第25章：創新菜品大賽
粵味爭鋒：廚神係統崛起 作者：摸魚小郎君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
自新悅樓的威脅暫時解除後，林粵生深知，市場瞬息萬變，守成遠不如進取。他在一次市場分析中發現，周邊消費者逐漸對傳統點心感到“審美疲勞”，而各種網紅爆款卻能迅速吸引關注。
就在這時，係統發布了新任務：
“任務：策劃一場菜品創新大賽，吸引廣泛流量與關注，擴大林記早茶的影響力。”
這個任務激發了林粵生的鬥誌。他決定策劃一場“嶺南菜品創新大賽”，不僅是為了提高林記的品牌知名度，更要向世人證明：早茶不僅僅是傳統的代名詞，它同樣可以與時俱進，煥發出新的生命力。
籌備大賽：廣邀天下廚藝精英
林粵生立即召開團隊會議，提出大賽的策劃方案：
1.主題：嶺南早茶的傳承與創新
要求參賽者以嶺南傳統點心為基礎，進行創意改良或全新研發，既保留嶺南特色，又能帶來驚喜。
2.參賽方式：公開報名
所有廚師無論資曆，隻要有創意與自信，都可以報名參賽。比賽分為初賽、複賽和決賽三個階段，層層選拔。
3.獎勵豐厚：吸引高手
冠軍不僅可以獲得高額獎金，還能得到在林記推出獲獎菜品的機會，由林記進行全程推廣。
4.評委陣容：權威與熱度並重
林粵生親自邀請了三位知名美食評論家擔任評委，同時設立大眾評審席，讓觀眾可以實時參與評分，提升比賽的互動性。
消息一經發布，立即在美食圈掀起了巨大的反響。無論是專業廚師，還是美食愛好者，都被豐厚的獎勵與極具吸引力的賽製所吸引，報名人數迅速突破百人。
大賽啟動：初賽與複賽亮點紛呈
初賽在林記的戶外廣場舉行，幾十位參賽者在這裏展示了他們的創意點心作品。為了讓比賽更有趣，林粵生設定了一些規定，比如“必須使用傳統食材”或“菜品需體現嶺南風味”，以此確保創新不會偏離早茶文化的核心。
亮點菜品展示
1.冰皮鹹蛋黃鮮肉月餅
一位年輕廚師采用冰皮與傳統月餅相結合，內餡是濃鬱的鹹蛋黃和鮮肉搭配，甜中帶鹹，層次豐富，贏得評委一致好評。
2.桂花蜜糖糯米糕
一位家庭主婦改良了傳統糯米糕，加入了桂花蜜糖與椰奶，香氣撲鼻，軟糯中帶著絲絲甜意。
3.黑鬆露蝦餃皇
一位高端餐廳的主廚大膽嚐試，將黑鬆露與嶺南傳統蝦餃結合，賦予經典點心一種全新的高貴氣質。
這些菜品展現了參賽者的創意，同時也讓觀眾目不暇接，林記的知名度因此進一步擴大。
通過初賽，20位選手晉級複賽。此時的比賽更具看點，選手們需要在規定時間內創作出一道原創點心，並現場向評委講解靈感來源。
其中，幾位參賽者的表現極為突出：
?一位年輕麵點師傅推出了“抹茶椰皇流心包”，淡淡的抹茶苦香與甜甜的椰漿內餡形成完美平衡。
?一位老廚師則製作了“竹炭燒賣”，黑色的外皮讓傳統燒賣煥然一新，餡料采用了嶺南臘味，與傳統醬汁相輔相成。
雖然複賽競爭激烈，但最讓人期待的還是林粵生的表現。他決定親自參賽，以“榴蓮流沙包”這一大膽創意衝擊決賽。
林粵生的創意菜品：榴蓮流沙包
林粵生深知，榴蓮是一種“愛之深恨之切”的特殊食材，它獨特的氣味與口感往往兩極分化。為了挑戰大眾的固有觀念，他決定打造一款“讓不喜歡榴蓮的人也會愛上它”的點心。
創新理念
