羅采蕾則一直在大灶旁忙活著,為自家少爺和小姐準備著營養又美味的豐盛晚飯。
她先做的是黃瓜炒火腿,材料選擇的是自家暖棚裏結的黃瓜,和上一次蔡百瑞去縣城時,從李記商號裏買回來的上好的金華火腿。
羅采蕾挑選了一塊色澤濃鬱的火腿,利落的把火腿切片。
然後把黃瓜間隔地刨去一些皮,接著同樣切片,再把黃瓜片和火腿片放入碗裏,加入一小勺鹽,用手抓勻之後,醃製一會兒。
趁著這會子功夫,她又在準備著開胃的牛肉豆腐羹。
小火上的紫砂鍋裏,正熬著“咕嘟咕嘟”的白米粥。
羅采蕾從柳條籃子裏選了一小塊瘦牛肉,剁爛之後,加入一勺鹽和半勺醬油調味。
接著把豆腐切成小塊,當白粥快煮好時,將醃製入味的牛肉和豆腐一起放入粥中,由於牛肉和豆腐都是極易熟的食材,所以稍微煮上一會兒就可以了。
最後再在起鍋時淋上一些芝麻油調味,再趁熱打一個雞蛋黃進去,這道美味的牛肉豆腐羹就做好了。
而這時火腿和黃瓜也已經醃製好了,羅采蕾熟練地拿著小碗,把醃出來的水倒掉。
然後生火起鍋,鍋中倒入花生油,油熱之後,倒入黃瓜片翻炒一會兒,接著再倒入火腿片繼續翻炒,最後調入一勺醬油,就大功告成了!
雖然這兩道菜都用的調味品不多,可由於羅采蕾高超的廚藝和新鮮的食材,所以看上去都是色香味俱全。
等大妞和雲鶯把四道菜品都端走之後,羅采蕾又繼續作著涼拌茄條和點心芋圓。
她選了紫皮茄子一個,準備好了蔥、蒜、泡椒、醬油、鹽、醋、白糖、香油、花生油和十幾粒花椒。
羅采蕾先是把茄子洗淨,切成條狀,接著把切好的茄條碼入盤中,上鍋蒸上約一刻鍾。
茄條蒸熟之後,放在一旁備用。
再把蔥、蒜和泡椒切沫備用;接下來就是調汁了——羅采蕾取了醬油、鹽、醋、少許白糖和香油,在調料碗裏調勻,然後把蒸好的茄條放涼、瀝幹多餘水分,澆上料汁後,再將切好的蔥、蒜和泡椒擺到茄條上麵。
最後另起鍋,倒入花生油和花椒,燒至八成熱,去除花椒之後將熱油澆到茄條上,她又拿了一雙竹筷小心地把茄條拌勻之後,就吩咐雲鶯趁熱端去容暉和和容韞和那裏。
最後的芋圓則是為愛吃甜食的容韞和準備的點心。
羅采蕾挑選了幾個地窖裏儲存的芋頭,洗幹淨之後放入鍋裏,連皮加水一起大火開煮,煮至筷子能輕鬆戳透的時候關火。
把煮好的芋頭去皮後用勺子壓成泥,然後把買來的木薯粉舀了半瓢倒入鍋中,慢慢調入滾開水,不停地用筷子攪拌成團狀。
待木薯粉粉團溫度稍低後,將木薯粉粉團和芋頭泥混合在一起,接著加入白糖糅合均勻。
由於這時候木薯粉粉團比較粘手,所以羅采蕾便慢慢邊加入木薯粉邊揉,這樣一來,揉好的粉團軟硬適中、不粘手也不硬。
接著她將芋圓粉團轉移到案板上,搓成長條,然後用刀切成小段,期間適當使用地一些紅薯粉防粘。
生芋圓做好之後,起鍋燒開水,下入芋圓,像煮湯圓一樣煮至芋圓浮起即是熟了。
然後把芋圓撈至青瓷小碗中,趁熱澆上滾燙的紅豆湯,就成了一碗紅豆芋圓。
而坐在炕桌邊上的容韞和看著桌上的美味菜品,心裏的小人兒開心地直打滾。
容家的這位廚娘羅嬸,不僅手藝精湛,做出來的菜品美味豐盛,且還頗擅長營養搭配。
