莫林想通此節,索性也放開心懷,她心忖:“反正花的是你家銀子,順帶也對得住我的五髒廟,這買賣兩廂情願,誰也算不上吃虧。若反過來一味要掰扯清楚,就少不得扯些身份尊卑,那才是真叫得不償失。故此,裝糊塗有裝糊塗的好,起碼自己與將軍同桌而食,毫無忌諱,闔府上下有這尊榮的,怕是找不出第二個來。”
“也罷。”莫林笑了笑,摸著琉璃瓦片想,“不進將軍府不曉得原來的想法多難行,自己要做的事,照著這將軍府的規矩原本遙遙無期,可將軍都自個兒送到跟前了,那還能不伺候他高興了為自己謀條路子嗎?”
她握緊手中的琉璃瓦片,略一思索,主意已定。
這一日自辰時起天色便陰霾滿布,少頃卻紛紛揚揚下起入冬以來的頭一場雪。雪下得不大,雪珠子夾著北風撒了一地,不出片刻便化成水,弄得到處泥濘不堪,肮肮髒髒。軍士們的操練並未因下雪而停止。莫林做完大廚房的活兒後,便瞅空兒做了個羊肉暖鍋,取了活羊後腿精瘦緊實之肉塊,掛窗台下凍得硬邦邦了,這才取下片成薄薄的肉片,那邊小炭爐煨了整雞熬成的高湯,肉棄之不用,拿蘿卜、筍幹、香菇、生薑等物滾在湯裏,打算做個暖鍋,與劉將軍二人涮羊肉片吃。
待劉將軍來的時候,暖鍋的火候已得了,滿屋氤氳著霧氣熱氣,熱熱的炭火燒得劈裏啪啦,聞到烤白果和栗子的甜香,這男子慣常緊繃的臉果不其然暖了三分。待見到莫林將羊肉端上,麵餅烤好,蘸醬與蔥蒜一並備齊時,劉將軍臉上的暖意又多了三分,看著莫林忙上忙下,眼睛發亮,仔細瞧,居然也露出笑模樣來。
他如常坐下,舉箸正待下鍋,莫林卻伸手攔住,道:“且慢。”
劉將軍微微一愣,卻見莫林如變戲法般自身後摸出一隻小扁壺,裏麵是燙得熱熱的黃酒,又摸出兩個點白釉的小圈足杯,滿滿斟上,笑語盈盈道:“來,天冷,喝一杯驅寒。”
“今日非休沐。”劉將軍卻一本正經地道。
莫林一愣,知此人循的仍是軍營舊例,隨即將酒杯收回,湊到自己嘴邊抿了一口,眯了眼道:“那我幹了,我沒那些臭規矩。”
劉將軍遲疑了片刻,自己伸手拿過酒壺斟滿一杯,聞了聞,朝莫林舉杯,隨後仰脖幹了。
“這才痛快。”莫林笑了,將肉下鍋,拿竹筷攪了攪,道,“吃,別等肉老了。”
劉將軍低頭默默地吃菜啃餅子,一大盤羊肉被他吃了大半,他酒喝得少,莫林卻喝得多,她有些微醺,支著下巴拿筷子點著桌板絮絮叨叨地說:“冷天吃暖鍋,真乃人生一大快事。這暖鍋就如海納百川,不拘一格,不挑食材,不揀時令,公侯王公吃得起,尋常百姓也吃得起。牛羊雞鴨皆可下料,次之海蜇魚蝦肉皮等物,再不濟,白菜豆腐蘿卜均是美味。哎,我跟你說,這暖鍋吃起來可有講究,什麽炭燒什麽火,什麽蘸料出什麽味……”
她還未說完,卻聽見劉將軍淡淡地道:“白肉白菜。”
“啊?”
“家母在世時做的暖鍋。”劉將軍平板無波地道,“白肉隻有幾片,底下多是白菜。”
“哦。”莫林愣愣地應著。
劉將軍補充道:“不好吃。”
“那是自然。”莫林來了興致,挽了袖子道,“你別小瞧了我這暖鍋,這裏頭名堂大了,這湯你道從何而來,這肉你道何以鮮嫩不老?這裏頭都是講究……”
“每樣皆不同凡響?”
“那是啊!”莫林被他誇得有點兒飄飄然,順嘴道,“這算什麽,改天我給你做鼠肉吃,嘿嘿!把鼠肉做出兔肉味,我可是琢磨了許久的。”
“你吃過?”
