蒖蒖不忘官家的囑托,讓趙皚和殷瑅先帶自己去清河坊陳氏麵食鋪買鵪鶉餶飿兒。
四更時天尚未亮。國朝不實行宵禁,亦打破了坊市限製,殷瑅為蒖蒖駕車,趙皚乘馬行於牛車旁,一路行去,但見沿途燈火通明,夜市未罷,早市已開,許多店鋪開著門迎客,禦街兩側還有許多搭在街邊的攤點在熱火朝天地賣各類吃食:羊脂韭餅、糟羊蹄、羊血湯、薑蝦、海蜇、煎白腸、煎鴨子、煎鱭魚、香辣素粉羹、清汁田螺羹……
待到了清河坊,又見兩邊有好幾家麵食店,各有廳院及東西廊廡,門首用枋木紮成山棚,上麵掛著半邊豬羊以招徠食客,今日店內人氣都很旺,大多坐滿八九成。
蒖蒖等尋至陳氏麵食店,一進門便有人笑臉相迎,引他們入座。兩壁掛著食牌,寫著店內食物名,有豬羊生麵、絲雞麵、魚桐皮麵、筍潑肉麵、子料澆蝦麵等麵條,以及石髓羹、雜彩羹、諸色魚羹、三鮮大骨頭羹等羹湯,亦少不了軟羊腰子、鱉蒸羊、奪真雞、凍肉、魚繭兒等肉食。餛飩與官家要的餶飿兒亦在其中。
蒖蒖下單買了餶飿兒,等待時趙皚見時辰尚早,便建議在此進早膳。趙皚與殷瑅點了兩碗三鮮麵,蒖蒖點了個素的七寶五味粥,三人相對正要進食,忽聞鄰桌有人驚喜地揚聲喚:“吳蒖蒖!”
蒖蒖聞聲側首看去,亦和顏悅色地打招呼:“韓素問。”
韓素問端著自己那碗大片鋪羊麵無比自然地挪到他們這一桌,問:“蒖蒖你怎麽在這裏?”
蒖蒖尚未回答,趙皚即輕咳一聲,待韓素問轉而看他,他一顧蒖蒖,淡淡道:“這是吳掌膳。”
“我知道,我與蒖蒖早就認識了。”韓素問迅速應道,坦然笑著看趙皚,似乎表示他這介紹是多此一舉。
趙皚無語,伸手去持箸,挑了幾根麵,卻未立即進食。殷瑅看得想笑又不敢笑,隻得含笑對蒖蒖道:“吳掌膳,我們盡快吃了,早些回宮。”
那聲“吳掌膳”他加重了語氣,韓素問忽然有些明白了,對趙皚笑道:“雖然我與吳掌膳挺熟的,但兄台不必擔心,如果我給她寫信,那一定是要用處方箋的。”
蒖蒖惱火地想起他之前說的,若醫官給姑娘寫信用處方箋,即是指姑娘有病,而絕非喜歡她。而韓素問還興致勃勃地想給目露困惑的趙皚解釋:“這裏有個典故……”
蒖蒖當即拈起一根幹淨木箸敲了敲他烏紗襆頭:“閉嘴吧,你!”
