第116章 前景
爆笑世子妃:爺,別追了 作者:柳七白子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
屠二中午如願吃到了折磨他一晚上的燉肉,時間有限,唐樂樂隻燉了一些五花肉,切了一盤子讓大家嚐嚐味道。
孫氏數了數錢,樂的眼睛都看不到了,隻這一鍋鹵煮,就抵得上自己一個月賣肉的收入了,這要是晚上再賣一頓,豈不是很快就要發財了?
大方地蒸了一鍋白米飯,澆上鹵肉的湯汁,一家人吃的誰都顧不上說話。
吃了飯,孫氏拉著屠山回屋,不大一會兒走了出來,對唐樂樂說道:“貴姐兒,嬸子和你叔商量好了,你肯教給我們這麽大的一條財路,說是我們家的大恩人也不為過,我想以後這店裏的生意分給你三成,算是你技術入股,你也好攢點銀子傍身,將來有份豐厚的嫁妝,也好嫁人!”
唐樂樂沒想到她會這麽大方,對她更加佩服幾分,人都是貪得無厭的,到了自家手裏的東西,怎麽舍得輕易送給別人?
孫氏已經學到手裏本事了,還能分給自己三成分子,可見她是個做事極有原則的人。
“我要是不接受,嬸子心裏肯定會過意不去的,這樣好了,我拿兩成就夠了,畢竟我什麽都沒做,也就動了動嘴皮子。
這些錢我也不急著用,嬸子幫我攢著,你們現在需要錢,這隻是個開始,鹵肉的老湯我已經熬好了,以後肉鋪也不用開了,直接賣鹵肉,直接讓別的屠戶家送來肉加工。
等手裏有錢了,在繁華的地方租一間上檔次的店,開一家正規的鹵煮店,將來這城裏的富商,必定有屠家一席之地。
屠二若是有天分讀書更好,好好培養,一步躍入龍門,不出三代,屠家說不定還能成為官宦世家呢。
如果沒天分,鹵肉和鹵煮分開,兄弟倆每人繼承一份兒,足夠他們生活了,你和叔叔也能安享晚年。
還有這鹵肉和鹵煮的方子,你都攥在自己手裏,將來不怕媳婦兒不孝順你。”
孫氏聽她安排的頭頭是道,眼圈都紅了,感動地握著她的手:“多好的閨女呀,活該趙碧如沒福氣,她要是好好對你,何愁沒好日子過?嬸子記住你的大恩,以後不管你有什麽事兒,家裏這幾個男人,隨便你使喚,誰敢說半個不字,看嬸子怎麽削他!”
唐樂樂很喜歡孫氏這股爽利勁兒,跟江湖上的大俠似的,恩怨分明。
她接著道:“我段叔叔認識幾家酒樓的老板,咱們收拾好的下水,也可以賣給他們做菜,也能多一份收入,等咱們開了新的店,這裏就專門用來加工下水,雇上幾個人手,日子會比你想象的更要好呢!”
“還是你想的長遠,要是我,能保持現在這樣子已經很滿足了,嬸子都聽你的,還要靠你給把把關呢!”
“這個好說,我別的本事或許不行,嘴皮子功夫肯定是夠的。”
“巴不得你多張幾次口呢,你這一張嘴可都是金點子!”
吃了午飯,屠山再次出門收下水了,這次他直接去了菜市肆,專門固定幾家肉攤,給自己家供應下水,還有那些豬頭豬蹄膀也都給送來,唐樂樂的豬頭肉還沒做出來呢。
下午先煮了一副豬頭肉,豬蹄膀沒什麽技術,隻要熬煮的時間足夠就可以了。
這豬頭早就浸泡好了,先煮一遍,清除掉浮沫,變得白淨漂亮,這才加入老湯開始煮。
大概煮半個多小時之後候,再次撈出來把骨頭都給剔出來,然後用一隻油鍋,燒上熱油,加入冰糖熬出糖色,把豬肉加入均勻沾上糖色,加入老抽醬油,澆上之前的湯汁,小火燉上一個小時,煮至酥爛就完成了。
豬頭肉還可以把豬耳朵,豬舌分開賣,價錢比豬頭高上五文錢,唐樂樂就很喜歡吃勁道的豬耳朵。
最後切成片,用醋汁兒調好了直接端上去,就是一盤大菜了。
熱乎乎的豬頭肉還可以加入尖椒絲兒,夾在燒餅裏吃,也是難得的美味。
下水很少有人用,屠山很快就收了幾幅回來,一進門就看到色澤誘人的豬頭肉和豬蹄膀,頓時覺得口水泛濫,中午明明吃的很多,這下子又餓了!
