第一千零七十二章 華北小燉菜
“現在已經快到六點了，我們現在就過去吧，過去晚了估計就沒位置了！”葉輕眉看了看手表上的時間連忙說道。
“那現在就走吧！”趙富貴點點頭說道。
在濱城趙富貴沒車，葉輕眉和葉青竹兩姐妹也沒車，隻能打的。坐在出租車裏，趙富貴看著車窗外的景象。
濱城是華北的省城，人口近千萬，非常的繁華，街道上的車輛川流不息，路兩側的霓虹燈招牌不斷閃爍著光芒，每家店幾乎都有人群進進出出。
出租車在車流中穿行，不久之後就開到老城區，濱城這邊正在進行老城區改造，大片的老城區都被拆掉，準備建成新的商業區。
不過老城區的區域非常大，整個拆下來進度緩慢，還有大片的地方根本沒有受到影響。出租車在老城區裏七拐八拐，不一會兒就進入了一條偏僻的小街。
“這條街以前是濱城老城區最繁華的街道，我們小時候要是爺爺能帶我們來這裏逛一次街就高興的幾天睡不著，現在這條街變成這樣了！”三個人下了車，葉青竹說道。
現在這條街已經完全看不到當年繁華的樣子，整條街還在營業的店鋪就剩下了十幾家，街道上來往的人也很少，完全無法和新城區的繁華街道相比。
這是一條即將淹沒在曆史中的街道了，站在這條街道上甚至能看到遠處正在日夜趕工的繁忙工地，恐怕用不了多久這裏也要被拆掉了。
“聽說這裏被規劃了成了華北最大的物流中心，兩年之內就會動工建設，或許再過兩年濱城最地道的小鍋燉菜就沒有了！”葉輕眉也說道。
“這裏的燉菜既然這麽出名，為什麽不到繁華的商業街上租一個餐館經營，生意肯定比待在這裏好吧！”趙富貴奇怪的說道。
“等會兒趙哥哥你就知道了，這個店要是真搬到商業街上恐怕就經營不下去了！”葉輕眉笑了笑，帶著趙富貴向這條街末尾的一個小門臉走去。
這家小門臉的招牌已經變的破破爛爛，隻能勉強看出小張燉菜幾個字，店門臉隻有四五米深，兩三米寬，廚房在最裏麵，一個圍著一條油膩大圍裙的中年男人正守在幾口小鐵鍋前麵，小鐵鍋‘咕嘟咕嘟’的冒著熱氣。
廚房外麵的小櫃台坐著一個中年婦女，正低頭擇菜。櫃台前麵支著四張小桌子，這些桌子一張頂多能坐下三四個人，店外麵門口附近也支著兩張桌子，整個小門臉裏就這六張桌子。
一個十七八歲的男生正拿著抹布低頭擦著桌子，趙富貴他們過去的時候店裏已經坐了三桌人。
一桌是一對情侶，另外兩座看起來就像是在附近工地上幹活的農民工。
拿著抹布擦桌子的男生抬頭看到葉輕眉和葉青竹過去，臉上頓時露出了開心的笑容，伸出雙手比劃了一下，趙富貴能看得出來這是手語，這個少年應該是個啞巴。
葉青竹也伸手比了幾下，這少年點點頭連忙轉身進了店裏。
“趙哥哥，坐吧，等會兒燉菜就上來了！”葉輕眉指著小門臉外麵的桌子說道。
“剛才那個小孩是孤兒院的？”趙富貴往塑料凳子上坐了下去問道。
“他叫張小虎，和這家店的老板是一個村的，六七歲的時候父母雙亡，因為他不會說話，親戚都不願意收養他，最後被村長送到了孤兒院。他喜歡做飯，將來希望能當廚師，幾年前不讀書了就來到了這裏幫忙！”葉青竹說道。
“葉小姐，你們來了，正好有兩鍋燉菜好了，我給你們端上來！”中年婦女端著兩盤涼菜過來，對葉青竹和葉輕眉說道。
“張嬸兒，麻煩你了！”葉青竹說道。
兩個涼菜一個是醃黃瓜，另一個是炒黃豆，不一會兒店裏的男人和張小虎就把兩口燉鍋端了過來。
“葉小姐，你們先吃，不夠了在喊我！”中年男人把熱氣騰騰的燉鍋放下，憨厚的向葉青竹和葉輕眉笑了笑說道。
“恩，不夠了我們點！”葉青竹點點頭，又對趙富貴說道“趙先生，你嚐嚐，這兩個燉鍋一個是燉豆腐，另一個是燉白菜，你別看菜式簡單，味道真的很不錯！”