這一敲,蒖蒖忽然發現韓素問穿的是大朝會要穿的公服,才想起今日是二月初一,宮中有大朝會。
“你這小醫官也要參加朝會?”蒖蒖問韓素問。
“是呀,今日大朝會,京中所有官員都要參加,包括雜藝官和醫官。”韓素問道,又目示適才自己所坐那桌,“他們是我朋友,一位在書院,一位在畫院,今日都要參加大朝會。”
蒖蒖循著他所指方向看過去,見那二位青年官員也都穿著青綠公服,見她相顧,均擱箸向她作揖。
蒖蒖還禮後舉目四顧,見周圍大半是穿公服的官吏,隻是大多披著抵禦風寒的鬥篷或黲墨色涼衫,所以剛才未曾留意到。
“你們這些官兒,怎麽都不在家進早膳,全到店裏來吃?”蒖蒖再問韓素問。
韓素問答道:“寒門出身的青年官員,若在京中無甚根基,居住已大不易。俸祿有限,若租一小院,再買一匹馬,雇個看門的院子,就所剩無幾了。請不起廚子,買不了侍女,若又未娶妻,或娶的是個愛睡懶覺的娘子,那誰給我們做早膳?不都得出來吃麽。”
稍後幾人進食畢,店家也把之前下單的鵪鶉餶飿兒做好送來了。那餶飿兒是狀似包子的帶餡麵食,不過造型更美觀,看起來像花蕾。以油煎熟,此時每三個用一根竹簽穿著,表皮撒有薄薄一層鹽。
趙皚一見便笑了:“這是爹爹年輕時就愛買的小吃……他和翁翁都有不時遣人出來買坊間飲食的習慣。”
蒖蒖讓店家把餶飿兒裝進自己帶來的食盒裏,然後與眾人出門回宮。
有朝會時皇城開的是北邊的和寧門,門外有待漏院,供早到的官員休息。蒖蒖等人一路前行,見禦街上穿著公服的朝士如雲,均騎著馬,因快到五更,朝士們都行色匆匆,顯然有許多人還未及進早膳,路過賣炊餅、包子、餶飿兒等易於攜帶的食品的攤點,便駐馬而立,買幾個早點又迅速前行,其中不少甚至一邊控馬一邊在馬背上進食。
有一位官員乘馬走在蒖蒖車旁邊,黲墨涼衫下露出的是緋羅袍、皂皮履,看起來像是四品官。蒖蒖自窗內褰簾望去,發現他身形有些眼熟,仔細看他側麵,認出此人竟是紀景瀾。此刻他行於周遭一幹綠衣郎之中,單手策馬,挺身揚首,任清風吹動頷下美髯,意態十分瀟灑。
然而,行至一個賣餅的攤點邊,他忽然“籲”地一聲勒馬,保持著優雅狀態,朝攤主從容側首,道:“兩個羊脂韭餅。”
本來蒖蒖家中變故因他而起,雖然他是公事公辦,秋娘也說不能怨他,但蒖蒖仍免不了對他有怨氣。適才初見,本不想理他,但此情此景令蒖蒖詫異之餘又覺有兩分可笑,忍不住揚聲喚了他一聲“紀先生”。待他回頭,蒖蒖直言問:“先生也親自買早點呀?”
“七公子!”紀景瀾也認出了蒖蒖,旋即感覺有些尷尬,低聲解釋,“家裏人本來為我煮了麵,但我今日晏起,眼見朝會要遲到了,倉促出門,所以隻能在這裏胡亂買一點。”
羊脂韭餅包好,他迅速付了錢,也不好意思繼續攀談,匆匆與蒖蒖道別,便攜餅驅馬朝宮門急馳而去。
三月底,柳婕妤臨盆。那日等到酉時婕妤還未生產,皇帝在酈貴妃勸導下回到嘉明殿進膳,然而記掛著婕妤,總是食不甘味,吃得很少。
這天豔陽高照,比較炎熱,李大鴻親自在禦膳中加了一道冰鎮的乳酪澆櫻桃,於最後呈上。
這道甜品盛在金甌中,其上有琉璃蓋,先由內人奉至蒖蒖案上。內人揭開琉璃蓋,但見金甌中鋪冰沙,櫻桃一顆顆壘於中央,呈山丘狀,其上澆了蔗糖漿及乳酪。
宮中娘子們吃這道甜品,會讓人先將櫻桃剖開去核,而官家嫌事先剖開會令櫻桃味變,故命禦廚保留原狀,此刻櫻桃紅豔豔地堆在金甌冰雪上,色如瓔珠,十分美觀。
蒖蒖以銀匙取兩顆置入自己麵前銀盞中,正欲品嚐,忽然看見了什麽,動作一滯,沒立即送回入口中。
皇帝正巧側首看她,見狀便問:“怎麽了?”
