這火鍋兒是南邊的吃法，叫“打邊爐”。
當然，南邊兒的冬天也是冷的，雖然氣溫皆在攝氏十度左右，卻有另一番銷魂蝕骨的冷法，那種濕濕的陰冷，未曾在南方過冬者很難體會。
禦寒的同時，漢州人“打邊爐”的另一個動機，乃是貪圖食物的新鮮與生猛。凡新鮮之物，肥牛、魚蝦、龍蝦、象拔蚌、生鮑、魚頭、豬腦、狗肉、甲魚、雞、鵝腸、驢肉、蛇段，肉丸以及各種蔬菜，幾乎無所不用來“打鍋”。
有殺錯無放過，有涮無類，很容易就磨滅了個性。說到個性，米萬還是覺得京派的“涮羊肉”在“打邊爐”之上。京式的涮羊肉，屬於火鍋大係裏另一派的掌門。這一派，不妨稱之為“單一品種派”，即獨沽一味，隻涮羊肉。與此同時，湯底也簡單得多，除了羊肉之外，外置的調味料是成敗的要害。
最適宜涮食的羊肉，取自內蒙古錫林郭勒盟十四個月大的小尾黑頭綿羊，選料之後，切割更考師傅，因為隻有切得薄，才可一涮即熟。過去誇誰家的涮羊肉好，一半是在稱讚師傅的刀工。別猜，他指的就是“東來順”。
所以，這一大桌已經端上來的生猛食材，擺在米萬跟前，興趣並不大。
他的興趣還是在子牛身上。
大妞兒在樓下玩飛鏢呢，
米萬一直就靠在高高的椅背上，透過落地玻璃側頭瞄著樓下的她。贏了，她能得個類似唱戲用的紅羽毛穗子。
“她既然喜歡這個，給她弄一筐上來呀，”斤瀾說，他倒吃這“打邊爐”吃得慣，大口大口涮著吃不亦樂乎。
寧玉抽一口煙，煙灰彈煙缸裏，笑笑，“這就她一個樂子，每次來不在下頭折騰半小時不得上來的。”夾著煙又指指這店的招牌，“你以為這地兒還容得上我插手，這家連鎖火鍋店的小開也是她囉囉，看著沒，她那旁邊站著的服務員，伺候她玩的，那都是齊活全兒的，她不來人家不得下來這麽些人，這桌兒，”又指指這一大桌“打邊爐”“標配，你等著，她上來全能滅光，都是她口味。那佐料，鹹淡適中到他媽你在家都配不出來，好像把她那味蕾摘出來量身定做的。”吸一口煙，吐出來，寧玉邊彈煙灰垂目笑著輕輕搖頭，“子牛是漢州一霸，習燕晚縱的，當然也有她自己的門路，她發小翀心也是個厲害的小妖精。”
子牛上來了，
贏了一大把紅穗子，
寧玉身子向後仰，兩手已經抬起來，準備給她背後扣穗子了。是了，這是她的戰利品，每次弄一把上來，寧玉都得把這些穗子粘她背後像雞毛撣子豎一大堆，她再吃火鍋，特別喜慶！
今天扣了幾個，子牛就不要了，她餓了，要吃東西了。
寧玉也沒動，一把穗子就丟地上，看她一人霸蠻大一方，袖子一擼，開始按照她的習慣涮東西吃。
少女的蓬勃嫩靚展露無遺！
米萬看一眼那地上的穗子，心忖，要我，就站她背後輕輕給她都黏上——後來又一想，估計是不行，看看她吃東西，寧玉都不動手的，也許她吃東西時不喜歡一旁有人妨礙……
看得出，這是手都摸她肚子裏摸稀爛的人，
她紅撲撲的臉蛋兒隻回頭往角上那電視瞄一眼，寧玉就拿起遙控器打開了電視，並，準確調到“20”新聞頻道。
米萬還在納悶個小姑娘喜歡看這？時事新聞？
就聽寧玉說，“這不得考，”
子牛兩手捧著湯喝，眼睛盯著電視不眨，模糊說“我看看。”
哦，想起來她高三，原來這是為“政治”考題做準備……
“這個呢，”她問，
寧玉看一眼，笑著朝米萬一努嘴，“問他，”
關於新年文藝方針的，米萬正管這條線，問他還真問對主兒。
米萬望著她一本正經，“你說了算。”
寧玉和斤瀾都笑，知道這都是說著玩兒。可米萬心裏真這麽想：全由你，跟著你走！你想考，我定叫它出現在今年高考題上！你不想考，老子也能叫今年一套仿真題都不準出現這方麵一個字！
子牛繼續喝著湯，眼睛往上瞄著電視，顯然根本沒把剛才那一茬兒當回事。她人都不認得他，問他打鬼。
