第110章釣癮又犯了
重回80：從漁村趕海到縱橫大洋 作者：性感小刁民 投票推薦 加入書簽 留言反饋
酸菜碼放妥當，林宇和王大春搓了搓手，走到一旁，合力抬起一塊壓缸石。
這壓缸石又大又沉，兩人憋足了勁，臉漲得通紅，一步步挪到缸邊，“咚”的一聲，重重地將壓缸石放在缸口，穩穩地把白菜壓上。
壓缸石在漬酸菜的過程中扮演著至關重要的角色，它對漬酸菜有著多方麵不可或缺的作用。
從物理層麵看，壓缸石憑借自身的重量，將碼放在缸內的白菜緊緊壓實。
白菜在被壓後，彼此之間的空隙被大大減少，能夠更加緊密地排列在一起。這不僅讓缸內空間得到充分利用，更重要的是，能使每棵白菜都能均勻地接觸到鹽水。
在醃製過程中，鹽水的滲透均勻與否直接影響著酸菜的品質。若白菜之間存在較大空隙，部分白菜可能無法充分吸收鹽分，導致醃製不均勻，出現有的地方過鹹，有的地方卻沒入味的情況。
而壓缸石的存在，確保了每一片白菜葉都能在醃製初期就被鹽分充分包裹，為後續的發酵奠定良好基礎。
從發酵角度來說，壓缸石營造的壓力環境有利於乳酸菌的生長和繁殖。
漬酸菜本質上是一個乳酸菌發酵的過程，乳酸菌在適宜的環境下將白菜中的糖分轉化為乳酸，從而使酸菜產生獨特的酸味和風味。
壓缸石使白菜緊密排列，在一定程度上隔絕了空氣，減少了雜菌汙染的機會，為乳酸菌創造了相對穩定的無氧環境。
無氧環境正是乳酸菌發酵的關鍵條件之一，隻有在這樣的環境下，乳酸菌才能大量繁殖，順利完成發酵過程。
如果沒有壓缸石的壓力作用，空氣可能會在缸內白菜間流通，引入各種雜菌，這些雜菌可能會與乳酸菌爭奪養分，甚至產生有害的代謝產物，導致酸菜變質、發酸、發臭，無法食用。
在保持酸菜形態方麵，壓缸石也不可或缺。
隨著醃製時間的推移，白菜會逐漸變軟，如果沒有壓缸石的壓製，白菜可能會在缸內鬆散堆積，甚至上浮。
這不僅會影響酸菜的整體形態，還可能導致部分白菜暴露在空氣中，與空氣接觸的部分容易發生氧化，顏色變黑，影響酸菜的外觀和口感。而壓缸石持續穩定的壓力，能讓酸菜在整個醃製過程中保持緊實的狀態，無論是在缸內儲存，還是後續取用，酸菜都能保持相對完整的形態，方便人們的日常生活使用。
他們家使用的壓缸石，是一塊花崗岩。
這塊壓缸石表麵光滑，紋理細膩，看得出經過了歲月的打磨與水流的衝刷，或許它曾在河底沉睡許久，早晨起來之後，林宇特意去河邊找到，用馬車把它拉回來的。
它呈扁平狀，大小恰好與酸菜缸口適配，直徑約為缸口的五分之四，這樣既能有效壓實酸菜，又不會因過大而難以挪動，也不會因過小而無法均勻施壓。
見壓缸石穩穩落下，王玉芬滿意的笑了笑，然後從孫連民手中接過漁網，輕輕扯開，仔細地檢查起來。
她一邊看，一邊說道：“老孫大哥，你們家酸菜醃了沒？這天兒可不早了，該醃起來了。”
孫連民撓了撓頭，無奈地說：“今年這白菜收成不好，質量不咋地，沒有芯，我尋思著過兩天去買點好的再醃。”
此時，王玉芬已經檢查完漁網，眉頭微微皺起：“老孫大哥，這漁網破得可太嚴重了，咋整的呀？正常出海捕魚，不至於破成這樣，怪不得嫂子補不上。”
孫連民聽了，又是一聲長歎，滿臉懊悔：“今天我去望夫石那塊捕魚，本來想著碰碰運氣，結果還真讓我給碰到條大魚。誰能想到那魚力氣大得離譜，一下子就把漁網拽進礁石縫裏了。費了半天勁，魚沒撈著，網還碎成這副模樣，這下可虧大了。”
他忍不住連連搖頭，心疼不已。
畢竟一張漁網價格不菲，要是真報廢了，又得額外花錢去買。
王大春一聽，趕忙說道：“孫叔，你也是的，咋還去那捕魚呢？這前前後後，好幾家在那都被扯碎了網，你還能不知道呢？”
