第25章 一樁好事（1）
六零：饑荒年當夥夫，社員都被饞哭了 作者：經年素秋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
古小滿被笑的臉都黑了，一言不發的走到水缸跟前蹲下，這裏有一大塊平整的青石，應該是巧妮家女人捶布用的。
老頭李炳坤一邊抽著旱煙一邊看著磨刀的古小滿：“孝賢啊，你這兒子很中用嗎，幹點活就跟大人似的！”
“嗬嗬……沒娘的孩子早當家嗎，從小我在外邊做事就帶著他，別看他年齡小，已經算是個不錯廚子了，要是再給他幾年，上大飯店站爐子都沒問題了。”
說起兒子的優秀，古孝賢是打心眼裏驕傲，這裏邊倒底有多少不為人知的酸楚，他早就當做幸福的回憶來對待了，一個大老爺們帶大一個孩子，又有多少人能夠真正理解當中的艱辛呢！
沒一會功夫，古小滿就磨好了菜單，用大拇指很老練的刮了刮刀刃，又返回廚房去了。
分解豬肉對他來說是個很簡單的事情，大概不到十歲的時候就能做到，這是廚房打雜的都能做到的。
看著他熟練的分割豬肉，巧妮這才相信了之前他並沒有吹牛，以往他爺爺和父親都是靠蠻力，用斧子劈開豬肉，一趟下來倆人都會累的滿頭大汗。
而再看眼前的少年，仿佛知道哪裏沒有骨頭，哪裏是筋膜，一把菜刀挽花似的就輕鬆分割完了。
“這豬肉肥瘦相間正好做臘肉，兩扇排骨做成臘排骨能放好幾年都不會壞，還剩下三個豬腿用鹽輕醃一下風幹水分，在煙熏一下同樣可以放置幾年不壞，硬肋和軟肋都做成臘肉行不行？”
古小滿看著一案子的豬肉問道，現在的他著實羨慕巧妮這家人，這些豬肉在哪個年代簡直可以用暴發戶形容。
巧妮想了想：“那行吧，豬前後腿都醃了做成臘肉，其他的都做成熏肉，對了，臘肉和熏肉要多久才能做好？”
“臘肉大概個把月吧，熏肉會快一點，不過得多熏幾次，用鬆樹枝加大料就行了，不過不管煙熏或者風幹，都需要不短的時間脫水的，等徹底脫水後，就可以長時間保存了。”
臘肉根據不同的製作工藝還可以分為煙熏臘肉和非煙熏臘肉，其中煙熏臘肉在醃製後還會經過煙熏過程，而非煙熏臘肉則通過陽光曬製而成，古氏父子所說的熏肉和臘肉就是其實就是指煙熏和非煙熏臘肉。
“啥是大料？”
巧妮沒聽說過大料。
“就是花椒桂皮香葉啥的，你們家有沒有？”
古小滿問道，他把這當成飯店的廚房了。
“沒有，不過我爺爺收集的草藥不少，有些他說是可以當做調料，你跟我去看看吧！”
看了一遍之後，古小滿隻找到一些花椒和陳皮、八角，花椒和八角是山裏摘的，陳皮其實就是一些吃過的橘子皮曬幹的，也可以當做陳皮使用。
“有這些就行了，可以增加熏肉的底味，今晚先把肉抹上粗鹽掛起來風幹大水分，等明天再熏吧！”
於是任勝利和李小雅也加入其中，把所有的肉都抹上一層粗鹽，一一掛在房簷下。
任勝利看著掛滿房簷的肉眼紅的不行：“這麽多肉，這得吃到啥時候去，我們家一年也吃不了幾頓肉的。”
“可不是嘛，生活在山裏真是幸福，居然還有肉吃呢！”
李小雅也發出讚歎，他們都是逃荒人，沒吃的才跑出來要飯的，日子的淒慘程度可想而知。
“看你倆都快流口水了，我們家也不是天天有這種好日子的，逮住野豬是憑運氣的，有時候掉下陷阱的野豬也會逃走，而且那些家夥很危險，一旦受傷就會野性大發，會咬人的嘞。
去年一年才逮住一頭野豬，被爺爺砍成幾大塊背下山去了，我們的糧食就是從山下村裏換的。
平常也是雜糧麵野菜混日子，你們也是運氣好，正好逮住了一頭野豬，爺爺說山下人也沒有多餘的糧食了，所以就把豬肉留下來吃的。”
“哦……你這麽說還好一點，我們好像也沒有那麽慘了，心裏好歹平衡了一點。”
古小滿笑道。
“就是就是，有肉吃的話，我都打算動員我爹不走了。”
任勝利看著豬肉吞咽著口水說道。
“我說奔樓子，能把口水擦了去嗎，剛才吃了那麽多，現在又流口水了。”
