這是一幅拚湊起來的畫卷,但卻毫無違和感。每一種食材口味不盡相同又互相承接,豐富多變的口感,呈現了草木一新的春的勃勃生機。
71號選手做的果然是一道湯,一道傳統的粵菜湯品——七星劍花白鱔湯。
湯色清亮,細小的油星在表麵上閃閃發光,一條完整的白鱔被切成連刀不斷的樣子盤環在湯中。整道湯用被裝在一個古樸的湯盅之內,湯盅的古樸與湯色的清亮形成鮮明對比,很有視覺衝擊力。
唐墨看到競爭對手的這道菜品之後,就知道自己在本輪勝出已經穩了。
71號用湯來表現“水”這個屬性自然沒錯,湯水湯水,湯即是水嘛。用湯是表現水是最直接、最直白的新式。
但華夏人向來是講究含蓄的,直白也就意味著喪失了含蓄,還意味著71號選手對“水”這個主題是不加思索的、沒有任何藝術加工的,更是不懂水的。
拋開深奧的五行之說不說,單單從表現形式上來說,71號也要輸唐墨不止一籌。唐墨的對水這一元素的表現更加多樣,但71號隻用湯來表現;唐墨的擺盤更加精致,充滿靈氣,但71號隻有一個湯煲和湯麵上的點點油畫作為映襯。
從外表到內涵,71號都輸得很徹底。
藍名陸喝了一口湯,說:“71號,七星劍花白鱔湯屬粵菜,而你不是粵省人,對這道湯的精髓並沒有完全掌握,我說得沒錯吧?”
71號聞言表現得有些躊躇,但還是點了點頭。
“在你自己看來,你的這道七星劍花白鱔湯比之44號的水晶咕咾肉,你有信心贏他嗎?”藍名陸繼續問道。
71號看了一眼自己質樸的湯,又看了一眼奪人眼球的唐墨的水晶咕咾肉,深呼吸了一口氣,鼓起勇氣說道:“從評審剛才的點評我聽出來了,我的湯味道不如他的咕咾肉的味道好,擺盤不如他的漂亮,對‘水’的詮釋不如他多樣清晰,我輸了。”
藍名陸麵露微笑,拍拍71號的肩膀,說:“承認技不如人並不可恥,也不可怕。明知道技不如人還死不承認,為了一文不值的麵子拒不接受現實才可怕,那會阻礙你一生的進步。你很有潛力,以後多多努力,你一定能成為一個了不起的廚師。”
“我明白了,謝謝評審!”71號在藍名陸的點撥下“大徹大悟”,朝藍名陸鞠了一躬以表感謝。
不僅對71號,對每個人亦是如此。我們總是習慣認為自己很優秀,除了自己這個明白人之外其他人都是差勁的、愚昧的、應該輸給自己的。
承認自己不如別人,比承認自己強大難一萬倍。
而承認自己不如別人,是進入一個全新的心靈境界的開始。它與相信自己強大一樣重要。
相信自己強大那叫自信,而敢於承認自己不如別人那叫自勉。
自信加自勉,自知不自大,走向成功的路才會更加平坦,因為你少了最強大的那個敵人,那就是自己。
78號選手和98號選手的主題都是“土”,他們倆互為對手,在這一場比賽上,他們倆和其他對手一樣,都麵臨一場生死之戰。但他們兩人的戰鬥,比任何一組對手都要更激烈,更誇張,更驚心動魄。
不是因為他們各自的戰鬥力、殺傷力強大,而是因為他們做的竟然是同一道菜,這是最直接的短兵相接,最貼身的“白刃戰”。
他們兩個呈現的菜品都一樣,都是滑蛋牛肉。
隻不過他們盛盤的形式不盡相同。
柳一凡掃了一眼兩盤菜品,問:“78號、98號,為什麽你們都選牛肉?”
78號立即道:“他跟我選的。”
98號同時道:“我跟著他選的。”
柳一凡當即問道:“這是怎麽回事?你可以跟他做一樣的?”
這次隻有98號回答,他說:“是的評審,是我可以模仿他選擇食材的,我認為既然是兩個競技,同一道菜最能體現兩個人在水平上的廚藝上的差距。在對方最優秀的領域打敗對手最能證明自己比對方厲害。我做跟對手同一道菜,應該不違規吧?”
“違規那倒是沒有。”藍名陸出來說明,“組委會確實沒有禁止這樣的比賽方式。你敢跟著78號選擇同樣的食材做同一道菜,看你你對自己的廚藝已經極有信心了。”
“98號露出一抹微笑,我在前麵的比賽留意他很久了,我覺得可以跟他一較高下。如果這一場不能贏他,說明我廚藝還太差火候,以後一定要潛心訓練。”
柳一凡反問:“那你要是贏了他呢,你又作何感想?”