她電話響了，她隻看一眼就按滅了，最後接過寧玉遞過來包好的一個蔬菜果子，邊吃邊撈起她的書包單肩背上，“翀心過來了。我的車今晚給我做好啊。”
寧玉搖頭，“老子今晚事也多。”
斤瀾忙起身，“我們負責做好，一定做好！”
子牛有些迷瞪的視線到寧玉這邊來後就立即變得嬌怪，寧玉朝她招招手，她手上的蔬菜果子往盤子上一放，兩手舉起來邊撐著她的運動衫外套就走過來一起蒙住了她和寧玉的頭……斤瀾回頭看米萬，米萬扭頭看窗外，那表情——說實話，斤瀾從沒見過！嫉妒與豔麗混雜，叫米萬看上去跟天神一樣複雜難討好。
小姑娘起了身，運動衫外套還套在頭上披著，側麵看，隻望見那灩汪汪的唇，嘴巴噘著好像在說“我要你做。”寧玉酒鬼一樣暈乎乎往後仰，唇潤邊都是豔桃，“走走。”小姑奶奶踢他一腳轉身大步流星走了。
樓下，白天籃球公園和她一塊兒的另一個極漂亮女孩兒果然來接她，她接過子牛書包，子牛邊穿運動衫外套邊跟她說著話兒一同往外走，哦，還有一個男孩子在一旁，這邊火鍋店的經理幾乎全程半弓身相送，沒猜錯的話，就是剛兒寧玉說的這家火鍋店小開了……
斤瀾一摸肚子，“這頓飽，出去兜兜風兒哦，”
寧玉也起了身，把桌上自己的煙、打火機全摸褲子口袋裏放好，似笑非笑，“你們要跟著她也行，就是千萬別再給我找事兒，年底，真的很忙。”
就這麽耿直，非要說破！是了，斤瀾這“迫不及待”也要走不就是摸著米萬的心思，這要跟上小姑娘嗎，寧玉心裏哪沒數，就是惟願米萬著實隻“一時墮落”被這害蟲勾得爬不出來，依米萬的道行，過了新鮮感，應該自己能爬出來吧……
米萬離開前就是問了句，“她不和有婦之夫來往是吧，”
寧玉朝他豎了個大拇哥，“估計她有這忌諱。”
你知道出來了，車上，米萬跟斤瀾說什麽！
“我得回去離婚了。”
斤瀾瞄著他，眼裏就是三個字：你瘋了！
米萬坐後座優雅地翹著腿，看著車窗外，“起碼，我和她玩的時候，應該單身。”
當然，南邊兒的冬天也是冷的，雖然氣溫皆在攝氏十度左右，卻有另一番銷魂蝕骨的冷法，那種濕濕的陰冷，未曾在南方過冬者很難體會。
禦寒的同時，漢州人“打邊爐”的另一個動機，乃是貪圖食物的新鮮與生猛。凡新鮮之物，肥牛、魚蝦、龍蝦、象拔蚌、生鮑、魚頭、豬腦、狗肉、甲魚、雞、鵝腸、驢肉、蛇段，肉丸以及各種蔬菜，幾乎無所不用來“打鍋”。
有殺錯無放過，有涮無類，很容易就磨滅了個性。說到個性，米萬還是覺得京派的“涮羊肉”在“打邊爐”之上。京式的涮羊肉，屬於火鍋大係裏另一派的掌門。這一派，不妨稱之為“單一品種派”，即獨沽一味，隻涮羊肉。與此同時，湯底也簡單得多，除了羊肉之外，外置的調味料是成敗的要害。
最適宜涮食的羊肉，取自內蒙古錫林郭勒盟十四個月大的小尾黑頭綿羊，選料之後，切割更考師傅，因為隻有切得薄，才可一涮即熟。過去誇誰家的涮羊肉好，一半是在稱讚師傅的刀工。別猜，他指的就是“東來順”。
所以，這一大桌已經端上來的生猛食材，擺在米萬跟前，興趣並不大。
他的興趣還是在子牛身上。
大妞兒在樓下玩飛鏢呢，
米萬一直就靠在高高的椅背上，透過落地玻璃側頭瞄著樓下的她。贏了，她能得個類似唱戲用的紅羽毛穗子。
“她既然喜歡這個，給她弄一筐上來呀，”斤瀾說，他倒吃這“打邊爐”吃得慣，大口大口涮著吃不亦樂乎。
寧玉抽一口煙，煙灰彈煙缸裏，笑笑，“這就她一個樂子，每次來不在下頭折騰半小時不得上來的。”夾著煙又指指這店的招牌，“你以為這地兒還容得上我插手，這家連鎖火鍋店的小開也是她囉囉，看著沒，她那旁邊站著的服務員，伺候她玩的，那都是齊活全兒的，她不來人家不得下來這麽些人，這桌兒，”又指指這一大桌“打邊爐”“標配，你等著，她上來全能滅光，都是她口味。那佐料，鹹淡適中到他媽你在家都配不出來，好像把她那味蕾摘出來量身定做的。”吸一口煙，吐出來，寧玉邊彈煙灰垂目笑著輕輕搖頭，“子牛是漢州一霸，習燕晚縱的，當然也有她自己的門路，她發小翀心也是個厲害的小妖精。”