“嘿嘿嘿，吃肉就是香……咕嚕嚕……”
任勝利正說著，肚子突然咕嚕響了，這貨下了一跳：“呀……不會又來哪個吧？”
古小滿看著他笑笑：“應該不會吧，吃過雜糧麵了。”
晚上睡覺的時候，李小雅和她娘跟巧妮娘、巧妮奶奶睡在一個大炕上，男人們睡了另一個大炕。
兩戶人家兩個大炕，隻能這麽安排了，好在山裏人的大炕著實夠大，再多幾個人也能夠擠的下。
所有人睡下沒多久，老嫗跑過來叫走了李炳坤，倆人在院子裏嘀咕了一陣子後，李炳坤再次回來。
不過回來的他沒有躺下，而是點上了油燈，拿起煙鍋抽了起來。
古孝賢見狀就問道：“老哥哥怎麽不睡了，是有啥心事嗎？”
“唉……”
李炳坤長長的歎了口氣，然後看了看古小滿和任勝利，這才悠悠的說道。
兩位老弟，我家的情況你們也看到了，兒子幾年前滾溝沒了，現在兒媳婦和孫女跟我們老兩口混日子，你看我這身子骨還行吧，可我畢竟都六十多奔七十的人了，還能硬朗幾天呢！”
古孝賢看著油燈下的李炳坤，不禁也為之歎息，他說的一點兒也沒錯，老話不是說了嗎，人活七十古來稀，他這情況算是好的。
但是過日子就是這樣，居安思危嗎，現在還算硬朗，可是明年呢，後年呢，往後的事情誰又能說得準呢，他兒子一個年輕人都能滾溝丟了性命，一個年逾古稀的老者，又豈能不為一家人的明天打算！
“唉……歲月不饒人啊！”
任栓柱也歎息道。
三個男人都坐起來，開始抽煙袋鍋子，屋子裏很快就充斥了嗆人的煙草味道，但是古小滿和任勝利都已經睡著了。
逃荒路不僅是個考驗體力的事，還是個考驗精神和毅力的荊途，他們畢竟都是半大的孩子，再加上沒吃沒喝的，身體早就被掏空了。
“兩位老弟，老婆子剛才把我叫出去說了個事，你們考慮一下，看看我說的合適不。”
李炳坤再次看了看兩個半大小夥子說道。
“您說，您說，我們哥倆都聽著呢！”
“嗯嗯，就是，老哥哥有啥想法盡管說，我們沒準還能出點主意。”
倆人都忙不迭答應，吃人的嘴短這話一點兒也沒錯，眼下還睡在別人家的炕上呢，主人有難言之隱怎麽著也得出點力不是。
老頭李炳坤一邊抽著旱煙一邊看著磨刀的古小滿：“孝賢啊，你這兒子很中用嗎，幹點活就跟大人似的！”
“嗬嗬……沒娘的孩子早當家嗎，從小我在外邊做事就帶著他，別看他年齡小，已經算是個不錯廚子了，要是再給他幾年，上大飯店站爐子都沒問題了。”
說起兒子的優秀，古孝賢是打心眼裏驕傲，這裏邊倒底有多少不為人知的酸楚，他早就當做幸福的回憶來對待了，一個大老爺們帶大一個孩子，又有多少人能夠真正理解當中的艱辛呢！
沒一會功夫，古小滿就磨好了菜單，用大拇指很老練的刮了刮刀刃，又返回廚房去了。
分解豬肉對他來說是個很簡單的事情，大概不到十歲的時候就能做到，這是廚房打雜的都能做到的。
看著他熟練的分割豬肉，巧妮這才相信了之前他並沒有吹牛，以往他爺爺和父親都是靠蠻力，用斧子劈開豬肉，一趟下來倆人都會累的滿頭大汗。
而再看眼前的少年，仿佛知道哪裏沒有骨頭，哪裏是筋膜，一把菜刀挽花似的就輕鬆分割完了。
“這豬肉肥瘦相間正好做臘肉，兩扇排骨做成臘排骨能放好幾年都不會壞，還剩下三個豬腿用鹽輕醃一下風幹水分，在煙熏一下同樣可以放置幾年不壞，硬肋和軟肋都做成臘肉行不行？”
古小滿看著一案子的豬肉問道，現在的他著實羨慕巧妮這家人，這些豬肉在哪個年代簡直可以用暴發戶形容。
巧妮想了想：“那行吧，豬前後腿都醃了做成臘肉，其他的都做成熏肉，對了，臘肉和熏肉要多久才能做好？”
“臘肉大概個把月吧，熏肉會快一點，不過得多熏幾次，用鬆樹枝加大料就行了，不過不管煙熏或者風幹，都需要不短的時間脫水的，等徹底脫水後，就可以長時間保存了。”