98號看著78號,說:“那隻能證明我比他還更差,那就跟需要進步。”
78號聽了臉色鐵青,說:“你倒是會選磨刀石,踏著我的身體往上爬。”
98號連忙解釋道:“我並不是這個意思,我隻是想讓我們彼此都明白自己的廚藝有多少水平。即使我們贏了對方,但都不是彼此的敵人。更強大的對手是他們。”
98號指了指唐墨和薑萱萱等人。
78號一看98號的指向就明白他的意思了,說:“你說得沒錯,比你更強大的對手是他們。如果我連你都輸了,想要贏他們就更不可能了。”
前三天這麽多場比賽下來,他們對唐墨等人的優異表現是有目共睹的,那些人就是擋在自己前進路上的一隻隻大老虎,隨時都有可能把自己幹趴下。
柳一凡打斷他們的對話,道:“好了,我們嚐一嚐你們做的滑蛋牛肉。”
藍名陸夾上一塊,邊品嚐邊問:“78號,你們的主題是‘土’,你選擇雞蛋和牛肉是什麽用意?”
78號解釋道:“回評審,我是從五行屬性上來考慮的,牛肉屬土,因此選牛肉是個體現土屬性的極佳選擇。我選的雞蛋蛋黃多,顏色為土黃色,炒出來的顏色如土色,成盤造型如土地,也體現了‘土’的形和色。因此我覺得滑蛋牛肉能完美闡釋這個主題。”
“98號,你呢?”藍名陸又問。
98號縮了縮脖子,說:“評審,其實……其實我並不懂食材屬性,金木水火土什麽的隻是我知道大概的字麵意思,看什麽像什麽就是了,所以我沒自己選,跟著78號選就行了。這樣我就算輸給他差距也不會太大。”
藍名陸用手指點了點98號,笑罵道:“98號,你這是投機取巧,被你鑽了空子啊!要是比賽規定不能模仿對手的菜品,你的贏麵就打不倒哪兒去了。”
98號吐了吐舌頭,一副尷尬的模樣。
78號聽了更是氣不打一處來,什麽為了更真實的廚藝比拚都是假的,這小子不懂五行才是真的。看他沒心沒肺的樣子,怎麽走到這裏的半決賽的?
“要是我在味道上還輸給他,那簡直丟人丟到姥姥家了。簡直是用自己的生命在成就他人啊!一定要贏,一定要贏!”
78號在心裏氣憤、怒吼,恨不得把98號揍一頓。
兩道滑蛋牛肉嚐過之後,柳一凡把所有選手趕回他們的廚台,同時也讓工作人員把評審台上的參賽菜品撤下去。
“所有菜品已經品嚐結束,老實說,我對你們很失望。”
藍名陸吃飽之後的第一句話,就語出驚人。
“恐怕是要糟!”
十位選手心中暗暗惶恐。即使唐墨也不僅在心裏打鼓,他從不認為自己的菜品已經無懈可擊。恰恰相反,他經常發現自己的菜心有許多隻要細心觀察就能發現的缺點。
柳一凡這句話是群體攻擊,一出手就打擊了一大片。
連小閣樓上的觀眾們也心中嘀嘀咕咕,這個柳評審到底意指什麽?前麵品嚐的時候不是聊得挺好的嗎,為什麽現在說很失望?
“為什麽失望?”柳一凡自問自答,“因為我在你們的菜品裏沒有看到足夠的創新,沒有讓我產生猶如發現新大陸的驚喜感。”
“我們十位選手絕大數完全不懂的五行理念,但也沒想過去按照自己的想法去創新一道菜、去發明一道菜。都是在前人的菜品上稍作改進。沒錯,擺盤是精致了些,味道是特別了些,造型是別致了些。但是你們捫心自問,你們誰敢說自己的菜品是完全創新的?”
十位選手沉默不語,默默無言地接受著柳一凡那發於靈魂的拷問。
柳一凡:“如果連創新的勇氣都沒有,連創新的意識都沒有,你們如何能擔當起華夏幾千年飲食文化的傳承重任,如何將華夏飲食文化推向世界。任何事情沒有創新,那麽它離死亡就不遠了,美食不會例外,廚藝也不會例外。”
藍名陸道:“十位選手,我問你們,要是繼續按現在這樣的狀態下去,你們誰能問心無愧地捧走‘全國少年廚王’這個榮譽?一個既不懂傳統五行理論,又不會銳意創新的少年,如何能扛起‘少年廚王’這張大旗?”
