第30章：分店試營
粵味爭鋒：廚神係統崛起 作者：摸魚小郎君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林記的首家分店選址於新城商業區的核心位置，這裏人流如織，匯聚了眾多白領、家庭和學生群體，是一塊充滿潛力的風水寶地。然而，越是這樣的黃金地段，競爭也越加激烈。
林粵生帶領團隊提前一個月便開始籌備試營業。從員工培訓到菜品調整，再到裝修風格的選定，每一個細節都不容忽視。
“係統提示：解鎖‘開業促銷禮包’功能，助力宿主試營業成功！”
林粵生點開係統界麵，眼前出現了幾項誘人的獎勵：
1.新品宣傳推廣：精準投放廣告，吸引潛在顧客。
2.試吃優惠券：提高開業期間顧客流量。
3.限量贈品：附帶活動紀念品，增強品牌好感度。
林粵生毫不猶豫地選擇了全套禮包，心中暗自期待這一係列措施的效果。
試營業當天，天還未亮，林記分店門口就已經熱鬧非凡。一條巨大的橫幅掛在門口：“林記新城分店試營業，早茶全場8折，會員消費滿50元即送新品點心！”
門口排起了長龍，顧客從四麵八方趕來，甚至有一些是老街總店的老顧客專程支持新店開業。
林粵生站在門口，迎著清晨的陽光，和團隊成員一起鞠躬感謝每一位顧客的到來。他深知，餐飲行業最重要的就是顧客的口碑，而首日試營業正是贏得口碑的關鍵時刻。
進入上午9點，餐廳大廳內座無虛席，顧客絡繹不絕。後廚裏一片忙碌，蒸籠升騰的熱氣中，廚師們以最快的速度完成每一份點心。
“粵生哥，堂食的訂單有點頂不住了！還有外賣的單子也在積壓！”負責調度的服務員急匆匆跑到林粵生麵前。
林粵生並沒有慌張，他迅速打開係統，啟用了“流程優化”技能。係統界麵彈出一道分析圖：“蒸點心時長調整至7分30秒，減少每單平均等待時間5分鍾。”
有了這項調整，後廚的效率立刻提高了一大截。
與此同時，係統還提醒他：“贈品發放進度需控製，每人限領一份新品點心，避免資源浪費。”林粵生立即向前廳經理傳達了指令，確保每位顧客都能感受到活動的誠意。
盡管忙得不可開交，但整個流程井然有序。顧客們吃得滿意，甚至還有人發朋友圈誇讚：“林記新店的早茶不僅味道好，服務也特別貼心。新推出的‘花雕叉燒酥’簡直是絕了！”
林記新城分店的試營業吸引了大批顧客，也引起了競爭對手的注意。
天香樓老板李振東在得知林記推出8折活動和限量新品後，立刻召集團隊商討對策。
“林記搞促銷？這不過是餐飲行業的老套路！我們天香樓也來一場買一送一的活動，不但要搶回客源，還要讓他們的顧客知道，真正的高端早茶在我們這裏！”李振東的語氣中充滿了不屑。
然而，他忽略了一個關鍵點：林記的成功並不隻是促銷，而是靠品質打動人心。
就在林記分店試營業的第二天，天香樓隔壁的一家老茶樓“廣德軒”也模仿林記推出了全場8折的促銷活動。但由於準備不足，他們的活動不僅沒能吸引到新顧客，反而引發了一場危機。
首先，廣德軒的後廚員工對於突如其來的客流毫無準備。大量訂單堆積導致上菜慢、菜品質量下降，顧客怨聲載道。
其次，廣德軒承諾的“買一送一”活動引發了爭議。有顧客發現贈品點心質量低劣，甚至存在變質的問題。很快，這些問題被投訴到了本地媒體，引發了輿論的批評。
