“嚐一嚐，分子料理是對烹飪的改革，你可以把它當做非常的美味，也可以當做非常嚴肅的研究。”楊銳將燒杯直直的塞到了大辮子女生的手裏。
大辮子女生臉上的慍怒未消，就被燒杯中淡淡的香草味給吸引了。
楊銳用來做冰激淩的材料都是請人從美國帶過來的，香草味應該算是美國冰激淩中最平常的組分了，在很多美國的冰激淩店，香草味甚至被默認為plain（無添加的口味），而在香草味之上，再添加朗姆酒、咖啡、綠茶之類的味道，就形成了冰激淩的品種，比如朗姆酒冰激淩就等於朗姆酒香草冰激淩。
大辮子女生對酒味並不敏感，卻被香草味刺激的味蕾活躍起來。
冰激淩中富含的蛋白質和糖分，像是誘惑的精靈似的，不停的搔首弄姿，勾引女孩子的關注。
“你就是為了用公家的錢給自己做雪糕，同樣的雪糕，五羊最多賣一塊五。”大辮子女生拿著蛋糕抵抗著。
楊銳嗬嗬一笑，：“值不值一塊五，你嚐了再。”
大辮子女生自覺找到了台階，這才心翼翼的拿藥勺舀了一塊冰激淩，放到嘴裏。
濃鬱的香氣與滑嫩的滋味，瞬間征服了大辮子女生。
隻見她的眼睛輕輕的眯了一下，又迅速的舀起一勺，緊接著，眼睛整個閉起來兩秒鍾，等到再睜開來，卻是再也不出話來。
她不願意表揚楊銳，但也不願意違心的謊。
楊銳微笑道：“液氮冰激淩美味的原因，起來也很簡單，因為液氮的溫度極低，所以能以更快的速度給糖奶混合液降溫。眾所周知，降溫的速度越快，水和脂肪的結晶就越，結晶越，口感就越細嫩，起來，人的舌頭，也是堪比八級工的仔細呢。”
他這麽一，眾人都在笑容之外，理解了液氮冰激淩的原理。
劉院長更是配合的道：“歸根結底，這就是結晶化的問題，和你做的輔酶q10的研究有相輔相成的作用。”
“寬泛來，是有些關係，輔酶q10的結晶是越大越好，冰激淩裏存在的結晶是越越好。不過，冰激淩的結晶相對來還是比較容易做的。”楊銳著指指姚悅道：“我主要是指導實驗室裏的同學做研究，剛開始搞科研，不用找太難的題目，現在，國外關於分子料理的研究也剛剛興起，優勢是很容易就能搶占到一塊高地，劣勢是發表文章的速度比較慢，但我覺得，讓有興趣的學生做這個項目，還是利大於弊的。”
“這個思想很正確。”蔡院士立即讚同。所謂發表文章的速度慢，那是相對於楊銳的文章通過速度，不他發表了《cell》以後地位不同了，就是當年發表了jmc以後，他再寫自薦信什麽的都容易許多，相比之下，新嶄嶄的學生想在sci期刊上發表論文，等待半年算得了什麽。
旁邊一位副校長則和藹的問姚悅：“這位同學，你的理解？食品方麵的研究，你覺得要在哪裏？”
“啊……”姚悅看到這麽多中老年男人，還是有些緊張，隨便想到一東西，趕緊道：“我覺得主要是能夠通過這些研究，來指導生產。比如，通過我們的實驗就知道了，冰激淩的口感主要與結晶有關，而結晶主要與原料和結晶溫度有關，在原料不變的前提下，溫度越低，口感越好，由此就知道，家庭用的冰箱自製的冰激淩，之所以沒有市售的冰激淩口感好，主要是因為溫度，而市售的冰激淩沒有液氮冰激淩的口感好，也是這個原因，我覺得，以後的雪糕廠，可以向低溫冷凍方麵多發展……”
她緊張起來，了兩句廢話，但很快也就的順暢了。
