金大師點點頭，說道：“不全對，更準確地說，是我這個烤兔子借鑒了‘陳皮兔丁’的處理方法。”
自貢的農村飼養家兔比較普遍，同時柑橘也是當地的主要農副產品。因此發明了陳皮兔丁（冷吃兔），並發展成為該地區的特色傳統美食。其幹香、麻辣、酥脆、陳皮味香；色澤紅亮、陳皮味濃、兔肉鮮香入味。主要特色就是食材輔料中用了陳皮。
不同的是陳皮兔丁要煸炒至兔肉幹酥才得其精髓，而這次的烤兔卻要內裏鮮嫩，此為最大區別。
聽完師傅講述，不由地感歎一句：“廚藝真是神奇，不論怎麽樣的食材都能做出五花八門的做法，很多做法又能異曲同工，殊路同歸。”
“小少爺，是殊途同歸。”小江馬上糾正道。
“沒錯，殊途同歸。”金老師想捋一捋胡須，卻發現手上有油，隻得作罷，繼續說道，“大自然創造萬物的時候，就已經按照五行設置好相生相克，就好比在毒蛇四周必定有解藥，而對每一種食材的處理也是如此，不管什麽樣的食材總會有一種方法能夠將它處理得恰到好處，所以在外國人眼裏，中國人就無所不吃的存在。如果還有什麽食材還處理不了，那隻能說作為廚師的我們還不夠努力，還不能發現處理它的最好方法。但還沒發現不代表沒有。也正是如此，廚藝的進步才變得永無止境，隻有不斷發現、不斷創新、不斷尋求更好的解決方法，才能夠讓自己的廚藝更上一層樓。小猴子，你記住了嗎？”
一整隻烤全兔被三個人大快朵頤，很快就被消滅一空，經過晾幹和烤製之後，斤兩進一步縮水，又扣除那麽多無法下咽的骨頭，對餓了大半天的三個人來說確實不算多。
做保姆的人一向都奉行“今日事今日畢”的原則，不管多晚。所以在唐墨和她洗澡之後，即使時間已經很晚，小江還是把衣服洗淨晾曬起來才回屋睡覺。
金大師從不然小江插手他的私事，堅持不讓小江幫洗衣服之類的。
捋著還微微濕潤的胡須，金大師欣喜地看著已經製作好的筍幹和白煙正在熏著的肉條。心裏多了一點異樣興奮，筍幹的成功意味著，他明天開始可以正式實施他心裏的計劃了。
總的來說，從接觸到現在，他對唐墨的印象主要還是在他的貪吃和倔強上，對他所具備的能力，也並不是非常深入的了解。
先從日常的交流來看，這小子腦洞確實很大，在對美食的品評方麵，雖說由於詞匯量的原因無法完整表達他的所感所想，但在他這個年齡來說確實已經很厲害了。但是，他對美食品評天賦並不能完全代表他的做菜天賦，他的味蕾天賦也不等同於他的廚藝天賦。他的味蕾到底有多厲害，隻有通過明天的測試才能初步得知。
就算測出他有超高的味蕾天賦，也要能夠轉化為在廚藝上的先天優勢才行，否則就是空有寶山而不能用，這才是作為師傅最主要要考量的。教什麽？怎麽教？直接決定了他未來的成就到底能走多遠。
話說回來，要是唐墨味蕾天賦和做菜天賦都很普通，那麽無論關係多硬、唐家有多少錢，金大師都會毅然拒絕繼續培養唐墨，他不可能把大量的時間耗費在看不到未來的弟子身上。世界那麽大，美食無窮盡，追求美食之道才是有限的人生裏該做的事情。
又在溪水聲中和蟲鳴聲中度過，第二天唐墨依舊被早早叫醒，被迫開始他早上的殘酷訓練。這樣的訓練不可能才兩天就停止，隻要還在山裏一天，他就會被師傅折磨一天。直到離開這座大山，唐墨所受的折磨才有可能暫時告一段落。僅僅是有可能。
在昨天打了這麽多魚的情況下，今天的早餐自然也變得豐盛許多雖然沒有主食，一大早起來熬製的鮮美的魚湯。準確的說，也不能在是不好吃的，但唐墨還是吃到了一頓非常豐盛營養的早餐。
