有人覺得凍豆腐吃起來很糙, 也有人覺得那口感卻是好的。所謂白菜蘿卜各有所愛, 反正尚希自己是挺愛這一口的。
那廚子許是很久沒吃過剩菜了，為難了一下還是接過了筷子，從裏麵加出來一塊豆腐放進嘴裏。然後眉頭皺了起來, 又過了一會兒才開口道，“這凍豆腐裏麵多孔, 菜的湯汁在其中，吃起來果然別有滋味。”
尚希沒做聲, 隻是勾了勾嘴角, 而李倉卻是一臉的喜色。
“尚老弟，咱們也算是一回生兩回熟了。這凍豆腐的方子你也給了我吧。”想起上一次給尚希銀錢時的艱難，李倉幹脆說, “這次我也不給你銀錢了。這樣, 我的雲來飯莊每年的紅利分一成給你，如何？”
這又能如何, 尚希自然是欣然接受。原來是他是怕李倉付了錢買方子最後賠了錢, 但現在，明顯前景良好，這時候的錢再送上門，如果不要的話尚希做夢都會鄙視自己的。
涉及到了銀錢的契書需要找一個保人來做中間人，而尚希和李倉熟悉的人, 自然就是陳伯了。
按好了手印，尚希心裏還是雀躍的，自己又多了一份資產, 未來的生活光景越來越光明了。
尚希很厚道，不僅向廚子演示了做豆腐的過程，把自己摸索來的經驗都說了，還把自己豆芽的做法也說了。
“這個尚兄弟，不知是否隻能用醋和鹽混合才能點出這豆腐嗎？”李倉摸著下巴，“有沒有更方便的辦法？”
當然不止，隻可惜，那鹵水和石膏自己壓根不知道該去哪裏弄。如果不是那次陰差陽錯，自己現在可是連豆腐都弄不出來。“我以前聽說用鹵水和石膏也能點豆腐，但卻找不到這兩樣東西，所以——”
“這石膏我倒是聽過一些。”李倉沉吟道，“以前家裏的陶器如果破了的話，都是去工匠那裏用那種發白的粉和水補上。聽說那個就是石膏粉。不過，那東西補東西不結實，已經很久沒人用過了。”
“藥店裏不是有一味藥材是石膏粉嗎，想來是一樣的東西。”那廚子也說。
至於尚希，他覺得自己又無知了，原來石膏除了做雕像還有骨折的時候當固定還有別的用處。不過再想想倒也覺得沒什麽，聽說連鍋底灰都是種藥呢。
“這石膏乃藥用，不知加入這豆漿中會不會有什麽作用。”開飯莊的還是以食物安全為主，否則一旦出了什麽岔子，那以前積累的好名聲就全都毀了。
“那倒是無礙的。”尚希對這一點很有把握，他以前可從來沒聽說過誰吃豆腐吃死了。用那可以傳說中可以毒死人的鹵水點的豆腐尚希還不是從小吃到大？
“那你所說的鹵水，可真的是一點頭緒也沒有？”
鹵水啊。尚希還真不知道該怎麽說，遙想當年初中的化學課本上似乎講過，說裏麵含有鎂離子、氯離子等，但是，當年學的東西早就還給老師了。就算沒忘，難道要他跟一群古人講什麽化學符號置換反應嗎？
“我聽說，隻是聽說啊。”尚希謹慎的說，“有時候挖井，挖出來的不是水，而是看起來和水挺像，但如果喝了會讓人沒命。那東西就是鹵水。”
“你說的是鹽水井？”李倉早些年也曾走南闖北，見識了不少的東西。一聽尚希的形容，一下子想起了鹽水井。不過，看到了尚希也很迷惑的眼神之後，便解釋道，“那鹽水井裏麵的水是專門用來熬鹽的，聽說把鹽熬出來以後，剩下的水就像你說的那樣，會讓人喝了沒命的。”
尚希沒見過什麽鹽水井，但既然說了能熬鹽，那麽成分應該和海水差不了多少。便點了點頭，“應該就是吧，我也是聽老一輩說的，自己並沒有真的見過。”
