第682章 自己的評級係統
悠然山村（農家奶爸） 作者：年末 投票推薦 加入書簽 留言反饋
眾人又品嚐了安格斯牛肉，林晨特意讓方森明，佩妮，蘇妍，軍刀，胡萊五人組成了一個評測團，五人平日裏吃牛排都很多，和大海他們比起來，對牛肉的評測會更加細膩一些。
讓獵狗將一部分牛肉，按照部位不同，各自烹飪後送到幾人麵前，每個部位隻取一小部分，保證五人不會因為吃的太過而飽腹，又可以品嚐不同的部位，然後統一給出結果。
林晨對牛肉這塊看的還是比較重的，國外雖然吃羊肉，但隻是一種調劑，而牛肉就不一樣了，對於西方社會的一些人來說，牛肉簡直就好像大米在國內的地位一樣。
牛頸肉，肩肉，上腦，胸肉，眼肉，西冷，菲力，米龍！
暫時選取的部位就是這些，烹飪完畢後送到了四人的桌前，獵狗道“boss，我壓力很大，雖然烤肉我擅長，但是牛排……我一般。”
“我現在也是矮子裏拔將軍，你已經很好了。”林晨笑道，眾人裏麵就沒有會煎牛排的，聽說模特的技術不錯，不過人現在還在縣城圍著莽子轉呢，根本沒回來。
“各位，試試吧！然後給一個評測，說一說咱們的牛肉怎麽樣。”林晨說道。
幾人也不客氣，各自品嚐起來，很快幾人就露出了陶醉的模樣，每一種位置的肉雖然不多，但畢竟七八種呢，全部吃下來，也算是不少了，可幾人吃完後依舊意猶未盡。
“怎麽樣？”林晨問道。
方森明率先開口道“我……我沒法說，如果單純從口味上來說，這可能是我吃過最美味的牛肉，毫無疑問。”
“那怎麽還沒法說啊？”林晨問道。
胡胖子此時道“因為味道這種東西，個體上的感受差異還是比較大的，其實現在市麵上那些頂級牛肉，不管是和牛還是其他品牌，都有一個標準量！”
“標準量？”林晨喃喃道，這個他還是聽說過的，和牛那邊用的是a打頭的，而歐美那邊似乎用m打頭。
“沒錯，國際上在評判牛肉質量的時候，會從各個方麵進行量化，比如從油花和成熟度，所謂的雪花牛肉，實際上就是指牛肉上油脂分泌的形狀，比例，所以這牛肉是好牛肉嗎？是！但是不是量化上所指的好肉，這個還要經過嚴格的分級評判才知道。”胡胖子說道。
林晨對其他人道“你們覺得怎麽樣！？”
佩妮放下手裏的刀叉道“好吃，和牛我也吃過，最高等級的那種，但是沒有這種好吃，不管是入口的感覺，還是對味蕾的衝擊，你家的牛肉都無可挑剔。”
蘇妍也立即點頭道“恩恩，我家裏原來吃的都是最好的牛肉，可從來沒感覺有這麽好吃。”
軍刀補充道“boss，我建議還是拿生肉看下，牛肉評級方麵的知識我也知道一些，可以先看看。”
“軍刀，還有生肉麽！？”林晨問道。
軍刀點了點頭，然後將一塊生日帶了上來，放在幾人的麵前，方森明，胡胖子，軍刀都走了上來。
軍刀掃了一眼後，驚訝的道“完美的牛肉，如果按照歐美方麵的標準來看，超越m9是肯定的。”
“隻是超越m9？”林晨有些失望，自己聽說好的牛肉可以分級到m12。
胡胖子猜到了林晨的想法，笑道“林老板，你先別著急，其是歐美那邊的官方分級最高隻到m9，世麵上所謂的m12，根本就是商家自吹自擂的東西，算不得數的。”
“哦？這樣也可以？”林晨驚訝道。
方森明笑道“為什麽不可以？而且其實也不是數字越大越好，不同等級的牛肉，在口感和烹飪方式上都有不同的要求，有些人或許覺得m7的就很好吃，吃m9的反倒不好吃，當然，現在為了售賣，肯定是把品級提的越高越好，但是從口味上來說，未必是最好的。”
