第41章 ：老字號抵製
粵味爭鋒：廚神係統崛起 作者：摸魚小郎君 投票推薦 加入書簽 留言反饋
自林記分店在長沙打開市場後，生意日益紅火。這不僅吸引了消費者的目光，也讓當地幾家老字號茶樓感到危機重重。
“我們經營了幾十年，顧客都跑去林記了！”
“沒錯，這種外來品牌要是做大了，以後哪還有我們的生存空間？”
幾家老字號茶樓的老板在一次小範圍聚會上達成了共識：聯合起來共同抵製林記。他們製定了一係列針對林記的策略，包括聯合供應商提高價格，抹黑林記文化背景，甚至幹擾林記的日常運營。
很快，林粵生就察覺到了一些不尋常的情況。
“老板，我們的食材供應價格突然上漲了10%，特別是蝦肉和豬肉的成本。”采購員劉叔麵露憂慮，“這還是我們長期合作的供應商，他們明顯被人背後施壓了。”
與此同時，林記的顧客中也出現了一些奇怪的聲音。
“聽說林記不過是外地人搞的，哪裏懂咱們長沙的文化？”
“是啊，還說什麽正宗，根本沒有老字號的味道。”
林粵生決定親自找幾家供應商談談。
“老吳，我們合作這麽多年了，突然漲價總得有個說法吧？”林粵生誠懇地問。
供應商老吳支支吾吾：“唉，林老板，不是我不願意支持你，實在是上頭有壓力，幾家老字號茶樓給了我警告，要是繼續和你合作，他們就換供應商，我這小本生意哪裏得罪得起啊。”
林粵生心中一沉，看來幾家茶樓聯合起來的抵製比他想象的還要嚴重。
“老板，這幾天還有人在門口分發傳單，說我們林記是‘外來戶’，根本不懂早茶文化。”店長王慧明匯報道，“再這樣下去，咱們的口碑可能會受影響。”
麵對重重壓力，林粵生沒有急於反擊，而是召集團隊開會分析局勢。
“長沙市場的老字號確實根基深厚，我們硬碰硬不是明智的選擇。”林粵生說道，“但我們可以換個角度，和他們競爭‘文化’。”
王慧明疑惑道：“可是現在他們打的就是文化牌啊，說我們林記沒根基、不懂長沙。”
林粵生點點頭：“沒錯，所以我們要讓他們看到，林記不是來‘搶生意’的，而是希望共同推動早茶文化的發展。”
他決定采取兩步策略：
1.推出文化活動，打破對立局麵。
2.尋找突破口，拉近與老字號的關係。
林粵生很快向係統請求幫助，係統隨即解鎖了一個新功能：
係統功能解鎖：文化橋梁策劃。使用此功能可生成針對性方案，推動文化交流與合作。
係統給出的建議是舉辦一場“長沙早茶文化展”，邀請當地老字號共同參與，展示長沙早茶的曆史與特色，同時突出林記的創新點心與品牌理念。
“這是一個雙贏的機會。”林粵生向團隊解釋道，“如果我們能讓老字號認識到林記對長沙市場的尊重和貢獻，或許能化解目前的僵局。”
林粵生帶著活動計劃，主動拜訪了幾家老字號的負責人。他的真誠態度讓部分茶樓老板產生了動搖。
“林老板，這個文化展的提議倒是不錯，但我們憑什麽相信你不是來搶我們的顧客？”一家老字號“金福樓”的老板陳光明質疑道。
“陳老板，這次文化展我們林記願意提供場地和全部策劃費用，不需要你們承擔任何成本。”林粵生微笑著回答，“我們隻想通過這個平台向長沙市民展示早茶文化的多樣性，讓更多人了解這份傳統。”
陳光明有些驚訝：“你們真不收回報？”
“我們的回報是讓大家認識林記，也認識長沙早茶的魅力。”林粵生的態度真誠，“長沙的早茶市場很大，不應該是零和博弈，而是共同發展。”
盡管部分老字號老板態度有所緩和，但仍有幾家對林記充滿敵意，拒絕參加文化展。
“林老板，這些外地品牌說得好聽，最後還不是要蠶食我們的市場？”“天香樓”的老板劉老四在同行聚會上冷笑道，“如果我們配合他們，這不是自毀根基嗎？”
“是啊，這種文化展就是他們的宣傳手段，別上了當。”另一家茶樓的老板附和道。
