第87章 涮鍋子
50年代：從一枚儲物戒開始 作者：菲力親王 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在大樓這麽多營業員裏有沒有先進生產者，孫誌偉並不知道。
不過，現在的營業員還是講究為人民服務的，工作態度很好，對客人也很和氣。
不像多年以後，國營飯店裏麵居然要強調：‘不準無故毆打顧客’。
什麽意思呢，意思就是如果是‘有故’那就可以打唄。
哈哈，這也是後來的事情了，現在絕對不會出現這種情況。
這個事情後來成了一個梗，在網絡上不停的流轉變化，被熱心的網友們開發出了不少段子。
孫誌偉帶著兩個女孩避開一樓擁擠的人群，開始在商場裏閑逛，他們今天也沒什麽明確的目標，遇到喜歡的東西就會買下來。
在商場逛了兩個小時，等出來的時候三人已經滿手都是紙包裹，裏麵大部分都是姑娘們愛吃的零食和喜愛的小飾品。
下一站是是東來順，東來順就在王府井百貨的對麵的東安市場二樓，大冷天的沒有比吃一頓熱騰騰的涮羊肉更舒服的事情了。
如果時間提前一個月，孫誌偉肯定不會帶她們過來吃，那時候因為改製不到位，這邊的羊肉味道下降的厲害，很多人都不願意來吃了。
幸好上個月底下了新的文件，這些名牌老店又改了回來，現在去剛剛好。
孫誌偉帶著兩人小心的穿過大街，讓過頂著巨大煤氣包的公交車，來到東安市場二樓，大中午的這裏已經人滿為患.
不過這時候的人都比較有素質，吃完的立即就走，沒人會占著位置聊天。
他們等了半小時就有位子空出來，三人立即落座。
北京話管涮羊肉叫涮鍋子，地道的老北京涮羊肉，鍋一定是銅鍋，大肚圍邊，炭火集中，加熱湯水，溫度高且穩定；湯水沸騰時，也隻是小火慢開的狀態。
純正的涮鍋子隻涮羊肉，因為牛羊膻腥各異，一混合湯就不好喝了，再配上清水一盞，蔥薑二三，那味道就出來了。
而用料也必須講究，以前所有飯館子的羊肉片，都是口外（張家口）來的大尾巴肥羊，不但肉質細嫩，而且不覺膻腥。
取肉的部位也有講究，一般分為：黃瓜條（肋條肉）、上腦（上腹肉）、下腦（下腹肉）、磨襠（後腿肉）、三又兒（脖頸肉）。
切肉也很講究，按東來順的標準，一斤肉切六寸長、一寸半寬的肉片40至50片，每片約0.9毫米厚，一個人一天隻能切幾十斤。
當真是薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花。
每年到冬季，包括東來順在內的各大飯莊都會在門口支上案子，師傅當眾切肉，那漂亮的刀工上下翻飛，讓人看的覺得是一門藝術。
等菜上齊，湯鍋翻滾，三人大口開吃。
把輕薄的羊肉片夾在筷子上，往滾水裏滾三滾就起，再佐著京城特有的蘸料：芝麻醬、醬豆腐、韭菜花。
那味道，饞！
一個小時後，羊肉吃完，就著鍋裏的羊湯喝了幾大碗，三人都挺著個大肚子，一搖三晃的出了東安市場。
“哥，這也太舒服了。嗝~”
“憋說話，咱們慢慢溜達著，消消食。嗝~”孫誌偉也不想說話，羊湯都頂到嗓子眼兒了。
“生在bj太幸福了，為了子子孫孫都能吃上這口羊肉，這戶口咱就準備釘死在這四九城了。”
“對，不走了，呆到死。嗝~”
三人小心翼翼的從王府井大街走回西長安街，這時候跑步比賽早已經結束，大街上的人群散去大半。
