臭豆腐的加工方法和一般豆製品不同，最最重要的一道環節就是發酵，這也是臭豆腐為什麽越臭越香、越香越臭的根本原因。而發酵，說白了就是我們通常所說的黴變，讓豆腐表麵滋生出一種可食用的黴菌。最傳統的一種方法，就是讓豆腐自然發酵黴變。當然，也有其他方法。
安老板家的臭豆腐之所以好吃，就是因為方法特殊。
每一次，臭豆腐加工為半成品後，安老板都會親自到倉庫中完成這一道工序。
胡子總是趁機去偷窺，可惜安老板總是把大門和窗戶關得死死的，誰都看不到，因此胡子每一次都是功敗垂成。就像今天一樣，吃晚飯時他才回來，一進門就臉色陰沉地坐在椅子上發呆。我一邊收拾碗筷一邊招呼他吃飯，他連理都不理我。
我也不理他，自顧自地坐下，開始享用我的忘憂臭豆腐。可我剛把豆腐抹在饅頭上，正準備大快朵頤時，胡子突然衝過來一巴掌打飛了我的饅頭。還沒等我反應過來，他又拿起那瓶臭豆腐，一下摔在了地上。
我終於怒了，吼道：“胡子，你小子瘋了！”
胡子瞪著我，突然說：“小林，這東西不能吃了！”
“為什麽？”我問道。
胡子張口結舌，一時不知該怎樣解釋：“總之就是不能吃！這臭豆腐有問題！”
碎在地上的臭豆腐，發出一陣誘人的臭氣。我看到胡子居然在微微顫抖，好像很害怕的樣子。
【05】
天黑得很快，不到六點就陰沉沉、黑壓壓的。我和胡子一直躲在小店門口的拐角處。下班的時間終於到了，工人們陸續離開，安老板也伸著懶腰向巷子外走去。我們躡手躡腳地跟在後麵。走出巷子口安老板打了一輛車離開了，我和胡子也急忙打車偷偷跟在後麵。
是的，我們的確是在跟蹤安老板，因為胡子說要給我看樣東西。
我自然問過胡子要給我看什麽，可胡子笨嘴拙舌地半天也說不明白，最後索性決定讓我親眼看一看。
隻是，我不明白為什麽要跟蹤安老板。
帶著疑惑，車子在胡子的吩咐下停在了路邊，我被胡子拉下車躲在了附近的籬笆後。我抬頭看了一眼，這是別墅區，很偏僻、很清幽，房子雖多但買的人卻不多，所以住戶也不多，不遠處那些黑著燈的大屋子就是證據。
這裏並不是安老板的家，他的家我和胡子都去過。
我不由得問道：“胡子，安老板來這兒做什麽？”
胡子沒理會我，在安老板走進其中一幢別墅後，他便拉著我偷偷翻進了別墅的後院裏。我真的有些緊張，不管安老板來這裏做什麽，都是他自己的隱私，若是被他發現，我和胡子的飯碗就都保不住了。但胡子好像根本不在乎這些，他硬是拉著我又從窗戶翻進了屋中。
好在，屋子裏沒有什麽人，也很大，足以讓我們藏身。
我和胡子躲在窗簾後麵，看到安老板哼著歌向二樓走去。這時，胡子拉著我也向二樓摸去。
二樓的光線有些昏暗，臥室的大門微微開著一條縫隙，可以隱隱約約地聽到安老板的歌聲。我雖極其不情願但也不敢出聲，還是跟著胡子一點兒一點兒地摸到了臥室門外，向內窺去。
屋子裏光線明亮，可以清楚地看到安老板正在戴塑料手套，屋裏還有很多罐子。
還有，三個人。
第一眼看到那三個人時，我險些沒有認出那是三個人，這句話可能有些難以理解，但確實如此。
如果不是偶爾的呻吟聲和修長的四肢，我想我大概會把這三個人誤認為是怪物吧。事實上說怪物也不誇張，那三人身上長滿了潰爛的傷口，在光芒照射下閃閃發亮，如同布滿了一個又一個的水皰一般，讓人看後直反胃。
最不可思議的是，我看到了小段。