麵對部分老字號的強硬態度，林粵生也陷入了困境。但就在此時，一位出人意料的“盟友”出現了——“金福樓”的老板陳光明決定力挺林記。
“劉老四，你別太極端了。”陳光明站出來說道，“我們金福樓準備參加文化展，我看林老板這人是真心想推動早茶文化，你要是真有信心，又怕什麽競爭呢？”
“你……”劉老四氣得瞪大了眼睛。
實際上，陳光明看重的並非單純的文化展，而是林記背後逐漸成型的強大運營模式。他隱隱意識到，如果與林記繼續對抗，未來可能會被徹底甩開，不如趁早建立友好的合作關係。
文化展當天，林記分店門口人頭攢動。活動包括：
?長沙早茶文化曆史展覽。
?各家茶樓的點心品鑒活動。
?林記團隊現場製作創新點心表演。
活動反響熱烈，不少市民被長沙早茶文化的多樣性和林記的創新理念所吸引。
“林老板，這次文化展真是辦得好。”陳光明對林粵生豎起大拇指，“看來我們以後可以多合作了。”
盡管仍有部分老字號對林記抱有敵意，但通過此次活動，林記在長沙市場的形象大為改觀，品牌影響力進一步提升。
早茶文化展雖圓滿結束，但餘波未散。參與活動的老字號茶樓對林記態度緩和了一些，但那些未參與的老字號卻加緊了行動。
“林記這次是打著文化的旗號來搶市場的，我們要讓消費者知道誰才是長沙早茶的真正傳承者！”天香樓老板劉老四憤憤不平，甚至召集了其他幾家未參加文化展的茶樓，決定在市場上發起針對林記的聯合促銷活動。
很快，長沙市場上出現了不少針對林記的動作：
1.幾家茶樓聯合推出“正宗長沙早茶”打折活動，每天限量供應，價格遠低於林記。
2.本地媒體開始出現一些不利於林記的報道，比如“外來品牌搶占長沙文化市場”等負麵輿論。
3.原本支持林記的供應商，又開始暗中漲價或拖延供貨時間。
林粵生察覺到，這不僅僅是競爭，而是一場全方位的排擠。
2.以正麵回應擊破謠言
林粵生沒有選擇正麵抨擊，而是通過報紙發出公開信：
致長沙早茶同行：
林記雖是外來品牌，但我們深知，長沙早茶文化的根基深厚，每一款點心都蘊含著匠心和傳承。我們進入長沙，不是為了搶占市場，而是希望以創新點心為媒介，與本地早茶文化相輔相成。
林記願與每一家茶樓共同努力，將長沙的早茶文化推向全國，讓更多人了解這份美食背後的故事。
這封信一經發布，不僅拉近了林記與長沙消費者的距離，還讓部分老字號老板意識到，林記的態度並非敵對，而是合作。
然而，天香樓對林記的態度依然強硬。他們甚至在促銷廣告中直接影射林記：“正宗長沙味，才是早茶的靈魂。”
麵對這種挑釁，林粵生冷靜地召開了團隊會議。
“老板，他們打折促銷，我們要不要跟進？”王慧明問道。
林粵生搖頭：“促銷是短期手段，不足為懼。我們的核心優勢是創新點心和品牌文化，這兩點是任何促銷都無法撼動的。”
他決定用行動說話。
林粵生再次利用係統的“市場分析”功能，深入挖掘長沙消費者的需求和喜好。係統生成了一份報告，指出長沙人對“辣”口味的偏愛和對“創新結合傳統”的強烈好奇心。
於是，林記推出了一款全新點心——辣味蟹粉燒麥。這款點心結合了長沙特色的辣椒醬與江南蟹粉燒麥的做法，既保留了傳統早茶的精致口感，又融入了本地獨特的風味。
這款點心一經推出，立刻在長沙市場掀起熱潮。
“這麽好看的燒麥，竟然有辣味！太特別了！”
“這簡直就是為長沙人量身定製的點心！”
短短一周內，“辣味蟹粉燒麥”成為林記的爆款產品，每天供不應求。
麵對林記的創新，老字號們開始感到壓力。
“我們這些老字號，賣的都是傳統點心，根本跟不上年輕人的口味。”金福樓老板陳光明私下裏感慨，“林記的做法確實有點意思。”
而天香樓的老板劉老四卻不以為然：“哼，這些新花樣不過是曇花一現，早茶就得吃傳統的東西，哪裏需要什麽辣味點心。”
