第四十七章 大年二十八，兒女都回家
重生1960：我承包了整座大山 作者：幾案 投票推薦 加入書簽 留言反饋
對於長達一個多月貓冬的關東山村民來說，大年二十八是最值得記錄的一天。
因為這一天拜山神。
都說一方水土養育一方人，山神便是整個關東山村民共同的信仰。
為了祭拜山神，喬家鋪子所有的人家都會起鍋燒灶，好好吃一頓來總結今年的一切，並且展望新的一年。
就算是在條件很是艱苦的現在，這份講究依然沒有變。
托張鐵軍的福，喬家鋪子的所有人家都領到幾斤野豬肉，這可讓所有村民都感激涕零。
而張鐵軍家也是過起最富裕的一個年。
作為家庭婦女的張母今天卻隻負責打下手，而張小花隻負責燒鍋。
土製的灶台雖然添火麻煩，但是火旺氣足，有些飯店之所以炒菜好吃，那也是因為火氣十足的緣故。
不過這種純土製灶台所考驗的還有廚子手藝。
張小花一邊燒火，眼神卻一直盯著不斷忙碌的張鐵軍，因為張鐵軍說這頓飯會弄六個菜。
開玩笑，張家往上翻三輩，哪裏吃過六個菜，尤其是現在這個年月，有一個口窩窩頭吃就算不錯。
有了蔡大廚的支持，張家廚房裏麵的佐料也是逐漸豐富了起來。
“先弄幾個涼菜。”張鐵軍難得抄起菜刀不斷在案板上來回切砍。
香油，鹽，糖，兩小勺醬油，這些佐料組合起來本就噴香無比。
“涼拌菜心，清蒸茄泥，剛剛采摘下來的，不加多餘的調料，足夠可以讓人感覺到蔬菜原有的方向。”
也是聽慣了廣播劇《舌尖上的中國》，張鐵軍在做菜的時候，還會下意識念叨起來。
張鐵軍本就精湛的手藝，讓這兩個地道家常菜竟然讓人不自覺地流口水。
“哥，我先來幾口。”張小花湊到張鐵軍身邊，像小貓似的捏起一塊菜心放在嘴裏就嚼了起來：“哥，你現在做的這是什麽？”
“切了一點酸菜，弄條酸菜魚，一桌東北菜，要是沒有魚那還得了？”張鐵軍掃了一眼水缸裏麵的大草魚：“草魚肉厚刺少，算是家魚裏麵不錯的了，這條是我在河溝裏麵抓到的，雖然淡水魚比不上海魚味道鮮甜，而且土腥味重，不過這條魚是純野生的，肉質還算不錯。”
“哥，你真厲害，好像什麽都懂。”張小花讚賞道。
“這算什麽。”張鐵軍停下刀，意味深長道：“我和周老師聯係好了，等到過完年，你就去城裏上學，到時候你知道東西也就多了，我還等著你回來給我介紹呢。”
切完酸菜的張鐵軍開始改刀，在處理幹淨的魚皮上劃上鬆鼠花刀，然後沾了昂貴的幹粉。
“火在旺一些。”張鐵軍叮囑道：“要過油。”
“啊！這要浪費多少油。”張小花有些心疼。
張鐵軍卻是不以為意：“有的時候省是對的，可今天是大年二十八，咱們可不能掉鏈子，要是惹惱了山神，可不好。”
大鐵鍋裏麵開始咕咚咕咚地熬魚，在扣上鍋蓋之前，張鐵軍還朝裏麵扔了兩株薄荷。
“紅燒肉！”
張鐵軍掏出早已經準備好的一條五花肉，野山豬的毛又硬又紮人，在上火架之前必須要炙烤一下，讓表皮呈現於黑才算行。
用菜刀輕輕刮掉表麵上的黑毛，熟練地將其切成麻將塊。
“小花，減小一點兒火。”張鐵軍叮囑道：“野豬肉肉硬，如果火太大了容易糊，火小了不會熟。”
最後一道素菜也是最能代表廚子手藝的菜品，青椒炒豆皮。
“上菜了，西紅柿雞蛋湯！”
當張鐵軍將湯端上來的時候，張母和張小花也瞬間驚訝掉了下巴。
這種湯若是放在富裕年代可能都不會有人喝，可是在這個時候能夠做出來的濃湯那可是既開胃又暖心。
眼神在桌子上不斷上下打量的張小花，隻等待著母親的點頭和哥哥的同意。
“吃吧。”