選手們更加沉默了。
難道在評審眼裏,我們真的這麽一無是處嗎?
71號選手做的果然是一道湯,一道傳統的粵菜湯品——七星劍花白鱔湯。
湯色清亮,細小的油星在表麵上閃閃發光,一條完整的白鱔被切成連刀不斷的樣子盤環在湯中。整道湯用被裝在一個古樸的湯盅之內,湯盅的古樸與湯色的清亮形成鮮明對比,很有視覺衝擊力。
唐墨看到競爭對手的這道菜品之後,就知道自己在本輪勝出已經穩了。
71號用湯來表現“水”這個屬性自然沒錯,湯水湯水,湯即是水嘛。用湯是表現水是最直接、最直白的新式。
但華夏人向來是講究含蓄的,直白也就意味著喪失了含蓄,還意味著71號選手對“水”這個主題是不加思索的、沒有任何藝術加工的,更是不懂水的。
拋開深奧的五行之說不說,單單從表現形式上來說,71號也要輸唐墨不止一籌。唐墨的對水這一元素的表現更加多樣,但71號隻用湯來表現;唐墨的擺盤更加精致,充滿靈氣,但71號隻有一個湯煲和湯麵上的點點油畫作為映襯。
從外表到內涵,71號都輸得很徹底。
藍名陸喝了一口湯,說:“71號,七星劍花白鱔湯屬粵菜,而你不是粵省人,對這道湯的精髓並沒有完全掌握,我說得沒錯吧?”
71號聞言表現得有些躊躇,但還是點了點頭。
“在你自己看來,你的這道七星劍花白鱔湯比之44號的水晶咕咾肉,你有信心贏他嗎?”藍名陸繼續問道。
71號看了一眼自己質樸的湯,又看了一眼奪人眼球的唐墨的水晶咕咾肉,深呼吸了一口氣,鼓起勇氣說道:“從評審剛才的點評我聽出來了,我的湯味道不如他的咕咾肉的味道好,擺盤不如他的漂亮,對‘水’的詮釋不如他多樣清晰,我輸了。”
藍名陸麵露微笑,拍拍71號的肩膀,說:“承認技不如人並不可恥,也不可怕。明知道技不如人還死不承認,為了一文不值的麵子拒不接受現實才可怕,那會阻礙你一生的進步。你很有潛力,以後多多努力,你一定能成為一個了不起的廚師。”
“我明白了,謝謝評審!”71號在藍名陸的點撥下“大徹大悟”,朝藍名陸鞠了一躬以表感謝。
不僅對71號,對每個人亦是如此。我們總是習慣認為自己很優秀,除了自己這個明白人之外其他人都是差勁的、愚昧的、應該輸給自己的。
承認自己不如別人,比承認自己強大難一萬倍。
而承認自己不如別人,是進入一個全新的心靈境界的開始。它與相信自己強大一樣重要。
相信自己強大那叫自信,而敢於承認自己不如別人那叫自勉。
自信加自勉,自知不自大,走向成功的路才會更加平坦,因為你少了最強大的那個敵人,那就是自己。
78號選手和98號選手的主題都是“土”,他們倆互為對手,在這一場比賽上,他們倆和其他對手一樣,都麵臨一場生死之戰。但他們兩人的戰鬥,比任何一組對手都要更激烈,更誇張,更驚心動魄。
不是因為他們各自的戰鬥力、殺傷力強大,而是因為他們做的竟然是同一道菜,這是最直接的短兵相接,最貼身的“白刃戰”。
他們兩個呈現的菜品都一樣,都是滑蛋牛肉。
隻不過他們盛盤的形式不盡相同。
柳一凡掃了一眼兩盤菜品,問:“78號、98號,為什麽你們都選牛肉?”
78號立即道:“他跟我選的。”
98號同時道:“我跟著他選的。”
柳一凡當即問道:“這是怎麽回事?你可以跟他做一樣的?”
這次隻有98號回答,他說:“是的評審,是我可以模仿他選擇食材的,我認為既然是兩個競技,同一道菜最能體現兩個人在水平上的廚藝上的差距。在對方最優秀的領域打敗對手最能證明自己比對方厲害。我做跟對手同一道菜,應該不違規吧?”
“違規那倒是沒有。”藍名陸出來說明,“組委會確實沒有禁止這樣的比賽方式。你敢跟著78號選擇同樣的食材做同一道菜,看你你對自己的廚藝已經極有信心了。”
“98號露出一抹微笑,我在前麵的比賽留意他很久了,我覺得可以跟他一較高下。如果這一場不能贏他,說明我廚藝還太差火候,以後一定要潛心訓練。”
柳一凡反問:“那你要是贏了他呢,你又作何感想?”