榴蓮流沙包的創作靈感來源於傳統的流沙奶黃包。林粵生使用優質金枕頭榴蓮，將榴蓮果肉與奶黃、鹹蛋黃結合，用極高的比例製作成餡料，既保留了榴蓮的獨特香氣，又讓味道更加柔和細膩。
製作過程
餡料需要經過六小時的低溫攪拌和冷藏，才能達到最佳的流沙效果；外皮則選用進口低筋麵粉，經過多次發酵，確保入口綿軟。
初次試吃反響
在複賽現場，當榴蓮流沙包從蒸籠中取出時，濃鬱的榴蓮香氣立即彌漫開來，引起了在場觀眾的驚呼。
“這也太香了吧！雖然我平時不吃榴蓮，但這個味道好像可以接受。”一位評委說道。
當他們咬開流沙包時，熱騰騰的餡料緩緩流出，入口的濃香與外皮的鬆軟形成了絕佳的搭配。幾位評委連連稱讚，觀眾的反響也異常熱烈。
憑借榴蓮流沙包的驚豔表現，林粵生毫無懸念地晉級了決賽。而這個點心也成為街頭熱議的話題，甚至有不少人慕名前來林記，詢問能否提前嚐試這款新品。
決賽當天，老街的林記廣場被布置得煥然一新，四周掛滿了紅色的橫幅：“嶺南菜品創新大賽決賽——傳承與創新的碰撞！”這一活動吸引了大量本地居民、媒體記者，甚至不少外地遊客慕名而來，林記的人氣一時間達到巔峰。
參賽者陣容：強者雲集
進入決賽的共有六人，每一位都有獨特的廚藝和鮮明的創意風格，其中包括：
1.陳子鳴——被譽為“嶺南小天才”的年輕廚師，他擅長以分子料理的手法重新解構傳統點心。
2.唐雪如——一位專注於傳統菜係創新的美食家，以細膩的風味搭配著稱。
3.李振東特派選手——天香樓派出的王牌廚師周長峰，試圖借助本次比賽一舉壓製林記的風頭。
作為林記早茶的主人，林粵生憑借“榴蓮流沙包”成功晉級，成為全場最受關注的選手之一。他的參賽，不僅是一次個人榮耀的挑戰，更是林記品牌與天香樓正麵較量的關鍵一戰。
比賽規則：雙輪比拚
為了保證比賽的公正性，決賽分為兩個環節：
1.主題創意展示
參賽者需提前準備一道創意菜品，現場展示並講解製作靈感。
2.即興創作挑戰
每位選手將在現場隨機抽取食材，限時30分鍾內完成一道創新菜品，要求突出嶺南特色，同時呈現選手的臨場應變能力。
主持人宣布比賽開始，緊張的氣氛立刻籠罩全場。
第一環節：榴蓮流沙包的王者之姿
比賽一開始，選手們陸續呈上各自的創意作品。
周長峰的“燕窩蟹黃包”
作為天香樓的王牌廚師，周長峰推出了“燕窩蟹黃包”，在傳統蟹黃包的基礎上，加入了高級食材燕窩，試圖以奢華定位吸引評委的目光。然而，幾位評委在試吃後紛紛表示：“雖然賣相高端，但味道的創新不足。”
唐雪如的“玫瑰龍眼酥”
唐雪如則製作了“玫瑰龍眼酥”，這道點心采用嶺南特產龍眼入餡，搭配玫瑰花香，清甜不膩，深得評委們的喜愛。
林粵生的“榴蓮流沙包”登場
當榴蓮流沙包被端上評委席時，全場觀眾的目光都聚集了過來。蒸籠揭開的一瞬間，濃鬱的榴蓮香氣撲鼻而來，瞬間抓住了評委的嗅覺。
評委小心地夾起流沙包，咬開一口，熱騰騰的餡料緩緩流出，榴蓮與奶黃的香味在口中迸發，鹹蛋黃的微鹹為整體味道增添了層次感。
“太棒了！這道點心不僅創新十足，還完美保留了嶺南點心的傳統風味。”一位資深美食評論家毫不吝惜地給予好評。
結果公布：林粵生憑借榴蓮流沙包，以高票數獲得第一環節的最高分。
第二環節：即興創作的生死較量