金大師看著吃得津津有味的唐墨，略一沉吟，說道：“本來我們進山的目的是為了曆練的，總是讓你們吃這麽好，就偏離我們的目的了。基本的捕獵技能我也教給你們了，所以我決定，從這頓飯之後，我們正式進入荒野求生式，我也不再製作任何美味。”
“啊？師傅，那我們吃什麽啊？”唐墨一聽沒有美食可吃，頓時就不樂意了。
“吃蟲、吃蛇、吃草、吃樹皮、吃土、吃動物屍體，都有可能。”“嘔……”剛剛喝完湯的小江頓時覺得胃部一陣翻湧，捂著嘴巴迅速跑開，在不遠處扶著一棵大樹狂徒不已。她本以為吃竹象鼻蟲之後金大師已經忘了，而且還有2隻野兔和一大籠魚，可他竟然要開始吃這麽惡心的東西了。
早飯之後，令唐墨感到欣喜的是，師傅今天並沒有再帶自己進山，也沒有考他那些腦袋爆炸的問題，而是叮囑自己去用溪水漱口，然後聽他安排。
“小猴子你過來，我們馬上就要開始了。”
金大師話音剛落，深綠色的竹屋子裏竄出一個白白胖胖的身影。
“小少爺，你還沒穿鞋。”小江的聲音從屋子裏飄出來，唐墨一個急轉彎又鑽了回去，片刻後穿著鞋子啪嗒啪嗒地跑出來了。
唐某剛出屋子，就看師傅在對自己笑，於是扭著個胖胖的小屁股一路奔跑過去。跑到近前才發現，桌子上擺放著分成了十幾個小堆的筍幹，筍幹成很自然的橘黃色，看起來就很漂亮很誘人。
“哇，師傅您是叫我出來吃筍幹的嗎？真是太好了，之前我就一直就想吃呢，但是您一直都沒做好，我又不敢亂拿，隻能偷偷吃點。唔……”說道後麵，唐墨驚覺自己說漏嘴了，連忙伸手捂住自己的大嘴巴子。
金大師像是沒聽到他說漏嘴，自顧自說道：“沒錯，這些都是筍幹，叫你過來的目的，就是讓你把每一份都嚐一遍，然後給我排好順序。”
“排好順序？為什麽要排順序？”唐墨不解。
“這裏有十八份，每份的含鹽量不同，鹹度不同，因此我稱之為‘十八味階’，你要做的就是在分別品嚐之後，把它們由淡到鹹或由鹹到淡進行排序，並且不允許有任何一項出錯，否則就會受到懲罰。”
自貢的農村飼養家兔比較普遍，同時柑橘也是當地的主要農副產品。因此發明了陳皮兔丁（冷吃兔），並發展成為該地區的特色傳統美食。其幹香、麻辣、酥脆、陳皮味香；色澤紅亮、陳皮味濃、兔肉鮮香入味。主要特色就是食材輔料中用了陳皮。
不同的是陳皮兔丁要煸炒至兔肉幹酥才得其精髓，而這次的烤兔卻要內裏鮮嫩，此為最大區別。
聽完師傅講述，不由地感歎一句：“廚藝真是神奇，不論怎麽樣的食材都能做出五花八門的做法，很多做法又能異曲同工，殊路同歸。”
“小少爺，是殊途同歸。”小江馬上糾正道。
“沒錯，殊途同歸。”金老師想捋一捋胡須，卻發現手上有油，隻得作罷，繼續說道，“大自然創造萬物的時候，就已經按照五行設置好相生相克，就好比在毒蛇四周必定有解藥，而對每一種食材的處理也是如此，不管什麽樣的食材總會有一種方法能夠將它處理得恰到好處，所以在外國人眼裏，中國人就無所不吃的存在。如果還有什麽食材還處理不了，那隻能說作為廚師的我們還不夠努力，還不能發現處理它的最好方法。但還沒發現不代表沒有。也正是如此，廚藝的進步才變得永無止境，隻有不斷發現、不斷創新、不斷尋求更好的解決方法，才能夠讓自己的廚藝更上一層樓。小猴子，你記住了嗎？”
一整隻烤全兔被三個人大快朵頤，很快就被消滅一空，經過晾幹和烤製之後，斤兩進一步縮水，又扣除那麽多無法下咽的骨頭，對餓了大半天的三個人來說確實不算多。
做保姆的人一向都奉行“今日事今日畢”的原則，不管多晚。所以在唐墨和她洗澡之後，即使時間已經很晚，小江還是把衣服洗淨晾曬起來才回屋睡覺。
金大師從不然小江插手他的私事，堅持不讓小江幫洗衣服之類的。
