第120章 自助菜品
大明：八字不硬，開局辭官 作者：再見是藍啊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
任以虛估算了一下，這麽一係列操作下來，基本上能完成十倍麵積擴張!
這是十分誇張的數據!
一方麵是食客留存量直線飆升，另一方麵是，將來的利潤無比恐怖!
酒樓和天上人間的定位是中上層權貴，任以虛是專門賺有錢人的錢，打造口碑最頂級的京城第一酒樓。
富人的數量雖然少，但每個人的財富存量，都能秒殺一大堆普通人。
自助餐廳的點位是麵對下沉市場百姓，也是數量最為龐大的一部分人。
讓大明美食城的口碑，一步步快速擴散出去。
任以虛需要大量人手幫忙做宣傳。
那麽與其花錢去雇傭人，倒不如讓每一位食客都成為移動宣傳站!
自助餐的價格自然不能高，一錢銀子的門票價格，他相信絕大部分人都消費得起。
“趙工頭，這裏大概多久能完工?”
念此，任以虛回過神來，緩步下樓，去和負責內部改造的工頭商談。
他專門找了京城應天府最好的施工師傅，都是曾經給王侯將相蓋過房子的存在，代價就是花費了不少銀子。
一個月工錢加物料就消費了三千兩出去，不可謂不昂貴。
任以虛考慮到平民化開放的方式，便盡可能地壓縮了成本，以達到保存品牌價值的同時。
“啊，是任掌櫃啊...”
趙工頭擦了擦額頭上的汗水，放下手裏的工具，笑著道：“這個店鋪格局不錯，很多地方都不需要大改動，如此一看的話，半個月就可以竣工了。”
“好，辛苦各位了。”
任以虛聞言滿意地點了點頭，他沒想到，和相關建築人員溝通了一番後，得知因為是建立在原有基礎之上，半個月即可竣工，這個速度可真是太快了!
這樣的話，自助餐品的選拔，從現在開始就要思索了。
供貨渠道都是現成的，有係統直接幫忙，節省了很多麻煩。
“哎呀，任掌櫃說得這是哪裏的話?
趙工頭身旁的老木匠接過話茬，笑嗬嗬地說道：“您給我們的工錢可太多了，要是這裏不建設好，良心都過不去!”
“哈哈，合作共贏嘛!
聞言，任以虛愣了一下，隨後開懷一笑。
他工錢確實沒少給，幾乎都是按照行業內部最高價給的。
這年頭，要是不把錢給足了，工匠在建造過程中，動點手腳是很簡單的事情，而且一般人根本就發現不了。
任以虛深諳此道，所以在付錢的時候，能多給絕對不會少給。
聞聽此言，趙工頭默默點了點頭。
任掌櫃不愧是京城第一酒樓掌櫃，在人性理解上十分到位，這天下什麽事不是合作共贏呢?
大家都有好處拿，自然會下力氣猛猛幹!
“任掌櫃你就瞧好吧!”
對此，工人師傅們幹得也是賣勁兒!
他們都是踏在一線實戰最前沿的手藝人，對於各種建築細節拿捏的十分到位，畢竟這麽多年不是白幹的，默默下定決心，要把這裏建造的漂漂亮亮。
第二天任以虛就直接進入了既定工作狀態。
時間不等人，他已經想好了目標對象。
早早就在心裏敲定了下來。
一回到酒樓，任以虛便去找初九研討製作。
為此，任以虛直接挑選了十幾個自助菜品，滿滿當當地擺滿了後廚一張桌子。
“掌櫃的，這......”
把初九都給看傻眼了，他還是頭一次見到這麽豐富的餐品儲備。
而且看掌櫃的意思。好像還不是用於酒樓，而是用在即將開業的新餐館之中。
任以虛深呼了一口氣，緩緩開口道：“初九，下麵我要傳授給你一些很基本，但有一點巧妙的手法，就用這些材料開刀!”
“掌櫃的，一切聽你指揮!”
“好!”
任以虛點了點頭，這些菜品看起來五花八門，但都是後世十分火爆的單品。
每家自助餐店裏麵都是供不應求，一上架就會被搶光。
幾乎每道菜從出鍋上架，到空盤，絕不會超過十五分鍾。
但是，現在可是大明洪武年間，這個時間節點製作出來的話，可能會和當地居民口味有衝突，而且有點標新立異!