他的情況是三個人中最輕微的了，好歹臉上還是幹幹淨淨的，隻是目光呆滯。他和其他兩人一樣乖乖地躺在床上，一動不動地望著安老板。此時安老板已戴好手套，隨手拿了一個塑料桶接近了小段。接下來發生的事，讓我差一點兒吐在胡子身上。
安老板把塑料桶拿到床邊，自己也坐在床邊，然後把塑料桶放在兩腿中間，伸手把小段的右腿抱在了懷裏，然後輕輕地用手擠壓著，小段腿上的傷口便滲出了許多濃稠的綠色汁液，一點兒一點兒地流進了塑料桶裏。有些汁液在未落進桶裏之前，便風化成粉末，隨風而去。
擠了一會兒之後，安老板又來到另外一個比小段嚴重許多的人身旁，依舊是抓過一條腿。
那條腿已完全化膿了，就像一條透明的大象鼻子，軟塌塌的。安老板擠了一下，沒有什麽東西流出來，突然狠狠敲了一下那個人的膝關節，那條腿竟然應聲而斷，整個落進了桶裏，片刻後化成了一堆綠色粉末……
安老板就這樣一個接著一個，直到桶裏的粉末裝滿後，才摘下了手套。
不可思議的是，整個過程那些人竟都沒有喊一聲痛，包括那個被敲斷腿的人，好像他們已經無知無覺了，隻是我和胡子已看得渾身發抖。除了惡心之外，我感到一種前所未有的恐懼，就像一塊巨石橫亙在喉嚨，忍不住拚命地打冷戰。
直到安老板心滿意足地離開後，我和胡子還躲在走廊裏，一直瑟瑟發抖。
這時胡子說的一句話，終於讓我吐了。
胡子說：“知道嗎？臭豆腐的秘密配方就是那綠色粉末。”
【06】
小段冷冰冰地看著我們，近距離觀察我才發現，他的小半張臉已變成綠色了，像戴了麵具。其他兩個人見我們走進房間都無動於衷。我和胡子小心翼翼地走近小段。
我壓抑著內心強烈的恐懼，對小段說：“小段，你……怎麽變成這個樣子了？！”
小段微微轉了轉腦袋，說：“你們來做什麽？”
我和胡子對視了一眼，胡子說：“不管怎麽樣先離開這裏吧。趁安老板不在我們帶你們走，咱們直接去警察局！”
沒想到，小段竟搖了搖頭：“我不走，他們也不會走的。我們是自願來的……”
“自願！”我終於忍不住大叫起來，“你自願來這個鬼地方，被安老板害成這個樣子！”
小段的眼睛猛地射出一道凶光，瞪著我和胡子說：“不是他害我的，而是你們害我的！你、胡子，還有莊林林、我的父母，所有曾經認識我的人害我的！就是因為你們所有人都把我忘記了，我才變成現在這副模樣。如果你們還記得我，哪怕一個人還記得我，我也不會得這種怪病！”
我和胡子被說傻了，異口同聲道：“可我們確實不認識你啊。”
小段突然大笑起來，一邊笑一邊吼：“你們走！走！”由於過於激動，他身上的傷口滲出了不少汁液，那些汁液在空氣中迅速風化，隨著窗口吹進來的風滿屋飄散。
我和胡子最終還是離開了，不過我們報了警。警察很快就將安老板抓了起來，封了小作坊，把小段三個人也送到了醫院。隻是醫生對小段三人的病情無從下手，許多專家都因這奇怪而罕見的病症聚集在一起，可就是診斷不出是什麽病，該怎樣醫治。
病得最厲害的那個人，身體已全部被綠色粉末覆蓋了。
每一天，他的身上都會滲出大量膿水，膿水又變成大量粉末，以至於他的床上總是散落著厚厚的一層綠色粉末，讓人望而生畏。最最不可思議的是，他在某一天早晨不見了，或者說是消失了——這是我親眼看到的。
