第二九五章 親自製作龍跳牆
怪物獵人OL之貓行天下 作者：香辣牛肉加強版 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“既然是要做菜，那麽應該要怎麽分工呢？喵？”
文龍看了看自己手中的雙刀，然後說道；“既然是要一起做菜，那麽本大爺我就負責切菜好了，喵！”
“海棠可以幫忙洗菜、淘米呢。”海棠也說道。
“那我就負責吃……哦不，是烹飪了！”凱瑟琳也挽起袖口說道，“但是到底要做什麽呢？”
“唔……讓本大爺想想……”文龍摸著自己胡子，想了一會，然後說道，“就做之前說的那個龍跳牆吧，本大爺也覺得那個的味道最好……喵。”
除了文龍確實覺得“龍跳牆”的味道非常不錯以外，文龍還想著在家裏做菜畢竟比起在野外要方便很多，如果是在野外的話，幾乎都是烤肉或者火鍋這種比較簡單的烹飪方式了。而隻有在家裏，各種調料和炊具齊全的情況下，才能夠有條件做出“龍跳牆”那樣的美味食物。
所以文龍便趁著這個機會，提出要做平時在野外根本沒有機會做的“龍跳牆”。
“好的，隻是我們手裏的龍肉好像種類少了點，缺少雌火龍和雄火龍的肉呢，不過稍微精簡一下，做個簡易版的應該也問題吧。”凱瑟琳也點了點頭說道
“那麽開始試試看吧，我們自製的貓飯，喵！”
按照之前的分工，海棠將各種龍肉類的食材還有配料按照凱瑟琳所說的用量都洗幹淨準備好，然後交給文龍。
不過和一般人所做的不同，海棠是將那些食材直接扔給文龍的。
“那麽該我了，見識本大爺天下無雙的刀法吧，喵！”
而文龍也沒有用手去接，直接就揮動雙刀，在半空中就那些龍肉素材按照凱瑟琳的要求切成了兩厘米見方的薄塊。
這些被切好的肉塊很自然的落在了砧板上，竟然是落下的時候就像是掉落下來的俄羅斯方塊一樣整齊地排在一起，堆成了一個金字塔形。
接著這些龍肉又被交給了凱瑟琳，凱瑟琳直接將砧板拿起來，然後將上麵的肉塊一並倒入沸水鍋氽一下，去掉血水後撈起，算是完成了第一步的工序。
“氽水是為了去掉肉的腥味和一些血汙……接下來該進行翻炒了……”
接著凱瑟琳又將已經氽水過的這些肉塊放入已經燒至七成熱的油鍋中進行翻炒。
在這翻炒的過程中，凱瑟琳放入已經切好的蔥段、薑、桂皮，以及醬油，食鹽、清泉酒，以及用大野豬王的大腿骨熬製成的濃骨湯！
這個過程並不長，主要的目的是將蔥、薑、桂皮的味道融入到食材之中，為之後用文火慢慢煨製做準備。
接下來凱瑟琳又將鍋中的蔥、薑、桂皮撿出來，然後其他食材則分類用碟子裝好，翻炒時候的湯汁則是用另外一個碗盛起來。
“凱瑟琳姐姐，為什麽要將這些蔥、薑、桂皮也撿出來，而不是等會和食物放在一起煨製呢？”一旁的海棠有些好奇的問道。
“當然不能放在一起啦，”凱瑟琳則是一邊熟練的進行著烹飪的工作，一邊笑著回答道，“等會用文火煨的時間會比較長，蔥段的話如果也和食物放在一起久了不但會失去原本的鮮綠色而變成黑綠色，而且味道也會發生改變變得不好吃了……至於薑和桂皮則是如果放在一起煨製久了，容易讓調料的味道變得太過濃鬱，搶了原本食材的味道……”
“原來是這樣啊……凱瑟琳姐姐的烹飪技術真好，海棠也要學習！”
“哈哈……小海棠你就好好看著好了，有什麽不懂的地方盡管問，我都會回答的哦！”凱瑟琳也是得意的說道。
“這女人……雖然平時大大咧咧的，做飯的時候倒是能讓人產生一種賢妻良母的錯覺呢……喵。”看到凱瑟琳忙碌的身影，已經完成了切菜的任務，閑下來的文龍也是想到。