就拿這道看似簡單的牛肉豆腐羹來說,牛肉富含動物蛋白,而豆腐則富含植物蛋白,補充蛋白質可以使人增強免疫力;芝麻則對眼睛有好處、尤其對於小孩子來說,多吃芝麻可以明目健腦,且牛肉和豆腐吃了也都可以補鈣。
容韞和一麵在心內誇讚著羅采蕾的廚藝,一麵美滋滋地享用著自己的晚飯。
吃飽喝足之後,她歇上了一會兒,再次苦著臉喝完了一碗湯藥,然後便在雲鶯和紫蘇的服侍下洗漱就寢。
由於白天睡得太多,且此時也不過是戌正時分(注:約是現代的晚上八點左右),所以雖然外麵的天已經黑透了,可她還是毫無一絲睡意。
要知道擱在現代,哪怕是在寒冷的冬天,晚上八點也不過是夜生活剛剛開始的時間。特別對於大學生薑瀾璧來說,不和室友一起聊天聊到晚上十二點熄燈,她是不會乖乖地去睡覺的。
而在上一世的薛家,戌正時分,薛五娘一樣都是沒有休息。
晚上的時候,薛家的姑娘們要在明亮的燈光下繼續讀書、練習女紅、學習禮儀規矩,一旁還會有幾個板著臉、不苟言笑的厲害老嬤嬤看著,直到夜深時分才可洗漱就寢。
此時待雲鶯和紫蘇為她掖好被角、放下紗帳,吹熄床頭小巧玲瓏的綠釉蓮座的六角如意瓷燈,然後躡手躡腳地退去了外間值夜。
而容韞和則躺在燒得溫暖如春的火炕上,身上蓋著厚實寬鬆的棉被,透過輕透的水墨字畫白綾帳子,就著窗外照進來的雪光、和繡樓屋簷上掛著的燈籠的燈光打量著自己這一世的新住所。
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書名:嫡蘭
作者:素色的灰
簡介:美人如蘭,但是她這朵蘭花偏偏陷入淤泥之中,穿越究竟是福是禍王諾蘭百思不得其解在禮教森嚴的明朝,被人陷害未婚先孕,活局還是死局,且看她如何重振嫡女之尊,活出蘭華之姿
然而,那個他貴為王爺,真的是她的良人麽?
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接著把豆腐切成小塊,當白粥快煮好時,將醃製入味的牛肉和豆腐一起放入粥中,由於牛肉和豆腐都是極易熟的食材,所以稍微煮上一會兒就可以了。
最後再在起鍋時淋上一些芝麻油調味,再趁熱打一個雞蛋黃進去,這道美味的牛肉豆腐羹就做好了。
而這時火腿和黃瓜也已經醃製好了,羅采蕾熟練地拿著小碗,把醃出來的水倒掉。
然後生火起鍋,鍋中倒入花生油,油熱之後,倒入黃瓜片翻炒一會兒,接著再倒入火腿片繼續翻炒,最後調入一勺醬油,就大功告成了!
雖然這兩道菜都用的調味品不多,可由於羅采蕾高超的廚藝和新鮮的食材,所以看上去都是色香味俱全。
等大妞和雲鶯把四道菜品都端走之後,羅采蕾又繼續作著涼拌茄條和點心芋圓。
她選了紫皮茄子一個,準備好了蔥、蒜、泡椒、醬油、鹽、醋、白糖、香油、花生油和十幾粒花椒。
羅采蕾先是把茄子洗淨,切成條狀,接著把切好的茄條碼入盤中,上鍋蒸上約一刻鍾。
茄條蒸熟之後,放在一旁備用。
再把蔥、蒜和泡椒切沫備用;接下來就是調汁了——羅采蕾取了醬油、鹽、醋、少許白糖和香油,在調料碗裏調勻,然後把蒸好的茄條放涼、瀝幹多餘水分,澆上料汁後,再將切好的蔥、蒜和泡椒擺到茄條上麵。
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