若是傳統食客，就可能接受不了!
任以虛考慮得十分嚴謹，萬事都需一定容錯空間，所以這個時候就十分需要，酒樓夥計們試吃一波。
當然了，不是試毒，而是先睹為快!
然後挑選一部分出來，作為主推菜品!
餘暉漫天，酒樓準時打烊。
酒樓夥計們都聚在了一起，他們今天要進行一個大陣仗。
“又有試吃活動?”
欒彬等人早就等在了大堂桌邊，興致勃勃地談論著：“是啊，聽說隔壁又要開一家新餐館。”
“規模還挺大的呢!”
“掌櫃的已經把房屋地契什麽的都買斷了，說是要擴大酒樓的經營規模，打造大明美食城。”
“我滴媽呀，這下不得起飛咯啊!”
這就讓眾人有些心潮澎湃起來。
羅貫中也是兩眼冒星星，他這些天白天在酒樓當雜役，跟施耐庵學說書，晚上就歸納今天學到的一切。
一朝一夕下來，成長速度那叫一個飛快，但終究還是忘不了酒樓的美食。
每次吃晚飯，那都是一種奢華享受。
一大桌子菜賣出去得幾十兩銀子，他們一幫人隨便吃。
但，今天好像有點不一樣。
“菜來咯!”
初九的聲音忽然響起，眾人頓時打起精神，他們知道重頭戲要來了!
隨著一盤盤美食被端上桌子，大家都有點傻眼了。
本來以為是一兩道菜，沒想到是滿滿地一大桌子!
簡直是讓人眼花繚亂，完全不知道該先吃哪一個才好!
“太香了!”
初九吃完第一口，整個人都仿佛燃燒了起來。
他兩眼放光，顯然是從未吃過如此好吃的美食!
雖然是自己製作出來的，但他也是第一次嚐試。
這道礦泉水的提鮮效果真是絕了!
簡直是人間絕味!
“有那麽好吃嗎?”
欒彬看著初九這副模樣，略微不屑地笑了笑。
他可是一個有定力的男人，不會像初九這麽沒有素質，至於那麽大的反應嗎?
這是十分誇張的數據!
一方麵是食客留存量直線飆升，另一方麵是，將來的利潤無比恐怖!
酒樓和天上人間的定位是中上層權貴，任以虛是專門賺有錢人的錢，打造口碑最頂級的京城第一酒樓。
富人的數量雖然少，但每個人的財富存量，都能秒殺一大堆普通人。
自助餐廳的點位是麵對下沉市場百姓，也是數量最為龐大的一部分人。
讓大明美食城的口碑，一步步快速擴散出去。
任以虛需要大量人手幫忙做宣傳。
那麽與其花錢去雇傭人，倒不如讓每一位食客都成為移動宣傳站!
自助餐的價格自然不能高，一錢銀子的門票價格，他相信絕大部分人都消費得起。
“趙工頭，這裏大概多久能完工?”
念此，任以虛回過神來，緩步下樓，去和負責內部改造的工頭商談。
他專門找了京城應天府最好的施工師傅，都是曾經給王侯將相蓋過房子的存在，代價就是花費了不少銀子。
一個月工錢加物料就消費了三千兩出去，不可謂不昂貴。
任以虛考慮到平民化開放的方式，便盡可能地壓縮了成本，以達到保存品牌價值的同時。
“啊，是任掌櫃啊...”
趙工頭擦了擦額頭上的汗水，放下手裏的工具，笑著道：“這個店鋪格局不錯，很多地方都不需要大改動，如此一看的話，半個月就可以竣工了。”
“好，辛苦各位了。”
任以虛聞言滿意地點了點頭，他沒想到，和相關建築人員溝通了一番後，得知因為是建立在原有基礎之上，半個月即可竣工，這個速度可真是太快了!
這樣的話，自助餐品的選拔，從現在開始就要思索了。
供貨渠道都是現成的，有係統直接幫忙，節省了很多麻煩。
“哎呀，任掌櫃說得這是哪裏的話?
趙工頭身旁的老木匠接過話茬，笑嗬嗬地說道：“您給我們的工錢可太多了，要是這裏不建設好，良心都過不去!”