孫連民苦笑著，一邊歎氣一邊搖頭：“唉，還不是貪心嘛，總想著說不定能把那條大魚捕上來，這下可好，偷雞不成蝕把米。”
林宇見狀，一臉疑惑地問：“怎麽回事啊？大春哥，這望夫石那塊海域有啥特別的？”
王大春解釋道：“望夫石那片海域，不知道啥時候來了條大魚，聽說是條大鱈，估計得有一百斤重。這魚精得很，就跟成了精似的，不管誰去那下網，它都能把漁網往礁石裏麵拽。前前後後，都已經弄壞六七張網了。最近，咱們村的人都學乖了，可都不去那塊下網捕魚了。”
林宇一聽，頓時眼前一亮，眼中仿佛有火苗在跳動，興奮地說道：“還有這事兒？”
眼瞅著林宇那眼神，王大春微微一怔，心中暗忖這小子莫不是動了什麽心思，遂開口問道：“咋的，你對那大鱈有興趣？”
林宇用力地點了點頭，臉上洋溢著抑製不住的期待，說道：“那我可太有興趣了。一百斤的鱈魚，那可太難見了，找個時間，咱去把它釣回來。”
不得不說，林宇的釣癮又犯了。
這麽大的鱈魚，可以說是個非常大的挑戰。
王大春瞪大了眼睛，看著林宇，仿佛在看一個天不怕地不怕的愣頭青，趕忙勸道：“林宇，你可別衝動啊！那大鱈可不是好對付的，前麵好幾家的漁網都被它弄破了，咱就別去湊這個熱鬧了，到時候魚沒釣到，還得搭進去不少東西。
孫連民在一旁聽著，也忍不住勸道：“小宇啊，這事兒可不像你想得那麽簡單。那片海域礁石多，那魚又精得很，之前也有人想用魚竿試試，結果魚線都被扯斷了好幾根，根本就拉不上來。你可別到時候白費力氣。”
林宇一聽，更加興奮了。
前世，作為一個職業海釣選手，林宇對各種海釣挑戰都經曆過不少，但當聽聞望夫石海域有條重達百斤、狡黠異常的大鱈魚時，內心的興奮還是如洶湧的海浪般難以抑製。
在職業海釣生涯中，林宇雖斬獲過無數大小各異的海魚，積累了豐富的經驗與榮耀，可這麽大得鱈魚還沒釣到過。
對林宇而言，這不僅僅是一條魚，更是一個象征著突破與超越的挑戰。
它代表著未知，意味著他要打破常規，運用自己的專業知識與經驗，去探索全新的釣法和策略。
每一次與海魚的較量，都如同一場智慧與力量的博弈，而這條大鱈魚，無疑是他前所未遇的強大對手，讓他的血液中湧動著渴望征服的激情。
王玉芬在一旁聽到他們的對話，說道：“小宇，有想法是好的，但你也得小心。大海可不是鬧著玩的，安全最重要。要是真想去，可得做好充足的準備。”
林宇看著母親，重重地點了點頭，說道：“媽，你放心吧，我心裏有數。”
孫連民臉上掛著笑容，眼神中透著幾分期許，看向林宇說道：“林宇這孩子能幹，說不定真的能把那條大鱈魚釣上來呢。前段時間，他不就釣了一條大魔鬼魚嗎？”
話語間，滿是對林宇的讚賞。
王玉芬聽了，嗬嗬一笑，擺了擺手說道：“那就是運氣好罷了。好在是在近海，用船幫忙才能把魚拉上岸，要不然光靠他自己，哪能弄回來。”
說完，她將仔細檢查過的漁網遞給孫連民，接著說道：“老孫大哥，這漁網還能補，就是稍微費點勁。而且我得跟你說實話，就算補好了，再網到大的魚，估計也會被再次抻開。”
孫連民聽了，無奈地歎了口氣，臉上露出一絲苦笑，說道：“唉，那也補上吧，總比沒得用好。這一時半會兒也湊不出錢買新的。”
隨後，他抬頭看了看天色，說道：“那我就先回去了，三天後我再來取。”
王玉芬微笑著點了點頭，說道：“行，你放心吧，三天後肯定能補好。”
孫連民走後，院子裏一時安靜下來。
王大春轉頭看向林宇，一臉疑惑地問：“小宇，你真要去釣那條大鱈魚啊？”