第二環節的比拚更為激烈，每位選手需在現場隨機抽取三種食材，並用它們完成一道點心。抽簽時，林粵生抽到的三種食材分別是：檸檬、鹹魚、椰漿。
這三種食材乍看之下毫無關聯，甚至顯得有些不搭，但林粵生卻並未因此慌亂。他腦海中靈光一閃，想到了一道獨特的嶺南風味小吃：“鹹魚椰香檸檬卷”。
創意靈感
他將鹹魚作為調味料，用檸檬汁去腥提鮮，混入椰漿調製成獨特的內餡。外皮則使用了用檸檬皮染色的米粉皮，以清新的綠色呈現。整個點心不僅口味獨特，還有極強的視覺衝擊力。
製作過程
林粵生以嫻熟的刀工將鹹魚切成細末，與椰漿和檸檬汁攪拌均勻；然後用蒸好的米粉皮將餡料包裹成卷，最後蒸製十分鍾。為了增加觀賞性，他在每個點心上撒了一些檸檬皮屑作為點綴。
現場試吃
點心剛剛端上桌，一位評委便忍不住感慨：“這道點心的創意簡直出乎意料，鹹魚的鹹香與椰漿的甜潤結合得非常巧妙，而檸檬的清新又恰到好處地平衡了味道。”
另一位評委則驚歎於點心的外觀：“這道點心不僅味道驚豔，外觀也十分討喜。清新的綠色讓人聯想到嶺南的自然風光，真是視覺與味覺的雙重享受。”
比賽結果：林粵生再度勝出
最終，林粵生以總分第一的成績贏得了比賽。這場大賽不僅讓榴蓮流沙包成為網紅爆款，還讓“鹹魚椰香檸檬卷”成為街頭熱議的佳話。
比賽結束後，天香樓的王牌選手周長峰不甘失敗，卻又無力反駁結果。而天香樓老板李振東原本計劃在比賽中影響評審結果，沒想到林粵生以絕對實力碾壓了對手，徹底挫敗了他的陰謀。
借助這場大賽，林記早茶在老街的地位得到了進一步鞏固，榴蓮流沙包成為了門店的熱銷爆款，而“鹹魚椰香檸檬卷”也成功吸引了更多消費者嚐鮮。
係統新任務
就在林粵生慶祝勝利時，係統再次發布了新的任務：
“任務：打造林記早茶的創新係列，將榴蓮流沙包和鹹魚椰香檸檬卷推向全國市場。”
林粵生深吸了一口氣，明白這不僅是一次機會，更是對自己的全新考驗。
就在這時，係統發布了新任務：
“任務：策劃一場菜品創新大賽，吸引廣泛流量與關注，擴大林記早茶的影響力。”
這個任務激發了林粵生的鬥誌。他決定策劃一場“嶺南菜品創新大賽”，不僅是為了提高林記的品牌知名度，更要向世人證明：早茶不僅僅是傳統的代名詞，它同樣可以與時俱進，煥發出新的生命力。
籌備大賽：廣邀天下廚藝精英
林粵生立即召開團隊會議，提出大賽的策劃方案：
1.主題：嶺南早茶的傳承與創新
要求參賽者以嶺南傳統點心為基礎，進行創意改良或全新研發，既保留嶺南特色，又能帶來驚喜。
2.參賽方式：公開報名
所有廚師無論資曆，隻要有創意與自信，都可以報名參賽。比賽分為初賽、複賽和決賽三個階段，層層選拔。
3.獎勵豐厚：吸引高手
冠軍不僅可以獲得高額獎金，還能得到在林記推出獲獎菜品的機會，由林記進行全程推廣。
4.評委陣容：權威與熱度並重
林粵生親自邀請了三位知名美食評論家擔任評委，同時設立大眾評審席，讓觀眾可以實時參與評分，提升比賽的互動性。
消息一經發布，立即在美食圈掀起了巨大的反響。無論是專業廚師，還是美食愛好者，都被豐厚的獎勵與極具吸引力的賽製所吸引，報名人數迅速突破百人。
大賽啟動：初賽與複賽亮點紛呈
初賽在林記的戶外廣場舉行，幾十位參賽者在這裏展示了他們的創意點心作品。為了讓比賽更有趣，林粵生設定了一些規定，比如“必須使用傳統食材”或“菜品需體現嶺南風味”，以此確保創新不會偏離早茶文化的核心。