接下來，凱瑟琳則是將這些已經經過了翻炒的食材放入到準備好的酒壇之中。
當然，就算是放下去也是有講究的。
凱瑟琳首先放入酒壇中的是粗糙的岩龍肉和沙龍王的肉，然後加入湯汁，又將酒壇用剛剛采摘下來的新鮮荷葉封好，用一個小碗倒扣在上麵，便把酒壇放入爐灶上用慢火進行煨煮了。
“咦？凱瑟琳姐姐，您這不是還有幾種龍肉沒有放進去嗎？”海棠又疑惑的問道。
“這是因為不同種類的龍肉的肉質不一樣啊……比如說這沙龍王的肉和岩龍的肉就比較粗糙，所以就最先放進去了，因為這種龍肉很難燉爛，煨製的時候需要較長的時間呢……等兩個小時後，我會再加入比較細嫩的鳥龍種的肉類，畢竟如果鳥龍種的肉類也煨製那麽長的時間的話，就容易軟爛過頭而變得鬆散了……”
“凱瑟琳姐姐，那這個呢？”學習心已經爆滿的海棠又指著一個裝有龍肉的盤子說道。
“哦，你說這電龍肉啊，這個是要最後兩小時的時候再放進去的……電龍肉的特點是特別q而且有彈性，你之前也吃過吧，感覺吃起來是不是有點像是牛筋一樣，特別有嚼頭？”
“嗯……”海棠也點了點頭。
“所以啊，為了保持電龍肉特有的嚼勁和彈性，就不宜用火煨太久了，兩個小時是剛剛好的時間，正好可以保證電龍肉不會失去特有的彈性和嚼勁，而且又可以保證湯汁的味道恰到好處的滲入到這電龍肉之中……這樣的話才能在最後完成的時候，使這壇子中的每一種食材到達最佳的狀態被端上餐桌啊！”
凱瑟琳說烹飪的技巧來簡直就是滔滔不絕。
“喵了個咪的，這女人平時感覺腦袋不好使的樣子，怎麽做起菜來心思卻能夠細膩到這種程度！喵！”一旁的文龍也是在心中暗暗地驚歎到。
接下來，凱瑟琳便是按照自己所說的那樣先將岩龍肉和沙龍王的肉用文火煨了兩個小時，期間凱瑟琳一直守在爐旁控製著火候。而文龍和海棠竟然也是沒有離開，就這樣一直在爐灶邊上陪著凱瑟琳。
文龍看了看自己手中的雙刀，然後說道；“既然是要一起做菜，那麽本大爺我就負責切菜好了，喵！”
“海棠可以幫忙洗菜、淘米呢。”海棠也說道。
“那我就負責吃……哦不，是烹飪了！”凱瑟琳也挽起袖口說道，“但是到底要做什麽呢？”
“唔……讓本大爺想想……”文龍摸著自己胡子，想了一會，然後說道，“就做之前說的那個龍跳牆吧，本大爺也覺得那個的味道最好……喵。”
除了文龍確實覺得“龍跳牆”的味道非常不錯以外，文龍還想著在家裏做菜畢竟比起在野外要方便很多，如果是在野外的話，幾乎都是烤肉或者火鍋這種比較簡單的烹飪方式了。而隻有在家裏，各種調料和炊具齊全的情況下，才能夠有條件做出“龍跳牆”那樣的美味食物。
所以文龍便趁著這個機會，提出要做平時在野外根本沒有機會做的“龍跳牆”。
“好的，隻是我們手裏的龍肉好像種類少了點，缺少雌火龍和雄火龍的肉呢，不過稍微精簡一下，做個簡易版的應該也問題吧。”凱瑟琳也點了點頭說道
“那麽開始試試看吧，我們自製的貓飯，喵！”
按照之前的分工，海棠將各種龍肉類的食材還有配料按照凱瑟琳所說的用量都洗幹淨準備好，然後交給文龍。
不過和一般人所做的不同，海棠是將那些食材直接扔給文龍的。
“那麽該我了，見識本大爺天下無雙的刀法吧，喵！”
而文龍也沒有用手去接，直接就揮動雙刀，在半空中就那些龍肉素材按照凱瑟琳的要求切成了兩厘米見方的薄塊。
這些被切好的肉塊很自然的落在了砧板上，竟然是落下的時候就像是掉落下來的俄羅斯方塊一樣整齊地排在一起，堆成了一個金字塔形。