“吃過啊,沒錢買肉的時候,老鼠我也逮過好些呢。我跟你說,這逮活鼠也有講究,頂好是野地裏的鼠,過冬攢了肥膘,煉油後去掉幹肉,炒辣丁,美死了……”
劉將軍的目光忽而變得深邃複雜,他看著她,一字一字地道:“想不到,你知曉甚多。”
他的口氣中帶了種莫名的憐惜。
莫林一下啞住了,心狂跳起來,暗道:“這酒果然是亂人心智的黃湯,再這麽下去,隻怕該說不該說的都要給倒出來。”她腦子有些混沌,支支吾吾地掩飾道:“我自幼嗅覺和味覺比一般人強,喜好這個,故而……”
“所謂行行出狀元便是如此。”劉將軍仍舊定定地看著她,緩緩地道,“你很好。”
“也……也沒什麽。”莫林的臉驀地熱了起來,她忙不迭地沒話找話,“我都是鬧著玩的,上不得台麵,上不得台麵……”
“還會做什麽?”
莫林瞥了他一眼,小心地道:“我會做的還真不少,不是我吹,便是大宴賓客,我也敢管保菜色紛繁多樣,色香味俱全,哦,還不帶重樣。”
劉將軍默默地為自己斟了一杯酒。
莫林故意歎了口氣,瞥了將軍一眼,自言自語道:“聽說這回將軍打了勝仗班師回朝,聖上本要賜宴與他,命百官同賀的,誰承想倒讓將軍給辭了。要叫我說,將軍這一辭雖是謙遜自省,情有可原,然也顯得不通人情世故,不好親近。何不在自家辦個家宴,遍請朝中同僚,一來可以示好,二來能聯絡感情,三來……”
劉將軍不知想到什麽,嘴角向上勾起,問:“三來可令你的廚藝有用武之地?”
莫林忙點頭:“正是,正是!”
劉將軍將酒一口飲盡,放下杯子,沉吟片刻方道:“此事待我稟明上頭,再作定奪。”
五、試菜
如此過得數日,管事卻親臨了廚房這等醃臢之地,令眾人停下手中活計,拍掌道:“新府即成後還未邀人過府一敘,遂擬於半月後園內梅花花開之際,宴請京中眾同僚過來賞梅喝酒。”
此消息一出,大廚房內炸開了鍋,丫環小子們最為興奮,因有熱鬧可瞧。廚娘們卻麵麵相覷,各個為難。原因無他,皆因當日管事雇她們幾個隻為煮飯,卻不為做席麵。她們心知肚明,自己那兩手填飽行伍出身的軍士肚子還成,可要伺候得京城裏食不厭精、膾不厭細的官老爺們,那卻是萬萬不能的。這可不是貪功冒賞的時候,搞不好是要丟掉身家性命的,眾廚娘不敢托大,皆擺手道自家沒本事,攬不下這等精細活。
管事的眼睛一掃,指著莫林問:“她們都不成,你呢?可願一試?”
莫林心情激動,也不再推辭,上前福了福道:“願。”
管事微微眯了眼,威嚇道:“若丟了將軍府的麵子,可是殺了你的頭都賠不起。”
“若做不來,隻管殺了我的頭便是。”莫林笑語盈盈,目光晶亮。
管事看了看她,隨後撚須點頭:“將宴席菜色寫與我,需采辦之物也一並開出單子來。”他忽然想起來,又問,“你可識字,能執筆否?”
“能。”莫林鄭重其事地點了點頭。
不出一日,莫林便將食單擬畢,呈與管事,她心知此食單必交將軍之手,故也不慌,心忖:“我這單子便是禦史也挑不出違例的錯來,爾等一幫行伍出身的粗人又懂什麽?”她未尋思完,卻來了個小軍士,言道管事傳她。
莫林尋思著莫非這會兒要見將軍了?她攏了攏鬢發,整頓了衣裳,抬腳隨著那小子進了後院。來到一處二進院子,院子不大卻內有乾坤,背湖山石疊翠山,麵朝一波光粼粼的池塘。地上鋪著青白方石,沿粉壁種著根枝粗壯的薔薇,此值隆冬,那薔薇光禿禿的,然而樹幹上卻尖刺畢現,遒勁異常。最奇的是當中一座兩層樓閣,雕梁畫棟,朱紅雀綠,簷下鏤空綴著鸚哥木架,簷上碧濤生浪,熠熠生輝。
莫林不由得看癡了。
她原以為世上再無“郡主蘭”,卻不承想此處獨留了一整片。日光之下,多少前塵往事似都蒸了出來,今夕何夕,愁腸百轉,卻更不待與人訴說了。
“當年郡主未嫁之前,香閨便是此處。”有人在她身旁輕聲道。
莫林一驚,轉頭過去,卻見花影下不知何時站了一中年婦人,雲鬢高綰,形態嫻雅端方。莫林正不知作何稱呼,卻聽攙著她的丫環道:“此乃聖上親封的誥命劉夫人。”
整個將軍府隻有一位誥命,即劉毅亡兄的遺孀劉趙氏。莫林忙垂頭行了一禮道:“廚娘莫氏,見過夫人。”
“也罷。”莫林笑了笑,摸著琉璃瓦片想,“不進將軍府不曉得原來的想法多難行,自己要做的事,照著這將軍府的規矩原本遙遙無期,可將軍都自個兒送到跟前了,那還能不伺候他高興了為自己謀條路子嗎?”