子牛上來了，
贏了一大把紅穗子，
寧玉身子向後仰，兩手已經抬起來，準備給她背後扣穗子了。是了，這是她的戰利品，每次弄一把上來，寧玉都得把這些穗子粘她背後像雞毛撣子豎一大堆，她再吃火鍋，特別喜慶！
今天扣了幾個，子牛就不要了，她餓了，要吃東西了。
寧玉也沒動，一把穗子就丟地上，看她一人霸蠻大一方，袖子一擼，開始按照她的習慣涮東西吃。
少女的蓬勃嫩靚展露無遺！
米萬看一眼那地上的穗子，心忖，要我，就站她背後輕輕給她都黏上——後來又一想，估計是不行，看看她吃東西，寧玉都不動手的，也許她吃東西時不喜歡一旁有人妨礙……
看得出，這是手都摸她肚子裏摸稀爛的人，
她紅撲撲的臉蛋兒隻回頭往角上那電視瞄一眼，寧玉就拿起遙控器打開了電視，並，準確調到“20”新聞頻道。
米萬還在納悶個小姑娘喜歡看這？時事新聞？
就聽寧玉說，“這不得考，”
子牛兩手捧著湯喝，眼睛盯著電視不眨，模糊說“我看看。”
哦，想起來她高三，原來這是為“政治”考題做準備……
“這個呢，”她問，
寧玉看一眼，笑著朝米萬一努嘴，“問他，”
關於新年文藝方針的，米萬正管這條線，問他還真問對主兒。
米萬望著她一本正經，“你說了算。”
寧玉和斤瀾都笑，知道這都是說著玩兒。可米萬心裏真這麽想：全由你，跟著你走！你想考，我定叫它出現在今年高考題上！你不想考，老子也能叫今年一套仿真題都不準出現這方麵一個字！
子牛繼續喝著湯，眼睛往上瞄著電視，顯然根本沒把剛才那一茬兒當回事。她人都不認得他，問他打鬼。
她電話響了，她隻看一眼就按滅了，最後接過寧玉遞過來包好的一個蔬菜果子，邊吃邊撈起她的書包單肩背上，“翀心過來了。我的車今晚給我做好啊。”
寧玉搖頭，“老子今晚事也多。”
斤瀾忙起身，“我們負責做好，一定做好！”
子牛有些迷瞪的視線到寧玉這邊來後就立即變得嬌怪，寧玉朝她招招手，她手上的蔬菜果子往盤子上一放，兩手舉起來邊撐著她的運動衫外套就走過來一起蒙住了她和寧玉的頭……斤瀾回頭看米萬，米萬扭頭看窗外，那表情——說實話，斤瀾從沒見過！嫉妒與豔麗混雜，叫米萬看上去跟天神一樣複雜難討好。
小姑娘起了身，運動衫外套還套在頭上披著，側麵看，隻望見那灩汪汪的唇，嘴巴噘著好像在說“我要你做。”寧玉酒鬼一樣暈乎乎往後仰，唇潤邊都是豔桃，“走走。”小姑奶奶踢他一腳轉身大步流星走了。
樓下，白天籃球公園和她一塊兒的另一個極漂亮女孩兒果然來接她，她接過子牛書包，子牛邊穿運動衫外套邊跟她說著話兒一同往外走，哦，還有一個男孩子在一旁，這邊火鍋店的經理幾乎全程半弓身相送，沒猜錯的話，就是剛兒寧玉說的這家火鍋店小開了……
斤瀾一摸肚子，“這頓飽，出去兜兜風兒哦，”
寧玉也起了身，把桌上自己的煙、打火機全摸褲子口袋裏放好，似笑非笑，“你們要跟著她也行，就是千萬別再給我找事兒，年底，真的很忙。”
就這麽耿直，非要說破！是了，斤瀾這“迫不及待”也要走不就是摸著米萬的心思，這要跟上小姑娘嗎，寧玉心裏哪沒數，就是惟願米萬著實隻“一時墮落”被這害蟲勾得爬不出來，依米萬的道行，過了新鮮感，應該自己能爬出來吧……
米萬離開前就是問了句，“她不和有婦之夫來往是吧，”
寧玉朝他豎了個大拇哥，“估計她有這忌諱。”
你知道出來了，車上，米萬跟斤瀾說什麽！
“我得回去離婚了。”
斤瀾瞄著他，眼裏就是三個字：你瘋了！
米萬坐後座優雅地翹著腿，看著車窗外，“起碼，我和她玩的時候，應該單身。”