在京城時，周遭都是跟原主相處了十多年的人，攸桐怕魏家人瞧出破綻後麻煩，行事頗為收斂。雖貪戀美食，卻沒敢翻出新花樣，大半年都沒敢起煮火鍋的念頭。
而今到了齊州，少了顧忌，想著那滋味，不自覺口舌生津，格外貪戀，便連連催促。
春草趕著催了兩趟，晌午過後，外頭的工匠總算將東西送來了。
紫銅鑄的涮肉鍋，篦子牢固，疏密正宜，承灰的底座鏤出雲紋圖案，風口形如佛像，甚是典雅。鍋身打磨得光滑鋥亮，炭筒頗高，壓火帽做得嚴實，鍋裏按吩咐添了道隔子，將鍋身分成兩半。火鍋盆和鍋蓋都做了銅環提手，用小小的銅獅子壓住，做工極好。
攸桐打量了一圈兒，越看越是滿意，眼底裏笑意漾滿溢出，是出閣後少有的欣喜。
春草在旁看得忍俊不禁，“少夫人快別瞧了，小心眼珠子掉到鍋裏去！”
攸桐嘁了一聲，命人將鍋擺好，而後去廚房催夏嫂做最要緊的底料。
太久沒吃火鍋，想念的滋味極多，這鴛鴦鍋裏，川蜀的辣味是必不可少的。
南樓的小廚房動火後，攸桐已陸續將各色香料調味置辦齊全。小丫鬟按吩咐取了八角、香果、桂皮、花椒、蔥蒜等十多味香料，在鍋裏煮了片刻後撈出來去異味，又剁了盤鮮紅火辣的朝天椒，直辣得兩眼流淚，被攸桐喂了好幾塊香軟糕點才緩過來。
夏嫂手腳麻利，起鍋後等油熱了，先將蔥薑等物擱進去，炸到焦黃時撈出來，放上辣椒蓉和費了極大功夫才找來的豆瓣醬，等鍋裏的油變得紅亮，加了諸般香料熬。待火候差不多，加上糖和酒，炒後撈去料渣，加上高湯調味。
滿廚房的香氣濃鬱撲鼻，飄散到院裏，饞得丫鬟仆婦都頻頻往裏張望。
攸桐瞧著鴛鴦鍋裏悅目的紅辣，甚為滿意，又往另一半放上鴿子湯底，加些野山菌幹，可滋陰補身體。
而後，便蠢蠢欲動地去調蘸料。
周姑和許婆婆、春草她們時常沾光嚐些美食，這回被攸桐催促，又見她做得新奇，也跟著取小瓷碗調了料。旁的丫鬟到底不敢越矩，瞧著鍋裏翻滾的油辣香氣，滿懷好奇，按吩咐將涮菜端來。
仆婦往篦子加上炭，待鍋裏的湯沸騰時，攸桐迫不及待地丟塊肉片進去。
夏嫂刀功好，肉片切得也薄，稍涮了會兒便能熟。
撈出來蘸上蒜香的料，那滋味，嘖嘖！
暌違已久的美味，叫人吃得心花怒放，她大為滿意，又添旁的菜進去。
等涮熟了，也叫旁人嚐嚐。
許婆婆上了年紀，怕太辣了受不住，取的是鴿子湯鍋裏的。春草貪嘴，瞧那辣鍋裏油水沸騰香氣四溢，實在誘人，便挑了裏頭的肉來吃，誰知味道太重，被辣得跳腳，吸著舌頭找溫水來涮。
滿院丫鬟被她逗笑，周姑依著攸桐的吩咐，也搛了些給她們嚐。
熱騰騰的火鍋架在抱廈裏，因後晌不算太冷，攸桐便命開窗，免得悶出滿屋子的味道。
那香氣飄窗而出，散往各處，沒多久，便引來了兩位不速之客——
時常循香味而來的傅瀾音，和甚少露麵的傅昭。
……
傅昭甚少在府裏瞎逛，今日是幫姐姐在外麵買了幾樣擺設物件，親自送到她住處。傅瀾音送他出來，因聞見遠遠飄來的幾縷香氣，猜得來處，隨口讚二嫂廚藝極好，稍露饞相。傅昭因幾位長輩的偏見，對攸桐印象平平，聽她滿口誇讚，自是不信，還笑她貪嘴。
傅瀾音哪會受他無端笑話？
遂拉著傅昭往南樓走，非要他親自嚐嚐。
姐弟倆俱貪美食，傅瀾音較著勁非要他嚐，傅昭又稍稍意動，半推半就地被姐姐拉了來。
到得南樓外，那香辣的氣味兒愈發濃，傅瀾音興致勃勃，進門便笑道：“二嫂又做好吃的呢？”