亮點菜品展示
1.冰皮鹹蛋黃鮮肉月餅
一位年輕廚師采用冰皮與傳統月餅相結合，內餡是濃鬱的鹹蛋黃和鮮肉搭配，甜中帶鹹，層次豐富，贏得評委一致好評。
2.桂花蜜糖糯米糕
一位家庭主婦改良了傳統糯米糕，加入了桂花蜜糖與椰奶，香氣撲鼻，軟糯中帶著絲絲甜意。
3.黑鬆露蝦餃皇
一位高端餐廳的主廚大膽嚐試，將黑鬆露與嶺南傳統蝦餃結合，賦予經典點心一種全新的高貴氣質。
這些菜品展現了參賽者的創意，同時也讓觀眾目不暇接，林記的知名度因此進一步擴大。
通過初賽，20位選手晉級複賽。此時的比賽更具看點，選手們需要在規定時間內創作出一道原創點心，並現場向評委講解靈感來源。
其中，幾位參賽者的表現極為突出：
?一位年輕麵點師傅推出了“抹茶椰皇流心包”，淡淡的抹茶苦香與甜甜的椰漿內餡形成完美平衡。
?一位老廚師則製作了“竹炭燒賣”，黑色的外皮讓傳統燒賣煥然一新，餡料采用了嶺南臘味，與傳統醬汁相輔相成。
雖然複賽競爭激烈，但最讓人期待的還是林粵生的表現。他決定親自參賽，以“榴蓮流沙包”這一大膽創意衝擊決賽。
林粵生的創意菜品：榴蓮流沙包
林粵生深知，榴蓮是一種“愛之深恨之切”的特殊食材，它獨特的氣味與口感往往兩極分化。為了挑戰大眾的固有觀念，他決定打造一款“讓不喜歡榴蓮的人也會愛上它”的點心。
創新理念
榴蓮流沙包的創作靈感來源於傳統的流沙奶黃包。林粵生使用優質金枕頭榴蓮，將榴蓮果肉與奶黃、鹹蛋黃結合，用極高的比例製作成餡料，既保留了榴蓮的獨特香氣，又讓味道更加柔和細膩。
製作過程
餡料需要經過六小時的低溫攪拌和冷藏，才能達到最佳的流沙效果；外皮則選用進口低筋麵粉，經過多次發酵，確保入口綿軟。
初次試吃反響
在複賽現場，當榴蓮流沙包從蒸籠中取出時，濃鬱的榴蓮香氣立即彌漫開來，引起了在場觀眾的驚呼。
“這也太香了吧！雖然我平時不吃榴蓮，但這個味道好像可以接受。”一位評委說道。
當他們咬開流沙包時，熱騰騰的餡料緩緩流出，入口的濃香與外皮的鬆軟形成了絕佳的搭配。幾位評委連連稱讚，觀眾的反響也異常熱烈。
憑借榴蓮流沙包的驚豔表現，林粵生毫無懸念地晉級了決賽。而這個點心也成為街頭熱議的話題，甚至有不少人慕名前來林記，詢問能否提前嚐試這款新品。
決賽當天，老街的林記廣場被布置得煥然一新，四周掛滿了紅色的橫幅：“嶺南菜品創新大賽決賽——傳承與創新的碰撞！”這一活動吸引了大量本地居民、媒體記者，甚至不少外地遊客慕名而來，林記的人氣一時間達到巔峰。
參賽者陣容：強者雲集
進入決賽的共有六人，每一位都有獨特的廚藝和鮮明的創意風格，其中包括：
1.陳子鳴——被譽為“嶺南小天才”的年輕廚師，他擅長以分子料理的手法重新解構傳統點心。
2.唐雪如——一位專注於傳統菜係創新的美食家，以細膩的風味搭配著稱。
3.李振東特派選手——天香樓派出的王牌廚師周長峰，試圖借助本次比賽一舉壓製林記的風頭。
作為林記早茶的主人，林粵生憑借“榴蓮流沙包”成功晉級，成為全場最受關注的選手之一。他的參賽，不僅是一次個人榮耀的挑戰，更是林記品牌與天香樓正麵較量的關鍵一戰。
比賽規則：雙輪比拚
為了保證比賽的公正性，決賽分為兩個環節：
1.主題創意展示