得到這樣的答案，在場的領導紛紛表示滿意，當然，一切功勞歸於楊銳。
“離子通道實驗室能有今天的成果，與楊主任的知道是分不開的。”
“楊銳不光實驗方麵有悟性，教學也很不錯啊。”
“凡是就怕鑽研，前人所謂的冶學精神，就要如此薪火傳承下去才好。”
表揚的話不要錢的往楊銳身上堆，楊銳用膝蓋想也知道是提名的事暴露了。
他本來也沒準備隱瞞，輕鬆的笑著，讓姚悅給領導們倒水，順便將吃完的燒杯收回來。
用來倒水的當然也是燒杯。
擺放水杯的過程稍微有混亂，劉院長趁機趕人，將學生們都從實驗室裏逐了出去。
溜邊進來的本來就不多的學生，畏於劉院長的嚴肅，一個個低頭走了。
大辮子女生戀戀不舍的放下空空如也的燒杯，也疾步離開。
胥岸青同樣被劉院長掃地出門，回望楊銳在一群領導中談笑風生的模樣，不禁對自己的未來迷茫不已。
實驗室內，楊銳的頭腦卻是無比的清晰。
最近幾天，他其實也在等國內的反應。
諾貝爾獎提名這種事兒，有意義就有意義，沒意義，也沒意義，因為它畢竟沒拿到獎，而人們記得的，永遠是最閃耀的那一個。
要是楊振寧和李政道在國內，那不用，西南聯大出身，一個45年出國讀研，一個46年出國讀研，拿諾獎的時候也都是中國籍，一個1歲，一個5歲，都年輕的不要不要的，三十年的宣傳早把他們捧成神了。楊銳一個諾貝爾獎提名，實在算不得什麽。
然而，趨利避害是人類本性，兩人選擇了一條遠離中國政治的道路，中國的政治榮譽自然不會加諸其身。
這也就給了楊銳以機會。80年代的中國，麵對陌生的國際環境，自尊混合著自卑，使得一切國外產品都有金身加持，國外名獎更不用。
相比找一群人寄簽名申請，就能拿到提名的文學獎，自然科學類的諾貝爾獎還是很有些含金量的，尤其是能進入最後短名單的名字，隨便揪出來一個，都是國際上知名的學者。
楊銳能與之並列，本身就是很不容易的。
看美國媒體的反應就知道，諾獎的名氣是一定能帶來高關注度的。
當然，做學術的人，還是要稍微有矜持的，若是自己巴巴的衝上去，怕是找個合適話的領導都不容易。
最近幾天，楊銳就是一邊玩分子料理，一邊等著學校來找自己。
而從學校領導的角度來，這樣的機會也實在難得。
楊銳可是生在紅旗下，長在紅旗下的一代人。楊銳的爺爺是紅鬼出身的遊擊隊長，在艱難的歲月裏堅持了何止八年，前半生幾乎全部奉獻給了我黨的革命事業。楊銳的父親作為革命的後代，作為根紅苗正的一代人，出身於基層，紮根於基層，奮鬥於基層，是全心全意為人民服務的基層幹部的典範。
楊銳本人的經曆更具有代表性，他學在西寨子鄉讀書，至高中才去了稍好一些的西堡中學，但也就是一所普普通通的鄉鎮中學，楊銳甚至還複讀了一年！
複讀之後的楊銳，努力學習，進而成為恢複高考後的最後一名全國理科狀元，這樣的經曆，簡直是中國學生的典範，而且，是改革開放以來的中國學生的典範。
這樣的學生，有可能拿到諾貝爾獎，意義迥然不同，尤其是改革開放備受壓力，在激蕩中前進的時代，更加不同。
校長用女人看鑽石一樣的表情看著楊銳，笑道：“楊銳同學可能還不知道，美國的達爾貝科教授準備推薦你角逐1985年的諾貝爾獎，美國的媒體都已經在報道了。”