唐樂樂招呼大家都嚐嚐,畢竟是第一次嚐試,以後有不足的地方再改進,經驗也是需要滿藍積累的。
樂樂出品,自然都是極好的,屠家三口人吃了一塊,軟爛噴香,還有豬皮微微的勁道,各種味道在口腔裏化開,說不出的好吃,都忍不住吃第二塊,一盤子豬頭肉很快吃的精光。
屠山滿足的歎口氣,“這要是配上一壺酒,日子才叫舒坦呢!”
“不錯,這是一道很好的下酒菜,屠叔先自家賣,能打出名氣,各家辦紅白喜事兒,還有酒樓都可以從你這兒買回去,切好就能上桌,倒時候有的你們忙了呢!”
屠山哈哈大笑:“怕的就是不忙,隻要有錢賺,多忙都不怕!”
“目前就這樣,等賺了錢,人手充足,還可以鹵排骨,肘子,整隻雞,甚至可以加入豆腐皮,豆腐卷,味道也是很好的。
有人覺得鹵肉過於油膩,還可以熏烤一下,去掉油膩,味道更勝一籌,外酥裏嫩,可以滿足各種人群的口味。”
聽唐樂樂說完,屠家人都好像看到了自家鹵肉店擺滿了各種鹵味,每天都有無數客戶排著隊來買,想想就激動不已。
到此為止,已經沒唐樂樂什麽事兒了,她在屠家泡了兩三天,得回去看看,還有老道那兒,這幾天醫書都沒顧上背,得趕緊補起來,一大堆的事兒呢,想想就頭大。
她也需要好好洗了澡,鹵肉的味道雖然好聞,但是整個人散發著鹵肉味兒,可就不那麽美好了。
沒等她告辭,餘青居然找上門來了,神色有些凝重,見到她就道:“段掌櫃的請您回去呢,有事兒商量,馬車在外麵等著呢,您這時候能走嗎?”
既然來請,肯定不是小事兒,孫氏都能感覺到不妙,更別說唐樂樂了,“可以走的,我剛準備回去呢,孫嬸,屠叔,我先走了,有時間再來看你們,若是遇到麻煩,屠二知道去哪兒找我。”
“我們曉得,那邊嬸子幫你盯著,需要幫忙盡管開口,家裏人雖沒大本事,幫忙跑跑腿什麽的還是可以的!”
唐樂樂明白她說的是趙家,點點頭,不再客套,跟著餘青上了馬車走了。
孫氏數了數錢,樂的眼睛都看不到了,隻這一鍋鹵煮,就抵得上自己一個月賣肉的收入了,這要是晚上再賣一頓,豈不是很快就要發財了?
大方地蒸了一鍋白米飯,澆上鹵肉的湯汁,一家人吃的誰都顧不上說話。
吃了飯,孫氏拉著屠山回屋,不大一會兒走了出來,對唐樂樂說道:“貴姐兒,嬸子和你叔商量好了,你肯教給我們這麽大的一條財路,說是我們家的大恩人也不為過,我想以後這店裏的生意分給你三成,算是你技術入股,你也好攢點銀子傍身,將來有份豐厚的嫁妝,也好嫁人!”
唐樂樂沒想到她會這麽大方,對她更加佩服幾分,人都是貪得無厭的,到了自家手裏的東西,怎麽舍得輕易送給別人?
孫氏已經學到手裏本事了,還能分給自己三成分子,可見她是個做事極有原則的人。
“我要是不接受,嬸子心裏肯定會過意不去的,這樣好了,我拿兩成就夠了,畢竟我什麽都沒做,也就動了動嘴皮子。
這些錢我也不急著用,嬸子幫我攢著,你們現在需要錢,這隻是個開始,鹵肉的老湯我已經熬好了,以後肉鋪也不用開了,直接賣鹵肉,直接讓別的屠戶家送來肉加工。
等手裏有錢了,在繁華的地方租一間上檔次的店,開一家正規的鹵煮店,將來這城裏的富商,必定有屠家一席之地。
屠二若是有天分讀書更好,好好培養,一步躍入龍門,不出三代,屠家說不定還能成為官宦世家呢。
如果沒天分,鹵肉和鹵煮分開,兄弟倆每人繼承一份兒,足夠他們生活了,你和叔叔也能安享晚年。
還有這鹵肉和鹵煮的方子,你都攥在自己手裏,將來不怕媳婦兒不孝順你。”
孫氏聽她安排的頭頭是道,眼圈都紅了,感動地握著她的手:“多好的閨女呀,活該趙碧如沒福氣,她要是好好對你,何愁沒好日子過?嬸子記住你的大恩,以後不管你有什麽事兒,家裏這幾個男人,隨便你使喚,誰敢說半個不字,看嬸子怎麽削他!”