胡胖子道“rb那邊的和牛，會從油畫比例及紋理分布，肉質色澤，肌肉紋理和結實度，脂肪品質和色澤四個方麵來打分。”
“如果四項的分數都是最高的5，那就是所謂的a5級別，如果三項是5，而有一項隻是3，那麽肉的品質就會掉到a3，不得不說rb人在炒作商品方麵，確實有自己的一套。”
林晨點頭道“確實，那咱們的牛肉走哪一邊的評級方式？”
方森明道“一般都是歐美那種，rb和牛的評級方式算是比較獨有的，對其他品種的牛肉其實並不適用。”
方森明這麽一說，林晨忽然眼睛一亮道“那咱們……可不可以搞一套自己的評級方式！？”
“自己搞一套！？”眾人都是一愣，這個好像確實可以，這種東西你要是想搞的話，肯定沒人攔著你，但市場上麵認不認可又是另外一回事了。
歐美市場統一用自己m打頭的方式進行評級，現在已經算是一種默認的世界標準了，這期間有著官方的推動和歐美市場自己的努力，現在自己搞一套新的評級方式，想被認可，太難了。
林晨眯起眼睛道“對，自己搞一套，咱們太行食材自己的標準，不和別的牛肉比，也不接受別的牛肉跟咱們的牛肉進行對比，因為咱們的牛肉，就算是品質最差的，也不是他們能夠比擬的。”
“這……太狂了吧！？”軍刀忍不住說道，可話音剛落，又覺得似乎不是不可能，畢竟這牛肉太美味了，實際上自己品嚐過各種級別的牛肉，和牛也好，安格斯牛也好，世界其他著名的牛肉也都有。
但隻從美味程度上來說，沒有一種能夠跟太行食材的牛肉相比擬的，或許boss說的沒錯，這些牛肉真的不是其他牛肉能跟的上的，單論美味，這才是第一。
“那……林老弟，你準備用什麽標準去評級？”方森明問道。
林晨想了一下，笑道“他們又是a打頭，又是m打頭的，咱們d打頭！”
“d！？”眾人疑惑。
蘇妍此時卻是眼睛一亮道“delicious，美味！？”
讓獵狗將一部分牛肉，按照部位不同，各自烹飪後送到幾人麵前，每個部位隻取一小部分，保證五人不會因為吃的太過而飽腹，又可以品嚐不同的部位，然後統一給出結果。
林晨對牛肉這塊看的還是比較重的，國外雖然吃羊肉，但隻是一種調劑，而牛肉就不一樣了，對於西方社會的一些人來說，牛肉簡直就好像大米在國內的地位一樣。
牛頸肉，肩肉，上腦，胸肉，眼肉，西冷，菲力，米龍！
暫時選取的部位就是這些，烹飪完畢後送到了四人的桌前，獵狗道“boss，我壓力很大，雖然烤肉我擅長，但是牛排……我一般。”
“我現在也是矮子裏拔將軍，你已經很好了。”林晨笑道，眾人裏麵就沒有會煎牛排的，聽說模特的技術不錯，不過人現在還在縣城圍著莽子轉呢，根本沒回來。
“各位，試試吧！然後給一個評測，說一說咱們的牛肉怎麽樣。”林晨說道。
幾人也不客氣，各自品嚐起來，很快幾人就露出了陶醉的模樣，每一種位置的肉雖然不多，但畢竟七八種呢，全部吃下來，也算是不少了，可幾人吃完後依舊意猶未盡。
“怎麽樣？”林晨問道。
方森明率先開口道“我……我沒法說，如果單純從口味上來說，這可能是我吃過最美味的牛肉，毫無疑問。”
“那怎麽還沒法說啊？”林晨問道。
胡胖子此時道“因為味道這種東西，個體上的感受差異還是比較大的，其實現在市麵上那些頂級牛肉，不管是和牛還是其他品牌，都有一個標準量！”
“標準量？”林晨喃喃道，這個他還是聽說過的，和牛那邊用的是a打頭的，而歐美那邊似乎用m打頭。