我記得那天我是特意去看小段的，因為可憐他，我還買了些水果。他們三個人住在同一間病房裏，那個斷腿的人躺在靠窗的那一張床上。我來看小段時，他一動不動地躺在床上，背著身，對於我的到來他並沒有什麽表示，一副冷冰冰的模樣。
安老板家的臭豆腐之所以好吃，就是因為方法特殊。
每一次，臭豆腐加工為半成品後，安老板都會親自到倉庫中完成這一道工序。
胡子總是趁機去偷窺，可惜安老板總是把大門和窗戶關得死死的，誰都看不到，因此胡子每一次都是功敗垂成。就像今天一樣，吃晚飯時他才回來，一進門就臉色陰沉地坐在椅子上發呆。我一邊收拾碗筷一邊招呼他吃飯，他連理都不理我。
我也不理他，自顧自地坐下，開始享用我的忘憂臭豆腐。可我剛把豆腐抹在饅頭上，正準備大快朵頤時，胡子突然衝過來一巴掌打飛了我的饅頭。還沒等我反應過來，他又拿起那瓶臭豆腐，一下摔在了地上。
我終於怒了，吼道：“胡子，你小子瘋了！”
胡子瞪著我，突然說：“小林，這東西不能吃了！”
“為什麽？”我問道。
胡子張口結舌，一時不知該怎樣解釋：“總之就是不能吃！這臭豆腐有問題！”
碎在地上的臭豆腐，發出一陣誘人的臭氣。我看到胡子居然在微微顫抖，好像很害怕的樣子。
【05】
天黑得很快，不到六點就陰沉沉、黑壓壓的。我和胡子一直躲在小店門口的拐角處。下班的時間終於到了，工人們陸續離開，安老板也伸著懶腰向巷子外走去。我們躡手躡腳地跟在後麵。走出巷子口安老板打了一輛車離開了，我和胡子也急忙打車偷偷跟在後麵。
是的，我們的確是在跟蹤安老板，因為胡子說要給我看樣東西。
我自然問過胡子要給我看什麽，可胡子笨嘴拙舌地半天也說不明白，最後索性決定讓我親眼看一看。
隻是，我不明白為什麽要跟蹤安老板。
帶著疑惑，車子在胡子的吩咐下停在了路邊，我被胡子拉下車躲在了附近的籬笆後。我抬頭看了一眼，這是別墅區，很偏僻、很清幽，房子雖多但買的人卻不多，所以住戶也不多，不遠處那些黑著燈的大屋子就是證據。
這裏並不是安老板的家，他的家我和胡子都去過。
我不由得問道：“胡子，安老板來這兒做什麽？”
胡子沒理會我，在安老板走進其中一幢別墅後，他便拉著我偷偷翻進了別墅的後院裏。我真的有些緊張，不管安老板來這裏做什麽，都是他自己的隱私，若是被他發現，我和胡子的飯碗就都保不住了。但胡子好像根本不在乎這些，他硬是拉著我又從窗戶翻進了屋中。
好在，屋子裏沒有什麽人，也很大，足以讓我們藏身。
我和胡子躲在窗簾後麵，看到安老板哼著歌向二樓走去。這時，胡子拉著我也向二樓摸去。
二樓的光線有些昏暗，臥室的大門微微開著一條縫隙，可以隱隱約約地聽到安老板的歌聲。我雖極其不情願但也不敢出聲，還是跟著胡子一點兒一點兒地摸到了臥室門外，向內窺去。
屋子裏光線明亮，可以清楚地看到安老板正在戴塑料手套，屋裏還有很多罐子。
還有，三個人。
第一眼看到那三個人時，我險些沒有認出那是三個人，這句話可能有些難以理解，但確實如此。
如果不是偶爾的呻吟聲和修長的四肢，我想我大概會把這三個人誤認為是怪物吧。事實上說怪物也不誇張，那三人身上長滿了潰爛的傷口，在光芒照射下閃閃發亮，如同布滿了一個又一個的水皰一般，讓人看後直反胃。
最不可思議的是，我看到了小段。
他的情況是三個人中最輕微的了，好歹臉上還是幹幹淨淨的，隻是目光呆滯。他和其他兩人一樣乖乖地躺在床上，一動不動地望著安老板。此時安老板已戴好手套，隨手拿了一個塑料桶接近了小段。接下來發生的事，讓我差一點兒吐在胡子身上。
