林粵生坐在夜市攤後的小板凳上,看著熱鬧的場麵,心中卻有些憂慮。雖然夜市的生意蒸蒸日上,但他深知,這樣的盈利模式有明顯的局限性。受限於時間和空間,營業額難以再有大的突破。


    就在他苦思出路時,一個熟悉的顧客提著打包好的夜宵湊了過來:“林老板,聽說你們林記這陣子生意爆火,但你不覺得隻做夜市有點浪費嗎?”


    林粵生愣了一下,笑問:“您這話是什麽意思?”


    那顧客啜了一口手裏的糖水,咂咂嘴:“你林記這手藝,在早茶市場上也能占個一席之地。平價早茶,我敢保證絕對能吸引一大票上班族和家庭主婦!”


    這番話讓林粵生醍醐灌頂。他望著忙碌的攤位,腦海中瞬間浮現出一個畫麵:清晨的林記小館,擺滿了冒著熱氣的點心,蝦餃、流沙包、糯米雞,琳琅滿目。而顧客們一邊喝茶一邊閑聊,整個畫麵充滿了生活氣息。


    林粵生靈機一動,當即拍板道:“對啊,早茶!我們林記得趕緊抓住這個市場。”


    回到小館,林粵生立刻召集團隊開會。葉婉婷拄著下巴,顯得有些疑慮:“早茶雖好,但我們的廚師團隊能撐得住嗎?目前光夜市都已經有些吃力了。”


    “這就是我要解決的問題,”林粵生語氣堅定,“早茶市場是嶺南文化的精髓,既是我們的機會,也是挑戰。係統,也許你能幫幫我。”


    係統發布任務:推廣早茶模式


    果不其然,係統很快發出任務提示:


    任務名稱:推廣早茶模式


    目標:推出平價早茶組合,日均早茶營業額達到1000元。


    獎勵:早茶點心製作技巧(一級),高級特色點心菜譜。


    看到任務提示,林粵生信心倍增。他決定先從經典的早茶菜品入手,既能吸引傳統顧客,又能讓顧客對林記的口碑刮目相看。


    為了確保早茶計劃順利實施,他製定了詳細的試點方案:


    1.菜單策劃:精選三款經典點心——蝦餃皇、流沙包、糯米雞,以低價推出“早茶三寶套餐”。


    2.營業時間調整:增加清晨時段的營業,覆蓋通勤族和老人群體。


    3.宣傳推廣:推出首周五折活動,並利用夜市積累的顧客資源進行宣傳。


    就在林粵生忙於籌備早茶項目時,天香樓的老板李振東卻得到了風聲。


    “早茶?林記那群人還真是貪心不足蛇吞象!”李振東坐在寬大的辦公椅上,嘴角掛著冷笑。


    “他們一個夜市攤位能撐多久?居然還想挑戰我們天香樓的早茶市場?簡直可笑!”


    天香樓的主管點頭附和:“老板,要不我們也推個豪華早茶套餐,一步碾壓他們?”


    “豪華套餐?”李振東眼神一閃,“好啊,就讓他們見識見識,什麽叫專業級的早茶服務。”


    在林粵生的積極推動下,林記早茶試營業的第一天終於到來。清晨,陽光灑在老街的小巷裏,空氣中彌漫著蒸籠裏傳來的香味。


    三輪車將剛出爐的點心運到林記小館門口,葉婉婷一邊忙著接貨,一邊催促後廚準備。


    “蝦餃皇三份,流沙包兩份,糯米雞一份!”第一批顧客迫不及待地開口點單。


    短短一個小時,店門口已經排起了長隊,甚至還有人搬著小板凳坐在門外等著吃早茶。


    林粵生看著這熱鬧的場麵,心中滿是激動。他端著一份剛蒸好的流沙包,咬了一口,黃燦燦的餡料在口中綻放開來。這不僅是對嶺南傳統美食的致敬,更是他對林記未來的全新嚐試。


    清晨的林記小館外,一股熱騰騰的蒸汽從廚房冒出,帶著蝦餃的清香、糯米雞的濃鬱、流沙包的甜香,飄散在老街每一處角落。試點營業第一天,林粵生迎來了早茶項目的第一個考驗。


    “老板,再來一份蝦餃皇!”


    “我也要,我也要!流沙包兩份,糯米雞一份!”


    隊伍越排越長,林記的桌椅很快被搶占一空。不少顧客直接蹲在街邊,用紙巾墊著手,津津有味地享用林記的早茶套餐。


    後廚裏,蒸籠不斷翻騰,熱氣氤氳間,林粵生親自掌勺,細心檢查每一籠點心的質量。


    “蝦餃的皮要薄而韌,糯米雞的米飯要軟糯適中,流沙包餡料得流心……千萬別偷懶!”他一邊督促廚師們,一邊親自示範。


    但很快,問題也接踵而來。


    “老板,不好了,蝦仁不夠用了!”