“他們學人家的營銷手段，卻不學人家的服務態度和品質管理，真是丟臉！”有顧客在網上留言。
與此同時，林記分店的生意依舊火爆。得益於係統提供的“促銷禮包”，試營業前三天的營收超出預期，顧客滿意度高達98%。
試營業結束後，林粵生召集團隊總結經驗，他認真地說道：“促銷是手段，但我們的根本始終是品質和服務。任何時候都不能為了短期利益犧牲這些！”
團隊成員聽後紛紛點頭，充滿信心地迎接未來的挑戰。
三天的試營業結束後，林記新城分店收獲了一片好評，尤其是獨家推出的“花雕叉燒酥”和“榴蓮流沙包”，更是在社交媒體上引發了大量討論。
一位美食博主在試營業的最後一天打卡林記後，在視頻中盛讚道：
“林記的點心不僅好吃，還特別講究用料和創意。試問哪家茶樓會在叉燒裏加入陳年花雕酒？而榴蓮流沙包更是把嶺南風味與時尚甜點完美融合，根本停不下來！”
短短一夜之間，這條視頻的播放量突破十萬，林記新城分店的名聲迅速擴散開來。不少人甚至專程從其他城市趕來，隻為一品這些獨特的點心。
試營業取得了成功，林粵生終於可以鬆一口氣。然而就在他打開係統查看當天的營收數據時，係統又發來一條提示：
“恭喜宿主完成分店試營業任務，獎勵解鎖新功能：顧客數據分析。”
林粵生點開功能界麵，一張動態顧客畫像浮現在他眼前：
?**顧客群體構成：**家庭顧客占45%，上班族占35%，學生顧客占20%。
?**消費高峰時段：**上午7:30至10:00，下午2:00至4:00。
?**熱銷菜品：**榴蓮流沙包、花雕叉燒酥、鮮蝦腸粉。
?**改進建議：**推出適合學生顧客的優惠套餐，並增加適合下午茶的輕點心。
“這個功能真是太厲害了！”林粵生感歎道。他立即根據係統的建議安排了一次團隊會議，針對分店的菜單和服務時間進行優化。
“既然學生顧客占了20%，我們就推出一款特價的‘學生下午茶套餐’，價格定在20元以內，吸引更多年輕人。”林粵生說道，“另外，下午茶時段可以多準備一些甜點，比如紅豆椰汁糕、椰香馬蹄糕，這些東西成本低，製作快，但受歡迎程度高。”
團隊成員紛紛表示讚同，分店的調整方案迅速付諸實施。
與此同時，天香樓老板李振東並未甘心。他眼看林記分店在短短幾天內風頭無兩，自己的生意卻不溫不火，內心的嫉妒和憤怒達到了頂點。
“林記有什麽了不起？不過是靠低價吸引顧客罷了！”李振東咬牙切齒，“我要讓他們知道，真正的老牌茶樓，根本不是這些新興品牌能比的！”
他決定利用自己在業內的資源，對林記分店發起一場更猛烈的打擊。他一方麵聯合周邊幾家茶樓共同打壓林記，降低原材料供應商的價格以吸引供應商斷供林記；另一方麵，他還通過熟人關係，在網上雇傭水軍，散播林記分店使用廉價原料的謠言。
短短兩天內，網上出現了不少惡意評論：“聽說林記的點心是速凍的，根本不是現做的。”“他們的榴蓮流沙包用的是劣質榴蓮泥，吃完肚子痛。”
這些言論讓不少潛在顧客感到猶豫，分店的客流量果然有所下降。
麵對謠言，林粵生知道不能坐以待斃。他立即召集團隊商討對策。
“與其任由謠言擴散，不如用事實說話。”林粵生果斷拍板，“我們就把供應鏈和後廚的工藝流程公開，讓大家看看，我們的點心到底是怎麽做出來的。”