林宇眼神堅定地點了點頭，興奮地說道：“那當然，一百多斤的大鱈魚可不多見。這對我來說，是個難得的挑戰，回頭咱們找個時間試一試。”
這壓缸石又大又沉，兩人憋足了勁，臉漲得通紅，一步步挪到缸邊，“咚”的一聲，重重地將壓缸石放在缸口，穩穩地把白菜壓上。
壓缸石在漬酸菜的過程中扮演著至關重要的角色，它對漬酸菜有著多方麵不可或缺的作用。
從物理層麵看，壓缸石憑借自身的重量，將碼放在缸內的白菜緊緊壓實。
白菜在被壓後，彼此之間的空隙被大大減少，能夠更加緊密地排列在一起。這不僅讓缸內空間得到充分利用，更重要的是，能使每棵白菜都能均勻地接觸到鹽水。
在醃製過程中，鹽水的滲透均勻與否直接影響著酸菜的品質。若白菜之間存在較大空隙，部分白菜可能無法充分吸收鹽分，導致醃製不均勻，出現有的地方過鹹，有的地方卻沒入味的情況。
而壓缸石的存在，確保了每一片白菜葉都能在醃製初期就被鹽分充分包裹，為後續的發酵奠定良好基礎。
從發酵角度來說，壓缸石營造的壓力環境有利於乳酸菌的生長和繁殖。
漬酸菜本質上是一個乳酸菌發酵的過程，乳酸菌在適宜的環境下將白菜中的糖分轉化為乳酸，從而使酸菜產生獨特的酸味和風味。
壓缸石使白菜緊密排列，在一定程度上隔絕了空氣，減少了雜菌汙染的機會，為乳酸菌創造了相對穩定的無氧環境。
無氧環境正是乳酸菌發酵的關鍵條件之一，隻有在這樣的環境下，乳酸菌才能大量繁殖，順利完成發酵過程。
如果沒有壓缸石的壓力作用，空氣可能會在缸內白菜間流通，引入各種雜菌，這些雜菌可能會與乳酸菌爭奪養分，甚至產生有害的代謝產物，導致酸菜變質、發酸、發臭，無法食用。
在保持酸菜形態方麵，壓缸石也不可或缺。
隨著醃製時間的推移，白菜會逐漸變軟，如果沒有壓缸石的壓製，白菜可能會在缸內鬆散堆積，甚至上浮。
這不僅會影響酸菜的整體形態，還可能導致部分白菜暴露在空氣中，與空氣接觸的部分容易發生氧化，顏色變黑，影響酸菜的外觀和口感。而壓缸石持續穩定的壓力，能讓酸菜在整個醃製過程中保持緊實的狀態，無論是在缸內儲存，還是後續取用，酸菜都能保持相對完整的形態，方便人們的日常生活使用。
他們家使用的壓缸石，是一塊花崗岩。
這塊壓缸石表麵光滑，紋理細膩，看得出經過了歲月的打磨與水流的衝刷，或許它曾在河底沉睡許久，早晨起來之後，林宇特意去河邊找到，用馬車把它拉回來的。
它呈扁平狀，大小恰好與酸菜缸口適配，直徑約為缸口的五分之四，這樣既能有效壓實酸菜，又不會因過大而難以挪動，也不會因過小而無法均勻施壓。
見壓缸石穩穩落下，王玉芬滿意的笑了笑，然後從孫連民手中接過漁網，輕輕扯開，仔細地檢查起來。
她一邊看，一邊說道：“老孫大哥，你們家酸菜醃了沒？這天兒可不早了，該醃起來了。”
孫連民撓了撓頭，無奈地說：“今年這白菜收成不好，質量不咋地，沒有芯，我尋思著過兩天去買點好的再醃。”
此時，王玉芬已經檢查完漁網，眉頭微微皺起：“老孫大哥，這漁網破得可太嚴重了，咋整的呀？正常出海捕魚，不至於破成這樣，怪不得嫂子補不上。”
孫連民聽了，又是一聲長歎，滿臉懊悔：“今天我去望夫石那塊捕魚，本來想著碰碰運氣，結果還真讓我給碰到條大魚。誰能想到那魚力氣大得離譜，一下子就把漁網拽進礁石縫裏了。費了半天勁，魚沒撈著，網還碎成這副模樣，這下可虧大了。”
他忍不住連連搖頭，心疼不已。
畢竟一張漁網價格不菲，要是真報廢了，又得額外花錢去買。
王大春一聽，趕忙說道：“孫叔，你也是的，咋還去那捕魚呢？這前前後後，好幾家在那都被扯碎了網，你還能不知道呢？”