蒖蒖應之一笑:“沒什麽,奴是見這櫻桃如珠寶一般好看,就多看了一眼。”
隨後麵不改色地將那兩顆櫻桃吃了,然後對皇帝微笑:“這櫻桃很新鮮,味道極佳。”
內人正準備將金甌送至皇帝麵前,蒖蒖忽然起身,對皇帝行禮,道:“奴有一不情之請,望官家應允。”
皇帝許她說,蒖蒖遂道:“奴以前從未吃過乳酪澆櫻桃,品嚐之下但覺乳香與果香相融,妙不可言。可惜隻得嚐了兩顆,所以,官家可否……”
皇帝聞言笑了:“你是想多吃一點。無妨,這一甌便賜給你了。”
蒖蒖欣喜謝恩,卻未立即進食,而是囑咐身邊內人將這盞櫻桃送至尚食局自己房中。
裴尚食見狀有些訝異,欠身詢問官家是否要讓李食首再呈一甌上殿,而皇帝尚未回答,芙蓉閣已派人來報訊:柳婕妤誕下一位小公主。
皇帝大喜,立即起身去芙蓉閣看望柳婕妤母女,完全顧不上吃櫻桃。
蒖蒖請官家賜櫻桃之事傳入李大鴻耳中,他頓時火冒三丈,徑直衝到尚食局找到蒖蒖,大罵她膽大妄為,厚顏無恥,竟敢擅奪官家禦膳。
蒖蒖也不分辨,而是默默地把那甌櫻桃推至李大鴻眼下。
李大鴻揭開蓋一看,不由兩眼圓瞪:冰沙大半已化為冰水,而水麵漂著一些白色的蟲,櫻桃上也附著一些,有幾條尚在蠕動。
“櫻桃經雨易生蟲,禦廚這次顯然買到了雨後櫻桃。衝洗時看不出,經冰水一泡,蟲便跑了出來。”蒖蒖此時才道。
李大鴻自然明白這點。這是果蠅幼蟲,易藏在櫻桃、楊梅等果實中,雖然無毒,食之不太會損及身體,但萬萬不可讓貴人見到,何況是官家。以往有過膳工奉給太後的楊梅中含蟲,而被杖責後逐出禦廚的先例。
李大鴻愣怔了半晌,忽然朝蒖蒖一抱拳:“這次多謝吳掌膳出手相救。我李大鴻恩怨分明,一定會還你這個人情……說吧,你想學什麽菜式?”
蒖蒖沒立即回答,沉吟須臾後笑著問李大鴻:“李食首,如今禦廚中膳工加膳徒,有四百多位吧?”
李大鴻稱是。蒖蒖又道:“官家早膳進食不多,遠遠用不上這麽多人。這四百多位,絕大多數五更之前都沒什麽事做,對吧?”
李大鴻警惕地盯著她:“你想讓我們做什麽?”
四更時天尚未亮。國朝不實行宵禁,亦打破了坊市限製,殷瑅為蒖蒖駕車,趙皚乘馬行於牛車旁,一路行去,但見沿途燈火通明,夜市未罷,早市已開,許多店鋪開著門迎客,禦街兩側還有許多搭在街邊的攤點在熱火朝天地賣各類吃食:羊脂韭餅、糟羊蹄、羊血湯、薑蝦、海蜇、煎白腸、煎鴨子、煎鱭魚、香辣素粉羹、清汁田螺羹……
待到了清河坊,又見兩邊有好幾家麵食店,各有廳院及東西廊廡,門首用枋木紮成山棚,上麵掛著半邊豬羊以招徠食客,今日店內人氣都很旺,大多坐滿八九成。
蒖蒖等尋至陳氏麵食店,一進門便有人笑臉相迎,引他們入座。兩壁掛著食牌,寫著店內食物名,有豬羊生麵、絲雞麵、魚桐皮麵、筍潑肉麵、子料澆蝦麵等麵條,以及石髓羹、雜彩羹、諸色魚羹、三鮮大骨頭羹等羹湯,亦少不了軟羊腰子、鱉蒸羊、奪真雞、凍肉、魚繭兒等肉食。餛飩與官家要的餶飿兒亦在其中。
蒖蒖下單買了餶飿兒,等待時趙皚見時辰尚早,便建議在此進早膳。趙皚與殷瑅點了兩碗三鮮麵,蒖蒖點了個素的七寶五味粥,三人相對正要進食,忽聞鄰桌有人驚喜地揚聲喚:“吳蒖蒖!”
蒖蒖聞聲側首看去,亦和顏悅色地打招呼:“韓素問。”
韓素問端著自己那碗大片鋪羊麵無比自然地挪到他們這一桌,問:“蒖蒖你怎麽在這裏?”