參賽者需提前準備一道創意菜品，現場展示並講解製作靈感。
2.即興創作挑戰
每位選手將在現場隨機抽取食材，限時30分鍾內完成一道創新菜品，要求突出嶺南特色，同時呈現選手的臨場應變能力。
主持人宣布比賽開始，緊張的氣氛立刻籠罩全場。
第一環節：榴蓮流沙包的王者之姿
比賽一開始，選手們陸續呈上各自的創意作品。
周長峰的“燕窩蟹黃包”
作為天香樓的王牌廚師，周長峰推出了“燕窩蟹黃包”，在傳統蟹黃包的基礎上，加入了高級食材燕窩，試圖以奢華定位吸引評委的目光。然而，幾位評委在試吃後紛紛表示：“雖然賣相高端，但味道的創新不足。”
唐雪如的“玫瑰龍眼酥”
唐雪如則製作了“玫瑰龍眼酥”，這道點心采用嶺南特產龍眼入餡，搭配玫瑰花香，清甜不膩，深得評委們的喜愛。
林粵生的“榴蓮流沙包”登場
當榴蓮流沙包被端上評委席時，全場觀眾的目光都聚集了過來。蒸籠揭開的一瞬間，濃鬱的榴蓮香氣撲鼻而來，瞬間抓住了評委的嗅覺。
評委小心地夾起流沙包，咬開一口，熱騰騰的餡料緩緩流出，榴蓮與奶黃的香味在口中迸發，鹹蛋黃的微鹹為整體味道增添了層次感。
“太棒了！這道點心不僅創新十足，還完美保留了嶺南點心的傳統風味。”一位資深美食評論家毫不吝惜地給予好評。
結果公布：林粵生憑借榴蓮流沙包，以高票數獲得第一環節的最高分。
第二環節：即興創作的生死較量
第二環節的比拚更為激烈，每位選手需在現場隨機抽取三種食材，並用它們完成一道點心。抽簽時，林粵生抽到的三種食材分別是：檸檬、鹹魚、椰漿。
這三種食材乍看之下毫無關聯，甚至顯得有些不搭，但林粵生卻並未因此慌亂。他腦海中靈光一閃，想到了一道獨特的嶺南風味小吃：“鹹魚椰香檸檬卷”。
創意靈感
他將鹹魚作為調味料，用檸檬汁去腥提鮮，混入椰漿調製成獨特的內餡。外皮則使用了用檸檬皮染色的米粉皮，以清新的綠色呈現。整個點心不僅口味獨特，還有極強的視覺衝擊力。
製作過程
林粵生以嫻熟的刀工將鹹魚切成細末，與椰漿和檸檬汁攪拌均勻；然後用蒸好的米粉皮將餡料包裹成卷，最後蒸製十分鍾。為了增加觀賞性，他在每個點心上撒了一些檸檬皮屑作為點綴。
現場試吃
點心剛剛端上桌，一位評委便忍不住感慨：“這道點心的創意簡直出乎意料，鹹魚的鹹香與椰漿的甜潤結合得非常巧妙，而檸檬的清新又恰到好處地平衡了味道。”
另一位評委則驚歎於點心的外觀：“這道點心不僅味道驚豔，外觀也十分討喜。清新的綠色讓人聯想到嶺南的自然風光，真是視覺與味覺的雙重享受。”
比賽結果：林粵生再度勝出
最終，林粵生以總分第一的成績贏得了比賽。這場大賽不僅讓榴蓮流沙包成為網紅爆款，還讓“鹹魚椰香檸檬卷”成為街頭熱議的佳話。
比賽結束後，天香樓的王牌選手周長峰不甘失敗，卻又無力反駁結果。而天香樓老板李振東原本計劃在比賽中影響評審結果，沒想到林粵生以絕對實力碾壓了對手，徹底挫敗了他的陰謀。
借助這場大賽，林記早茶在老街的地位得到了進一步鞏固，榴蓮流沙包成為了門店的熱銷爆款，而“鹹魚椰香檸檬卷”也成功吸引了更多消費者嚐鮮。
係統新任務
就在林粵生慶祝勝利時，係統再次發布了新的任務：
“任務：打造林記早茶的創新係列，將榴蓮流沙包和鹹魚椰香檸檬卷推向全國市場。”
林粵生深吸了一口氣，明白這不僅是一次機會，更是對自己的全新考驗。