張小花立馬夾起來一塊酸菜魚放到嘴中，眼睛更是頓時一亮：“哥，這個魚也太好吃了，不僅味道不錯，而且嚼起來也很有味道，最重要的是還有些甜甜的味道。”
張母也跟著嚐了一塊，也連連點頭，不禁稱讚是好魚。
草魚雖然刺少，但是土腥味很重，張鐵軍能夠處理成這個樣子，屬實是不錯。
關東山的家庭婦女做菜都會有一手絕活，熬魚便是最有特色的之一，每條魚都會有千百種不同的做法，但是每種做法的味道都不太一樣。
六個菜結果根本不夠三個人吃的，這頓飯吃了差不多半個小時，這才算是落下帷幕，張小花肚子脹得好像一個小山包。
張鐵軍也是用鐵壺衝泡了一壺綠茶才算是結束了忙碌的一天。
坐在小院的躺椅上，曬著下午難得好天氣，蓋著厚厚大衣的張鐵軍看著不遠處張小花堆起來的雪人不由得愣神了起來，就這樣在愣神之中，張鐵軍迷迷糊糊睡了過去。
腹中滿滿當當，家庭和和美美，空氣幹淨整潔，這樣張鐵軍想起了一句老話“若是無事在心頭，便是人生好時節”。
就這樣張鐵軍一覺睡到了黃昏，太陽斜掛在樹梢，一陣腳步聲音驚醒了張鐵軍。
當張鐵軍睜開眼的時候，一個穿著破爛但很幹淨的小男孩兒出現在張鐵軍眼前。
小男孩兒很是局促地不斷扣著手，看起來也就一兩歲的模樣，一個身形消瘦的女人牽領著他。
說是身形消瘦都算是客氣，簡直就是皮包骨頭，女人嘴唇發紫，眼眶發青，一看便是路途勞累所致。
還以為是出來討飯的窮苦人，張鐵軍剛想進去那些剩菜剩飯，卻不料女人虛弱開口：“鐵軍...”
雖然女人氣若遊絲，語氣更是斷斷續續，然而這兩字卻還是被張鐵軍聽了一個真切。
這麽長時間以來，能夠這麽稱呼張鐵軍的除了自己母親，那就隻剩下了一個人。
“姐！”
張鐵軍立馬回應道。
女人點點頭，勉強擠出一絲微笑：“回家，兒啊，咱們終於回家了。”
說完，女人兩眼一黑，徑直摔倒了地上。
因為這一天拜山神。
都說一方水土養育一方人，山神便是整個關東山村民共同的信仰。
為了祭拜山神，喬家鋪子所有的人家都會起鍋燒灶，好好吃一頓來總結今年的一切，並且展望新的一年。
就算是在條件很是艱苦的現在，這份講究依然沒有變。
托張鐵軍的福，喬家鋪子的所有人家都領到幾斤野豬肉，這可讓所有村民都感激涕零。
而張鐵軍家也是過起最富裕的一個年。
作為家庭婦女的張母今天卻隻負責打下手，而張小花隻負責燒鍋。
土製的灶台雖然添火麻煩，但是火旺氣足，有些飯店之所以炒菜好吃，那也是因為火氣十足的緣故。
不過這種純土製灶台所考驗的還有廚子手藝。
張小花一邊燒火，眼神卻一直盯著不斷忙碌的張鐵軍，因為張鐵軍說這頓飯會弄六個菜。
開玩笑，張家往上翻三輩，哪裏吃過六個菜，尤其是現在這個年月，有一個口窩窩頭吃就算不錯。
有了蔡大廚的支持，張家廚房裏麵的佐料也是逐漸豐富了起來。
“先弄幾個涼菜。”張鐵軍難得抄起菜刀不斷在案板上來回切砍。
香油，鹽，糖，兩小勺醬油，這些佐料組合起來本就噴香無比。
“涼拌菜心，清蒸茄泥，剛剛采摘下來的，不加多餘的調料，足夠可以讓人感覺到蔬菜原有的方向。”
也是聽慣了廣播劇《舌尖上的中國》，張鐵軍在做菜的時候，還會下意識念叨起來。
張鐵軍本就精湛的手藝，讓這兩個地道家常菜竟然讓人不自覺地流口水。
“哥，我先來幾口。”張小花湊到張鐵軍身邊，像小貓似的捏起一塊菜心放在嘴裏就嚼了起來：“哥，你現在做的這是什麽？”