蒖蒖尚未回答,趙皚即輕咳一聲,待韓素問轉而看他,他一顧蒖蒖,淡淡道:“這是吳掌膳。”
“我知道,我與蒖蒖早就認識了。”韓素問迅速應道,坦然笑著看趙皚,似乎表示他這介紹是多此一舉。
趙皚無語,伸手去持箸,挑了幾根麵,卻未立即進食。殷瑅看得想笑又不敢笑,隻得含笑對蒖蒖道:“吳掌膳,我們盡快吃了,早些回宮。”
那聲“吳掌膳”他加重了語氣,韓素問忽然有些明白了,對趙皚笑道:“雖然我與吳掌膳挺熟的,但兄台不必擔心,如果我給她寫信,那一定是要用處方箋的。”
蒖蒖惱火地想起他之前說的,若醫官給姑娘寫信用處方箋,即是指姑娘有病,而絕非喜歡她。而韓素問還興致勃勃地想給目露困惑的趙皚解釋:“這裏有個典故……”
蒖蒖當即拈起一根幹淨木箸敲了敲他烏紗襆頭:“閉嘴吧,你!”
這一敲,蒖蒖忽然發現韓素問穿的是大朝會要穿的公服,才想起今日是二月初一,宮中有大朝會。
“你這小醫官也要參加朝會?”蒖蒖問韓素問。
“是呀,今日大朝會,京中所有官員都要參加,包括雜藝官和醫官。”韓素問道,又目示適才自己所坐那桌,“他們是我朋友,一位在書院,一位在畫院,今日都要參加大朝會。”
蒖蒖循著他所指方向看過去,見那二位青年官員也都穿著青綠公服,見她相顧,均擱箸向她作揖。
蒖蒖還禮後舉目四顧,見周圍大半是穿公服的官吏,隻是大多披著抵禦風寒的鬥篷或黲墨色涼衫,所以剛才未曾留意到。
“你們這些官兒,怎麽都不在家進早膳,全到店裏來吃?”蒖蒖再問韓素問。
韓素問答道:“寒門出身的青年官員,若在京中無甚根基,居住已大不易。俸祿有限,若租一小院,再買一匹馬,雇個看門的院子,就所剩無幾了。請不起廚子,買不了侍女,若又未娶妻,或娶的是個愛睡懶覺的娘子,那誰給我們做早膳?不都得出來吃麽。”
稍後幾人進食畢,店家也把之前下單的鵪鶉餶飿兒做好送來了。那餶飿兒是狀似包子的帶餡麵食,不過造型更美觀,看起來像花蕾。以油煎熟,此時每三個用一根竹簽穿著,表皮撒有薄薄一層鹽。
趙皚一見便笑了:“這是爹爹年輕時就愛買的小吃……他和翁翁都有不時遣人出來買坊間飲食的習慣。”
蒖蒖讓店家把餶飿兒裝進自己帶來的食盒裏,然後與眾人出門回宮。
有朝會時皇城開的是北邊的和寧門,門外有待漏院,供早到的官員休息。蒖蒖等人一路前行,見禦街上穿著公服的朝士如雲,均騎著馬,因快到五更,朝士們都行色匆匆,顯然有許多人還未及進早膳,路過賣炊餅、包子、餶飿兒等易於攜帶的食品的攤點,便駐馬而立,買幾個早點又迅速前行,其中不少甚至一邊控馬一邊在馬背上進食。
有一位官員乘馬走在蒖蒖車旁邊,黲墨涼衫下露出的是緋羅袍、皂皮履,看起來像是四品官。蒖蒖自窗內褰簾望去,發現他身形有些眼熟,仔細看他側麵,認出此人竟是紀景瀾。此刻他行於周遭一幹綠衣郎之中,單手策馬,挺身揚首,任清風吹動頷下美髯,意態十分瀟灑。
然而,行至一個賣餅的攤點邊,他忽然“籲”地一聲勒馬,保持著優雅狀態,朝攤主從容側首,道:“兩個羊脂韭餅。”
本來蒖蒖家中變故因他而起,雖然他是公事公辦,秋娘也說不能怨他,但蒖蒖仍免不了對他有怨氣。適才初見,本不想理他,但此情此景令蒖蒖詫異之餘又覺有兩分可笑,忍不住揚聲喚了他一聲“紀先生”。待他回頭,蒖蒖直言問:“先生也親自買早點呀?”
