電影開篇，便是清清亮亮的童音念唱而出的歌謠——“春雨驚春晴穀天，夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。”
這一首節氣歌，看似簡短，但卻融入了中國數千年天文曆法和農業物候諸多知識。即便美國人聽不懂中國話，但是簡短的翻譯字幕，和歌謠的意韻，仍舊如同夏日中的一杯輕柔涼水，從咽喉滑下。整個人忽然便清醒了起來。準備來影院中打發時間的人陡然間便是精神一振，脊背上的汗毛都樹了起來。仿佛有什麽自己並無察覺但期待已久的東西出現！
餘生所剪輯的《舌尖上的中國》，分為《木》、《火》、《土》、《金》、《水》、《宇》、《宙》七集。雖然與後世的那部《舌尖上的中國》對於中華飲食的解構與觀察角度並不相同。但是，由於是從後世的原作上得到的啟示，所以，總會帶一些後世原作的影子。會有各種主題存在，譬如家庭，譬如奮鬥與創業。
當然，更多的是新奇的不同。美國人沒有辦法理解中國人在數字上的模糊化，一旦數量或者影響因素太多，就會以模糊化處理。在西方文化中，一分鍾就是一分鍾，一千個人就是一千個人，量化細分是所有掌控的基礎。
而在中國人創立的東方文化中，一分鍾可以是片刻，可以是須臾，可以是一眨眼的工夫。而一千個人，要麽就是說紜紜黔首，要麽就是說摩肩接踵，或者過江之鯽，總歸是模糊的。
同樣，西方人也沒有辦法理解，中國人憑借經驗，就可以完成精耕細作。按照西方文化的做法，想要精耕細作，必然要丈量出土地的麵積，植物生長的數據，多長時間吸水，多長時間發芽，紮根多深，出苗多高等等。當所有的程序都有了一個具體而詳盡的數字後，精耕細作才會完成。
雖然事實證明，西方文化的這種量化細分的方式，更有利於文明的進步。但是，對於餘生而言，他仍舊覺得模糊化的生活方式，或許對於個人生活而言更合適。
正如，西方人會研究出一大堆如同實驗室用品的廚房餐具，而中國人隻需要一把菜刀，一副案板就可以勝任大廚。
餘生的這部《舌尖上的中國》，影像來源，都是上海灘各大知名館子的名廚。廚藝已然到了出神入化的境界。掌控火候，無需看表，存乎一心。隻需要看食物的顏色，便可恰到好處的拿捏。
拔絲地瓜時，熬出的糖極為粘稠而有韌性。是魯菜中的名品。一盤拔絲地瓜，可以隨便挑一塊，然後拉出細長的絲。為了賣弄廚藝，有時候夥計會將其中的一塊隔著樓梯，拉下一層樓！然後讓客人檢查一下還沒有拉斷的纖細糖絲！
而製作過程中絲毫沒有使用過各種量具或者溫度計等儀器，憑借的不過是鍋和勺子而已。
而刀工上的技巧更是讓坐在電影院中的美國人瞠目結舌。他們怎麽也想不明白，在沒有機器的情況下，單憑一口刀，是如何將一塊豆腐切成可以穿針引線的細絲的！
電影院中的幾個老美看的驚呼不已，紛紛和旁邊的人交談：“哥們兒，你確定這是中國人的美食紀錄片，而不是雜技紀錄片麽？”
“應該是飲食紀錄片吧！不過，中國人的食譜太廣了，真心接受不了！那個土豆絲應該我倒是想嚐一下，就是不知道哪裏有賣的！”
“鬆花蛋這個太突破底線了，簡直就是黑暗料理！這個我是絕對不會吃的！哦，上帝，他們居然還吃豬蹄子！那個小孩吃雞脖子的鏡頭，會讓我做惡夢的！”