……
大辮子女生臉上的慍怒未消，就被燒杯中淡淡的香草味給吸引了。
楊銳用來做冰激淩的材料都是請人從美國帶過來的，香草味應該算是美國冰激淩中最平常的組分了，在很多美國的冰激淩店，香草味甚至被默認為plain（無添加的口味），而在香草味之上，再添加朗姆酒、咖啡、綠茶之類的味道，就形成了冰激淩的品種，比如朗姆酒冰激淩就等於朗姆酒香草冰激淩。
大辮子女生對酒味並不敏感，卻被香草味刺激的味蕾活躍起來。
冰激淩中富含的蛋白質和糖分，像是誘惑的精靈似的，不停的搔首弄姿，勾引女孩子的關注。
“你就是為了用公家的錢給自己做雪糕，同樣的雪糕，五羊最多賣一塊五。”大辮子女生拿著蛋糕抵抗著。
楊銳嗬嗬一笑，：“值不值一塊五，你嚐了再。”
大辮子女生自覺找到了台階，這才心翼翼的拿藥勺舀了一塊冰激淩，放到嘴裏。
濃鬱的香氣與滑嫩的滋味，瞬間征服了大辮子女生。
隻見她的眼睛輕輕的眯了一下，又迅速的舀起一勺，緊接著，眼睛整個閉起來兩秒鍾，等到再睜開來，卻是再也不出話來。
她不願意表揚楊銳，但也不願意違心的謊。
楊銳微笑道：“液氮冰激淩美味的原因，起來也很簡單，因為液氮的溫度極低，所以能以更快的速度給糖奶混合液降溫。眾所周知，降溫的速度越快，水和脂肪的結晶就越，結晶越，口感就越細嫩，起來，人的舌頭，也是堪比八級工的仔細呢。”
他這麽一，眾人都在笑容之外，理解了液氮冰激淩的原理。
劉院長更是配合的道：“歸根結底，這就是結晶化的問題，和你做的輔酶q10的研究有相輔相成的作用。”
“寬泛來，是有些關係，輔酶q10的結晶是越大越好，冰激淩裏存在的結晶是越越好。不過，冰激淩的結晶相對來還是比較容易做的。”楊銳著指指姚悅道：“我主要是指導實驗室裏的同學做研究，剛開始搞科研，不用找太難的題目，現在，國外關於分子料理的研究也剛剛興起，優勢是很容易就能搶占到一塊高地，劣勢是發表文章的速度比較慢，但我覺得，讓有興趣的學生做這個項目，還是利大於弊的。”
“這個思想很正確。”蔡院士立即讚同。所謂發表文章的速度慢，那是相對於楊銳的文章通過速度，不他發表了《cell》以後地位不同了，就是當年發表了jmc以後，他再寫自薦信什麽的都容易許多，相比之下，新嶄嶄的學生想在sci期刊上發表論文，等待半年算得了什麽。
旁邊一位副校長則和藹的問姚悅：“這位同學，你的理解？食品方麵的研究，你覺得要在哪裏？”
“啊……”姚悅看到這麽多中老年男人，還是有些緊張，隨便想到一東西，趕緊道：“我覺得主要是能夠通過這些研究，來指導生產。比如，通過我們的實驗就知道了，冰激淩的口感主要與結晶有關，而結晶主要與原料和結晶溫度有關，在原料不變的前提下，溫度越低，口感越好，由此就知道，家庭用的冰箱自製的冰激淩，之所以沒有市售的冰激淩口感好，主要是因為溫度，而市售的冰激淩沒有液氮冰激淩的口感好，也是這個原因，我覺得，以後的雪糕廠，可以向低溫冷凍方麵多發展……”
她緊張起來，了兩句廢話，但很快也就的順暢了。
得到這樣的答案，在場的領導紛紛表示滿意，當然，一切功勞歸於楊銳。
“離子通道實驗室能有今天的成果，與楊主任的知道是分不開的。”