“沒錯，國際上在評判牛肉質量的時候，會從各個方麵進行量化，比如從油花和成熟度，所謂的雪花牛肉，實際上就是指牛肉上油脂分泌的形狀，比例，所以這牛肉是好牛肉嗎？是！但是不是量化上所指的好肉，這個還要經過嚴格的分級評判才知道。”胡胖子說道。
林晨對其他人道“你們覺得怎麽樣！？”
佩妮放下手裏的刀叉道“好吃，和牛我也吃過，最高等級的那種，但是沒有這種好吃，不管是入口的感覺，還是對味蕾的衝擊，你家的牛肉都無可挑剔。”
蘇妍也立即點頭道“恩恩，我家裏原來吃的都是最好的牛肉，可從來沒感覺有這麽好吃。”
軍刀補充道“boss，我建議還是拿生肉看下，牛肉評級方麵的知識我也知道一些，可以先看看。”
“軍刀，還有生肉麽！？”林晨問道。
軍刀點了點頭，然後將一塊生日帶了上來，放在幾人的麵前，方森明，胡胖子，軍刀都走了上來。
軍刀掃了一眼後，驚訝的道“完美的牛肉，如果按照歐美方麵的標準來看，超越m9是肯定的。”
“隻是超越m9？”林晨有些失望，自己聽說好的牛肉可以分級到m12。
胡胖子猜到了林晨的想法，笑道“林老板，你先別著急，其是歐美那邊的官方分級最高隻到m9，世麵上所謂的m12，根本就是商家自吹自擂的東西，算不得數的。”
“哦？這樣也可以？”林晨驚訝道。
方森明笑道“為什麽不可以？而且其實也不是數字越大越好，不同等級的牛肉，在口感和烹飪方式上都有不同的要求，有些人或許覺得m7的就很好吃，吃m9的反倒不好吃，當然，現在為了售賣，肯定是把品級提的越高越好，但是從口味上來說，未必是最好的。”
胡胖子道“rb那邊的和牛，會從油畫比例及紋理分布，肉質色澤，肌肉紋理和結實度，脂肪品質和色澤四個方麵來打分。”
“如果四項的分數都是最高的5，那就是所謂的a5級別，如果三項是5，而有一項隻是3，那麽肉的品質就會掉到a3，不得不說rb人在炒作商品方麵，確實有自己的一套。”
林晨點頭道“確實，那咱們的牛肉走哪一邊的評級方式？”
方森明道“一般都是歐美那種，rb和牛的評級方式算是比較獨有的，對其他品種的牛肉其實並不適用。”
方森明這麽一說，林晨忽然眼睛一亮道“那咱們……可不可以搞一套自己的評級方式！？”
“自己搞一套！？”眾人都是一愣，這個好像確實可以，這種東西你要是想搞的話，肯定沒人攔著你，但市場上麵認不認可又是另外一回事了。
歐美市場統一用自己m打頭的方式進行評級，現在已經算是一種默認的世界標準了，這期間有著官方的推動和歐美市場自己的努力，現在自己搞一套新的評級方式，想被認可，太難了。
林晨眯起眼睛道“對，自己搞一套，咱們太行食材自己的標準，不和別的牛肉比，也不接受別的牛肉跟咱們的牛肉進行對比，因為咱們的牛肉，就算是品質最差的，也不是他們能夠比擬的。”
“這……太狂了吧！？”軍刀忍不住說道，可話音剛落，又覺得似乎不是不可能，畢竟這牛肉太美味了，實際上自己品嚐過各種級別的牛肉，和牛也好，安格斯牛也好，世界其他著名的牛肉也都有。
但隻從美味程度上來說，沒有一種能夠跟太行食材的牛肉相比擬的，或許boss說的沒錯，這些牛肉真的不是其他牛肉能跟的上的，單論美味，這才是第一。
“那……林老弟，你準備用什麽標準去評級？”方森明問道。
林晨想了一下，笑道“他們又是a打頭，又是m打頭的，咱們d打頭！”
“d！？”眾人疑惑。
蘇妍此時卻是眼睛一亮道“delicious，美味！？”