    一個小工慌張跑過來,遞上庫存清單。林粵生看了一眼,皺起眉頭:“怎麽可能?昨天晚上不是剛進了一批貨?”


    “早上來的顧客太多,需求遠超預期。”葉婉婷快步趕來,滿臉焦急,“要不,減少蝦餃的分量?”


    林粵生搖了搖頭:“不行,第一天試營業,必須保證口碑。如果這批蝦餃跟平時的質量有差距,顧客一旦覺得被糊弄,後果不堪設想。”


    他沉吟片刻,迅速拿起手機,聯係供應商,但對方一聽是臨時追加訂單,語氣便變得冷漠:“現在要貨?可以啊,價格翻一倍,馬上給你送到。”


    電話這頭的林粵生握緊手機,眼中閃過一絲寒意:“好大的口氣。”


    掛斷電話後,他轉頭吩咐:“暫時減少蝦餃的訂單量,但品質一定要維持。”


    葉婉婷點點頭:“明白了。”


    與此同時,老街另一頭的天香樓,李振東正得意洋洋地指揮著服務員端上新品——一份豪華早茶套餐,每份定價高達88元。


    套餐裏包含七種點心,每一種都用小碟精致擺盤,外觀堪稱完美。


    “這種規格,就憑林記那個小攤子也想模仿?”李振東冷笑著抿了口茶,“今天過後,大家就會明白,早茶還是得來天香樓!”


    然而,當第一批顧客嚐過天香樓的豪華套餐後,卻是另一番反饋。


    “這點東西,根本吃不飽啊!”


    “味道不錯,但性價比太低了,一份88元,還不如去林記點三份實惠。”


    “聽說林記早茶今天人多得排隊,我們不如過去看看?”


    很快,天香樓的餐廳裏開始出現稀稀拉拉的空座,而林記那邊卻熱鬧非凡。


    係統獎勵解鎖:嶺南特色菜譜


    中午時分,林記的試點營業暫告一段落,雖然忙碌得筋疲力盡,但林粵生心裏卻無比滿足。


    “恭喜宿主完成早茶模式第一階段任務。”


    係統的提示音在耳邊響起,隨後一道新的獎勵光幕浮現出來:


    獎勵:嶺南特色菜譜——豉汁排骨煲仔飯


    技能:點心快速製作技巧(一階)


    看到獎勵,林粵生頓時眼前一亮:“煲仔飯?這可是嶺南早茶的經典項目啊!”


    他興奮地翻開係統提供的菜譜,不僅有詳細的製作方法,還包含了改良版的烹飪技巧,能讓米飯更香、排骨更嫩,甚至還配有特殊醬汁的調配秘方。


    試營業結束後,林粵生和團隊坐在店裏總結今天的經驗。


    “今天的問題主要是供貨不足。”葉婉婷認真記錄,“另外,有幾位老顧客反映,我們的點心雖然好吃,但缺少傳統嶺南早茶的那種儀式感。”


    “儀式感?”林粵生若有所思。


    就在這時,一個陌生男人走進了林記。他穿著考究,語氣輕慢:“這就是你們林記的早茶?我可聽說你們很厲害,怎麽,菜單就這幾樣?”


    男人隨手翻了翻菜單,嗤笑道:“蝦餃流沙包,放眼整個嶺南,誰不會做?這點水準,也敢自稱早茶?”


    林粵生一愣,隨即笑著回答:“這位先生,不知道您對早茶有什麽見解?”


    男人冷哼一聲:“不瞞你說,我就是專門做早茶培訓的,光教過的廚師就不下百人。要不這樣,我來教教你們,怎麽做正宗的嶺南早茶。”


    葉婉婷聽不下去,忍不住反擊:“既然您這麽厲害,為什麽不去開個店?”


    男人臉色微變,敷衍道:“我是懶得跟人爭什麽,但看不下去你們糟蹋嶺南美食。”


    林粵生淡然一笑:“既然如此,不如您來品嚐一下我們的招牌蝦餃?”


    男人接過蝦餃,咬了一口後,原本趾高氣揚的表情瞬間僵住。他艱難地咽下去,卻強撐著說道:“還行吧,就是不夠地道。”


    顧客們圍過來看熱鬧,其中有人忍不住嘲笑:“人家林記的蝦餃比天香樓的都強,你這話不怕閃了舌頭?”


    男人氣得臉色鐵青,甩袖而去,留下滿堂哄笑聲。

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