然而，消費者的選擇卻非常明確。隨著“辣味蟹粉燒麥”爆紅，長沙的早茶市場開始出現新的消費趨勢：更多人願意嚐試新口味，而不僅僅局限於傳統點心。
林粵生沒有因為銷量上漲而沾沾自喜。他知道，僅靠一款爆款點心並不能真正贏得長沙市場的認可，必須進一步與老字號建立聯係。
他再次找到金福樓的陳光明，提出了一個大膽的合作計劃——聯合推出一場“長沙點心創新大賽”。
“陳老板，這次比賽，我們願意提供所有資金支持。金福樓作為長沙的代表之一，可以邀請其他老字號一起參與。”林粵生說道。
“你還真不怕被我們搶了風頭？”陳光明笑著問道。
“我們歡迎良性競爭。比賽不僅能吸引消費者，還能為長沙早茶市場注入更多活力。”林粵生的語氣坦誠，“最重要的是，這能讓長沙早茶的名氣傳得更遠。”
陳光明最終被林粵生的真誠打動，同意了合作計劃。
比賽當天，林記、金福樓，以及其他三家老字號茶樓共同展示了各自的創新點心。
?林記推出了“香辣蝦餃”和“桂花陳皮蛋撻”，受到年輕消費者的熱捧。
?金福樓推出了一款改良版的“剁椒蘿卜酥”，也備受歡迎。
?天香樓則堅持推出傳統點心，但評價不溫不火。
比賽結束後，消費者的投票結果顯示，林記的創新點心獲得了最高票數，而金福樓位居第二。
天香樓老板劉老四對此十分不滿：“你們搞這種花裏胡哨的點心，算什麽早茶？”
林粵生卻走到他麵前，遞上了一份活動總結報告：“劉老板，早茶的靈魂不是排斥創新，而是用傳承的基礎去接受變化。我們希望未來還能和您合作，共同推動長沙早茶走向全國。”
劉老四沉默了一會兒，最終接過報告，語氣複雜地說道：“小子，你倒是有點東西。”
比賽結束後，係統彈出提示：
任務完成：促進市場共融。
獎勵解鎖：品牌協同發展模式。
功能說明：可通過協同模式快速整合資源，推動多品牌聯動發展。
林粵生感到，這不僅僅是一次活動的勝利，更是林記在長沙市場站穩腳跟的重要一步。
“我們經營了幾十年，顧客都跑去林記了！”
“沒錯，這種外來品牌要是做大了，以後哪還有我們的生存空間？”
幾家老字號茶樓的老板在一次小範圍聚會上達成了共識：聯合起來共同抵製林記。他們製定了一係列針對林記的策略，包括聯合供應商提高價格，抹黑林記文化背景，甚至幹擾林記的日常運營。
很快，林粵生就察覺到了一些不尋常的情況。
“老板，我們的食材供應價格突然上漲了10%，特別是蝦肉和豬肉的成本。”采購員劉叔麵露憂慮，“這還是我們長期合作的供應商，他們明顯被人背後施壓了。”
與此同時，林記的顧客中也出現了一些奇怪的聲音。
“聽說林記不過是外地人搞的，哪裏懂咱們長沙的文化？”
“是啊，還說什麽正宗，根本沒有老字號的味道。”
林粵生決定親自找幾家供應商談談。
“老吳，我們合作這麽多年了，突然漲價總得有個說法吧？”林粵生誠懇地問。
供應商老吳支支吾吾：“唉，林老板，不是我不願意支持你，實在是上頭有壓力，幾家老字號茶樓給了我警告，要是繼續和你合作，他們就換供應商，我這小本生意哪裏得罪得起啊。”
林粵生心中一沉，看來幾家茶樓聯合起來的抵製比他想象的還要嚴重。
“老板，這幾天還有人在門口分發傳單，說我們林記是‘外來戶’，根本不懂早茶文化。”店長王慧明匯報道，“再這樣下去，咱們的口碑可能會受影響。”
麵對重重壓力，林粵生沒有急於反擊，而是召集團隊開會分析局勢。
“長沙市場的老字號確實根基深厚，我們硬碰硬不是明智的選擇。”林粵生說道，“但我們可以換個角度，和他們競爭‘文化’。”
王慧明疑惑道：“可是現在他們打的就是文化牌啊，說我們林記沒根基、不懂長沙。”