“二姑娘、三公子。”周姑笑著起身招呼，叫木香趕緊搬椅子。
傅瀾音是南樓的常客，傅昭卻是從未踏足過，春草她們哪敢越矩，都趕緊起身讓開。
春草手腳麻利，轉眼便將幾個料碗收拾幹淨，偌大的方桌上，就剩火鍋熱騰騰地煮著，周遭擺了十來個菜盤子——
這時節天氣漸冷，沒多少新鮮的綠菜。攸桐這是初次嚐試，食材也隻備幾樣不麻煩的，牛羊肉、火腿、臘肉切成薄片，另有鮮鴨血鴨腸、魚片、茭白、冬筍、冬瓜、豆腐，再泡幾樣筍幹之類的備著，又叫人剝了青蝦，費極大的功夫打出一小碟蝦滑。
傅昭掃了一眼，瞧著那兩碟子生肉和鴨血鴨腸，皺了皺眉。
他倒是吃過涮肉，但多是牛羊肉片，還沒見過生血生腸，看上去怪髒的。
“能吃嗎？”他瞧著火鍋，滿臉抗拒。
傅瀾音飯來張口慣了，對著那盤子鴨血，遲疑道：“能吧……”
攸桐一笑，將鍋裏煮熟的鴨血撈出來，“煮熟了就能吃，味道好著呢。來——”她攬著傅瀾音的肩膀，到旁邊擱料的桌上取了潔淨的空碗，教她做蘸料。而後向傅昭道：“三弟呢，能吃辣麽？”
“還行。”
攸桐怕他倆受不住辣，遂調個清淡的，而後招呼兩人入座嚐嚐。
鍋裏已有煮熟的肉和菜，春草幫兩人夾到碗裏，傅瀾音嚐過，臉上便露出笑來。
“比咱們做的涮肉好吃！”
“是吧？多吃點。”攸桐見她喜歡，自然也高興。
傅昭對涮肉不抗拒，吃了些牛羊魚片和冬筍，見攸桐拿著鴨腸上下搗鼓，也試著涮了點。
別說，滋味還真不錯！
遂圍桌而坐，自挑了喜歡的菜涮著吃。
見攸桐拿著小銀勺將盤子裏一團乳白黏糊糊的東西下到鍋裏，又問：“那是什麽？”
“蝦滑。味道很好的。”攸桐隻比他們大兩歲，眉眼彎彎，顧盼間神采照人。那蝦滑脆嫩，不過片刻便已熟了，忙撈出來，稍微蘸點料，入口爽脆鮮美，簡直人間至味！
姐弟倆嚐了，傅瀾音讚歎不絕，“比煮的好吃！比上回的蟹肉圓子還好吃！”
攸桐聞之莞爾。
倒是傅昭學了點傅煜的毛病，筷子忍不住伸進鍋裏去，口中卻說著“味道還行”。
被傅瀾音直言戳破，“那是你沒見識！”
“涮肉麽，誰沒吃過！”傅昭嘴硬。
鍋裏香氣翻騰，蒸得屋裏都愈發暖和，桌邊三人圍坐，姐弟倆吵吵鬧鬧，筷箸爭相下去，倒是有趣。吃罷火鍋，各喝一碗濃香的鴿子湯，當真是心滿意足，別無他求。
……
攸桐為這頓火鍋折騰了兩三天，雖麻煩，卻總算稍慰相思。瞧著傅瀾音姐弟倆吃火鍋時高興滿足的模樣，心裏也踏實了許多——京城內外的高門貴戶，很多府上都會涮肉吃，可見是喜歡那熱騰騰圍坐吃飯的氛圍，隻是滋味寡淡，不夠誘人。
她這兒鍋底味美，花樣繁多，再配上蘸料，倘若真開個火鍋店，定能顧客盈門。
隻是缺人手，夏嫂一人撐不住，還是得尋個有誌於此的廚娘，也得找些能照顧客人們用飯的夥計才是。
這邊默默盤算，誰知西樓裏，傅瀾音吃完火鍋，後半夜卻鬧起了肚子。
病情雖說不嚴重，但高門貴戶嬌養的千金，稍微頭疼腦熱就得驚動人，西樓的仆婦不敢怠慢，匆忙摸黑去請郎中。偏巧傅家常請的許郎中因家裏有事出了門，兩三日才能回來，便先請了他的高徒賈郎中。
賈郎中醫術還算不錯，來過傅家幾回，望聞問切罷，沒瞧出大毛病。
問及近日吃食，聽說傅瀾音昨日吃了血腸魚蝦之類的東西，便勸她勿貪口腹之欲，開了調理的方子。折騰了一陣，天快亮時，事兒傳到壽安堂，老夫人問起來，仆婦不懂藥方和郎中的一堆說辭，因郎中叫傅瀾音往後別貪吃，隻當是昨日在南樓吃了涮肉的緣故，嘴快說了。