孫連民苦笑著，一邊歎氣一邊搖頭：“唉，還不是貪心嘛，總想著說不定能把那條大魚捕上來，這下可好，偷雞不成蝕把米。”
林宇見狀，一臉疑惑地問：“怎麽回事啊？大春哥，這望夫石那塊海域有啥特別的？”
王大春解釋道：“望夫石那片海域，不知道啥時候來了條大魚，聽說是條大鱈，估計得有一百斤重。這魚精得很，就跟成了精似的，不管誰去那下網，它都能把漁網往礁石裏麵拽。前前後後，都已經弄壞六七張網了。最近，咱們村的人都學乖了，可都不去那塊下網捕魚了。”
林宇一聽，頓時眼前一亮，眼中仿佛有火苗在跳動，興奮地說道：“還有這事兒？”
眼瞅著林宇那眼神，王大春微微一怔，心中暗忖這小子莫不是動了什麽心思，遂開口問道：“咋的，你對那大鱈有興趣？”
林宇用力地點了點頭，臉上洋溢著抑製不住的期待，說道：“那我可太有興趣了。一百斤的鱈魚，那可太難見了，找個時間，咱去把它釣回來。”
不得不說，林宇的釣癮又犯了。
這麽大的鱈魚，可以說是個非常大的挑戰。
王大春瞪大了眼睛，看著林宇，仿佛在看一個天不怕地不怕的愣頭青，趕忙勸道：“林宇，你可別衝動啊！那大鱈可不是好對付的，前麵好幾家的漁網都被它弄破了，咱就別去湊這個熱鬧了，到時候魚沒釣到，還得搭進去不少東西。
孫連民在一旁聽著，也忍不住勸道：“小宇啊，這事兒可不像你想得那麽簡單。那片海域礁石多，那魚又精得很，之前也有人想用魚竿試試，結果魚線都被扯斷了好幾根，根本就拉不上來。你可別到時候白費力氣。”
林宇一聽，更加興奮了。
前世，作為一個職業海釣選手，林宇對各種海釣挑戰都經曆過不少，但當聽聞望夫石海域有條重達百斤、狡黠異常的大鱈魚時，內心的興奮還是如洶湧的海浪般難以抑製。
在職業海釣生涯中，林宇雖斬獲過無數大小各異的海魚，積累了豐富的經驗與榮耀，可這麽大得鱈魚還沒釣到過。
對林宇而言，這不僅僅是一條魚，更是一個象征著突破與超越的挑戰。
它代表著未知，意味著他要打破常規，運用自己的專業知識與經驗，去探索全新的釣法和策略。
每一次與海魚的較量，都如同一場智慧與力量的博弈，而這條大鱈魚，無疑是他前所未遇的強大對手，讓他的血液中湧動著渴望征服的激情。
王玉芬在一旁聽到他們的對話，說道：“小宇，有想法是好的，但你也得小心。大海可不是鬧著玩的，安全最重要。要是真想去，可得做好充足的準備。”
林宇看著母親，重重地點了點頭，說道：“媽，你放心吧，我心裏有數。”
孫連民臉上掛著笑容，眼神中透著幾分期許，看向林宇說道：“林宇這孩子能幹，說不定真的能把那條大鱈魚釣上來呢。前段時間，他不就釣了一條大魔鬼魚嗎？”
話語間，滿是對林宇的讚賞。
王玉芬聽了，嗬嗬一笑，擺了擺手說道：“那就是運氣好罷了。好在是在近海，用船幫忙才能把魚拉上岸，要不然光靠他自己，哪能弄回來。”
說完，她將仔細檢查過的漁網遞給孫連民，接著說道：“老孫大哥，這漁網還能補，就是稍微費點勁。而且我得跟你說實話，就算補好了，再網到大的魚，估計也會被再次抻開。”
孫連民聽了，無奈地歎了口氣，臉上露出一絲苦笑，說道：“唉，那也補上吧，總比沒得用好。這一時半會兒也湊不出錢買新的。”
隨後，他抬頭看了看天色，說道：“那我就先回去了，三天後我再來取。”
王玉芬微笑著點了點頭，說道：“行，你放心吧，三天後肯定能補好。”
孫連民走後，院子裏一時安靜下來。
王大春轉頭看向林宇，一臉疑惑地問：“小宇，你真要去釣那條大鱈魚啊？”
林宇眼神堅定地點了點頭，興奮地說道：“那當然，一百多斤的大鱈魚可不多見。這對我來說，是個難得的挑戰，回頭咱們找個時間試一試。”