第二天，林記分店在社交媒體上發布了一段短視頻，詳細記錄了後廚點心的製作過程：
?麵團的製作：每天淩晨4點，分店的師傅們便開始和麵，用的全是高筋粉和天然酵母。
?餡料的準備：榴蓮流沙包的餡料選用金枕榴蓮，經過冷鏈運輸送到店後現做；叉燒酥用的是當日醃製的鮮豬肉。
?蒸製過程：所有點心全程不超過兩小時，從製作到上桌保證新鮮出爐。
視頻的最後，還附上了一份供應商名單，以及林記對原材料的采購標準。
“林記做點心，隻用最好的材料，不負每一位顧客的信任！”林粵生在視頻中這樣說道。
這段視頻迅速引發了關注，播放量再次飆升。不少顧客在評論區留言：“這才是良心餐飲！”“真是看得我口水直流，明天就去吃！”
相比之下，天香樓的謠言攻勢反而適得其反。顧客們發現林記分店不但沒有質量問題，還敢於將供應鏈和工藝公開，反倒對天香樓產生了懷疑。
“天香樓自己沒本事，就知道搞小動作，這種店以後還是少去吧！”一位美食評論員在社交媒體上寫道。
與此同時，天香樓聯合其他茶樓壓低供應商價格的行為，也引起了供應商的不滿。一位長期合作的供貨商公開表示：“林記給我們的采購價一直很合理，還主動幫我們宣傳推廣，像天香樓這樣的做法，遲早是要砸自己的招牌。”
李振東看到這一切，隻能咬碎牙往肚裏吞。他意識到，與林粵生的較量，不僅讓自己丟了麵子，還使天香樓的形象進一步受損。
經過這一場信任危機，林記分店的生意重新火爆起來，甚至比試營業時更勝一籌。顧客們對於林記的品牌信任度大幅提升，不少人還主動將林記推薦給身邊的朋友。
林粵生站在分店門口，看著絡繹不絕的顧客，內心感慨萬千。係統的提示音也在此時響起：
“恭喜宿主完成任務：化解市場信任危機，獲得獎勵——品牌價值提升+10。”
林粵生握緊拳頭，暗暗發誓：“不管前方還有多少困難，我都要讓林記成為嶺南早茶的第一品牌！”
林粵生帶領團隊提前一個月便開始籌備試營業。從員工培訓到菜品調整，再到裝修風格的選定，每一個細節都不容忽視。
“係統提示：解鎖‘開業促銷禮包’功能，助力宿主試營業成功！”
林粵生點開係統界麵，眼前出現了幾項誘人的獎勵：
1.新品宣傳推廣：精準投放廣告，吸引潛在顧客。
2.試吃優惠券：提高開業期間顧客流量。
3.限量贈品：附帶活動紀念品，增強品牌好感度。
林粵生毫不猶豫地選擇了全套禮包，心中暗自期待這一係列措施的效果。
試營業當天，天還未亮，林記分店門口就已經熱鬧非凡。一條巨大的橫幅掛在門口：“林記新城分店試營業，早茶全場8折，會員消費滿50元即送新品點心！”
門口排起了長龍，顧客從四麵八方趕來，甚至有一些是老街總店的老顧客專程支持新店開業。
林粵生站在門口，迎著清晨的陽光，和團隊成員一起鞠躬感謝每一位顧客的到來。他深知，餐飲行業最重要的就是顧客的口碑，而首日試營業正是贏得口碑的關鍵時刻。
進入上午9點，餐廳大廳內座無虛席，顧客絡繹不絕。後廚裏一片忙碌，蒸籠升騰的熱氣中，廚師們以最快的速度完成每一份點心。
“粵生哥，堂食的訂單有點頂不住了！還有外賣的單子也在積壓！”負責調度的服務員急匆匆跑到林粵生麵前。
林粵生並沒有慌張，他迅速打開係統，啟用了“流程優化”技能。係統界麵彈出一道分析圖：“蒸點心時長調整至7分30秒，減少每單平均等待時間5分鍾。”
