馬家家裏有十幾畝中等的田地，今年種了五畝地的豆子，秋收的時候，收了幾百斤豆子，袁氏又有一手做豆腐的好手藝，每天天不亮、就會起床和她男人馬五保一起推著石磨磨豆腐。
如今下了雪，這村子裏又不比鎮上和縣城裏賣菜的多，所以大家能吃到的菜，除了地裏種的白菜蘿卜，家裏境況稍微好一些的，也就隻能買上一些豆腐加加菜了。
這豆腐呀，配上村子裏自家做的酸菜或是地裏種的蘿卜白菜一起燉了，經過農婦們的巧手烹調，那可也不比吃肉的味道差了。在這大雪紛飛、物質極為匱乏的燕北，也算是餐桌上一道獨特的美食了。
所以那馬家每天磨出來的兩大盤一百多斤豆腐，幾乎都被這十裏八村的鄉親們買完了，而容家，每天也都會去馬家買上一塊十斤左右的豆腐。
至於那幹豆腐和豆腐泡，則都是每天吃剩下的豆腐，經過羅采蕾的巧手，做成了比較好存放的幹豆腐和豆腐泡。
而木耳、蘑菇和核桃仁，都是譚英遠進山打獵的時候，順手帶回來的山貨。
粉條、茄子和雞蛋自然也都是從馬家買來的，畢竟容家的人都不擅長做農活，這把紅薯磨粉做成粉條、養雞養鴨養鵝養豬什麽的自然都是不可能的。譚英遠他們平日裏侍弄那五畝地，也隻能種些比較好成活的白菜蘿卜和土豆紅薯。
土豆和豆角則都是容家自家種的，今年容家種了一畝地的土豆，收獲了之後就放在地窖裏存放著，平日裏燉雞燉鴨燉肉的時候切上一些作為配菜，又好吃又頂飽，吃上一個冬天都不是問題。
幹豆角的製作，則是大妞提出來的。
大家在容家院子裏的那幾片小菜地上種的豆角，夏天的時候摘了下來，吃不完的就放在院子裏晾曬。
豆角曬幹了之後，留到冬天在缺菜的時候，還可以豐富一下膳食。
這幹豆角炒肉或者燉湯的時候，直接放進去做配菜，豆角吸收了湯汁的濃鬱，吃起來口感也是非常好的。
或者把幹豆角泡好了之後，也可以用來包包子和做餃子餡，這些也都是頗為擅長家常菜的大妞提議的。
因著今年豆角的收獲不錯，大家吃起來也覺得味道挺好，所以大妞便提議到了明年，除了豆角之外，還可以在院子裏種上一些茄瓜、葫蘆、南瓜和灰菜之類的，這些夏天的時候吃不完曬幹了，到了冬天缺菜的時候，都可以拿出來加菜。
而那黃瓜、蒜苗和小青菜的種植，則都是見多識廣的蔡百瑞提出來的，就在入了秋天，在院子裏的菜地上架了棚子，棚子上敷上幹草。
白天溫度高、有陽光的時候，把幹草扒開，讓菜苗曬曬太陽；到了晚上的時候，依舊把幹草敷上，可以起到保溫的作用。
這樣一來，那些黃瓜苗、小青菜和蒜苗倒也長得頗為喜人，如今已經可以開始摘了入菜了。
其實，在這村子裏，大家普遍的做法，都是在自己睡的屋子裏放上幾個大大的木頭槽子，在槽子裏種上菜苗。由於屋裏燒了火炕，所以溫度很高，這樣一來，菜苗也就不會凍壞了。
隻是容家畢竟原先是大戶人家，自然受不了在自己的臥房裏種菜，所以蔡百瑞就建議學著那些京城的花農們，給菜苗蓋上幹草、起到保溫的作用。
當然，別看這滿滿一桌子二十個菜看起來很是多，且菜的份量也是足足的，可畢竟還有譚英遠、蔡百瑞他們七個大男人也要一起吃飯。他們一大早天不亮就起床下地去幹活，忙活了一上午自然是飯量很是驚人，光這些菜隻怕是遠遠不夠的。
而羅采蕾原先就和隔壁的韓玉娘學了烙煎餅，今天便烙了足足一盆子幾十張煎餅做了主食。
因為已經有了玉米麵魚餅了，所以這煎餅羅采蕾就是用的高粱米做原料，摻了適量的紅薯粉做成的。
泡好的高粱米，裏麵摻上提前煮好的白米飯，加上泡開的黃豆，一起用廚房裏的小磨推了出來，然後摻上適量的紅薯粉，調成稠度適中的糊糊，就可以開始在鏊子上烙餅了。
這煎餅想要烙好，烙得又酥又脆吃起來口感好，白米飯和黃豆添加的就要適量。還好大妞原先在家裏也跟著她娘烙過煎餅，所以這原料的比例倒是沒有難倒眾人。
烙的時候呢，呂媽媽在底下看著火候，羅采蕾則在上麵看著鏊子烙餅，而手腳麻利的大妞則站在一旁，把烙好的、放在蓋簾上的煎餅揭一遍，免得熱量散不開、時間長了粘到一起。
這烙煎餅可是一個體力活，一般的熟手做起來也頗為耗時間，所以呂媽媽和羅采蕾也就隻來得及烙了幾十張煎餅而已。
因此除此之外，她們還準備了一大盆堆得冒尖的白米飯，裏麵摻了切成小塊的紅薯。
這紅薯容家今年種了有二畝地，紅薯秧子都送給了隔壁的馬家和楊家，讓他們剁碎了摻著豆餅子喂家裏養的豬。
收獲的紅薯則是一半磨成了紅薯粉，一半放到了地窖裏存放。如今這容家最不缺的，就是堆在地窖裏的紅薯和土豆了。
前世在現代的時候，容韞和就特別喜歡吃那些小攤上推著爐子賣的烤紅薯。
整塊的紅薯，放在爐子裏經過適當的烤製，外皮焦爛，內裏熱乎乎的、又香又甜，可比什麽白/麵饅頭和白米飯好吃一百倍！