她握緊手中的琉璃瓦片,略一思索,主意已定。
這一日自辰時起天色便陰霾滿布,少頃卻紛紛揚揚下起入冬以來的頭一場雪。雪下得不大,雪珠子夾著北風撒了一地,不出片刻便化成水,弄得到處泥濘不堪,肮肮髒髒。軍士們的操練並未因下雪而停止。莫林做完大廚房的活兒後,便瞅空兒做了個羊肉暖鍋,取了活羊後腿精瘦緊實之肉塊,掛窗台下凍得硬邦邦了,這才取下片成薄薄的肉片,那邊小炭爐煨了整雞熬成的高湯,肉棄之不用,拿蘿卜、筍幹、香菇、生薑等物滾在湯裏,打算做個暖鍋,與劉將軍二人涮羊肉片吃。
待劉將軍來的時候,暖鍋的火候已得了,滿屋氤氳著霧氣熱氣,熱熱的炭火燒得劈裏啪啦,聞到烤白果和栗子的甜香,這男子慣常緊繃的臉果不其然暖了三分。待見到莫林將羊肉端上,麵餅烤好,蘸醬與蔥蒜一並備齊時,劉將軍臉上的暖意又多了三分,看著莫林忙上忙下,眼睛發亮,仔細瞧,居然也露出笑模樣來。
他如常坐下,舉箸正待下鍋,莫林卻伸手攔住,道:“且慢。”
劉將軍微微一愣,卻見莫林如變戲法般自身後摸出一隻小扁壺,裏麵是燙得熱熱的黃酒,又摸出兩個點白釉的小圈足杯,滿滿斟上,笑語盈盈道:“來,天冷,喝一杯驅寒。”
“今日非休沐。”劉將軍卻一本正經地道。
莫林一愣,知此人循的仍是軍營舊例,隨即將酒杯收回,湊到自己嘴邊抿了一口,眯了眼道:“那我幹了,我沒那些臭規矩。”
劉將軍遲疑了片刻,自己伸手拿過酒壺斟滿一杯,聞了聞,朝莫林舉杯,隨後仰脖幹了。
“這才痛快。”莫林笑了,將肉下鍋,拿竹筷攪了攪,道,“吃,別等肉老了。”
劉將軍低頭默默地吃菜啃餅子,一大盤羊肉被他吃了大半,他酒喝得少,莫林卻喝得多,她有些微醺,支著下巴拿筷子點著桌板絮絮叨叨地說:“冷天吃暖鍋,真乃人生一大快事。這暖鍋就如海納百川,不拘一格,不挑食材,不揀時令,公侯王公吃得起,尋常百姓也吃得起。牛羊雞鴨皆可下料,次之海蜇魚蝦肉皮等物,再不濟,白菜豆腐蘿卜均是美味。哎,我跟你說,這暖鍋吃起來可有講究,什麽炭燒什麽火,什麽蘸料出什麽味……”
她還未說完,卻聽見劉將軍淡淡地道:“白肉白菜。”
“啊?”
“家母在世時做的暖鍋。”劉將軍平板無波地道,“白肉隻有幾片,底下多是白菜。”
“哦。”莫林愣愣地應著。
劉將軍補充道:“不好吃。”
“那是自然。”莫林來了興致,挽了袖子道,“你別小瞧了我這暖鍋,這裏頭名堂大了,這湯你道從何而來,這肉你道何以鮮嫩不老?這裏頭都是講究……”
“每樣皆不同凡響?”
“那是啊!”莫林被他誇得有點兒飄飄然,順嘴道,“這算什麽,改天我給你做鼠肉吃,嘿嘿!把鼠肉做出兔肉味,我可是琢磨了許久的。”
“你吃過?”
