“今天四強中的最後兩名選手,將會從你們之中誕生,比賽的難度也會有相應的提升了。”
“選擇這一考題,正是為了考驗你們,是否足以承受星級餐廳的烹飪壓力。”
“墨爾本的赫斯頓晚宴餐廳,曾被評為世界百大名店中的第一名,被譽為維多利亞州最炙手可熱的餐廳,你們今天要做的,就是重現赫斯頓餐廳菜單上的萊明頓蛋糕。”
三位評委逐一發言,節目組工作人員推著餐車緩緩來到中間,在聚光燈下,揭開了食盤的不鏽鋼保溫罩——
擺在白色餐盤中的蛋糕呈淺麥色,方正規整,壓住一條細細的紅莓醬做出的裝飾線,線的右上角擺了一個白色冰激淩球。
整體擺盤簡約而精致,除了蛋糕和冰激淩外,隻有兩顆小小的紅莓果作為裝飾,看不出更複雜的元素。
米柔似乎看出選手們的心思,出聲提醒:“這道料理,共有105個步驟。”
汪小悌:“……”
紀雪嫻:“……”
單清:“……”
攝影師的鏡頭沒有錯過任何一個選手的表情,包括觀戰台上的簡洛西和羅文博,也分別給了特寫。
愛德華的小眼笑成一條縫,問:“現在感想如何?”
單清撇了下嘴,說道:“能咋想?兵來將擋水來土掩……”
紀雪嫻打了一陣腹稿,開口道:“非常榮幸能夠製作赫斯頓餐廳的招牌甜點,無論是不是比賽,這樣的機會都很難得,即使這次挑戰很艱難,我也會盡力完成它,並享受這個過程,我相信今天的這場比賽,我會永生難受。”
單清用一副見了鬼的眼神看紀雪嫻,臉上仿佛在問:你在講什麽鬼?
紀雪嫻察覺到,用力瞪回去:幹嘛?我講的難道不對?
交流好書,關注vx公眾號.【書友大本營】。現在關注,可領現金紅包!
“小汪呢?有什麽感想沒?”米柔笑著看向汪小悌。
汪小悌抓了抓頭發,嘿嘿笑兩聲:“羅哥和西西不下來挑戰一下嗎?機會難得啊~”
大家不約而同的笑起來。
淘汰賽在輕鬆的氛圍下開始,兩個小時,三人之中完成度最高的兩人將會晉級為四強選手。
那看似平常的蛋糕切開,裏麵包裹了四層,從下往上分別是巧克力餅幹打底,巧克力甘納許填餡,椰子海綿蛋糕,再然後是中心會融化流動的蔓越莓果醬,除此之外,四周還包裹了一層白巧克力和朗姆酒慕斯。
簡約的外形裏麵,是豐富且和諧的元素。
按照步驟,在做好這些元素之後,還要將蛋糕整體沾一層椰幹碎,最後噴上巧克力,如此這般,才算真正完成。
三人看完菜譜,都咋舌不已,兩個小時忽然顯得那麽短促,他們沒有時間驚歎,立即開始行動起來。
因為要做甘納許,三人最先開始做的,就是處理巧克力。
新鮮奶油、轉化糖漿、鹽,放入深鍋加熱,融化巧克力,隔水加熱到55度——
評委旁觀這幾人的動作,低聲交談:
“目前為止看不出明顯差距。”
“經過甜點周,大家對巧克力的處理都非常老練。”
“是的,接下來就要看他們後麵會如何行動了。”
“從現在開始,任何微小的失誤,都會使他們與四強失之交臂。”
……
“選擇這一考題,正是為了考驗你們,是否足以承受星級餐廳的烹飪壓力。”
“墨爾本的赫斯頓晚宴餐廳,曾被評為世界百大名店中的第一名,被譽為維多利亞州最炙手可熱的餐廳,你們今天要做的,就是重現赫斯頓餐廳菜單上的萊明頓蛋糕。”
三位評委逐一發言,節目組工作人員推著餐車緩緩來到中間,在聚光燈下,揭開了食盤的不鏽鋼保溫罩——
擺在白色餐盤中的蛋糕呈淺麥色,方正規整,壓住一條細細的紅莓醬做出的裝飾線,線的右上角擺了一個白色冰激淩球。
整體擺盤簡約而精致,除了蛋糕和冰激淩外,隻有兩顆小小的紅莓果作為裝飾,看不出更複雜的元素。
米柔似乎看出選手們的心思,出聲提醒:“這道料理,共有105個步驟。”
汪小悌:“……”
紀雪嫻:“……”
單清:“……”
攝影師的鏡頭沒有錯過任何一個選手的表情,包括觀戰台上的簡洛西和羅文博,也分別給了特寫。
愛德華的小眼笑成一條縫,問:“現在感想如何?”
單清撇了下嘴,說道:“能咋想?兵來將擋水來土掩……”
紀雪嫻打了一陣腹稿,開口道:“非常榮幸能夠製作赫斯頓餐廳的招牌甜點,無論是不是比賽,這樣的機會都很難得,即使這次挑戰很艱難,我也會盡力完成它,並享受這個過程,我相信今天的這場比賽,我會永生難受。”
單清用一副見了鬼的眼神看紀雪嫻,臉上仿佛在問:你在講什麽鬼?
紀雪嫻察覺到,用力瞪回去:幹嘛?我講的難道不對?
交流好書,關注vx公眾號.【書友大本營】。現在關注,可領現金紅包!
“小汪呢?有什麽感想沒?”米柔笑著看向汪小悌。
汪小悌抓了抓頭發,嘿嘿笑兩聲:“羅哥和西西不下來挑戰一下嗎?機會難得啊~”
大家不約而同的笑起來。
淘汰賽在輕鬆的氛圍下開始,兩個小時,三人之中完成度最高的兩人將會晉級為四強選手。
那看似平常的蛋糕切開,裏麵包裹了四層,從下往上分別是巧克力餅幹打底,巧克力甘納許填餡,椰子海綿蛋糕,再然後是中心會融化流動的蔓越莓果醬,除此之外,四周還包裹了一層白巧克力和朗姆酒慕斯。
簡約的外形裏麵,是豐富且和諧的元素。
按照步驟,在做好這些元素之後,還要將蛋糕整體沾一層椰幹碎,最後噴上巧克力,如此這般,才算真正完成。
三人看完菜譜,都咋舌不已,兩個小時忽然顯得那麽短促,他們沒有時間驚歎,立即開始行動起來。
因為要做甘納許,三人最先開始做的,就是處理巧克力。
新鮮奶油、轉化糖漿、鹽,放入深鍋加熱,融化巧克力,隔水加熱到55度——
評委旁觀這幾人的動作,低聲交談:
“目前為止看不出明顯差距。”
“經過甜點周,大家對巧克力的處理都非常老練。”
“是的,接下來就要看他們後麵會如何行動了。”
“從現在開始,任何微小的失誤,都會使他們與四強失之交臂。”
……