98號看著78號,說:“那隻能證明我比他還更差,那就跟需要進步。”
78號聽了臉色鐵青,說:“你倒是會選磨刀石,踏著我的身體往上爬。”
98號連忙解釋道:“我並不是這個意思,我隻是想讓我們彼此都明白自己的廚藝有多少水平。即使我們贏了對方,但都不是彼此的敵人。更強大的對手是他們。”
98號指了指唐墨和薑萱萱等人。
78號一看98號的指向就明白他的意思了,說:“你說得沒錯,比你更強大的對手是他們。如果我連你都輸了,想要贏他們就更不可能了。”
前三天這麽多場比賽下來,他們對唐墨等人的優異表現是有目共睹的,那些人就是擋在自己前進路上的一隻隻大老虎,隨時都有可能把自己幹趴下。
柳一凡打斷他們的對話,道:“好了,我們嚐一嚐你們做的滑蛋牛肉。”
藍名陸夾上一塊,邊品嚐邊問:“78號,你們的主題是‘土’,你選擇雞蛋和牛肉是什麽用意?”
78號解釋道:“回評審,我是從五行屬性上來考慮的,牛肉屬土,因此選牛肉是個體現土屬性的極佳選擇。我選的雞蛋蛋黃多,顏色為土黃色,炒出來的顏色如土色,成盤造型如土地,也體現了‘土’的形和色。因此我覺得滑蛋牛肉能完美闡釋這個主題。”
“98號,你呢?”藍名陸又問。
98號縮了縮脖子,說:“評審,其實……其實我並不懂食材屬性,金木水火土什麽的隻是我知道大概的字麵意思,看什麽像什麽就是了,所以我沒自己選,跟著78號選就行了。這樣我就算輸給他差距也不會太大。”
藍名陸用手指點了點98號,笑罵道:“98號,你這是投機取巧,被你鑽了空子啊!要是比賽規定不能模仿對手的菜品,你的贏麵就打不倒哪兒去了。”
98號吐了吐舌頭,一副尷尬的模樣。
78號聽了更是氣不打一處來,什麽為了更真實的廚藝比拚都是假的,這小子不懂五行才是真的。看他沒心沒肺的樣子,怎麽走到這裏的半決賽的?
“要是我在味道上還輸給他,那簡直丟人丟到姥姥家了。簡直是用自己的生命在成就他人啊!一定要贏,一定要贏!”
78號在心裏氣憤、怒吼,恨不得把98號揍一頓。
兩道滑蛋牛肉嚐過之後,柳一凡把所有選手趕回他們的廚台,同時也讓工作人員把評審台上的參賽菜品撤下去。
“所有菜品已經品嚐結束,老實說,我對你們很失望。”
藍名陸吃飽之後的第一句話,就語出驚人。
“恐怕是要糟!”
十位選手心中暗暗惶恐。即使唐墨也不僅在心裏打鼓,他從不認為自己的菜品已經無懈可擊。恰恰相反,他經常發現自己的菜心有許多隻要細心觀察就能發現的缺點。
柳一凡這句話是群體攻擊,一出手就打擊了一大片。
連小閣樓上的觀眾們也心中嘀嘀咕咕,這個柳評審到底意指什麽?前麵品嚐的時候不是聊得挺好的嗎,為什麽現在說很失望?
“為什麽失望?”柳一凡自問自答,“因為我在你們的菜品裏沒有看到足夠的創新,沒有讓我產生猶如發現新大陸的驚喜感。”
“我們十位選手絕大數完全不懂的五行理念,但也沒想過去按照自己的想法去創新一道菜、去發明一道菜。都是在前人的菜品上稍作改進。沒錯,擺盤是精致了些,味道是特別了些,造型是別致了些。但是你們捫心自問,你們誰敢說自己的菜品是完全創新的?”
十位選手沉默不語,默默無言地接受著柳一凡那發於靈魂的拷問。
柳一凡:“如果連創新的勇氣都沒有,連創新的意識都沒有,你們如何能擔當起華夏幾千年飲食文化的傳承重任,如何將華夏飲食文化推向世界。任何事情沒有創新,那麽它離死亡就不遠了,美食不會例外,廚藝也不會例外。”
藍名陸道:“十位選手,我問你們,要是繼續按現在這樣的狀態下去,你們誰能問心無愧地捧走‘全國少年廚王’這個榮譽?一個既不懂傳統五行理論,又不會銳意創新的少年,如何能扛起‘少年廚王’這張大旗?”
選手們更加沉默了。
難道在評審眼裏,我們真的這麽一無是處嗎?