槐花蜜、荔枝蜜等各種花蜜。
但其他品種花蜜，在四川盆地甚為少見，相信絕大多數四川人說起蜂蜜，幾乎第一反應想起的，應該還是油菜花蜜。
蜂蜜，四川方言多發音為“豐咪”，更地道的方言稱謂，是“蜂糖”。
糖類在過去物資匱乏的年代（上世紀七八十年代），是稀罕品。精加工的糖類，我印象中特別深主要是：水果糖、酥心糖、奶糖這三種，以及家庭日常用的白糖。
酥心糖和奶糖都算是高級貨了，屬於送禮的級別。平時小孩饞糖了，有顆1分錢1顆的水果糖就非常不錯了。條件稍好的家庭，老人備的，是葡萄糖。
粗加工或幾乎不用加工的糖類，就是家庭日常用的黃糖（即蔗糖粗加工的紅糖）和蜂糖，加上白糖，這三種就是家庭日常生活中食用的常見種類了。
蜂糖略微帶有補品的意味了，普通家庭一般買的少，屬於嚐鮮型消費。在炎熱的夏天，喝一碗冰涼冰涼的蜂糖水，那是真的爽到心裏去了的哦。
白糖屬於蔗糖精加工了，所以價格要比黃糖貴。再精加工的冰糖，自然更貴。
老百姓日常買的更多的，還是黃糖。
黃糖，有些地方稱紅糖。煮醪糟蛋、黃糖鍋盔、熬黃糖水、用黃糖做湯圓心子等，都是黃糖的各種廣泛用途。
四川話過去很少用“餅”來稱呼具體的實物，一般把“餅”作為量詞在使用，例如：一餅火炮ㄦ，以及衍生的方言詞匯“一餅粘”等。
含糖的各種酥餅，過去的稱謂，習慣稱為“饃饃糖”。月餅是個例外，但過了八月十五，也當“饃饃糖”賣，哈哈。
普通話的餅（非酥餅），四川話一般都說“饃饃”。這幾年餐飲開始懷舊複古，農家樂到處開始流行“鍋邊饃饃”，就是這個稱謂延續的體現。
四川農村民間還流行做“艾饃饃”。母親在世的時候，最愛給女兒做的零食，就是艾饃饃了。
說蜂糖，不知不覺又展開了。不過，也算大體總結了過去的糖類食物的實際情況，供懷舊的人懷舊，供年輕人了解過去年代的真實情況。
四川盆地的鄉村、城鎮，時不時還會響起小販的叫賣聲：舀蜂糖啦……