“燉白菜，燉蘿卜？”趙富貴看著兩口小鐵鍋裏簡單的菜式，有些驚訝的說道“燉菜不應該是小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆這些嗎？”
“趙哥哥，你說的這些是大燉菜，大燉菜主要有八道，小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚和排骨燉豆角！”葉輕眉說道“我們今天吃的是小燉菜，小燉菜有十二道，燉土豆，燉白菜，燉蘿卜等等！”
“小燉菜偏素菜，大燉菜偏葷菜，地道的濱城燉菜都是小燉菜，大燉菜是從北方傳過來的，現在在濱城也有不少大燉菜店，實際上大燉菜並不是濱城本地的！”葉青竹說道。
“原來是這樣，我還以為燉菜都是一樣的！”趙富貴點點頭，拿起筷子從一口小鐵鍋裏夾出一片白菜嚐了嚐。
趙富貴心道，這白菜的味道確實很地道，燉出來的白菜味道醇厚，遠比一般炒出來的白菜要好吃的多。
“小張燉菜實際上比別的燉菜館就是菜式花樣多一點，湯味更濃，菜的味道更鮮一些！”葉輕眉說道“而且燉菜的做法也很簡單，一般就是四五樣調料坐底，先把菜在裏麵翻炒一下，然後用老井水熬製，菜裏還會扔一些肥豬肉片、木耳、香菇，就著一碗白飯吃起來特別舒服！”
“張老板這裏其實是有燉菜秘方的，所以才會比別的地方做的好吃！”葉青竹也笑道。
“這菜味道確實是很正宗！”趙富貴點點頭說道，一口小小的鐵鍋燉出來的蔬菜竟然不比開心蔬菜做出來差多少，這做法絕對不簡單。“不過這一鍋菜多少錢？”
“一鍋三十，最便宜的二十五一鍋，最貴的三十五，米飯兩塊吃多少都行！這個價格根本無法在商業街生存，在那裏連房租都交不起！”葉青竹說道。
正說話的時候，兩輛豪車忽然轟鳴著開了過來，領頭那輛是一輛大紅色拉風無比的法拉利恩佐，兩輛車直接急停在了小張燉菜的門口，卷起一大片灰塵向趙富貴他們這邊掃了過來。
“現在已經快到六點了，我們現在就過去吧，過去晚了估計就沒位置了！”葉輕眉看了看手表上的時間連忙說道。
“那現在就走吧！”趙富貴點點頭說道。
在濱城趙富貴沒車，葉輕眉和葉青竹兩姐妹也沒車，隻能打的。坐在出租車裏，趙富貴看著車窗外的景象。
濱城是華北的省城，人口近千萬，非常的繁華，街道上的車輛川流不息，路兩側的霓虹燈招牌不斷閃爍著光芒，每家店幾乎都有人群進進出出。
出租車在車流中穿行，不久之後就開到老城區，濱城這邊正在進行老城區改造，大片的老城區都被拆掉，準備建成新的商業區。
不過老城區的區域非常大，整個拆下來進度緩慢，還有大片的地方根本沒有受到影響。出租車在老城區裏七拐八拐，不一會兒就進入了一條偏僻的小街。
“這條街以前是濱城老城區最繁華的街道，我們小時候要是爺爺能帶我們來這裏逛一次街就高興的幾天睡不著，現在這條街變成這樣了！”三個人下了車，葉青竹說道。
現在這條街已經完全看不到當年繁華的樣子，整條街還在營業的店鋪就剩下了十幾家，街道上來往的人也很少，完全無法和新城區的繁華街道相比。
這是一條即將淹沒在曆史中的街道了，站在這條街道上甚至能看到遠處正在日夜趕工的繁忙工地，恐怕用不了多久這裏也要被拆掉了。
“聽說這裏被規劃了成了華北最大的物流中心，兩年之內就會動工建設，或許再過兩年濱城最地道的小鍋燉菜就沒有了！”葉輕眉也說道。
“這裏的燉菜既然這麽出名，為什麽不到繁華的商業街上租一個餐館經營，生意肯定比待在這裏好吧！”趙富貴奇怪的說道。
“等會兒趙哥哥你就知道了，這個店要是真搬到商業街上恐怕就經營不下去了！”葉輕眉笑了笑，帶著趙富貴向這條街末尾的一個小門臉走去。
這家小門臉的招牌已經變的破破爛爛，隻能勉強看出小張燉菜幾個字，店門臉隻有四五米深，兩三米寬，廚房在最裏麵，一個圍著一條油膩大圍裙的中年男人正守在幾口小鐵鍋前麵，小鐵鍋‘咕嘟咕嘟’的冒著熱氣。