唐樂樂很喜歡孫氏這股爽利勁兒,跟江湖上的大俠似的,恩怨分明。
她接著道:“我段叔叔認識幾家酒樓的老板,咱們收拾好的下水,也可以賣給他們做菜,也能多一份收入,等咱們開了新的店,這裏就專門用來加工下水,雇上幾個人手,日子會比你想象的更要好呢!”
“還是你想的長遠,要是我,能保持現在這樣子已經很滿足了,嬸子都聽你的,還要靠你給把把關呢!”
“這個好說,我別的本事或許不行,嘴皮子功夫肯定是夠的。”
“巴不得你多張幾次口呢,你這一張嘴可都是金點子!”
吃了午飯,屠山再次出門收下水了,這次他直接去了菜市肆,專門固定幾家肉攤,給自己家供應下水,還有那些豬頭豬蹄膀也都給送來,唐樂樂的豬頭肉還沒做出來呢。
下午先煮了一副豬頭肉,豬蹄膀沒什麽技術,隻要熬煮的時間足夠就可以了。
這豬頭早就浸泡好了,先煮一遍,清除掉浮沫,變得白淨漂亮,這才加入老湯開始煮。
大概煮半個多小時之後候,再次撈出來把骨頭都給剔出來,然後用一隻油鍋,燒上熱油,加入冰糖熬出糖色,把豬肉加入均勻沾上糖色,加入老抽醬油,澆上之前的湯汁,小火燉上一個小時,煮至酥爛就完成了。
豬頭肉還可以把豬耳朵,豬舌分開賣,價錢比豬頭高上五文錢,唐樂樂就很喜歡吃勁道的豬耳朵。
最後切成片,用醋汁兒調好了直接端上去,就是一盤大菜了。
熱乎乎的豬頭肉還可以加入尖椒絲兒,夾在燒餅裏吃,也是難得的美味。
下水很少有人用,屠山很快就收了幾幅回來,一進門就看到色澤誘人的豬頭肉和豬蹄膀,頓時覺得口水泛濫,中午明明吃的很多,這下子又餓了!
唐樂樂招呼大家都嚐嚐,畢竟是第一次嚐試,以後有不足的地方再改進,經驗也是需要滿藍積累的。
樂樂出品,自然都是極好的,屠家三口人吃了一塊,軟爛噴香,還有豬皮微微的勁道,各種味道在口腔裏化開,說不出的好吃,都忍不住吃第二塊,一盤子豬頭肉很快吃的精光。
屠山滿足的歎口氣,“這要是配上一壺酒,日子才叫舒坦呢!”
“不錯,這是一道很好的下酒菜,屠叔先自家賣,能打出名氣,各家辦紅白喜事兒,還有酒樓都可以從你這兒買回去,切好就能上桌,倒時候有的你們忙了呢!”
屠山哈哈大笑:“怕的就是不忙,隻要有錢賺,多忙都不怕!”
“目前就這樣,等賺了錢,人手充足,還可以鹵排骨,肘子,整隻雞,甚至可以加入豆腐皮,豆腐卷,味道也是很好的。
有人覺得鹵肉過於油膩,還可以熏烤一下,去掉油膩,味道更勝一籌,外酥裏嫩,可以滿足各種人群的口味。”
聽唐樂樂說完,屠家人都好像看到了自家鹵肉店擺滿了各種鹵味,每天都有無數客戶排著隊來買,想想就激動不已。
到此為止,已經沒唐樂樂什麽事兒了,她在屠家泡了兩三天,得回去看看,還有老道那兒,這幾天醫書都沒顧上背,得趕緊補起來,一大堆的事兒呢,想想就頭大。
她也需要好好洗了澡,鹵肉的味道雖然好聞,但是整個人散發著鹵肉味兒,可就不那麽美好了。
沒等她告辭,餘青居然找上門來了,神色有些凝重,見到她就道:“段掌櫃的請您回去呢,有事兒商量,馬車在外麵等著呢,您這時候能走嗎?”
既然來請,肯定不是小事兒,孫氏都能感覺到不妙,更別說唐樂樂了,“可以走的,我剛準備回去呢,孫嬸,屠叔,我先走了,有時間再來看你們,若是遇到麻煩,屠二知道去哪兒找我。”
“我們曉得,那邊嬸子幫你盯著,需要幫忙盡管開口,家裏人雖沒大本事,幫忙跑跑腿什麽的還是可以的!”
唐樂樂明白她說的是趙家,點點頭,不再客套,跟著餘青上了馬車走了。