老夫人剛睡醒，聽見這話，便暗暗生氣起來。
而今到了齊州，少了顧忌，想著那滋味，不自覺口舌生津，格外貪戀，便連連催促。
春草趕著催了兩趟，晌午過後，外頭的工匠總算將東西送來了。
紫銅鑄的涮肉鍋，篦子牢固，疏密正宜，承灰的底座鏤出雲紋圖案，風口形如佛像，甚是典雅。鍋身打磨得光滑鋥亮，炭筒頗高，壓火帽做得嚴實，鍋裏按吩咐添了道隔子，將鍋身分成兩半。火鍋盆和鍋蓋都做了銅環提手，用小小的銅獅子壓住，做工極好。
攸桐打量了一圈兒，越看越是滿意，眼底裏笑意漾滿溢出，是出閣後少有的欣喜。
春草在旁看得忍俊不禁，“少夫人快別瞧了，小心眼珠子掉到鍋裏去！”
攸桐嘁了一聲，命人將鍋擺好，而後去廚房催夏嫂做最要緊的底料。
太久沒吃火鍋，想念的滋味極多，這鴛鴦鍋裏，川蜀的辣味是必不可少的。
南樓的小廚房動火後，攸桐已陸續將各色香料調味置辦齊全。小丫鬟按吩咐取了八角、香果、桂皮、花椒、蔥蒜等十多味香料，在鍋裏煮了片刻後撈出來去異味，又剁了盤鮮紅火辣的朝天椒，直辣得兩眼流淚，被攸桐喂了好幾塊香軟糕點才緩過來。
夏嫂手腳麻利，起鍋後等油熱了，先將蔥薑等物擱進去，炸到焦黃時撈出來，放上辣椒蓉和費了極大功夫才找來的豆瓣醬，等鍋裏的油變得紅亮，加了諸般香料熬。待火候差不多，加上糖和酒，炒後撈去料渣，加上高湯調味。
滿廚房的香氣濃鬱撲鼻，飄散到院裏，饞得丫鬟仆婦都頻頻往裏張望。
攸桐瞧著鴛鴦鍋裏悅目的紅辣，甚為滿意，又往另一半放上鴿子湯底，加些野山菌幹，可滋陰補身體。
而後，便蠢蠢欲動地去調蘸料。
周姑和許婆婆、春草她們時常沾光嚐些美食，這回被攸桐催促，又見她做得新奇，也跟著取小瓷碗調了料。旁的丫鬟到底不敢越矩，瞧著鍋裏翻滾的油辣香氣，滿懷好奇，按吩咐將涮菜端來。
仆婦往篦子加上炭，待鍋裏的湯沸騰時，攸桐迫不及待地丟塊肉片進去。
夏嫂刀功好，肉片切得也薄，稍涮了會兒便能熟。
撈出來蘸上蒜香的料，那滋味，嘖嘖！
暌違已久的美味，叫人吃得心花怒放，她大為滿意，又添旁的菜進去。
等涮熟了，也叫旁人嚐嚐。
許婆婆上了年紀，怕太辣了受不住，取的是鴿子湯鍋裏的。春草貪嘴，瞧那辣鍋裏油水沸騰香氣四溢，實在誘人，便挑了裏頭的肉來吃，誰知味道太重，被辣得跳腳，吸著舌頭找溫水來涮。
滿院丫鬟被她逗笑，周姑依著攸桐的吩咐，也搛了些給她們嚐。
熱騰騰的火鍋架在抱廈裏，因後晌不算太冷，攸桐便命開窗，免得悶出滿屋子的味道。
那香氣飄窗而出，散往各處，沒多久，便引來了兩位不速之客——
時常循香味而來的傅瀾音，和甚少露麵的傅昭。
……
傅昭甚少在府裏瞎逛，今日是幫姐姐在外麵買了幾樣擺設物件，親自送到她住處。傅瀾音送他出來，因聞見遠遠飄來的幾縷香氣，猜得來處，隨口讚二嫂廚藝極好，稍露饞相。傅昭因幾位長輩的偏見，對攸桐印象平平，聽她滿口誇讚，自是不信，還笑她貪嘴。
傅瀾音哪會受他無端笑話？
遂拉著傅昭往南樓走，非要他親自嚐嚐。
姐弟倆俱貪美食，傅瀾音較著勁非要他嚐，傅昭又稍稍意動，半推半就地被姐姐拉了來。
到得南樓外，那香辣的氣味兒愈發濃，傅瀾音興致勃勃，進門便笑道：“二嫂又做好吃的呢？”
“二姑娘、三公子。”周姑笑著起身招呼，叫木香趕緊搬椅子。