“那還是算了吧。”李倉搖著頭，“我幹的是人的吃食的買賣，實在是不能冒險。還是先用醋和鹽兌著來吧，等回城的時候再去藥鋪裏買些石膏粉，飯莊裏還是有幾個廚子的，慢慢琢磨著來吧。”
“沒錯，小心使得萬年船。”尚希痛快的點頭，一點也沒有試圖勸著李倉試驗鹵水的想法。明明是有毒的東西怎麽好攛掇著人拿錢打水漂呢？就算鹵水點豆腐經過了無數人民的檢驗，但這裏卻是以前沒有的。總不能等李倉問尚希為嘛這麽篤定的時候，尚希直接來一句，我以前吃過吧？那時候，不知道又得浪費多少口水。反正尚希相信人的智慧是無窮的，偉大的勞動人民遲早會做出鹵水豆腐的，自己就沒必要去插一腳了。
李倉心情大好，正打算說些什麽，外麵的院門卻被敲響了。
“我出去看看。”尚希開了院門，來人卻是他不認識的。“你找誰？”
“小哥兒，不知道我們家李掌櫃是不是在這裏？我有急事。”那人看起來不過三十，方正的臉上帶著急色。
“李倉大哥嗎？他在，快進來吧。”
“喬二？你怎麽來了？”看來來人，李倉也很驚訝。這喬二也跟了自己很久，怎麽今天這麽沉不住氣。
“掌櫃的……”喬二看了看站在一邊的尚希，神色有些為難。
尚希正打算找個借口出去，李倉發話了，“說吧，我剛把飯莊的紅利分給尚兄弟一層，他現在也不是外人了。”
“不是飯莊的事，是趙家的人剛剛帶來口信，說趙家的二公子三日後就到，要提前查年關時的帳呢。”
“這又不是什麽大事。”李倉有些疑惑，“雖然時間急了點，但王帳房經驗老到，趕一趕還是能把帳理好的啊。”
這是和趙家合作的第四個年頭了，前幾年大家都合作愉快，所以李倉並不是很擔心。而且，那些往來的賬目都是自己信得過的王帳房記的，王帳房熟悉的很，反正還有三天，把以前記的賬目理合理合，重新抄一份時間也是夠的。
喬二急得不行，“可是，今兒一大早王帳房家裏就來人了，說他的老母得了急症，讓他趕快回家呢。現在記賬的，就是幾個小學徒啊。”
李倉的臉色變得沉重起來。本來一共有兩個帳房的。可前一陣查出一個手腳不幹淨就給辭了。本打算過些日子提個穩重的學徒當帳房，這些日子先靠王帳房應付著，沒想到王帳房家裏也出了事。
那些個帳房，幾乎每人都有自己一套記賬的方法，自己看得明白，但別人看卻是一頭霧水。以前自己也曾經翻過王帳房的賬本，看得一頭霧水。那時王帳房解釋說是為了記數方便，等算清了到月末的時候再往賬本上登然後再呈給主人家看。王帳房是跟著自己父親的老人，李倉自然是信得過的，也不擔心他會在賬上做什麽手腳。
現在已經是月末該報賬的日子了，可王帳房家裏卻出了事。偏偏這個月的賬目往來還特別的多，那賬目自己也是會做的，可是，沒時間啊。
“不能臨時請個帳房嗎？”看著李倉的臉色，尚希有些不解。
“尚老弟你不明白啊。”李倉歎了口氣，“有經驗的老帳房那都是有自己的東家的，年紀輕輕的我也信不過。就我和趙家合作的這幾年，不知惹紅了多少人的眼，我怕有人趁著這機會給我下絆子啊。萬一那賬目出了一點的岔子……”
“那這些往來賬目李大哥你心裏就沒有一點兒數？”
“隻有個大約的數目，但那些零零碎碎的卻不清楚。”李倉搖頭，他現下的產業不少，不可能每一個都麵麵俱到。