正所謂，眾口難調！作為後世穿越而來的餘生，自然知道中國菜的數萬菜品中，什麽東西是美國人喜歡吃的，什麽是美國人接受不了的。當然，這些東西是他故意保留在影片中的。餘生知道，無論是電影還是其他的什麽作品，最重要的是要有話題，而不是人人不得罪！隻要有話題，這部電影就會自然而然的借助觀眾的嘴推廣開來！
話說，當年美國人評選世界上最沒法吃的食物中，就有鬆花蛋來著……這曾經讓後世包括餘生在內的國人非常不爽。有了這個機會，餘生怎能不趁機惡心一下這群老美，滿足一下自己的惡趣味！
當然，這種鏡頭畢竟是少數，還是唯美的鏡頭多。四個小時電影看完，電影院中所有的美國人沒有一個人犯困。唯一有些不爽的就是口水流的有些多，肚子裏的饞蟲在翻來覆去的鬧騰。
正當此時，電影屏幕上顯現出幾行大字：“青魚中餐館定於一九四二年五月十日在全美開業。歡迎大家光臨包括第五大道旗艦店在內，所有的青魚中餐館。大家放心，本餐館絕不出售鬆花蛋和雞脖子！”然後，電影屏幕上顯示出美國的七家青魚餐館所在的位置。
這幾行大字，戳中美國人的笑點。幾個在電影院裏看電影的美國人，笑過之後，對這個青魚中餐館的興趣達到了頂點。記下餐館位置，和開業時間，準備去嚐一嚐。
原本，對於華納兄弟而言，給《舌尖上的中國》一個上映機會，隻是給餘生一個麵子而已，對於不太講人情關係的美國人，這叫做情感投資。畢竟，餘生的《萬裏長城永不倒》和《大鬧天宮》兩部影片，曾經讓華納兄弟大賺一筆。
如果為了這麽點事情，惹得餘生不痛快而和其他幾個巨頭合作，那華納兄弟就虧大了。
但出乎華納兄弟預料的是，這部《舌尖上的中國》，居然就這麽火爆了起來。第一天的上座率，還不到百分之二十，到了第四天，便已經達到了百分之六十。到了第七天，竟然爬到了百分之八十！
這個上座率在大部分美國人都要上班的時間段，簡直就是奇跡！而且，這還是一部沒有情節懸念的紀錄片！
這一首節氣歌，看似簡短，但卻融入了中國數千年天文曆法和農業物候諸多知識。即便美國人聽不懂中國話，但是簡短的翻譯字幕，和歌謠的意韻，仍舊如同夏日中的一杯輕柔涼水，從咽喉滑下。整個人忽然便清醒了起來。準備來影院中打發時間的人陡然間便是精神一振，脊背上的汗毛都樹了起來。仿佛有什麽自己並無察覺但期待已久的東西出現！
餘生所剪輯的《舌尖上的中國》，分為《木》、《火》、《土》、《金》、《水》、《宇》、《宙》七集。雖然與後世的那部《舌尖上的中國》對於中華飲食的解構與觀察角度並不相同。但是，由於是從後世的原作上得到的啟示，所以，總會帶一些後世原作的影子。會有各種主題存在，譬如家庭，譬如奮鬥與創業。
當然，更多的是新奇的不同。美國人沒有辦法理解中國人在數字上的模糊化，一旦數量或者影響因素太多，就會以模糊化處理。在西方文化中，一分鍾就是一分鍾，一千個人就是一千個人，量化細分是所有掌控的基礎。
而在中國人創立的東方文化中，一分鍾可以是片刻，可以是須臾，可以是一眨眼的工夫。而一千個人，要麽就是說紜紜黔首，要麽就是說摩肩接踵，或者過江之鯽，總歸是模糊的。
同樣，西方人也沒有辦法理解，中國人憑借經驗，就可以完成精耕細作。按照西方文化的做法，想要精耕細作，必然要丈量出土地的麵積，植物生長的數據，多長時間吸水，多長時間發芽，紮根多深，出苗多高等等。當所有的程序都有了一個具體而詳盡的數字後，精耕細作才會完成。