傅瀾音是南樓的常客，傅昭卻是從未踏足過，春草她們哪敢越矩，都趕緊起身讓開。
春草手腳麻利，轉眼便將幾個料碗收拾幹淨，偌大的方桌上，就剩火鍋熱騰騰地煮著，周遭擺了十來個菜盤子——
這時節天氣漸冷，沒多少新鮮的綠菜。攸桐這是初次嚐試，食材也隻備幾樣不麻煩的，牛羊肉、火腿、臘肉切成薄片，另有鮮鴨血鴨腸、魚片、茭白、冬筍、冬瓜、豆腐，再泡幾樣筍幹之類的備著，又叫人剝了青蝦，費極大的功夫打出一小碟蝦滑。
傅昭掃了一眼，瞧著那兩碟子生肉和鴨血鴨腸，皺了皺眉。
他倒是吃過涮肉，但多是牛羊肉片，還沒見過生血生腸，看上去怪髒的。
“能吃嗎？”他瞧著火鍋，滿臉抗拒。
傅瀾音飯來張口慣了，對著那盤子鴨血，遲疑道：“能吧……”
攸桐一笑，將鍋裏煮熟的鴨血撈出來，“煮熟了就能吃，味道好著呢。來——”她攬著傅瀾音的肩膀，到旁邊擱料的桌上取了潔淨的空碗，教她做蘸料。而後向傅昭道：“三弟呢，能吃辣麽？”
“還行。”
攸桐怕他倆受不住辣，遂調個清淡的，而後招呼兩人入座嚐嚐。
鍋裏已有煮熟的肉和菜，春草幫兩人夾到碗裏，傅瀾音嚐過，臉上便露出笑來。
“比咱們做的涮肉好吃！”
“是吧？多吃點。”攸桐見她喜歡，自然也高興。
傅昭對涮肉不抗拒，吃了些牛羊魚片和冬筍，見攸桐拿著鴨腸上下搗鼓，也試著涮了點。
別說，滋味還真不錯！
遂圍桌而坐，自挑了喜歡的菜涮著吃。
見攸桐拿著小銀勺將盤子裏一團乳白黏糊糊的東西下到鍋裏，又問：“那是什麽？”
“蝦滑。味道很好的。”攸桐隻比他們大兩歲，眉眼彎彎，顧盼間神采照人。那蝦滑脆嫩，不過片刻便已熟了，忙撈出來，稍微蘸點料，入口爽脆鮮美，簡直人間至味！
姐弟倆嚐了，傅瀾音讚歎不絕，“比煮的好吃！比上回的蟹肉圓子還好吃！”
攸桐聞之莞爾。
倒是傅昭學了點傅煜的毛病，筷子忍不住伸進鍋裏去，口中卻說著“味道還行”。
被傅瀾音直言戳破，“那是你沒見識！”
“涮肉麽，誰沒吃過！”傅昭嘴硬。
鍋裏香氣翻騰，蒸得屋裏都愈發暖和，桌邊三人圍坐，姐弟倆吵吵鬧鬧，筷箸爭相下去，倒是有趣。吃罷火鍋，各喝一碗濃香的鴿子湯，當真是心滿意足，別無他求。
……
攸桐為這頓火鍋折騰了兩三天，雖麻煩，卻總算稍慰相思。瞧著傅瀾音姐弟倆吃火鍋時高興滿足的模樣，心裏也踏實了許多——京城內外的高門貴戶，很多府上都會涮肉吃，可見是喜歡那熱騰騰圍坐吃飯的氛圍，隻是滋味寡淡，不夠誘人。
她這兒鍋底味美，花樣繁多，再配上蘸料，倘若真開個火鍋店，定能顧客盈門。
隻是缺人手，夏嫂一人撐不住，還是得尋個有誌於此的廚娘，也得找些能照顧客人們用飯的夥計才是。
這邊默默盤算，誰知西樓裏，傅瀾音吃完火鍋，後半夜卻鬧起了肚子。
病情雖說不嚴重，但高門貴戶嬌養的千金，稍微頭疼腦熱就得驚動人，西樓的仆婦不敢怠慢，匆忙摸黑去請郎中。偏巧傅家常請的許郎中因家裏有事出了門，兩三日才能回來，便先請了他的高徒賈郎中。
賈郎中醫術還算不錯，來過傅家幾回，望聞問切罷，沒瞧出大毛病。
問及近日吃食，聽說傅瀾音昨日吃了血腸魚蝦之類的東西，便勸她勿貪口腹之欲，開了調理的方子。折騰了一陣，天快亮時，事兒傳到壽安堂，老夫人問起來，仆婦不懂藥方和郎中的一堆說辭，因郎中叫傅瀾音往後別貪吃，隻當是昨日在南樓吃了涮肉的緣故，嘴快說了。
老夫人剛睡醒，聽見這話，便暗暗生氣起來。