“七公子!”紀景瀾也認出了蒖蒖,旋即感覺有些尷尬,低聲解釋,“家裏人本來為我煮了麵,但我今日晏起,眼見朝會要遲到了,倉促出門,所以隻能在這裏胡亂買一點。”
羊脂韭餅包好,他迅速付了錢,也不好意思繼續攀談,匆匆與蒖蒖道別,便攜餅驅馬朝宮門急馳而去。
三月底,柳婕妤臨盆。那日等到酉時婕妤還未生產,皇帝在酈貴妃勸導下回到嘉明殿進膳,然而記掛著婕妤,總是食不甘味,吃得很少。
這天豔陽高照,比較炎熱,李大鴻親自在禦膳中加了一道冰鎮的乳酪澆櫻桃,於最後呈上。
這道甜品盛在金甌中,其上有琉璃蓋,先由內人奉至蒖蒖案上。內人揭開琉璃蓋,但見金甌中鋪冰沙,櫻桃一顆顆壘於中央,呈山丘狀,其上澆了蔗糖漿及乳酪。
宮中娘子們吃這道甜品,會讓人先將櫻桃剖開去核,而官家嫌事先剖開會令櫻桃味變,故命禦廚保留原狀,此刻櫻桃紅豔豔地堆在金甌冰雪上,色如瓔珠,十分美觀。
蒖蒖以銀匙取兩顆置入自己麵前銀盞中,正欲品嚐,忽然看見了什麽,動作一滯,沒立即送回入口中。
皇帝正巧側首看她,見狀便問:“怎麽了?”
蒖蒖應之一笑:“沒什麽,奴是見這櫻桃如珠寶一般好看,就多看了一眼。”
隨後麵不改色地將那兩顆櫻桃吃了,然後對皇帝微笑:“這櫻桃很新鮮,味道極佳。”
內人正準備將金甌送至皇帝麵前,蒖蒖忽然起身,對皇帝行禮,道:“奴有一不情之請,望官家應允。”
皇帝許她說,蒖蒖遂道:“奴以前從未吃過乳酪澆櫻桃,品嚐之下但覺乳香與果香相融,妙不可言。可惜隻得嚐了兩顆,所以,官家可否……”
皇帝聞言笑了:“你是想多吃一點。無妨,這一甌便賜給你了。”
蒖蒖欣喜謝恩,卻未立即進食,而是囑咐身邊內人將這盞櫻桃送至尚食局自己房中。
裴尚食見狀有些訝異,欠身詢問官家是否要讓李食首再呈一甌上殿,而皇帝尚未回答,芙蓉閣已派人來報訊:柳婕妤誕下一位小公主。
皇帝大喜,立即起身去芙蓉閣看望柳婕妤母女,完全顧不上吃櫻桃。
蒖蒖請官家賜櫻桃之事傳入李大鴻耳中,他頓時火冒三丈,徑直衝到尚食局找到蒖蒖,大罵她膽大妄為,厚顏無恥,竟敢擅奪官家禦膳。
蒖蒖也不分辨,而是默默地把那甌櫻桃推至李大鴻眼下。
李大鴻揭開蓋一看,不由兩眼圓瞪:冰沙大半已化為冰水,而水麵漂著一些白色的蟲,櫻桃上也附著一些,有幾條尚在蠕動。
“櫻桃經雨易生蟲,禦廚這次顯然買到了雨後櫻桃。衝洗時看不出,經冰水一泡,蟲便跑了出來。”蒖蒖此時才道。
李大鴻自然明白這點。這是果蠅幼蟲,易藏在櫻桃、楊梅等果實中,雖然無毒,食之不太會損及身體,但萬萬不可讓貴人見到,何況是官家。以往有過膳工奉給太後的楊梅中含蟲,而被杖責後逐出禦廚的先例。
李大鴻愣怔了半晌,忽然朝蒖蒖一抱拳:“這次多謝吳掌膳出手相救。我李大鴻恩怨分明,一定會還你這個人情……說吧,你想學什麽菜式?”
蒖蒖沒立即回答,沉吟須臾後笑著問李大鴻:“李食首,如今禦廚中膳工加膳徒,有四百多位吧?”
李大鴻稱是。蒖蒖又道:“官家早膳進食不多,遠遠用不上這麽多人。這四百多位,絕大多數五更之前都沒什麽事做,對吧?”
李大鴻警惕地盯著她:“你想讓我們做什麽?”