陳越一口氣炒了七盤菜，夥房中備下的食料中能用的大致都試了一遍，用的時間一刻鍾多一些，遠比原本蒸煮的菜肴要快速的多。
“吱呀”一聲，夥房的門被推開了，管事拉長著臉走了進來：
“五哥兒，這時間可都要過了，再胡鬧下去就別怪胡林我去稟報老爺，到時候吃了排頭須怪不得我！”這叫做胡林的管事這次是下了決心了，若是等會耽誤了家中晚飯太久，惹得幾位老爺發起火來，這管事的職位說不得便要被撤掉，但這時得罪了這位二世祖，家中人隻會說他盡忠職守，誰到知道他的頑劣不堪，特也管不到自己的頭上，索性拉下臉麵早點送走這尊瘟神。
陳越還沒發話，纖兒卻不願意了：
“胡管事，誰說少爺是胡鬧了，不信你……”
話還沒說完，胡林便打斷道：
“是不是胡鬧待我報於老爺便知，要你個小丫頭操哪門子心？”說著朝纖兒皺著眉頭揮了揮手，“讓開讓開，耽誤了開夥你……“
話到這裏戛然而止，胡大管事盯著灶台上的幾碟菜一時有些傻眼，隻見灶台上穩穩當當地擺放著七個盤子，上麵各色菜肴還在絲絲地冒著熱氣，晶亮的油從食料中緩緩流出，在青瓷盤中便如琥珀一般，琅玕瑩繡。
深吸了兩口氣，馥鬱的濃香便鑽入鼻子，讓人忍不住食指大動，真可謂啜氣騰香。
色香已成，這味道想必也不會太差，但這些都不是最讓人吃驚的，色香味俱全的菜他不是做不出來，但是一刻鍾做七道菜，整個夥房都做不到！
要知道這個時候可沒有後世的煤氣灶高壓鍋，一道熱菜用蒸煮的辦法做一兩個時辰都是常有的事，就算用七個灶台同時做七樣菜，也決計不可能在如此短的時間內完成。
望著麵前臉色淡然地望著他的少年，胡管事背上的汗都冒了出來，學業不成揮霍敗家這些其實都與他沒有太多關係，不過別人議論他跟著不屑罷了，但是庖丁一道他卻不能不放在心上！
胡管事一時愣在原地，實在不知道該如何是好，心中悔恨不已，怔怔說不出話來。
陳越見他呆在原地，皺了皺眉頭，雖然對他剛才的態度有些不滿，不過這時候也懶得計較，指了指開始炒的那盤竹筍炒肉，又點了其他兩盤因為不適應這時的廚具炒的不是很滿意的菜道：“這三盤你端去給祖父他們嚐嚐，我還要抄書，今日便回自己房中吃了。”
說完陳越對纖兒使了個眼色，纖兒便紅著臉去用托盤端起之前少爺吩咐過的幾盤菜往外走去，這也實在是有些難為情，哪有把做的不合意的菜端去給長輩吃的道理，又不好在外人麵前戳穿他，不過好歹這幾盤菜她都嚐過，委實算的上是美味佳肴，想來也說的過去。
兩人一前一後出了夥房，胡管事跟在後麵也走了出來，訥訥地有些欲言又止，但是自己剛剛得罪了這尊大神，又不好多說什麽，隻得賠著笑在後麵連連道歉。
夥房的夥計原本也都等在外頭等著進去做工，幾個好事的還在那伸著脖子使勁往陳越瞧，偷偷議論著陳家五哥兒會弄出一堆什麽醃臢玩意等著看笑話，被胡管事走過去一人後腦勺一個巴掌拍得立馬縮了頭。
胡管事教訓了幾個不開眼的夥計，又顛顛地跑到陳越身後半步的位置，想了半天終於想到個說辭好與陳越先緩和一下氣氛：
“五哥兒這手藝果然是讓我等大開眼界啊，隻是不知這幾道菜菜名叫做什麽，還望告知小底到時呈與老爺們麵前，問將起來也好有個說辭。”
陳越對他剛才朝纖兒作威作福的樣子還有些耿耿於懷，想讓纖兒出口氣，便轉頭對她道：
“纖兒你告訴他。”
結果纖兒應了一聲，然後便直接對胡管事報起了菜名：“那第一道用冬筍和豬肉做的便叫做‘竹筍炒肉’，第二道用……”
陳越翻了個白眼，這丫頭倒是好心，連句冷言冷語都沒有，自己反倒枉做小人了。
胡管事一一記下之後又問道：“五哥兒做出來的菜那定然是金霽玉膾，隻是這竹筍炒肉用這豬肉……恐怕會不合老爺們的意……”