廚房外麵的小櫃台坐著一個中年婦女，正低頭擇菜。櫃台前麵支著四張小桌子，這些桌子一張頂多能坐下三四個人，店外麵門口附近也支著兩張桌子，整個小門臉裏就這六張桌子。
一個十七八歲的男生正拿著抹布低頭擦著桌子，趙富貴他們過去的時候店裏已經坐了三桌人。
一桌是一對情侶，另外兩座看起來就像是在附近工地上幹活的農民工。
拿著抹布擦桌子的男生抬頭看到葉輕眉和葉青竹過去，臉上頓時露出了開心的笑容，伸出雙手比劃了一下，趙富貴能看得出來這是手語，這個少年應該是個啞巴。
葉青竹也伸手比了幾下，這少年點點頭連忙轉身進了店裏。
“趙哥哥，坐吧，等會兒燉菜就上來了！”葉輕眉指著小門臉外麵的桌子說道。
“剛才那個小孩是孤兒院的？”趙富貴往塑料凳子上坐了下去問道。
“他叫張小虎，和這家店的老板是一個村的，六七歲的時候父母雙亡，因為他不會說話，親戚都不願意收養他，最後被村長送到了孤兒院。他喜歡做飯，將來希望能當廚師，幾年前不讀書了就來到了這裏幫忙！”葉青竹說道。
“葉小姐，你們來了，正好有兩鍋燉菜好了，我給你們端上來！”中年婦女端著兩盤涼菜過來，對葉青竹和葉輕眉說道。
“張嬸兒，麻煩你了！”葉青竹說道。
兩個涼菜一個是醃黃瓜，另一個是炒黃豆，不一會兒店裏的男人和張小虎就把兩口燉鍋端了過來。
“葉小姐，你們先吃，不夠了在喊我！”中年男人把熱氣騰騰的燉鍋放下，憨厚的向葉青竹和葉輕眉笑了笑說道。
“恩，不夠了我們點！”葉青竹點點頭，又對趙富貴說道“趙先生，你嚐嚐，這兩個燉鍋一個是燉豆腐，另一個是燉白菜，你別看菜式簡單，味道真的很不錯！”
“燉白菜，燉蘿卜？”趙富貴看著兩口小鐵鍋裏簡單的菜式，有些驚訝的說道“燉菜不應該是小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆這些嗎？”
“趙哥哥，你說的這些是大燉菜，大燉菜主要有八道，小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、鯰魚燉茄子、得莫利燉魚和排骨燉豆角！”葉輕眉說道“我們今天吃的是小燉菜，小燉菜有十二道，燉土豆，燉白菜，燉蘿卜等等！”
“小燉菜偏素菜，大燉菜偏葷菜，地道的濱城燉菜都是小燉菜，大燉菜是從北方傳過來的，現在在濱城也有不少大燉菜店，實際上大燉菜並不是濱城本地的！”葉青竹說道。
“原來是這樣，我還以為燉菜都是一樣的！”趙富貴點點頭，拿起筷子從一口小鐵鍋裏夾出一片白菜嚐了嚐。
趙富貴心道，這白菜的味道確實很地道，燉出來的白菜味道醇厚，遠比一般炒出來的白菜要好吃的多。
“小張燉菜實際上比別的燉菜館就是菜式花樣多一點，湯味更濃，菜的味道更鮮一些！”葉輕眉說道“而且燉菜的做法也很簡單，一般就是四五樣調料坐底，先把菜在裏麵翻炒一下，然後用老井水熬製，菜裏還會扔一些肥豬肉片、木耳、香菇，就著一碗白飯吃起來特別舒服！”
“張老板這裏其實是有燉菜秘方的，所以才會比別的地方做的好吃！”葉青竹也笑道。
“這菜味道確實是很正宗！”趙富貴點點頭說道，一口小小的鐵鍋燉出來的蔬菜竟然不比開心蔬菜做出來差多少，這做法絕對不簡單。“不過這一鍋菜多少錢？”
“一鍋三十，最便宜的二十五一鍋，最貴的三十五，米飯兩塊吃多少都行！這個價格根本無法在商業街生存，在那裏連房租都交不起！”葉青竹說道。
正說話的時候，兩輛豪車忽然轟鳴著開了過來，領頭那輛是一輛大紅色拉風無比的法拉利恩佐，兩輛車直接急停在了小張燉菜的門口，卷起一大片灰塵向趙富貴他們這邊掃了過來。