臘肉根據不同的製作工藝還可以分為煙熏臘肉和非煙熏臘肉，其中煙熏臘肉在醃製後還會經過煙熏過程，而非煙熏臘肉則通過陽光曬製而成，古氏父子所說的熏肉和臘肉就是其實就是指煙熏和非煙熏臘肉。
“啥是大料？”
巧妮沒聽說過大料。
“就是花椒桂皮香葉啥的，你們家有沒有？”
古小滿問道，他把這當成飯店的廚房了。
“沒有，不過我爺爺收集的草藥不少，有些他說是可以當做調料，你跟我去看看吧！”
看了一遍之後，古小滿隻找到一些花椒和陳皮、八角，花椒和八角是山裏摘的，陳皮其實就是一些吃過的橘子皮曬幹的，也可以當做陳皮使用。
“有這些就行了，可以增加熏肉的底味，今晚先把肉抹上粗鹽掛起來風幹大水分，等明天再熏吧！”
於是任勝利和李小雅也加入其中，把所有的肉都抹上一層粗鹽，一一掛在房簷下。
任勝利看著掛滿房簷的肉眼紅的不行：“這麽多肉，這得吃到啥時候去，我們家一年也吃不了幾頓肉的。”
“可不是嘛，生活在山裏真是幸福，居然還有肉吃呢！”
李小雅也發出讚歎，他們都是逃荒人，沒吃的才跑出來要飯的，日子的淒慘程度可想而知。
“看你倆都快流口水了，我們家也不是天天有這種好日子的，逮住野豬是憑運氣的，有時候掉下陷阱的野豬也會逃走，而且那些家夥很危險，一旦受傷就會野性大發，會咬人的嘞。
去年一年才逮住一頭野豬，被爺爺砍成幾大塊背下山去了，我們的糧食就是從山下村裏換的。
平常也是雜糧麵野菜混日子，你們也是運氣好，正好逮住了一頭野豬，爺爺說山下人也沒有多餘的糧食了，所以就把豬肉留下來吃的。”
“哦……你這麽說還好一點，我們好像也沒有那麽慘了，心裏好歹平衡了一點。”
古小滿笑道。
“就是就是，有肉吃的話，我都打算動員我爹不走了。”
任勝利看著豬肉吞咽著口水說道。
“我說奔樓子，能把口水擦了去嗎，剛才吃了那麽多，現在又流口水了。”
“嘿嘿嘿，吃肉就是香……咕嚕嚕……”
任勝利正說著，肚子突然咕嚕響了，這貨下了一跳：“呀……不會又來哪個吧？”
古小滿看著他笑笑：“應該不會吧，吃過雜糧麵了。”
晚上睡覺的時候，李小雅和她娘跟巧妮娘、巧妮奶奶睡在一個大炕上，男人們睡了另一個大炕。
兩戶人家兩個大炕，隻能這麽安排了，好在山裏人的大炕著實夠大，再多幾個人也能夠擠的下。
所有人睡下沒多久，老嫗跑過來叫走了李炳坤，倆人在院子裏嘀咕了一陣子後，李炳坤再次回來。
不過回來的他沒有躺下，而是點上了油燈，拿起煙鍋抽了起來。
古孝賢見狀就問道：“老哥哥怎麽不睡了，是有啥心事嗎？”
“唉……”
李炳坤長長的歎了口氣，然後看了看古小滿和任勝利，這才悠悠的說道。
兩位老弟，我家的情況你們也看到了，兒子幾年前滾溝沒了，現在兒媳婦和孫女跟我們老兩口混日子，你看我這身子骨還行吧，可我畢竟都六十多奔七十的人了，還能硬朗幾天呢！”
古孝賢看著油燈下的李炳坤，不禁也為之歎息，他說的一點兒也沒錯，老話不是說了嗎，人活七十古來稀，他這情況算是好的。
但是過日子就是這樣，居安思危嗎，現在還算硬朗，可是明年呢，後年呢，往後的事情誰又能說得準呢，他兒子一個年輕人都能滾溝丟了性命，一個年逾古稀的老者，又豈能不為一家人的明天打算！
“唉……歲月不饒人啊！”
任栓柱也歎息道。
三個男人都坐起來，開始抽煙袋鍋子，屋子裏很快就充斥了嗆人的煙草味道，但是古小滿和任勝利都已經睡著了。
逃荒路不僅是個考驗體力的事，還是個考驗精神和毅力的荊途，他們畢竟都是半大的孩子，再加上沒吃沒喝的，身體早就被掏空了。
“兩位老弟，老婆子剛才把我叫出去說了個事，你們考慮一下，看看我說的合適不。”
李炳坤再次看了看兩個半大小夥子說道。
“您說，您說，我們哥倆都聽著呢！”
“嗯嗯，就是，老哥哥有啥想法盡管說，我們沒準還能出點主意。”
倆人都忙不迭答應，吃人的嘴短這話一點兒也沒錯，眼下還睡在別人家的炕上呢，主人有難言之隱怎麽著也得出點力不是。