林粵生點點頭：“沒錯，所以我們要讓他們看到，林記不是來‘搶生意’的，而是希望共同推動早茶文化的發展。”
他決定采取兩步策略：
1.推出文化活動，打破對立局麵。
2.尋找突破口，拉近與老字號的關係。
林粵生很快向係統請求幫助，係統隨即解鎖了一個新功能：
係統功能解鎖：文化橋梁策劃。使用此功能可生成針對性方案，推動文化交流與合作。
係統給出的建議是舉辦一場“長沙早茶文化展”，邀請當地老字號共同參與，展示長沙早茶的曆史與特色，同時突出林記的創新點心與品牌理念。
“這是一個雙贏的機會。”林粵生向團隊解釋道，“如果我們能讓老字號認識到林記對長沙市場的尊重和貢獻，或許能化解目前的僵局。”
林粵生帶著活動計劃，主動拜訪了幾家老字號的負責人。他的真誠態度讓部分茶樓老板產生了動搖。
“林老板，這個文化展的提議倒是不錯，但我們憑什麽相信你不是來搶我們的顧客？”一家老字號“金福樓”的老板陳光明質疑道。
“陳老板，這次文化展我們林記願意提供場地和全部策劃費用，不需要你們承擔任何成本。”林粵生微笑著回答，“我們隻想通過這個平台向長沙市民展示早茶文化的多樣性，讓更多人了解這份傳統。”
陳光明有些驚訝：“你們真不收回報？”
“我們的回報是讓大家認識林記，也認識長沙早茶的魅力。”林粵生的態度真誠，“長沙的早茶市場很大，不應該是零和博弈，而是共同發展。”
盡管部分老字號老板態度有所緩和，但仍有幾家對林記充滿敵意，拒絕參加文化展。
“林老板，這些外地品牌說得好聽，最後還不是要蠶食我們的市場？”“天香樓”的老板劉老四在同行聚會上冷笑道，“如果我們配合他們，這不是自毀根基嗎？”
“是啊，這種文化展就是他們的宣傳手段，別上了當。”另一家茶樓的老板附和道。
麵對部分老字號的強硬態度，林粵生也陷入了困境。但就在此時，一位出人意料的“盟友”出現了——“金福樓”的老板陳光明決定力挺林記。
“劉老四，你別太極端了。”陳光明站出來說道，“我們金福樓準備參加文化展，我看林老板這人是真心想推動早茶文化，你要是真有信心，又怕什麽競爭呢？”
“你……”劉老四氣得瞪大了眼睛。
實際上，陳光明看重的並非單純的文化展，而是林記背後逐漸成型的強大運營模式。他隱隱意識到，如果與林記繼續對抗，未來可能會被徹底甩開，不如趁早建立友好的合作關係。
文化展當天，林記分店門口人頭攢動。活動包括：
?長沙早茶文化曆史展覽。
?各家茶樓的點心品鑒活動。
?林記團隊現場製作創新點心表演。
活動反響熱烈，不少市民被長沙早茶文化的多樣性和林記的創新理念所吸引。
“林老板，這次文化展真是辦得好。”陳光明對林粵生豎起大拇指，“看來我們以後可以多合作了。”
盡管仍有部分老字號對林記抱有敵意，但通過此次活動，林記在長沙市場的形象大為改觀，品牌影響力進一步提升。
早茶文化展雖圓滿結束，但餘波未散。參與活動的老字號茶樓對林記態度緩和了一些，但那些未參與的老字號卻加緊了行動。
“林記這次是打著文化的旗號來搶市場的，我們要讓消費者知道誰才是長沙早茶的真正傳承者！”天香樓老板劉老四憤憤不平，甚至召集了其他幾家未參加文化展的茶樓，決定在市場上發起針對林記的聯合促銷活動。
很快，長沙市場上出現了不少針對林記的動作：
1.幾家茶樓聯合推出“正宗長沙早茶”打折活動，每天限量供應，價格遠低於林記。
2.本地媒體開始出現一些不利於林記的報道，比如“外來品牌搶占長沙文化市場”等負麵輿論。
3.原本支持林記的供應商，又開始暗中漲價或拖延供貨時間。
林粵生察覺到，這不僅僅是競爭，而是一場全方位的排擠。
2.以正麵回應擊破謠言
林粵生沒有選擇正麵抨擊，而是通過報紙發出公開信：
致長沙早茶同行：