捋著還微微濕潤的胡須，金大師欣喜地看著已經製作好的筍幹和白煙正在熏著的肉條。心裏多了一點異樣興奮，筍幹的成功意味著，他明天開始可以正式實施他心裏的計劃了。
總的來說，從接觸到現在，他對唐墨的印象主要還是在他的貪吃和倔強上，對他所具備的能力，也並不是非常深入的了解。
先從日常的交流來看，這小子腦洞確實很大，在對美食的品評方麵，雖說由於詞匯量的原因無法完整表達他的所感所想，但在他這個年齡來說確實已經很厲害了。但是，他對美食品評天賦並不能完全代表他的做菜天賦，他的味蕾天賦也不等同於他的廚藝天賦。他的味蕾到底有多厲害，隻有通過明天的測試才能初步得知。
就算測出他有超高的味蕾天賦，也要能夠轉化為在廚藝上的先天優勢才行，否則就是空有寶山而不能用，這才是作為師傅最主要要考量的。教什麽？怎麽教？直接決定了他未來的成就到底能走多遠。
話說回來，要是唐墨味蕾天賦和做菜天賦都很普通，那麽無論關係多硬、唐家有多少錢，金大師都會毅然拒絕繼續培養唐墨，他不可能把大量的時間耗費在看不到未來的弟子身上。世界那麽大，美食無窮盡，追求美食之道才是有限的人生裏該做的事情。
又在溪水聲中和蟲鳴聲中度過，第二天唐墨依舊被早早叫醒，被迫開始他早上的殘酷訓練。這樣的訓練不可能才兩天就停止，隻要還在山裏一天，他就會被師傅折磨一天。直到離開這座大山，唐墨所受的折磨才有可能暫時告一段落。僅僅是有可能。
在昨天打了這麽多魚的情況下，今天的早餐自然也變得豐盛許多雖然沒有主食，一大早起來熬製的鮮美的魚湯。準確的說，也不能在是不好吃的，但唐墨還是吃到了一頓非常豐盛營養的早餐。
金大師看著吃得津津有味的唐墨，略一沉吟，說道：“本來我們進山的目的是為了曆練的，總是讓你們吃這麽好，就偏離我們的目的了。基本的捕獵技能我也教給你們了，所以我決定，從這頓飯之後，我們正式進入荒野求生式，我也不再製作任何美味。”
“啊？師傅，那我們吃什麽啊？”唐墨一聽沒有美食可吃，頓時就不樂意了。
“吃蟲、吃蛇、吃草、吃樹皮、吃土、吃動物屍體，都有可能。”“嘔……”剛剛喝完湯的小江頓時覺得胃部一陣翻湧，捂著嘴巴迅速跑開，在不遠處扶著一棵大樹狂徒不已。她本以為吃竹象鼻蟲之後金大師已經忘了，而且還有2隻野兔和一大籠魚，可他竟然要開始吃這麽惡心的東西了。
早飯之後，令唐墨感到欣喜的是，師傅今天並沒有再帶自己進山，也沒有考他那些腦袋爆炸的問題，而是叮囑自己去用溪水漱口，然後聽他安排。
“小猴子你過來，我們馬上就要開始了。”
金大師話音剛落，深綠色的竹屋子裏竄出一個白白胖胖的身影。
“小少爺，你還沒穿鞋。”小江的聲音從屋子裏飄出來，唐墨一個急轉彎又鑽了回去，片刻後穿著鞋子啪嗒啪嗒地跑出來了。
唐某剛出屋子，就看師傅在對自己笑，於是扭著個胖胖的小屁股一路奔跑過去。跑到近前才發現，桌子上擺放著分成了十幾個小堆的筍幹，筍幹成很自然的橘黃色，看起來就很漂亮很誘人。
“哇，師傅您是叫我出來吃筍幹的嗎？真是太好了，之前我就一直就想吃呢，但是您一直都沒做好，我又不敢亂拿，隻能偷偷吃點。唔……”說道後麵，唐墨驚覺自己說漏嘴了，連忙伸手捂住自己的大嘴巴子。
金大師像是沒聽到他說漏嘴，自顧自說道：“沒錯，這些都是筍幹，叫你過來的目的，就是讓你把每一份都嚐一遍，然後給我排好順序。”
“排好順序？為什麽要排順序？”唐墨不解。
“這裏有十八份，每份的含鹽量不同，鹹度不同，因此我稱之為‘十八味階’，你要做的就是在分別品嚐之後，把它們由淡到鹹或由鹹到淡進行排序，並且不允許有任何一項出錯，否則就會受到懲罰。”