在宋代有身份地位的人都喜歡吃羊肉，認為豬肉俗氣，一般的普通百姓才會更多的選擇豬肉來食用。南北朝以前，肉食等級也是牛、羊、狗和豬。有“君無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕”之說。雖然到了宋代這些等級製度沒有那麽嚴格，但是有身份地位的人還是喜歡在各種飲食習慣中變現出自己的不同。還有一種說法是此時的豬沒有騸過，味道有騷膻味。
陳越想了想，便說了句打油詩給他，讓他自去做事了。
=====================================================
大廳中，陳岩與兒子陳立隨口聊著近來杭州的發生的一些大事小情，見胡管事領著人托著幾盤菜過來，便笑道：
“今天吹的什麽風，還要大廚親自上菜，莫非出出了什麽新鮮的吃食？”
胡林朝桌上幾人行了禮，道：“今日五哥兒親自下廚，要孝敬家中長輩，胡林深感五哥兒的孝義，所以親自來伺候老爺們以表感佩之心。”這番話就是明顯的向陳越示好用來彌補之前的過失了，雖然他不在此地，但是想必遲早也能傳到他的耳中，若是他一高興能傳授自己幾手，那今後子孫三代可是都能不愁吃穿。
陳岩聞言眉毛挑了一挑：“哦？尚文什麽時候倒是學會了庖丁之事了？”
陳立也奇道：“竟有此事？莫不是五哥兒從外麵買回來充數的？”
胡林一邊把幾道菜端上桌子，一邊道：“絕無此事，五哥兒做菜之後我等可都在外麵候著，做不得假的。”每端一道菜便報一道菜名。
陳岩看著桌上幾道菜肴，皺了皺眉頭：“看著倒還有幾分食欲，隻是這非蒸非煮的是何做法？”
“是炒菜。”胡林回道。
“炒菜？可是東京的炒菜？”陳岩從選人做到六品知一州軍政事，是從流內銓待選一步步爬上來的，在開封待過不少時日，自然聽說過東京幾家酒店的絕活。
“正是。”胡林回答得毫不猶豫，剛才他偷偷地夾過幾口菜嚐過，從行內流傳的特征來說，當是炒菜無疑。
陳立也皺起眉頭：“尚文又瞎鼓弄什麽，別沒的浪費了大好食材。”
陳岩朝他擺了擺手：“無妨，有此心意便是好的，家中又不是缺衣少食，知道做菜孝敬長輩總比出去花天酒地的好，來，姑且嚐嚐尚文的手藝。”說著便夾了一筷子竹筍炒肉，其實他心裏對陳越的手藝也是完全沒底，但是孫兒的美意就算捏著鼻子也是要意思意思的。
陳立見父親已經當先起箸了，也隻得夾了一口。
片刻後兩人對視了一眼，原先皺著如同喝苦藥一般的眉毛又都挑了起來，非常默契地都默不作聲地又夾了一塊……
片刻過後桌上已如風卷殘雲一般被收拾幹淨，說來也奇怪，雖然這些菜不似家中常吃的煮菜一般清淡，也沒有雕琢過後的冷盤蒸菜雅致，但是味道鮮美口感舒爽，清鮮味永芳而不濡，雖然偏鹹了一些，不過特別下飯，就連已經六十多歲的陳岩都就著菜吃了兩碗米飯。
吃完後陳岩滿意摸著滾圓的肚子，有些意猶未盡，又怕向自家孫子討要會在下人麵前失了麵子，咳嗽了一聲找個由頭道：“嗯，味道倒是尚可，但這道竹筍炒肉怎麽用了豬肉？未免俗矣，士大夫之家當食羊肉為佳，明日再叫他做幾道雅致的補過。”全然沒提他剛才吃了多少“俗物”。
陳立也點頭附和道：“小小年紀不專注於文章，竟然去做這等庖廚之事，哼，既然他喜歡，便再罰他做三日炒菜。”
陳岩瞟了一眼自己的兒子，心道果然青出於藍勝於藍，也撫須點頭道：“當罰。”
胡林看看老太公陳岩，又看看三老爺陳立，撓了撓頭道：“額……回太公、老爺，五哥兒之前說這道竹筍炒肉還有首打油詩，說是‘無竹則俗，無肉則瘦；不俗不瘦，竹筍炒肉’，這菜應當是不俗的。”