“楊銳不光實驗方麵有悟性，教學也很不錯啊。”
“凡是就怕鑽研，前人所謂的冶學精神，就要如此薪火傳承下去才好。”
表揚的話不要錢的往楊銳身上堆，楊銳用膝蓋想也知道是提名的事暴露了。
他本來也沒準備隱瞞，輕鬆的笑著，讓姚悅給領導們倒水，順便將吃完的燒杯收回來。
用來倒水的當然也是燒杯。
擺放水杯的過程稍微有混亂，劉院長趁機趕人，將學生們都從實驗室裏逐了出去。
溜邊進來的本來就不多的學生，畏於劉院長的嚴肅，一個個低頭走了。
大辮子女生戀戀不舍的放下空空如也的燒杯，也疾步離開。
胥岸青同樣被劉院長掃地出門，回望楊銳在一群領導中談笑風生的模樣，不禁對自己的未來迷茫不已。
實驗室內，楊銳的頭腦卻是無比的清晰。
最近幾天，他其實也在等國內的反應。
諾貝爾獎提名這種事兒，有意義就有意義，沒意義，也沒意義，因為它畢竟沒拿到獎，而人們記得的，永遠是最閃耀的那一個。
要是楊振寧和李政道在國內，那不用，西南聯大出身，一個45年出國讀研，一個46年出國讀研，拿諾獎的時候也都是中國籍，一個1歲，一個5歲，都年輕的不要不要的，三十年的宣傳早把他們捧成神了。楊銳一個諾貝爾獎提名，實在算不得什麽。
然而，趨利避害是人類本性，兩人選擇了一條遠離中國政治的道路，中國的政治榮譽自然不會加諸其身。
這也就給了楊銳以機會。80年代的中國，麵對陌生的國際環境，自尊混合著自卑，使得一切國外產品都有金身加持，國外名獎更不用。
相比找一群人寄簽名申請，就能拿到提名的文學獎，自然科學類的諾貝爾獎還是很有些含金量的，尤其是能進入最後短名單的名字，隨便揪出來一個，都是國際上知名的學者。
楊銳能與之並列，本身就是很不容易的。
看美國媒體的反應就知道，諾獎的名氣是一定能帶來高關注度的。
當然，做學術的人，還是要稍微有矜持的，若是自己巴巴的衝上去，怕是找個合適話的領導都不容易。
最近幾天，楊銳就是一邊玩分子料理，一邊等著學校來找自己。
而從學校領導的角度來，這樣的機會也實在難得。
楊銳可是生在紅旗下，長在紅旗下的一代人。楊銳的爺爺是紅鬼出身的遊擊隊長，在艱難的歲月裏堅持了何止八年，前半生幾乎全部奉獻給了我黨的革命事業。楊銳的父親作為革命的後代，作為根紅苗正的一代人，出身於基層，紮根於基層，奮鬥於基層，是全心全意為人民服務的基層幹部的典範。
楊銳本人的經曆更具有代表性，他學在西寨子鄉讀書，至高中才去了稍好一些的西堡中學，但也就是一所普普通通的鄉鎮中學，楊銳甚至還複讀了一年！
複讀之後的楊銳，努力學習，進而成為恢複高考後的最後一名全國理科狀元，這樣的經曆，簡直是中國學生的典範，而且，是改革開放以來的中國學生的典範。
這樣的學生，有可能拿到諾貝爾獎，意義迥然不同，尤其是改革開放備受壓力，在激蕩中前進的時代，更加不同。
校長用女人看鑽石一樣的表情看著楊銳，笑道：“楊銳同學可能還不知道，美國的達爾貝科教授準備推薦你角逐1985年的諾貝爾獎，美國的媒體都已經在報道了。”
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