林記雖是外來品牌，但我們深知，長沙早茶文化的根基深厚，每一款點心都蘊含著匠心和傳承。我們進入長沙，不是為了搶占市場，而是希望以創新點心為媒介，與本地早茶文化相輔相成。
林記願與每一家茶樓共同努力，將長沙的早茶文化推向全國，讓更多人了解這份美食背後的故事。
這封信一經發布，不僅拉近了林記與長沙消費者的距離，還讓部分老字號老板意識到，林記的態度並非敵對，而是合作。
然而，天香樓對林記的態度依然強硬。他們甚至在促銷廣告中直接影射林記：“正宗長沙味，才是早茶的靈魂。”
麵對這種挑釁，林粵生冷靜地召開了團隊會議。
“老板，他們打折促銷，我們要不要跟進？”王慧明問道。
林粵生搖頭：“促銷是短期手段，不足為懼。我們的核心優勢是創新點心和品牌文化，這兩點是任何促銷都無法撼動的。”
他決定用行動說話。
林粵生再次利用係統的“市場分析”功能，深入挖掘長沙消費者的需求和喜好。係統生成了一份報告，指出長沙人對“辣”口味的偏愛和對“創新結合傳統”的強烈好奇心。
於是，林記推出了一款全新點心——辣味蟹粉燒麥。這款點心結合了長沙特色的辣椒醬與江南蟹粉燒麥的做法，既保留了傳統早茶的精致口感，又融入了本地獨特的風味。
這款點心一經推出，立刻在長沙市場掀起熱潮。
“這麽好看的燒麥，竟然有辣味！太特別了！”
“這簡直就是為長沙人量身定製的點心！”
短短一周內，“辣味蟹粉燒麥”成為林記的爆款產品，每天供不應求。
麵對林記的創新，老字號們開始感到壓力。
“我們這些老字號，賣的都是傳統點心，根本跟不上年輕人的口味。”金福樓老板陳光明私下裏感慨，“林記的做法確實有點意思。”
而天香樓的老板劉老四卻不以為然：“哼，這些新花樣不過是曇花一現，早茶就得吃傳統的東西，哪裏需要什麽辣味點心。”
然而，消費者的選擇卻非常明確。隨著“辣味蟹粉燒麥”爆紅，長沙的早茶市場開始出現新的消費趨勢：更多人願意嚐試新口味，而不僅僅局限於傳統點心。
林粵生沒有因為銷量上漲而沾沾自喜。他知道，僅靠一款爆款點心並不能真正贏得長沙市場的認可，必須進一步與老字號建立聯係。
他再次找到金福樓的陳光明，提出了一個大膽的合作計劃——聯合推出一場“長沙點心創新大賽”。
“陳老板，這次比賽，我們願意提供所有資金支持。金福樓作為長沙的代表之一，可以邀請其他老字號一起參與。”林粵生說道。
“你還真不怕被我們搶了風頭？”陳光明笑著問道。
“我們歡迎良性競爭。比賽不僅能吸引消費者，還能為長沙早茶市場注入更多活力。”林粵生的語氣坦誠，“最重要的是，這能讓長沙早茶的名氣傳得更遠。”
陳光明最終被林粵生的真誠打動，同意了合作計劃。
比賽當天，林記、金福樓，以及其他三家老字號茶樓共同展示了各自的創新點心。
?林記推出了“香辣蝦餃”和“桂花陳皮蛋撻”，受到年輕消費者的熱捧。
?金福樓推出了一款改良版的“剁椒蘿卜酥”，也備受歡迎。
?天香樓則堅持推出傳統點心，但評價不溫不火。
比賽結束後，消費者的投票結果顯示，林記的創新點心獲得了最高票數，而金福樓位居第二。
天香樓老板劉老四對此十分不滿：“你們搞這種花裏胡哨的點心，算什麽早茶？”
林粵生卻走到他麵前，遞上了一份活動總結報告：“劉老板，早茶的靈魂不是排斥創新，而是用傳承的基礎去接受變化。我們希望未來還能和您合作，共同推動長沙早茶走向全國。”
劉老四沉默了一會兒，最終接過報告，語氣複雜地說道：“小子，你倒是有點東西。”
比賽結束後，係統彈出提示：
任務完成：促進市場共融。
獎勵解鎖：品牌協同發展模式。
功能說明：可通過協同模式快速整合資源，推動多品牌聯動發展。
林粵生感到，這不僅僅是一次活動的勝利，更是林記在長沙市場站穩腳跟的重要一步。