兩天時間裏,唐墨和父母好好地玩了一趟鵬程的大街小巷,尋找民間幾乎被遺忘的美食,唐墨也在過程中看到不少奇特的製作方法。


    最後一天,他們去玩了迪士尼樂園。可對唐墨這種總把“不是三歲小孩”掛在嘴邊的奇葩,迪士尼的樂趣遠沒有路邊一個小攤做的烙餅大。


    不過這是唐墨11年來首次一家三口舒舒服服地旅行,公園好不好玩不重要,一家人開開心心才重要。


    唐建業專門雇了個攝影師,專門負責給他們拍照,他和老婆穿了老鼠衣服,反而是唐墨扮演唐老鴨。


    晚上回到酒店,唐墨抓著剛剛打印出來的照片欣喜不已,在林泓儀臉上親了又親,一個勁地說“媽媽好萌,媽媽好可愛。”


    林泓儀笑靨如花,享受著兒子的親昵和讚美,自從嫁給唐建業以來,她家裏家外永遠都是端莊、賢淑、高貴、大氣的,一言一行都代表著唐家或唐朝集團的臉麵。


    可今天是瘋狂的、放縱的、無拘無束的。他們可以徹底放開心裏的桎梏,不在意社會名流和狗仔記者,和普通人一樣痛痛快快地玩。


    他們本就是普通人啊,這些年失去了太多太多普通人隨手可得的快樂。


    第二天一早,酒店所屬的小公園裏有一老一少在打拳。老者一招一式圓潤如意、收放自如;少年一動一靜氣勢十足、讓人不敢懷疑他的攻擊力。


    在小叔唐建家的特訓下,唐墨的形意拳更注重往實戰方向發展,與師傅注重養生的練法已經有明顯的氣勢差異。


    洗漱過後,唐墨跟隨師傅再來到那個小院,這次不是去雅間等吃,而是去了二師傅宋嶽庭的禦用廚房。


    這個廚房與飯館的廚房相連,卻又兀自獨立。這裏隻做他的拿手菜,平常小炒可進不來。


    “師傅,我來了!”


    唐墨身著裁剪得體的純白廚師服,麵色白淨、麵帶微笑、身材挺直、神采奕奕。


    不管大師傅二師傅,唐墨都喊師傅,這是母親教的。


    “喲嗬,一身廚師服,你倒是穿出了高檔禮服的感覺來了。”


    宋嶽庭對這一聲“師傅”很是滿意,讓他站在在金大師麵前脊背都挺直幾分。


    金大師懶得理這個老小子,連這都要比,這幾十年長了胡子長了頭發就是沒長腦子。要是沒有自己授意,他能聽到不帶“二”字的“師傅”這個稱呼?


    “少得意,人我給你帶來了,你可得好好教,教不好我唯你是問。”


    金大師哼哼一聲,背著手轉身走了。


    宋嶽庭帶著唐墨來到砧板前,說道:


    “看不懂的就問我,懂?”


    唐墨點點頭。


    “想不明白的就現場問,過後我拒絕回答,明白?”


    唐墨認真地點點頭:“明白了師傅,不懂就問,現場問。”


    “很好”,宋嶽庭轉身去取來一隻鮑魚,說道,“我國的鮑魚有兩大產地最為著名,一為連江,二為濱城,這兩地的地理條件最優,出產的鮑魚品質最好,而國外則以澳洲鮑品質最佳。”


    “不過我可沒時間準備,現在用的是我們本地產的,雖然有些差距,不過也有我們這兒的地域特點,這是野生鮑,味道是相當不差的。而且這道菜也不適合用大個頭的,合適的才是最好的。”


    “師傅,您是這4個鮑魚做一盤菜嗎?這個鮑魚好漂亮啊!”


    唐墨接過來在自己臉上比劃,發現隻要兩隻就能完全擋住自己的臉,每一隻都比自己的巴掌略大。


    “這是五頭鮑,已經是極為難得的好東西,現在野生的一頭鮑二頭鮑極少,可遇不可求。那些土豪擺闊吃的,大多數是人工養殖的,被忽悠了還兀自炫耀,反正他們也吃不出真假。”


    宋嶽庭做好準備工作,說道:“看好了,這道菜講究速度,我不會慢慢來教,全憑你的眼力。”


    “知道了師傅!”


    唐墨目光凝聚,表情也變得嚴肅起來。


    四隻鮑魚製淨之後,被快速片成斜片。醉好的香菇、提前蒸熟的火腿也都片成同等大小片狀。


    切片之後又取竹筍雕成筍花片,這是這道菜精致上檔次的核心。


    宋嶽庭邊雕邊說:“香菇需要提前醉製,火腿需要提前蒸,這些我後麵再教你做,現在我們直接做。”