“切了一點酸菜，弄條酸菜魚，一桌東北菜，要是沒有魚那還得了？”張鐵軍掃了一眼水缸裏麵的大草魚：“草魚肉厚刺少，算是家魚裏麵不錯的了，這條是我在河溝裏麵抓到的，雖然淡水魚比不上海魚味道鮮甜，而且土腥味重，不過這條魚是純野生的，肉質還算不錯。”
“哥，你真厲害，好像什麽都懂。”張小花讚賞道。
“這算什麽。”張鐵軍停下刀，意味深長道：“我和周老師聯係好了，等到過完年，你就去城裏上學，到時候你知道東西也就多了，我還等著你回來給我介紹呢。”
切完酸菜的張鐵軍開始改刀，在處理幹淨的魚皮上劃上鬆鼠花刀，然後沾了昂貴的幹粉。
“火在旺一些。”張鐵軍叮囑道：“要過油。”
“啊！這要浪費多少油。”張小花有些心疼。
張鐵軍卻是不以為意：“有的時候省是對的，可今天是大年二十八，咱們可不能掉鏈子，要是惹惱了山神，可不好。”
大鐵鍋裏麵開始咕咚咕咚地熬魚，在扣上鍋蓋之前，張鐵軍還朝裏麵扔了兩株薄荷。
“紅燒肉！”
張鐵軍掏出早已經準備好的一條五花肉，野山豬的毛又硬又紮人，在上火架之前必須要炙烤一下，讓表皮呈現於黑才算行。
用菜刀輕輕刮掉表麵上的黑毛，熟練地將其切成麻將塊。
“小花，減小一點兒火。”張鐵軍叮囑道：“野豬肉肉硬，如果火太大了容易糊，火小了不會熟。”
最後一道素菜也是最能代表廚子手藝的菜品，青椒炒豆皮。
“上菜了，西紅柿雞蛋湯！”
當張鐵軍將湯端上來的時候，張母和張小花也瞬間驚訝掉了下巴。
這種湯若是放在富裕年代可能都不會有人喝，可是在這個時候能夠做出來的濃湯那可是既開胃又暖心。
眼神在桌子上不斷上下打量的張小花，隻等待著母親的點頭和哥哥的同意。
“吃吧。”
張小花立馬夾起來一塊酸菜魚放到嘴中，眼睛更是頓時一亮：“哥，這個魚也太好吃了，不僅味道不錯，而且嚼起來也很有味道，最重要的是還有些甜甜的味道。”
張母也跟著嚐了一塊，也連連點頭，不禁稱讚是好魚。
草魚雖然刺少，但是土腥味很重，張鐵軍能夠處理成這個樣子，屬實是不錯。
關東山的家庭婦女做菜都會有一手絕活，熬魚便是最有特色的之一，每條魚都會有千百種不同的做法，但是每種做法的味道都不太一樣。
六個菜結果根本不夠三個人吃的，這頓飯吃了差不多半個小時，這才算是落下帷幕，張小花肚子脹得好像一個小山包。
張鐵軍也是用鐵壺衝泡了一壺綠茶才算是結束了忙碌的一天。
坐在小院的躺椅上，曬著下午難得好天氣，蓋著厚厚大衣的張鐵軍看著不遠處張小花堆起來的雪人不由得愣神了起來，就這樣在愣神之中，張鐵軍迷迷糊糊睡了過去。
腹中滿滿當當，家庭和和美美，空氣幹淨整潔，這樣張鐵軍想起了一句老話“若是無事在心頭，便是人生好時節”。
就這樣張鐵軍一覺睡到了黃昏，太陽斜掛在樹梢，一陣腳步聲音驚醒了張鐵軍。
當張鐵軍睜開眼的時候，一個穿著破爛但很幹淨的小男孩兒出現在張鐵軍眼前。
小男孩兒很是局促地不斷扣著手，看起來也就一兩歲的模樣，一個身形消瘦的女人牽領著他。
說是身形消瘦都算是客氣，簡直就是皮包骨頭，女人嘴唇發紫，眼眶發青，一看便是路途勞累所致。
還以為是出來討飯的窮苦人，張鐵軍剛想進去那些剩菜剩飯，卻不料女人虛弱開口：“鐵軍...”
雖然女人氣若遊絲，語氣更是斷斷續續，然而這兩字卻還是被張鐵軍聽了一個真切。
這麽長時間以來，能夠這麽稱呼張鐵軍的除了自己母親，那就隻剩下了一個人。
“姐！”
張鐵軍立馬回應道。
女人點點頭，勉強擠出一絲微笑：“回家，兒啊，咱們終於回家了。”
說完，女人兩眼一黑，徑直摔倒了地上。