尚希猶豫著，自己好歹大學的時候考過一個會計證，在古代客串個帳房應該可以吧。
“大哥，要說這算賬我倒是也會的……”尚希說的有些猶豫，因為他忽然想起了一件事，和帳房先生在一起出現的，好像還有個算盤。而自己，對算盤的運用隻停留在小學三年級——隻會一百以內的算法。不過，尚希對自己的指算還是很有信心的。
“此話當真？”
尚希點了頭。
“那太好了，尚老弟，不如你和我一起回去吧，就當幫老哥一把解了這燃眉之急。”李倉直截了當的說，“放心，不會耽誤你許久的，銀錢也少不了。”
此話正中尚希下懷，他想著進城看看已經很長時間了，但一來路途遙遠，二來就是擔心尚瑾。而如今，幫了李倉，雖然可能忙活幾天，但有了個暫時的落腳地，想逛縣城豈不是方便了很多。更何況，是有工錢拿的。
這算是寒假兼職嗎？尚希有些被自己的想法逗樂了。
“對了李大哥，瑾兒年紀尚小，我不放心他一人，能不能讓他也跟著我——”
“行啊，你放心，我家還有兩個小子和一個丫頭呢，到時候小孩子都能玩到一起去。”
尚希點了點頭，“成，那我現在就去把瑾兒領回來，然後就走吧。”
到了木匠家，把瑾兒飽了回來。尚希直接告訴木匠娘子，說這幾天有事要到城裏辦，有些不放心瑾兒就把他也一起帶走了。到時候順便看看城裏的書局，買些適合啟蒙的書，等回來的時候就教兩個孩子。
木匠娘子哪裏有不願意的，直接告訴尚希要路上小心。倒是二壯有些舍不得瑾兒，哭鬧了兩聲也被鎮壓了。因為瑾兒說，“爹爹說過，隻有姑娘家才哭哭啼啼的。”
自認為是個爺們的二壯隻看眼睜睜的看著尚瑾被他爹抱出了門。
那廚子許是很久沒吃過剩菜了，為難了一下還是接過了筷子，從裏麵加出來一塊豆腐放進嘴裏。然後眉頭皺了起來, 又過了一會兒才開口道，“這凍豆腐裏麵多孔, 菜的湯汁在其中，吃起來果然別有滋味。”
尚希沒做聲, 隻是勾了勾嘴角, 而李倉卻是一臉的喜色。
“尚老弟，咱們也算是一回生兩回熟了。這凍豆腐的方子你也給了我吧。”想起上一次給尚希銀錢時的艱難，李倉幹脆說, “這次我也不給你銀錢了。這樣, 我的雲來飯莊每年的紅利分一成給你，如何？”
這又能如何, 尚希自然是欣然接受。原來是他是怕李倉付了錢買方子最後賠了錢, 但現在，明顯前景良好，這時候的錢再送上門，如果不要的話尚希做夢都會鄙視自己的。
涉及到了銀錢的契書需要找一個保人來做中間人，而尚希和李倉熟悉的人, 自然就是陳伯了。
按好了手印，尚希心裏還是雀躍的，自己又多了一份資產, 未來的生活光景越來越光明了。
尚希很厚道，不僅向廚子演示了做豆腐的過程，把自己摸索來的經驗都說了，還把自己豆芽的做法也說了。
“這個尚兄弟，不知是否隻能用醋和鹽混合才能點出這豆腐嗎？”李倉摸著下巴，“有沒有更方便的辦法？”
當然不止，隻可惜，那鹵水和石膏自己壓根不知道該去哪裏弄。如果不是那次陰差陽錯，自己現在可是連豆腐都弄不出來。“我以前聽說用鹵水和石膏也能點豆腐，但卻找不到這兩樣東西，所以——”
“這石膏我倒是聽過一些。”李倉沉吟道，“以前家裏的陶器如果破了的話，都是去工匠那裏用那種發白的粉和水補上。聽說那個就是石膏粉。不過，那東西補東西不結實，已經很久沒人用過了。”