所以今天她還特意鬧著要呂媽媽在飯菜做好之後，在半熄了火的爐子裏埋上了幾塊紅薯，等吃完飯，那邊的烤紅薯就可以趁熱吃了。
畢竟紅薯雖然好吃，可畢竟不能拿來當飯吃，不然吃多了可是要胃酸的，為了自己的身體著想，容韞和也隻敢在飯後吃上幾口、當做飯後的甜點。
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如今下了雪，這村子裏又不比鎮上和縣城裏賣菜的多，所以大家能吃到的菜，除了地裏種的白菜蘿卜，家裏境況稍微好一些的，也就隻能買上一些豆腐加加菜了。
這豆腐呀，配上村子裏自家做的酸菜或是地裏種的蘿卜白菜一起燉了，經過農婦們的巧手烹調，那可也不比吃肉的味道差了。在這大雪紛飛、物質極為匱乏的燕北，也算是餐桌上一道獨特的美食了。
所以那馬家每天磨出來的兩大盤一百多斤豆腐，幾乎都被這十裏八村的鄉親們買完了，而容家，每天也都會去馬家買上一塊十斤左右的豆腐。
至於那幹豆腐和豆腐泡，則都是每天吃剩下的豆腐，經過羅采蕾的巧手，做成了比較好存放的幹豆腐和豆腐泡。
而木耳、蘑菇和核桃仁，都是譚英遠進山打獵的時候，順手帶回來的山貨。
粉條、茄子和雞蛋自然也都是從馬家買來的，畢竟容家的人都不擅長做農活，這把紅薯磨粉做成粉條、養雞養鴨養鵝養豬什麽的自然都是不可能的。譚英遠他們平日裏侍弄那五畝地，也隻能種些比較好成活的白菜蘿卜和土豆紅薯。
土豆和豆角則都是容家自家種的，今年容家種了一畝地的土豆，收獲了之後就放在地窖裏存放著，平日裏燉雞燉鴨燉肉的時候切上一些作為配菜，又好吃又頂飽，吃上一個冬天都不是問題。
幹豆角的製作，則是大妞提出來的。
大家在容家院子裏的那幾片小菜地上種的豆角，夏天的時候摘了下來，吃不完的就放在院子裏晾曬。
豆角曬幹了之後，留到冬天在缺菜的時候，還可以豐富一下膳食。
這幹豆角炒肉或者燉湯的時候，直接放進去做配菜，豆角吸收了湯汁的濃鬱，吃起來口感也是非常好的。
或者把幹豆角泡好了之後，也可以用來包包子和做餃子餡，這些也都是頗為擅長家常菜的大妞提議的。
因著今年豆角的收獲不錯，大家吃起來也覺得味道挺好，所以大妞便提議到了明年，除了豆角之外，還可以在院子裏種上一些茄瓜、葫蘆、南瓜和灰菜之類的，這些夏天的時候吃不完曬幹了，到了冬天缺菜的時候，都可以拿出來加菜。
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其實，在這村子裏，大家普遍的做法，都是在自己睡的屋子裏放上幾個大大的木頭槽子，在槽子裏種上菜苗。由於屋裏燒了火炕，所以溫度很高，這樣一來，菜苗也就不會凍壞了。
隻是容家畢竟原先是大戶人家，自然受不了在自己的臥房裏種菜，所以蔡百瑞就建議學著那些京城的花農們，給菜苗蓋上幹草、起到保溫的作用。
當然，別看這滿滿一桌子二十個菜看起來很是多，且菜的份量也是足足的，可畢竟還有譚英遠、蔡百瑞他們七個大男人也要一起吃飯。他們一大早天不亮就起床下地去幹活，忙活了一上午自然是飯量很是驚人，光這些菜隻怕是遠遠不夠的。
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因為已經有了玉米麵魚餅了，所以這煎餅羅采蕾就是用的高粱米做原料，摻了適量的紅薯粉做成的。
泡好的高粱米，裏麵摻上提前煮好的白米飯，加上泡開的黃豆，一起用廚房裏的小磨推了出來，然後摻上適量的紅薯粉，調成稠度適中的糊糊，就可以開始在鏊子上烙餅了。
這煎餅想要烙好，烙得又酥又脆吃起來口感好，白米飯和黃豆添加的就要適量。還好大妞原先在家裏也跟著她娘烙過煎餅，所以這原料的比例倒是沒有難倒眾人。
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這紅薯容家今年種了有二畝地，紅薯秧子都送給了隔壁的馬家和楊家，讓他們剁碎了摻著豆餅子喂家裏養的豬。
收獲的紅薯則是一半磨成了紅薯粉，一半放到了地窖裏存放。如今這容家最不缺的，就是堆在地窖裏的紅薯和土豆了。
前世在現代的時候，容韞和就特別喜歡吃那些小攤上推著爐子賣的烤紅薯。
整塊的紅薯，放在爐子裏經過適當的烤製，外皮焦爛，內裏熱乎乎的、又香又甜，可比什麽白/麵饅頭和白米飯好吃一百倍！
所以今天她還特意鬧著要呂媽媽在飯菜做好之後，在半熄了火的爐子裏埋上了幾塊紅薯，等吃完飯，那邊的烤紅薯就可以趁熱吃了。
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