    唐墨一邊點頭,一邊目不轉睛地盯著師傅手上的切工雕工。


    所有片好,宋嶽庭開始疊片,每個手指各有分工,粘起對應的食材疊套成型。


    唐墨很慶幸跟師傅學了多年的手指功夫,要不然單單這一招他就學不來。


    裝盤後立即被放入上汽的大鍋裏蒸,宋嶽庭又開始忙活其他工作。


    雕刻盤飾,唐墨見識了除金大師以外的又一個大師的雕工,不過這又是自己的二師父。唐墨突然間有種“好師傅盡歸我所有”的錯覺。


    這個二師傅的速度奇快無比,即使以他的目力都覺得目不暇接。


    僅僅3分鍾過去,砧板上的碟子裏已經多出許多裝飾用的盤飾,全是用蔬菜雕琢而成的。


    上海青去葉留頭,入鹽沸水焯三十秒出鍋,既能營養美味又能保持翠綠本色。


    6分鍾過後,開蓋出鍋,宋嶽庭潷出水蒸氣與食材完美結合形成的原湯,在鮑魚片之間擺上焯好去尾的上海青,勾兌好的薄芡淋在上麵,盤邊擺上盤飾,整道菜製作完成。


    唐墨看著擺在桌上的成品,被它迎麵而來的淡雅之貴氣震撼得目瞪口呆。要不是親眼所見,如何能相信剛才那些零散的食材,能做成這麽精美高貴的菜肴。


    整道菜被芡汁所包裹,在燈光下反射著閃閃亮光,盤中三列上海青縱向排列,菜頭高昂,猶如欲縱身飛出海麵的小蛟龍。


    “小蛟龍”之間的菜是這道菜的主體靈魂所在,肥美的鮑魚片、豐腴的香菇片、鮮紅芳香的火腿片、脆嫩開花的筍片依次堆疊著,尤其是那雕成的筍花,讓整道菜活了起來。讓它看起來不再普通,反而一眼看上去就是個氣質內斂且雍容華貴的婦人。


    盤邊裝飾著綠水青山,還有蝴蝶飛舞。


    這已經不是一道菜,這是一副在小小盤子裏裝飾出來的畫卷。


    它像一個名門貴婦出巡,在山野自然中自得其樂。但它不是貴族潑婦,沒有絲毫拒人之意,反而讓看者無不心生仰慕之感、親近之感。


    宋嶽庭地上筷子,說道:“別光看著,嚐嚐吧。”


    唐墨拿著筷子踟躕著,真不忍心下手破壞這道菜的美感。


    “你不吃我可吃了!”


    金大師不知道什麽時候已經鑽了進來,筷子一伸,一份鮑片已經無影無蹤。


    “老小子,你怎麽還是這麽無恥,在弟子麵前能不能有點人樣?”


    宋嶽庭氣不打一處來,自己費盡力氣做這道菜,可不是為了滿足這個不要臉的口腹之欲。


    “我這是在幫他下決心,你看,他這不是也下得去筷子了嗎?”


    果然,唐墨已經夾起一份鮑片組合放入瓷碗裏,咬上一口,鮑魚香菇火腿冬筍全都落入口中。


    鮑魚的鮮滑、香菇的豐腴、火腿的風味、筍花的爽脆甜,諸多滋味在口中糾纏,這一瞬間,猶如一曲波瀾壯闊的交響曲響起,展現出一個多姿多彩的美妙世界。


    隨著咀嚼次數遞增,四中口感相互融合,四種香味不分彼此,又組合出一種全新的味覺體驗。


    唐墨擁有兩顆蕾星之後,對食物的美味感受特別明顯,這是一種他從來沒體驗過的奇異享受。不管是口感還是味道,都非常神奇。


    再嚐青菜,在鮑汁勾芡的烘托下,上海青不僅有本身的鮮甜,還有來自大海和山野的風味,在爽脆的口感下,能感受到無窮的樂趣。


    一盤菜被一掃而光,宋嶽庭多說了兩句話,就少吃了好幾塊。這兩人不愧是師徒,連搶食的樣子都一個模子裏刻出來的。


    “剛才我已經給你演示過一遍,食材就在旁邊,現在你自己動手做做看。”


    “好的師傅。”


    唐墨靜氣凝神,從特製的水池裏撈出4個鮑魚,拿起砧板上的菜刀。


    寒光一閃,刀身在手掌上旋轉數圈,開始對鮑魚進行清理並切片。然後是香菇、火腿、竹筍。


    速度飛快,廚房裏閃爍著“刀光劍影”。


    “這……這小子會旋風刀法?”宋嶽庭不淡定了,拽著金大師的衣領子質問道。


    “嗯,訓了他5年,總算學會了,要不然我都想打死他,沒見過這麽笨的。”金大師氣哼哼地說道。


    “什麽?5年!”宋嶽庭大叫起來,“5年你還敢說他笨,你自己都學了12年才學會,我到現在都還沒入門!”


    他不驚訝不行,旋風刀法看起來簡單,不就是在掌心旋轉菜刀嗎?


    其實不然,它不是釘一顆釘子在巴掌上,讓菜刀在繞著釘子轉動。它要求一腕力催動,以五個手指靈活的律動和相互間的配合,通過指關節的律動帶動刀身高速旋轉,並且在切割食材後不會因為阻力導致偏轉甚至脫手。


    多少廚師窮極一生都無法學會五個手指的相互協調配合,何談學會這等操刀神跡。


    “好啊,我明白了,你老小子是在故意氣我的!”宋嶽庭總算明白了金大師的陰謀,正欲開打,唐墨的雕工又引起他一陣驚歎。


    “嘖嘖嘖,一手雙刀雕刻,這也是你教了好幾年才教會的吧?”


    (《廚神下凡》滿30萬字了,唐墨真正精彩的故事也要開始了。今天就一更,3200字)

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