接著這些龍肉又被交給了凱瑟琳，凱瑟琳直接將砧板拿起來，然後將上麵的肉塊一並倒入沸水鍋氽一下，去掉血水後撈起，算是完成了第一步的工序。
“氽水是為了去掉肉的腥味和一些血汙……接下來該進行翻炒了……”
接著凱瑟琳又將已經氽水過的這些肉塊放入已經燒至七成熱的油鍋中進行翻炒。
在這翻炒的過程中，凱瑟琳放入已經切好的蔥段、薑、桂皮，以及醬油，食鹽、清泉酒，以及用大野豬王的大腿骨熬製成的濃骨湯！
這個過程並不長，主要的目的是將蔥、薑、桂皮的味道融入到食材之中，為之後用文火慢慢煨製做準備。
接下來凱瑟琳又將鍋中的蔥、薑、桂皮撿出來，然後其他食材則分類用碟子裝好，翻炒時候的湯汁則是用另外一個碗盛起來。
“凱瑟琳姐姐，為什麽要將這些蔥、薑、桂皮也撿出來，而不是等會和食物放在一起煨製呢？”一旁的海棠有些好奇的問道。
“當然不能放在一起啦，”凱瑟琳則是一邊熟練的進行著烹飪的工作，一邊笑著回答道，“等會用文火煨的時間會比較長，蔥段的話如果也和食物放在一起久了不但會失去原本的鮮綠色而變成黑綠色，而且味道也會發生改變變得不好吃了……至於薑和桂皮則是如果放在一起煨製久了，容易讓調料的味道變得太過濃鬱，搶了原本食材的味道……”
“原來是這樣啊……凱瑟琳姐姐的烹飪技術真好，海棠也要學習！”
“哈哈……小海棠你就好好看著好了，有什麽不懂的地方盡管問，我都會回答的哦！”凱瑟琳也是得意的說道。
“這女人……雖然平時大大咧咧的，做飯的時候倒是能讓人產生一種賢妻良母的錯覺呢……喵。”看到凱瑟琳忙碌的身影，已經完成了切菜的任務，閑下來的文龍也是想到。
接下來，凱瑟琳則是將這些已經經過了翻炒的食材放入到準備好的酒壇之中。
當然，就算是放下去也是有講究的。
凱瑟琳首先放入酒壇中的是粗糙的岩龍肉和沙龍王的肉，然後加入湯汁，又將酒壇用剛剛采摘下來的新鮮荷葉封好，用一個小碗倒扣在上麵，便把酒壇放入爐灶上用慢火進行煨煮了。
“咦？凱瑟琳姐姐，您這不是還有幾種龍肉沒有放進去嗎？”海棠又疑惑的問道。
“這是因為不同種類的龍肉的肉質不一樣啊……比如說這沙龍王的肉和岩龍的肉就比較粗糙，所以就最先放進去了，因為這種龍肉很難燉爛，煨製的時候需要較長的時間呢……等兩個小時後，我會再加入比較細嫩的鳥龍種的肉類，畢竟如果鳥龍種的肉類也煨製那麽長的時間的話，就容易軟爛過頭而變得鬆散了……”
“凱瑟琳姐姐，那這個呢？”學習心已經爆滿的海棠又指著一個裝有龍肉的盤子說道。
“哦，你說這電龍肉啊，這個是要最後兩小時的時候再放進去的……電龍肉的特點是特別q而且有彈性，你之前也吃過吧，感覺吃起來是不是有點像是牛筋一樣，特別有嚼頭？”
“嗯……”海棠也點了點頭。
“所以啊，為了保持電龍肉特有的嚼勁和彈性，就不宜用火煨太久了，兩個小時是剛剛好的時間，正好可以保證電龍肉不會失去特有的彈性和嚼勁，而且又可以保證湯汁的味道恰到好處的滲入到這電龍肉之中……這樣的話才能在最後完成的時候，使這壇子中的每一種食材到達最佳的狀態被端上餐桌啊！”
凱瑟琳說烹飪的技巧來簡直就是滔滔不絕。
“喵了個咪的，這女人平時感覺腦袋不好使的樣子，怎麽做起菜來心思卻能夠細膩到這種程度！喵！”一旁的文龍也是在心中暗暗地驚歎到。
接下來，凱瑟琳便是按照自己所說的那樣先將岩龍肉和沙龍王的肉用文火煨了兩個小時，期間凱瑟琳一直守在爐旁控製著火候。而文龍和海棠竟然也是沒有離開，就這樣一直在爐灶邊上陪著凱瑟琳。