有了這項調整，後廚的效率立刻提高了一大截。
與此同時，係統還提醒他：“贈品發放進度需控製，每人限領一份新品點心，避免資源浪費。”林粵生立即向前廳經理傳達了指令，確保每位顧客都能感受到活動的誠意。
盡管忙得不可開交，但整個流程井然有序。顧客們吃得滿意，甚至還有人發朋友圈誇讚：“林記新店的早茶不僅味道好，服務也特別貼心。新推出的‘花雕叉燒酥’簡直是絕了！”
林記新城分店的試營業吸引了大批顧客，也引起了競爭對手的注意。
天香樓老板李振東在得知林記推出8折活動和限量新品後，立刻召集團隊商討對策。
“林記搞促銷？這不過是餐飲行業的老套路！我們天香樓也來一場買一送一的活動，不但要搶回客源，還要讓他們的顧客知道，真正的高端早茶在我們這裏！”李振東的語氣中充滿了不屑。
然而，他忽略了一個關鍵點：林記的成功並不隻是促銷，而是靠品質打動人心。
就在林記分店試營業的第二天，天香樓隔壁的一家老茶樓“廣德軒”也模仿林記推出了全場8折的促銷活動。但由於準備不足，他們的活動不僅沒能吸引到新顧客，反而引發了一場危機。
首先，廣德軒的後廚員工對於突如其來的客流毫無準備。大量訂單堆積導致上菜慢、菜品質量下降，顧客怨聲載道。
其次，廣德軒承諾的“買一送一”活動引發了爭議。有顧客發現贈品點心質量低劣，甚至存在變質的問題。很快，這些問題被投訴到了本地媒體，引發了輿論的批評。
“他們學人家的營銷手段，卻不學人家的服務態度和品質管理，真是丟臉！”有顧客在網上留言。
與此同時，林記分店的生意依舊火爆。得益於係統提供的“促銷禮包”，試營業前三天的營收超出預期，顧客滿意度高達98%。
試營業結束後，林粵生召集團隊總結經驗，他認真地說道：“促銷是手段，但我們的根本始終是品質和服務。任何時候都不能為了短期利益犧牲這些！”
團隊成員聽後紛紛點頭，充滿信心地迎接未來的挑戰。
三天的試營業結束後，林記新城分店收獲了一片好評，尤其是獨家推出的“花雕叉燒酥”和“榴蓮流沙包”，更是在社交媒體上引發了大量討論。
一位美食博主在試營業的最後一天打卡林記後，在視頻中盛讚道：
“林記的點心不僅好吃，還特別講究用料和創意。試問哪家茶樓會在叉燒裏加入陳年花雕酒？而榴蓮流沙包更是把嶺南風味與時尚甜點完美融合，根本停不下來！”
短短一夜之間，這條視頻的播放量突破十萬，林記新城分店的名聲迅速擴散開來。不少人甚至專程從其他城市趕來，隻為一品這些獨特的點心。
試營業取得了成功，林粵生終於可以鬆一口氣。然而就在他打開係統查看當天的營收數據時，係統又發來一條提示：
“恭喜宿主完成分店試營業任務，獎勵解鎖新功能：顧客數據分析。”
林粵生點開功能界麵，一張動態顧客畫像浮現在他眼前：
?**顧客群體構成：**家庭顧客占45%，上班族占35%，學生顧客占20%。
?**消費高峰時段：**上午7:30至10:00，下午2:00至4:00。
?**熱銷菜品：**榴蓮流沙包、花雕叉燒酥、鮮蝦腸粉。
?**改進建議：**推出適合學生顧客的優惠套餐，並增加適合下午茶的輕點心。
“這個功能真是太厲害了！”林粵生感歎道。他立即根據係統的建議安排了一次團隊會議，針對分店的菜單和服務時間進行優化。