“藥店裏不是有一味藥材是石膏粉嗎，想來是一樣的東西。”那廚子也說。
至於尚希，他覺得自己又無知了，原來石膏除了做雕像還有骨折的時候當固定還有別的用處。不過再想想倒也覺得沒什麽，聽說連鍋底灰都是種藥呢。
“這石膏乃藥用，不知加入這豆漿中會不會有什麽作用。”開飯莊的還是以食物安全為主，否則一旦出了什麽岔子，那以前積累的好名聲就全都毀了。
“那倒是無礙的。”尚希對這一點很有把握，他以前可從來沒聽說過誰吃豆腐吃死了。用那可以傳說中可以毒死人的鹵水點的豆腐尚希還不是從小吃到大？
“那你所說的鹵水，可真的是一點頭緒也沒有？”
鹵水啊。尚希還真不知道該怎麽說，遙想當年初中的化學課本上似乎講過，說裏麵含有鎂離子、氯離子等，但是，當年學的東西早就還給老師了。就算沒忘，難道要他跟一群古人講什麽化學符號置換反應嗎？
“我聽說，隻是聽說啊。”尚希謹慎的說，“有時候挖井，挖出來的不是水，而是看起來和水挺像，但如果喝了會讓人沒命。那東西就是鹵水。”
“你說的是鹽水井？”李倉早些年也曾走南闖北，見識了不少的東西。一聽尚希的形容，一下子想起了鹽水井。不過，看到了尚希也很迷惑的眼神之後，便解釋道，“那鹽水井裏麵的水是專門用來熬鹽的，聽說把鹽熬出來以後，剩下的水就像你說的那樣，會讓人喝了沒命的。”
尚希沒見過什麽鹽水井，但既然說了能熬鹽，那麽成分應該和海水差不了多少。便點了點頭，“應該就是吧，我也是聽老一輩說的，自己並沒有真的見過。”
“那還是算了吧。”李倉搖著頭，“我幹的是人的吃食的買賣，實在是不能冒險。還是先用醋和鹽兌著來吧，等回城的時候再去藥鋪裏買些石膏粉，飯莊裏還是有幾個廚子的，慢慢琢磨著來吧。”
“沒錯，小心使得萬年船。”尚希痛快的點頭，一點也沒有試圖勸著李倉試驗鹵水的想法。明明是有毒的東西怎麽好攛掇著人拿錢打水漂呢？就算鹵水點豆腐經過了無數人民的檢驗，但這裏卻是以前沒有的。總不能等李倉問尚希為嘛這麽篤定的時候，尚希直接來一句，我以前吃過吧？那時候，不知道又得浪費多少口水。反正尚希相信人的智慧是無窮的，偉大的勞動人民遲早會做出鹵水豆腐的，自己就沒必要去插一腳了。
李倉心情大好，正打算說些什麽，外麵的院門卻被敲響了。
“我出去看看。”尚希開了院門，來人卻是他不認識的。“你找誰？”
“小哥兒，不知道我們家李掌櫃是不是在這裏？我有急事。”那人看起來不過三十，方正的臉上帶著急色。
“李倉大哥嗎？他在，快進來吧。”
“喬二？你怎麽來了？”看來來人，李倉也很驚訝。這喬二也跟了自己很久，怎麽今天這麽沉不住氣。
“掌櫃的……”喬二看了看站在一邊的尚希，神色有些為難。
尚希正打算找個借口出去，李倉發話了，“說吧，我剛把飯莊的紅利分給尚兄弟一層，他現在也不是外人了。”
“不是飯莊的事，是趙家的人剛剛帶來口信，說趙家的二公子三日後就到，要提前查年關時的帳呢。”
“這又不是什麽大事。”李倉有些疑惑，“雖然時間急了點，但王帳房經驗老到，趕一趕還是能把帳理好的啊。”