以前路上跑著的黃包車已經全部消失，取而代之的是大量的腳蹬三輪車。
雖然是下了文件要求取締的黃包車，其實在十幾年前就已經在逐漸減少了，主要原因還是因為技術的進步，三輪車取代了黃包車。
再次路過金水橋，囡囡注意到橋邊的圍欄上坐著很多人，她好奇的過去瞧了瞧，發現是很多畫家在畫畫。
這些人裏有的是學生，有的是藝術家，他們可以在這裏隨意寫生。
街對麵就是國旗的旗杆，旗杆高22米半。
原本聽說是要造的跟城樓那邊一樣高的，結果因為材料等原因，3根不同粗細的水管隻焊接出了22.5米。
之後就一直這麽將就著用，直到90年代才更換。
這時的旗杆立在兩米高的基座上，周圍砌了白玉圍欄。當年第一次升旗用的是就是電動馬達，結果工人就沒有給圍欄留缺口。
這時候升旗都是由電力局完成的，需要升旗的時候把旗子掛上，然後值班工人一按電鈕，搞定。
這就導致後來護衛隊升旗的時候，進出十分麻煩，需要先跳過白玉欄杆，再用鐵梯子登上2米高的旗杆基座。
這個白玉圍欄的改造要等到幾十年以後了。
三人一路聊天，消食，走到北海附近時已經是1小時以後了。
孫誌偉看她們兩個已經消化的差不多了，再看看北海的冰麵，很多遊客正在滑冰。
這才2月中旬，今年的天氣比較冷，到現在還沒有一點化凍的跡象，北海的冰場還開放著的。
於是他提議道：“佳佳，囡囡，咱們去滑冰吧？”
“可是我沒帶冰鞋？”童佳佳有點為難。
“這個不怕，有租鞋子的地方。”說著帶他們往冰場的入口走去，要在那裏買票進入，租鞋子也在那一塊。
至於囡囡的意見，她根本不可能有意見，看她的眼睛已經焊在冰麵上一樣了，孫誌偉哪裏還不明白。
這丫頭以前也沒滑過，今天讓她好好摔幾個屁股墩就知道厲害了。
一人一毛的入場費交過，再花幾毛租了三雙冰鞋，等鞋子穿好，三人小心翼翼的上了冰麵。
一開始隻能慢慢溜著，三人互相牽手，雙腳不敢離開冰麵。
就這樣他們還連續的摔了好幾下，隻要一個人站不穩，三個人全部遭殃，孫誌偉的屁股已經快感覺不到了。
但是，這時候他作為大哥，哪裏能率先打退堂鼓。
正要鼓起勇氣繼續摔的時候，他忽然瞥見旁邊圍著一群人，從腿縫裏看過去，好像是有人在表演。
不過，現在的營業員還是講究為人民服務的，工作態度很好，對客人也很和氣。
不像多年以後，國營飯店裏麵居然要強調：‘不準無故毆打顧客’。
什麽意思呢，意思就是如果是‘有故’那就可以打唄。
哈哈，這也是後來的事情了，現在絕對不會出現這種情況。
這個事情後來成了一個梗，在網絡上不停的流轉變化，被熱心的網友們開發出了不少段子。
孫誌偉帶著兩個女孩避開一樓擁擠的人群，開始在商場裏閑逛，他們今天也沒什麽明確的目標，遇到喜歡的東西就會買下來。
在商場逛了兩個小時，等出來的時候三人已經滿手都是紙包裹，裏麵大部分都是姑娘們愛吃的零食和喜愛的小飾品。
下一站是是東來順，東來順就在王府井百貨的對麵的東安市場二樓，大冷天的沒有比吃一頓熱騰騰的涮羊肉更舒服的事情了。
如果時間提前一個月，孫誌偉肯定不會帶她們過來吃，那時候因為改製不到位，這邊的羊肉味道下降的厲害，很多人都不願意來吃了。
幸好上個月底下了新的文件，這些名牌老店又改了回來，現在去剛剛好。
孫誌偉帶著兩人小心的穿過大街，讓過頂著巨大煤氣包的公交車，來到東安市場二樓，大中午的這裏已經人滿為患.