安老板把塑料桶拿到床邊，自己也坐在床邊，然後把塑料桶放在兩腿中間，伸手把小段的右腿抱在了懷裏，然後輕輕地用手擠壓著，小段腿上的傷口便滲出了許多濃稠的綠色汁液，一點兒一點兒地流進了塑料桶裏。有些汁液在未落進桶裏之前，便風化成粉末，隨風而去。
擠了一會兒之後，安老板又來到另外一個比小段嚴重許多的人身旁，依舊是抓過一條腿。
那條腿已完全化膿了，就像一條透明的大象鼻子，軟塌塌的。安老板擠了一下，沒有什麽東西流出來，突然狠狠敲了一下那個人的膝關節，那條腿竟然應聲而斷，整個落進了桶裏，片刻後化成了一堆綠色粉末……
安老板就這樣一個接著一個，直到桶裏的粉末裝滿後，才摘下了手套。
不可思議的是，整個過程那些人竟都沒有喊一聲痛，包括那個被敲斷腿的人，好像他們已經無知無覺了，隻是我和胡子已看得渾身發抖。除了惡心之外，我感到一種前所未有的恐懼，就像一塊巨石橫亙在喉嚨，忍不住拚命地打冷戰。
直到安老板心滿意足地離開後，我和胡子還躲在走廊裏，一直瑟瑟發抖。
這時胡子說的一句話，終於讓我吐了。
胡子說：“知道嗎？臭豆腐的秘密配方就是那綠色粉末。”
【06】
小段冷冰冰地看著我們，近距離觀察我才發現，他的小半張臉已變成綠色了，像戴了麵具。其他兩個人見我們走進房間都無動於衷。我和胡子小心翼翼地走近小段。
我壓抑著內心強烈的恐懼，對小段說：“小段，你……怎麽變成這個樣子了？！”
小段微微轉了轉腦袋，說：“你們來做什麽？”
我和胡子對視了一眼，胡子說：“不管怎麽樣先離開這裏吧。趁安老板不在我們帶你們走，咱們直接去警察局！”
沒想到，小段竟搖了搖頭：“我不走，他們也不會走的。我們是自願來的……”
“自願！”我終於忍不住大叫起來，“你自願來這個鬼地方，被安老板害成這個樣子！”
小段的眼睛猛地射出一道凶光，瞪著我和胡子說：“不是他害我的，而是你們害我的！你、胡子，還有莊林林、我的父母，所有曾經認識我的人害我的！就是因為你們所有人都把我忘記了，我才變成現在這副模樣。如果你們還記得我，哪怕一個人還記得我，我也不會得這種怪病！”
我和胡子被說傻了，異口同聲道：“可我們確實不認識你啊。”
小段突然大笑起來，一邊笑一邊吼：“你們走！走！”由於過於激動，他身上的傷口滲出了不少汁液，那些汁液在空氣中迅速風化，隨著窗口吹進來的風滿屋飄散。
我和胡子最終還是離開了，不過我們報了警。警察很快就將安老板抓了起來，封了小作坊，把小段三個人也送到了醫院。隻是醫生對小段三人的病情無從下手，許多專家都因這奇怪而罕見的病症聚集在一起，可就是診斷不出是什麽病，該怎樣醫治。
病得最厲害的那個人，身體已全部被綠色粉末覆蓋了。
每一天，他的身上都會滲出大量膿水，膿水又變成大量粉末，以至於他的床上總是散落著厚厚的一層綠色粉末，讓人望而生畏。最最不可思議的是，他在某一天早晨不見了，或者說是消失了——這是我親眼看到的。
我記得那天我是特意去看小段的，因為可憐他，我還買了些水果。他們三個人住在同一間病房裏，那個斷腿的人躺在靠窗的那一張床上。我來看小段時，他一動不動地躺在床上，背著身，對於我的到來他並沒有什麽表示，一副冷冰冰的模樣。