說實在的,謝螢歌的這道菜,雖然不能跟羅文博的相比,但僅僅賣相,就要勝過在場大多數選手。
或許跟她的職業有關,在菜品配色和擺盤上,她的審美比許多人前衛。
棕色的醬汁質地絲滑而醇厚,以半圓弧狀在白色瓷盤上呈現,一側整齊擺著四隻粉色的鼇蝦尾,蝦尾上覆著一層雪白幹酪絲,並被炙烤出薄薄的脆皮,看上去十分誘人。
“擺盤不錯。”這是霍克的第一印象,隨後用餐叉挑起一隻蝦尾,蘸了調味醬汁一起品嚐。
入口之初,是幹酪絲的香脆,接著是蝦尾肉的軟嫩,而後醬汁的味道也融入進來——有鮮甜,有清冽,有微許的辣感,還有一點點酸的回味。
看似簡單的蝦尾肉,層次感卻出乎意料的豐富,而且每種味道彼此融合,高度統一。
霍克放下餐具,搖頭感歎,“醬汁的味道絕了。”
米柔嚐過之後也是同感,問謝螢歌:“醬汁是怎麽做的?”
謝螢歌老老實實回道:“我先用了鼇蝦殼和洋蔥、胡蘿卜翻炒,這是羅文博教我的……然後加入水、白蘭地、白葡萄酒、龍蒿、鹽、胡椒還有一點紅辣椒醬,文火燉煮20分鍾,再用細漏鬥瀝水過篩,拌入少量麵粉和黃油做成初步調味汁,過篩的方法是汪小悌教我的……最後加鬆露絲和荷蘭醬,荷蘭醬是西西教我的。”
米柔不禁莞爾,調侃道:“你還真是集大家之所長啊。”
謝螢歌不好意思的笑笑,“大家都很厲害。”
“你也很厲害。”米柔又嚐了一口蝦尾肉,笑眯眯道,“懂得調動身邊一切資源,也是一種本領,如果你照這個勢頭繼續學習下去,我敢肯定,大家都會有危機感了。”
謝螢歌心裏鬆了口氣。
得到這種評價,說明她這次完成得還不錯吧?應該還可以吧?
霍克笑著說:“我吃這道菜時,完全想不出,做菜的人在幾天前還是個對海鮮一竅不通的新手,可見你進步很大。”
“謝謝chef!”謝螢歌好開心,然後看向裴斯年,隻差他沒點評了。
“還不錯。”裴斯年簡短點評。
謝螢歌露出滿足的笑容。
可以了。
很可以了!
雖然隻有三個字,但至少沒挨罵不是嗎?
在霸總這裏,隻要不挨罵,她就心滿意足!不敢奢望更多!
裴斯年淡淡道:“既然嚐到這道菜,那麽下一位,就嚐嚐簡洛西的吧,畢竟醬汁裏的荷蘭醬部分,也有她的功勞。”
謝螢歌的笑容僵住:“…………”
嗚嗚嗚嗚對不起西西!是我連累了你!!!
謝螢歌端起料理,哭喪著臉往回走,目光與簡洛西的視線在空中相交——簡洛西朝她淡淡笑了下,謝螢歌對自己更加懊惱了!
簡洛西此時已經恢複平靜,想起剛才自己的失態,神色也有些黯然。
她的所有勇氣被摧毀得所剩無幾,這場比賽在她眼中也變得可有可無,沮喪到極點時,她甚至產生了一種“不如回去”的想法。
不如回去……
不如不重生。
守著他的牌位過完下半生,也好過現在麵對這些麵目全非的痛苦。
簡洛西垂著頭走到評審桌前,放下自己的料理,“我做的是,奶油燉深海貝。”
或許跟她的職業有關,在菜品配色和擺盤上,她的審美比許多人前衛。
棕色的醬汁質地絲滑而醇厚,以半圓弧狀在白色瓷盤上呈現,一側整齊擺著四隻粉色的鼇蝦尾,蝦尾上覆著一層雪白幹酪絲,並被炙烤出薄薄的脆皮,看上去十分誘人。
“擺盤不錯。”這是霍克的第一印象,隨後用餐叉挑起一隻蝦尾,蘸了調味醬汁一起品嚐。
入口之初,是幹酪絲的香脆,接著是蝦尾肉的軟嫩,而後醬汁的味道也融入進來——有鮮甜,有清冽,有微許的辣感,還有一點點酸的回味。
看似簡單的蝦尾肉,層次感卻出乎意料的豐富,而且每種味道彼此融合,高度統一。
霍克放下餐具,搖頭感歎,“醬汁的味道絕了。”
米柔嚐過之後也是同感,問謝螢歌:“醬汁是怎麽做的?”
謝螢歌老老實實回道:“我先用了鼇蝦殼和洋蔥、胡蘿卜翻炒,這是羅文博教我的……然後加入水、白蘭地、白葡萄酒、龍蒿、鹽、胡椒還有一點紅辣椒醬,文火燉煮20分鍾,再用細漏鬥瀝水過篩,拌入少量麵粉和黃油做成初步調味汁,過篩的方法是汪小悌教我的……最後加鬆露絲和荷蘭醬,荷蘭醬是西西教我的。”
米柔不禁莞爾,調侃道:“你還真是集大家之所長啊。”
謝螢歌不好意思的笑笑,“大家都很厲害。”
“你也很厲害。”米柔又嚐了一口蝦尾肉,笑眯眯道,“懂得調動身邊一切資源,也是一種本領,如果你照這個勢頭繼續學習下去,我敢肯定,大家都會有危機感了。”
謝螢歌心裏鬆了口氣。
得到這種評價,說明她這次完成得還不錯吧?應該還可以吧?
霍克笑著說:“我吃這道菜時,完全想不出,做菜的人在幾天前還是個對海鮮一竅不通的新手,可見你進步很大。”
“謝謝chef!”謝螢歌好開心,然後看向裴斯年,隻差他沒點評了。
“還不錯。”裴斯年簡短點評。
謝螢歌露出滿足的笑容。
可以了。
很可以了!
雖然隻有三個字,但至少沒挨罵不是嗎?
在霸總這裏,隻要不挨罵,她就心滿意足!不敢奢望更多!
裴斯年淡淡道:“既然嚐到這道菜,那麽下一位,就嚐嚐簡洛西的吧,畢竟醬汁裏的荷蘭醬部分,也有她的功勞。”
謝螢歌的笑容僵住:“…………”
嗚嗚嗚嗚對不起西西!是我連累了你!!!
謝螢歌端起料理,哭喪著臉往回走,目光與簡洛西的視線在空中相交——簡洛西朝她淡淡笑了下,謝螢歌對自己更加懊惱了!
簡洛西此時已經恢複平靜,想起剛才自己的失態,神色也有些黯然。
她的所有勇氣被摧毀得所剩無幾,這場比賽在她眼中也變得可有可無,沮喪到極點時,她甚至產生了一種“不如回去”的想法。
不如回去……
不如不重生。
守著他的牌位過完下半生,也好過現在麵對這些麵目全非的痛苦。
簡洛西垂著頭走到評審桌前,放下自己的料理,“我做的是,奶油燉深海貝。”