這是和趙家合作的第四個年頭了，前幾年大家都合作愉快，所以李倉並不是很擔心。而且，那些往來的賬目都是自己信得過的王帳房記的，王帳房熟悉的很，反正還有三天，把以前記的賬目理合理合，重新抄一份時間也是夠的。
喬二急得不行，“可是，今兒一大早王帳房家裏就來人了，說他的老母得了急症，讓他趕快回家呢。現在記賬的，就是幾個小學徒啊。”
李倉的臉色變得沉重起來。本來一共有兩個帳房的。可前一陣查出一個手腳不幹淨就給辭了。本打算過些日子提個穩重的學徒當帳房，這些日子先靠王帳房應付著，沒想到王帳房家裏也出了事。
那些個帳房，幾乎每人都有自己一套記賬的方法，自己看得明白，但別人看卻是一頭霧水。以前自己也曾經翻過王帳房的賬本，看得一頭霧水。那時王帳房解釋說是為了記數方便，等算清了到月末的時候再往賬本上登然後再呈給主人家看。王帳房是跟著自己父親的老人，李倉自然是信得過的，也不擔心他會在賬上做什麽手腳。
現在已經是月末該報賬的日子了，可王帳房家裏卻出了事。偏偏這個月的賬目往來還特別的多，那賬目自己也是會做的，可是，沒時間啊。
“不能臨時請個帳房嗎？”看著李倉的臉色，尚希有些不解。
“尚老弟你不明白啊。”李倉歎了口氣，“有經驗的老帳房那都是有自己的東家的，年紀輕輕的我也信不過。就我和趙家合作的這幾年，不知惹紅了多少人的眼，我怕有人趁著這機會給我下絆子啊。萬一那賬目出了一點的岔子……”
“那這些往來賬目李大哥你心裏就沒有一點兒數？”
“隻有個大約的數目，但那些零零碎碎的卻不清楚。”李倉搖頭，他現下的產業不少，不可能每一個都麵麵俱到。
尚希猶豫著，自己好歹大學的時候考過一個會計證，在古代客串個帳房應該可以吧。
“大哥，要說這算賬我倒是也會的……”尚希說的有些猶豫，因為他忽然想起了一件事，和帳房先生在一起出現的，好像還有個算盤。而自己，對算盤的運用隻停留在小學三年級——隻會一百以內的算法。不過，尚希對自己的指算還是很有信心的。
“此話當真？”
尚希點了頭。
“那太好了，尚老弟，不如你和我一起回去吧，就當幫老哥一把解了這燃眉之急。”李倉直截了當的說，“放心，不會耽誤你許久的，銀錢也少不了。”
此話正中尚希下懷，他想著進城看看已經很長時間了，但一來路途遙遠，二來就是擔心尚瑾。而如今，幫了李倉，雖然可能忙活幾天，但有了個暫時的落腳地，想逛縣城豈不是方便了很多。更何況，是有工錢拿的。
這算是寒假兼職嗎？尚希有些被自己的想法逗樂了。
“對了李大哥，瑾兒年紀尚小，我不放心他一人，能不能讓他也跟著我——”
“行啊，你放心，我家還有兩個小子和一個丫頭呢，到時候小孩子都能玩到一起去。”
尚希點了點頭，“成，那我現在就去把瑾兒領回來，然後就走吧。”
到了木匠家，把瑾兒飽了回來。尚希直接告訴木匠娘子，說這幾天有事要到城裏辦，有些不放心瑾兒就把他也一起帶走了。到時候順便看看城裏的書局，買些適合啟蒙的書，等回來的時候就教兩個孩子。
木匠娘子哪裏有不願意的，直接告訴尚希要路上小心。倒是二壯有些舍不得瑾兒，哭鬧了兩聲也被鎮壓了。因為瑾兒說，“爹爹說過，隻有姑娘家才哭哭啼啼的。”
自認為是個爺們的二壯隻看眼睜睜的看著尚瑾被他爹抱出了門。