雖然事實證明，西方文化的這種量化細分的方式，更有利於文明的進步。但是，對於餘生而言，他仍舊覺得模糊化的生活方式，或許對於個人生活而言更合適。
正如，西方人會研究出一大堆如同實驗室用品的廚房餐具，而中國人隻需要一把菜刀，一副案板就可以勝任大廚。
餘生的這部《舌尖上的中國》，影像來源，都是上海灘各大知名館子的名廚。廚藝已然到了出神入化的境界。掌控火候，無需看表，存乎一心。隻需要看食物的顏色，便可恰到好處的拿捏。
拔絲地瓜時，熬出的糖極為粘稠而有韌性。是魯菜中的名品。一盤拔絲地瓜，可以隨便挑一塊，然後拉出細長的絲。為了賣弄廚藝，有時候夥計會將其中的一塊隔著樓梯，拉下一層樓！然後讓客人檢查一下還沒有拉斷的纖細糖絲！
而製作過程中絲毫沒有使用過各種量具或者溫度計等儀器，憑借的不過是鍋和勺子而已。
而刀工上的技巧更是讓坐在電影院中的美國人瞠目結舌。他們怎麽也想不明白，在沒有機器的情況下，單憑一口刀，是如何將一塊豆腐切成可以穿針引線的細絲的！
電影院中的幾個老美看的驚呼不已，紛紛和旁邊的人交談：“哥們兒，你確定這是中國人的美食紀錄片，而不是雜技紀錄片麽？”
“應該是飲食紀錄片吧！不過，中國人的食譜太廣了，真心接受不了！那個土豆絲應該我倒是想嚐一下，就是不知道哪裏有賣的！”
“鬆花蛋這個太突破底線了，簡直就是黑暗料理！這個我是絕對不會吃的！哦，上帝，他們居然還吃豬蹄子！那個小孩吃雞脖子的鏡頭，會讓我做惡夢的！”
正所謂，眾口難調！作為後世穿越而來的餘生，自然知道中國菜的數萬菜品中，什麽東西是美國人喜歡吃的，什麽是美國人接受不了的。當然，這些東西是他故意保留在影片中的。餘生知道，無論是電影還是其他的什麽作品，最重要的是要有話題，而不是人人不得罪！隻要有話題，這部電影就會自然而然的借助觀眾的嘴推廣開來！
話說，當年美國人評選世界上最沒法吃的食物中，就有鬆花蛋來著……這曾經讓後世包括餘生在內的國人非常不爽。有了這個機會，餘生怎能不趁機惡心一下這群老美，滿足一下自己的惡趣味！
當然，這種鏡頭畢竟是少數，還是唯美的鏡頭多。四個小時電影看完，電影院中所有的美國人沒有一個人犯困。唯一有些不爽的就是口水流的有些多，肚子裏的饞蟲在翻來覆去的鬧騰。
正當此時，電影屏幕上顯現出幾行大字：“青魚中餐館定於一九四二年五月十日在全美開業。歡迎大家光臨包括第五大道旗艦店在內，所有的青魚中餐館。大家放心，本餐館絕不出售鬆花蛋和雞脖子！”然後，電影屏幕上顯示出美國的七家青魚餐館所在的位置。
這幾行大字，戳中美國人的笑點。幾個在電影院裏看電影的美國人，笑過之後，對這個青魚中餐館的興趣達到了頂點。記下餐館位置，和開業時間，準備去嚐一嚐。
原本，對於華納兄弟而言，給《舌尖上的中國》一個上映機會，隻是給餘生一個麵子而已，對於不太講人情關係的美國人，這叫做情感投資。畢竟，餘生的《萬裏長城永不倒》和《大鬧天宮》兩部影片，曾經讓華納兄弟大賺一筆。
如果為了這麽點事情，惹得餘生不痛快而和其他幾個巨頭合作，那華納兄弟就虧大了。
但出乎華納兄弟預料的是，這部《舌尖上的中國》，居然就這麽火爆了起來。第一天的上座率，還不到百分之二十，到了第四天，便已經達到了百分之六十。到了第七天，竟然爬到了百分之八十！
這個上座率在大部分美國人都要上班的時間段，簡直就是奇跡！而且，這還是一部沒有情節懸念的紀錄片！