“吃過啊,沒錢買肉的時候,老鼠我也逮過好些呢。我跟你說,這逮活鼠也有講究,頂好是野地裏的鼠,過冬攢了肥膘,煉油後去掉幹肉,炒辣丁,美死了……”
劉將軍的目光忽而變得深邃複雜,他看著她,一字一字地道:“想不到,你知曉甚多。”
他的口氣中帶了種莫名的憐惜。
莫林一下啞住了,心狂跳起來,暗道:“這酒果然是亂人心智的黃湯,再這麽下去,隻怕該說不該說的都要給倒出來。”她腦子有些混沌,支支吾吾地掩飾道:“我自幼嗅覺和味覺比一般人強,喜好這個,故而……”
“所謂行行出狀元便是如此。”劉將軍仍舊定定地看著她,緩緩地道,“你很好。”
“也……也沒什麽。”莫林的臉驀地熱了起來,她忙不迭地沒話找話,“我都是鬧著玩的,上不得台麵,上不得台麵……”
“還會做什麽?”
莫林瞥了他一眼,小心地道:“我會做的還真不少,不是我吹,便是大宴賓客,我也敢管保菜色紛繁多樣,色香味俱全,哦,還不帶重樣。”
劉將軍默默地為自己斟了一杯酒。
莫林故意歎了口氣,瞥了將軍一眼,自言自語道:“聽說這回將軍打了勝仗班師回朝,聖上本要賜宴與他,命百官同賀的,誰承想倒讓將軍給辭了。要叫我說,將軍這一辭雖是謙遜自省,情有可原,然也顯得不通人情世故,不好親近。何不在自家辦個家宴,遍請朝中同僚,一來可以示好,二來能聯絡感情,三來……”
劉將軍不知想到什麽,嘴角向上勾起,問:“三來可令你的廚藝有用武之地?”
莫林忙點頭:“正是,正是!”
劉將軍將酒一口飲盡,放下杯子,沉吟片刻方道:“此事待我稟明上頭,再作定奪。”
五、試菜
如此過得數日,管事卻親臨了廚房這等醃臢之地,令眾人停下手中活計,拍掌道:“新府即成後還未邀人過府一敘,遂擬於半月後園內梅花花開之際,宴請京中眾同僚過來賞梅喝酒。”
此消息一出,大廚房內炸開了鍋,丫環小子們最為興奮,因有熱鬧可瞧。廚娘們卻麵麵相覷,各個為難。原因無他,皆因當日管事雇她們幾個隻為煮飯,卻不為做席麵。她們心知肚明,自己那兩手填飽行伍出身的軍士肚子還成,可要伺候得京城裏食不厭精、膾不厭細的官老爺們,那卻是萬萬不能的。這可不是貪功冒賞的時候,搞不好是要丟掉身家性命的,眾廚娘不敢托大,皆擺手道自家沒本事,攬不下這等精細活。
管事的眼睛一掃,指著莫林問:“她們都不成,你呢?可願一試?”
莫林心情激動,也不再推辭,上前福了福道:“願。”
管事微微眯了眼,威嚇道:“若丟了將軍府的麵子,可是殺了你的頭都賠不起。”
“若做不來,隻管殺了我的頭便是。”莫林笑語盈盈,目光晶亮。
管事看了看她,隨後撚須點頭:“將宴席菜色寫與我,需采辦之物也一並開出單子來。”他忽然想起來,又問,“你可識字,能執筆否?”
“能。”莫林鄭重其事地點了點頭。
不出一日,莫林便將食單擬畢,呈與管事,她心知此食單必交將軍之手,故也不慌,心忖:“我這單子便是禦史也挑不出違例的錯來,爾等一幫行伍出身的粗人又懂什麽?”她未尋思完,卻來了個小軍士,言道管事傳她。
莫林尋思著莫非這會兒要見將軍了?她攏了攏鬢發,整頓了衣裳,抬腳隨著那小子進了後院。來到一處二進院子,院子不大卻內有乾坤,背湖山石疊翠山,麵朝一波光粼粼的池塘。地上鋪著青白方石,沿粉壁種著根枝粗壯的薔薇,此值隆冬,那薔薇光禿禿的,然而樹幹上卻尖刺畢現,遒勁異常。最奇的是當中一座兩層樓閣,雕梁畫棟,朱紅雀綠,簷下鏤空綴著鸚哥木架,簷上碧濤生浪,熠熠生輝。
莫林不由得看癡了。
她原以為世上再無“郡主蘭”,卻不承想此處獨留了一整片。日光之下,多少前塵往事似都蒸了出來,今夕何夕,愁腸百轉,卻更不待與人訴說了。
“當年郡主未嫁之前,香閨便是此處。”有人在她身旁輕聲道。
莫林一驚,轉頭過去,卻見花影下不知何時站了一中年婦人,雲鬢高綰,形態嫻雅端方。莫林正不知作何稱呼,卻聽攙著她的丫環道:“此乃聖上親封的誥命劉夫人。”
整個將軍府隻有一位誥命,即劉毅亡兄的遺孀劉趙氏。莫林忙垂頭行了一禮道:“廚娘莫氏,見過夫人。”