“哈哈，合作共贏嘛!
聞言，任以虛愣了一下，隨後開懷一笑。
他工錢確實沒少給，幾乎都是按照行業內部最高價給的。
這年頭，要是不把錢給足了，工匠在建造過程中，動點手腳是很簡單的事情，而且一般人根本就發現不了。
任以虛深諳此道，所以在付錢的時候，能多給絕對不會少給。
聞聽此言，趙工頭默默點了點頭。
任掌櫃不愧是京城第一酒樓掌櫃，在人性理解上十分到位，這天下什麽事不是合作共贏呢?
大家都有好處拿，自然會下力氣猛猛幹!
“任掌櫃你就瞧好吧!”
對此，工人師傅們幹得也是賣勁兒!
他們都是踏在一線實戰最前沿的手藝人，對於各種建築細節拿捏的十分到位，畢竟這麽多年不是白幹的，默默下定決心，要把這裏建造的漂漂亮亮。
第二天任以虛就直接進入了既定工作狀態。
時間不等人，他已經想好了目標對象。
早早就在心裏敲定了下來。
一回到酒樓，任以虛便去找初九研討製作。
為此，任以虛直接挑選了十幾個自助菜品，滿滿當當地擺滿了後廚一張桌子。
“掌櫃的，這......”
把初九都給看傻眼了，他還是頭一次見到這麽豐富的餐品儲備。
而且看掌櫃的意思。好像還不是用於酒樓，而是用在即將開業的新餐館之中。
任以虛深呼了一口氣，緩緩開口道：“初九，下麵我要傳授給你一些很基本，但有一點巧妙的手法，就用這些材料開刀!”
“掌櫃的，一切聽你指揮!”
“好!”
任以虛點了點頭，這些菜品看起來五花八門，但都是後世十分火爆的單品。
每家自助餐店裏麵都是供不應求，一上架就會被搶光。
幾乎每道菜從出鍋上架，到空盤，絕不會超過十五分鍾。
但是，現在可是大明洪武年間，這個時間節點製作出來的話，可能會和當地居民口味有衝突，而且有點標新立異!
若是傳統食客，就可能接受不了!
任以虛考慮得十分嚴謹，萬事都需一定容錯空間，所以這個時候就十分需要，酒樓夥計們試吃一波。
當然了，不是試毒，而是先睹為快!
然後挑選一部分出來，作為主推菜品!
餘暉漫天，酒樓準時打烊。
酒樓夥計們都聚在了一起，他們今天要進行一個大陣仗。
“又有試吃活動?”
欒彬等人早就等在了大堂桌邊，興致勃勃地談論著：“是啊，聽說隔壁又要開一家新餐館。”
“規模還挺大的呢!”
“掌櫃的已經把房屋地契什麽的都買斷了，說是要擴大酒樓的經營規模，打造大明美食城。”
“我滴媽呀，這下不得起飛咯啊!”
這就讓眾人有些心潮澎湃起來。
羅貫中也是兩眼冒星星，他這些天白天在酒樓當雜役，跟施耐庵學說書，晚上就歸納今天學到的一切。
一朝一夕下來，成長速度那叫一個飛快，但終究還是忘不了酒樓的美食。
每次吃晚飯，那都是一種奢華享受。
一大桌子菜賣出去得幾十兩銀子，他們一幫人隨便吃。
但，今天好像有點不一樣。
“菜來咯!”
初九的聲音忽然響起，眾人頓時打起精神，他們知道重頭戲要來了!
隨著一盤盤美食被端上桌子，大家都有點傻眼了。
本來以為是一兩道菜，沒想到是滿滿地一大桌子!
簡直是讓人眼花繚亂，完全不知道該先吃哪一個才好!
“太香了!”
初九吃完第一口，整個人都仿佛燃燒了起來。
他兩眼放光，顯然是從未吃過如此好吃的美食!
雖然是自己製作出來的，但他也是第一次嚐試。
這道礦泉水的提鮮效果真是絕了!
簡直是人間絕味!
“有那麽好吃嗎?”
欒彬看著初九這副模樣，略微不屑地笑了笑。
他可是一個有定力的男人，不會像初九這麽沒有素質，至於那麽大的反應嗎?