不過這時候的人都比較有素質，吃完的立即就走，沒人會占著位置聊天。
他們等了半小時就有位子空出來，三人立即落座。
北京話管涮羊肉叫涮鍋子，地道的老北京涮羊肉，鍋一定是銅鍋，大肚圍邊，炭火集中，加熱湯水，溫度高且穩定；湯水沸騰時，也隻是小火慢開的狀態。
純正的涮鍋子隻涮羊肉，因為牛羊膻腥各異，一混合湯就不好喝了，再配上清水一盞，蔥薑二三，那味道就出來了。
而用料也必須講究，以前所有飯館子的羊肉片，都是口外（張家口）來的大尾巴肥羊，不但肉質細嫩，而且不覺膻腥。
取肉的部位也有講究，一般分為：黃瓜條（肋條肉）、上腦（上腹肉）、下腦（下腹肉）、磨襠（後腿肉）、三又兒（脖頸肉）。
切肉也很講究，按東來順的標準，一斤肉切六寸長、一寸半寬的肉片40至50片，每片約0.9毫米厚，一個人一天隻能切幾十斤。
當真是薄如紙、勻如晶、齊如線、美如花。
每年到冬季，包括東來順在內的各大飯莊都會在門口支上案子，師傅當眾切肉，那漂亮的刀工上下翻飛，讓人看的覺得是一門藝術。
等菜上齊，湯鍋翻滾，三人大口開吃。
把輕薄的羊肉片夾在筷子上，往滾水裏滾三滾就起，再佐著京城特有的蘸料：芝麻醬、醬豆腐、韭菜花。
那味道，饞！
一個小時後，羊肉吃完，就著鍋裏的羊湯喝了幾大碗，三人都挺著個大肚子，一搖三晃的出了東安市場。
“哥，這也太舒服了。嗝~”
“憋說話，咱們慢慢溜達著，消消食。嗝~”孫誌偉也不想說話，羊湯都頂到嗓子眼兒了。
“生在bj太幸福了，為了子子孫孫都能吃上這口羊肉，這戶口咱就準備釘死在這四九城了。”
“對，不走了，呆到死。嗝~”
三人小心翼翼的從王府井大街走回西長安街，這時候跑步比賽早已經結束，大街上的人群散去大半。
以前路上跑著的黃包車已經全部消失，取而代之的是大量的腳蹬三輪車。
雖然是下了文件要求取締的黃包車，其實在十幾年前就已經在逐漸減少了，主要原因還是因為技術的進步，三輪車取代了黃包車。
再次路過金水橋，囡囡注意到橋邊的圍欄上坐著很多人，她好奇的過去瞧了瞧，發現是很多畫家在畫畫。
這些人裏有的是學生，有的是藝術家，他們可以在這裏隨意寫生。
街對麵就是國旗的旗杆，旗杆高22米半。
原本聽說是要造的跟城樓那邊一樣高的，結果因為材料等原因，3根不同粗細的水管隻焊接出了22.5米。
之後就一直這麽將就著用，直到90年代才更換。
這時的旗杆立在兩米高的基座上，周圍砌了白玉圍欄。當年第一次升旗用的是就是電動馬達，結果工人就沒有給圍欄留缺口。
這時候升旗都是由電力局完成的，需要升旗的時候把旗子掛上，然後值班工人一按電鈕，搞定。
這就導致後來護衛隊升旗的時候，進出十分麻煩，需要先跳過白玉欄杆，再用鐵梯子登上2米高的旗杆基座。
這個白玉圍欄的改造要等到幾十年以後了。
三人一路聊天，消食，走到北海附近時已經是1小時以後了。
孫誌偉看她們兩個已經消化的差不多了，再看看北海的冰麵，很多遊客正在滑冰。
這才2月中旬，今年的天氣比較冷，到現在還沒有一點化凍的跡象，北海的冰場還開放著的。
於是他提議道：“佳佳，囡囡，咱們去滑冰吧？”
“可是我沒帶冰鞋？”童佳佳有點為難。
“這個不怕，有租鞋子的地方。”說著帶他們往冰場的入口走去，要在那裏買票進入，租鞋子也在那一塊。
至於囡囡的意見，她根本不可能有意見，看她的眼睛已經焊在冰麵上一樣了，孫誌偉哪裏還不明白。
這丫頭以前也沒滑過，今天讓她好好摔幾個屁股墩就知道厲害了。
一人一毛的入場費交過，再花幾毛租了三雙冰鞋，等鞋子穿好，三人小心翼翼的上了冰麵。
一開始隻能慢慢溜著，三人互相牽手，雙腳不敢離開冰麵。
就這樣他們還連續的摔了好幾下，隻要一個人站不穩，三個人全部遭殃，孫誌偉的屁股已經快感覺不到了。
但是，這時候他作為大哥，哪裏能率先打退堂鼓。
正要鼓起勇氣繼續摔的時候，他忽然瞥見旁邊圍著一群人，從腿縫裏看過去，好像是有人在表演。