……


    “阿文,剛才是怎麽回事?”


    藥鋪門口,看到剛才那一幕的祝九爺對吳文詢問起來。


    吳文簡單敘述了一遍發生的事。


    身為底層人民的九爺,哪懂得上邊那些人之間的交鋒,隻覺得吳文得到了太子的賞賜,那是天大的恩德。


    “太子殿下真是仁德,這一塊銀餅足夠我們一年所用了。”


    感慨一番後,祝九爺帶著吳文去往糧油雜貨鋪,購買生活所需物品。


    “掌櫃的,粟米什麽價格?”


    就在九爺買粟米的時候,吳文看見櫃台裏有賣飴糖,旁邊還有木頭牌子標注的價格。


    切好的、黑不溜秋的糖塊,是十文錢一塊。


    而裝在瓷瓶中的霜糖,則幾乎和銀子同價,一兩銀子一兩糖。


    “乖乖,這差價也太多了。”


    就在吳文看到兩種價格暗自吐槽時,心中頓時冒出一個想法。


    同樣是糖,兩者之間差價這麽多,那何不自己買一些黑糖回去,將其煉製成白糖,再賣出去賺個差價呢?


    越想越覺得此事可行,吳文就對著一旁的夥計說道:“那黑糖我要是買得多,能不能算我便宜一點?”


    “你能買多少?”夥計問道。


    “我要……十塊。”吳文邊思考邊回答。


    “客官如果要十塊,我可以給你便宜兩文錢。”


    “你這也沒少多少啊,這樣,九十文如何?”


    “這可不行……”


    就在吳文和夥計討價還價的時候,對方掌櫃的和祝九爺同時來到他們身旁。


    “阿文,你要買糖塊?十塊也太多了,根本吃不完,要買的話就買一塊就行了。”祝九爺勸阻道。


    “這位客官,你要是買十塊的話,我可以做主,少收你五文錢,太多可就真不行了。”對方掌櫃的也微笑著開口說道。


    “九爺,這糖我買了有其他用途。”吳文小聲在九爺身旁說了一聲。


    然後對著掌櫃的說道:“那就給我包起來吧。”


    “好嘞!”


    聞言,夥計立馬高聲回應,手上快速地打包起來。


    “客官,您的糖。”


    一手交錢,一手交貨。


    其他東西也都買完,吳文和祝九爺離開。


    兩人在經過一間肉鋪時,九爺停下腳步,買了一塊豬肉,改善夥食。


    隨後,兩人便不再停留,快步往回趕,終於在天黑之前回到家。


    “哎呦,累死我了!”


    將身上的東西放下,來不及休息,吳文就開始燒火做飯。


    先將買來的豬肉放在燒開的開水中燙一燙,這麽大一塊肉,往日裏可從來沒見過,今天也算是奢侈一把了。


    不過,吳文很快就笑不出來了。


    因為這豬肉實在是太騷了,放在燒熱的開水中過一遍就感覺在煮尿一樣,騷氣都快熏得他睜不開眼睛。


    “嘔~”


    “我滴個媽呀,這玩意可怎麽吃啊!”


    吳文真有種想把它連鍋扔了的感覺。


    這時,祝九爺聞味走了過來,他倒是一臉平常,並說道:“這肉差不多好了,將它拿出來切成片就可以吃了。”


    “啥?就這麽吃?”吳文一臉不可思議地看向他。


    “對,怎麽,以前沒吃過豬肉?”祝九爺見他表情那麽奇怪,疑惑地反問。


    吳文尷尬地笑了笑。


    豬肉他當然吃過,就這麽水煮肉片他也吃過,但像這麽騷的豬肉,他可真沒吃過,不用大料將味道壓下去這怎麽能吃得下?


    但香料這種珍貴的東西,吳文也隻能想想了。


    看來自己是沒有這個口福了。


    將鍋中開水煮熟的豬肉撈出,用刀切成片排放好。


    最後認認真真地將鍋刷幹淨,添上水煮米粥。


    吃飯時,吳文看著九爺吃著水煮肉片,津津有味,不禁咽了咽唾沫。


    “吃啊!”


    見他一直不動筷子,九爺好奇地看向他,然後對著他指了指盤中的白肉說道。


    “不了不了,我不喜歡吃肉,九爺您喜歡吃您就多吃,這都是你的。”


    吳文心虛地喝著碗裏的米粥。


    見他這麽奇怪,九爺也沒有多問,繼續夾起豬肉放在嘴裏咀嚼起來。


    吃完飯後,稍微收拾一下,各自上床休息。


    躺在床上,吳文先是抬頭透過窗外欣賞一下天空中的夜景。


    隨後一閉上眼睛,腦海中就浮現出一幅夜色中的小院畫麵。


    這院裏的每一樣東西,都是吳文記憶轉化的儲存信息。


    在這小院中央,站立著一道身影,在月光之下,緩緩地移動身體,練著鶴形拳。


    “快了,再雕琢一些時日,這鶴形拳就基本能完工了。”


    一夜過去。


    次日,伴著窗外的鳥鳴聲,吳文起床。


    在與祝九爺一起練完拳後,吳文並沒有整理藥材,而是將昨天買回來的黑糖取出。


    吳文打算用黃泥脫色法,將黑糖煉製成白糖。


    黃泥脫色法,其實是一項非常高超的技藝。


    雖然聽起來很簡單,似乎隻是通過黃泥的吸附作用,就能去除黑糖中的雜質和色素,從而得到白糖。


    但其實這個過程遠比想象的要複雜得多。


    以前吳文在上網的時候,看見過很多博主嚐試用黃泥脫色法將黑糖製成白糖,但無一例外都失敗了。


    所以吳文特意去查了一些資料,發現這些人根本就沒有真正理解黃泥脫色的原理,就開始盲目嚐試,這怎麽可能成功呢?


    這裏的黃泥,並不是普通的黃色泥巴。製糖所用的黃泥,其實是黃色黏土,具有堿性。


    而黃泥水也並不是簡單的泥漿。正確的黃泥水製作方法是,將黃泥加水攪拌後澄清,取上清液作為黃泥水使用。


    吳文將黑糖放入鍋中,加入適量的水,然後點燃爐火,開始加熱,同時不停地攪拌。


    熬糖的過程中要注意火候的控製,不能熬過頭,否則容易糊化、結塊,甚至直接變成焦糖。


    熬糖的關鍵在於攪拌,通過不停地攪打,讓糖漿產生氣泡,增大與空氣的接觸麵積,從而使甘蔗汁中的水分快速蒸發。


    吳文用瓦罐製作了一個類似漏鬥的裝置,並準備了一捆稻草。


    他將稻草草尖朝下、草根朝上地插在漏鬥嘴裏,然後將熬好並濃縮後的糖漿從草根處倒上去,讓糖漿粘附在稻草上。


    接著,他開始往上麵淋黃泥水,過程中盡量增大糖漿和黃泥水的接觸麵積,直到糖漿全部融化。


    之後,吳文將黃泥水和糖漿的混合液不停地攪拌。


    隨著攪拌的進行,一部分雜質伴隨著泡沫浮了起來。


    他繼續攪拌,直到泡沫細膩結塊並成型,然後將這些雜質塊撈出來。


    剩下的液體則讓其自然沉澱。


    經過一段時間的沉澱後,吳文將上清液取出進行蒸發結晶。


    最終,得到的就是潔白如雪的白糖。


    ……

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