“既然學生顧客占了20%，我們就推出一款特價的‘學生下午茶套餐’，價格定在20元以內，吸引更多年輕人。”林粵生說道，“另外，下午茶時段可以多準備一些甜點，比如紅豆椰汁糕、椰香馬蹄糕，這些東西成本低，製作快，但受歡迎程度高。”
團隊成員紛紛表示讚同，分店的調整方案迅速付諸實施。
與此同時，天香樓老板李振東並未甘心。他眼看林記分店在短短幾天內風頭無兩，自己的生意卻不溫不火，內心的嫉妒和憤怒達到了頂點。
“林記有什麽了不起？不過是靠低價吸引顧客罷了！”李振東咬牙切齒，“我要讓他們知道，真正的老牌茶樓，根本不是這些新興品牌能比的！”
他決定利用自己在業內的資源，對林記分店發起一場更猛烈的打擊。他一方麵聯合周邊幾家茶樓共同打壓林記，降低原材料供應商的價格以吸引供應商斷供林記；另一方麵，他還通過熟人關係，在網上雇傭水軍，散播林記分店使用廉價原料的謠言。
短短兩天內，網上出現了不少惡意評論：“聽說林記的點心是速凍的，根本不是現做的。”“他們的榴蓮流沙包用的是劣質榴蓮泥，吃完肚子痛。”
這些言論讓不少潛在顧客感到猶豫，分店的客流量果然有所下降。
麵對謠言，林粵生知道不能坐以待斃。他立即召集團隊商討對策。
“與其任由謠言擴散，不如用事實說話。”林粵生果斷拍板，“我們就把供應鏈和後廚的工藝流程公開，讓大家看看，我們的點心到底是怎麽做出來的。”
第二天，林記分店在社交媒體上發布了一段短視頻，詳細記錄了後廚點心的製作過程：
?麵團的製作：每天淩晨4點，分店的師傅們便開始和麵，用的全是高筋粉和天然酵母。
?餡料的準備：榴蓮流沙包的餡料選用金枕榴蓮，經過冷鏈運輸送到店後現做；叉燒酥用的是當日醃製的鮮豬肉。
?蒸製過程：所有點心全程不超過兩小時，從製作到上桌保證新鮮出爐。
視頻的最後，還附上了一份供應商名單，以及林記對原材料的采購標準。
“林記做點心，隻用最好的材料，不負每一位顧客的信任！”林粵生在視頻中這樣說道。
這段視頻迅速引發了關注，播放量再次飆升。不少顧客在評論區留言：“這才是良心餐飲！”“真是看得我口水直流，明天就去吃！”
相比之下，天香樓的謠言攻勢反而適得其反。顧客們發現林記分店不但沒有質量問題，還敢於將供應鏈和工藝公開，反倒對天香樓產生了懷疑。
“天香樓自己沒本事，就知道搞小動作，這種店以後還是少去吧！”一位美食評論員在社交媒體上寫道。
與此同時，天香樓聯合其他茶樓壓低供應商價格的行為，也引起了供應商的不滿。一位長期合作的供貨商公開表示：“林記給我們的采購價一直很合理，還主動幫我們宣傳推廣，像天香樓這樣的做法，遲早是要砸自己的招牌。”
李振東看到這一切，隻能咬碎牙往肚裏吞。他意識到，與林粵生的較量，不僅讓自己丟了麵子，還使天香樓的形象進一步受損。
經過這一場信任危機，林記分店的生意重新火爆起來，甚至比試營業時更勝一籌。顧客們對於林記的品牌信任度大幅提升，不少人還主動將林記推薦給身邊的朋友。
林粵生站在分店門口，看著絡繹不絕的顧客，內心感慨萬千。係統的提示音也在此時響起：
“恭喜宿主完成任務：化解市場信任危機，獲得獎勵——品牌價值提升+10。”
林粵生握緊拳頭，暗暗發誓：“不管前方還有多少困難，我都要讓林記成為嶺南早茶的第一品牌！”