“嗯？想不到一道炒菜還能有這些說辭……”說道這裏陳立反應過來，“弄首打油詩就不俗了？該罰的還是得罰，一日都少不得他！”
陳岩撫了撫銀須，麵相嚴肅：“將堂堂聖賢之事，加諸犬豕之物，豈是學子當做的？加罰三天，以儆效尤。”其實這就有些強詞奪理了，古人為美食美酒作詩頌辭的可不在少數，不過想來他在陳家的話當也沒人敢反駁。
陳岩看了一眼父親，心說果然薑還是老的辣，也點頭道：“老大人說的是，當罰！”
“……”
……
===========================================================
ps：明天回杭州，求收藏，求推薦，拜謝了
“吱呀”一聲，夥房的門被推開了，管事拉長著臉走了進來：
“五哥兒，這時間可都要過了，再胡鬧下去就別怪胡林我去稟報老爺，到時候吃了排頭須怪不得我！”這叫做胡林的管事這次是下了決心了，若是等會耽誤了家中晚飯太久，惹得幾位老爺發起火來，這管事的職位說不得便要被撤掉，但這時得罪了這位二世祖，家中人隻會說他盡忠職守，誰到知道他的頑劣不堪，特也管不到自己的頭上，索性拉下臉麵早點送走這尊瘟神。
陳越還沒發話，纖兒卻不願意了：
“胡管事，誰說少爺是胡鬧了，不信你……”
話還沒說完，胡林便打斷道：
“是不是胡鬧待我報於老爺便知，要你個小丫頭操哪門子心？”說著朝纖兒皺著眉頭揮了揮手，“讓開讓開，耽誤了開夥你……“
話到這裏戛然而止，胡大管事盯著灶台上的幾碟菜一時有些傻眼，隻見灶台上穩穩當當地擺放著七個盤子，上麵各色菜肴還在絲絲地冒著熱氣，晶亮的油從食料中緩緩流出，在青瓷盤中便如琥珀一般，琅玕瑩繡。
深吸了兩口氣，馥鬱的濃香便鑽入鼻子，讓人忍不住食指大動，真可謂啜氣騰香。
色香已成，這味道想必也不會太差，但這些都不是最讓人吃驚的，色香味俱全的菜他不是做不出來，但是一刻鍾做七道菜，整個夥房都做不到！
要知道這個時候可沒有後世的煤氣灶高壓鍋，一道熱菜用蒸煮的辦法做一兩個時辰都是常有的事，就算用七個灶台同時做七樣菜，也決計不可能在如此短的時間內完成。
望著麵前臉色淡然地望著他的少年，胡管事背上的汗都冒了出來，學業不成揮霍敗家這些其實都與他沒有太多關係，不過別人議論他跟著不屑罷了，但是庖丁一道他卻不能不放在心上！
胡管事一時愣在原地，實在不知道該如何是好，心中悔恨不已，怔怔說不出話來。
陳越見他呆在原地，皺了皺眉頭，雖然對他剛才的態度有些不滿，不過這時候也懶得計較，指了指開始炒的那盤竹筍炒肉，又點了其他兩盤因為不適應這時的廚具炒的不是很滿意的菜道：“這三盤你端去給祖父他們嚐嚐，我還要抄書，今日便回自己房中吃了。”
說完陳越對纖兒使了個眼色，纖兒便紅著臉去用托盤端起之前少爺吩咐過的幾盤菜往外走去，這也實在是有些難為情，哪有把做的不合意的菜端去給長輩吃的道理，又不好在外人麵前戳穿他，不過好歹這幾盤菜她都嚐過，委實算的上是美味佳肴，想來也說的過去。
兩人一前一後出了夥房，胡管事跟在後麵也走了出來，訥訥地有些欲言又止，但是自己剛剛得罪了這尊大神，又不好多說什麽，隻得賠著笑在後麵連連道歉。
夥房的夥計原本也都等在外頭等著進去做工，幾個好事的還在那伸著脖子使勁往陳越瞧，偷偷議論著陳家五哥兒會弄出一堆什麽醃臢玩意等著看笑話，被胡管事走過去一人後腦勺一個巴掌拍得立馬縮了頭。
胡管事教訓了幾個不開眼的夥計，又顛顛地跑到陳越身後半步的位置，想了半天終於想到個說辭好與陳越先緩和一下氣氛：
“五哥兒這手藝果然是讓我等大開眼界啊，隻是不知這幾道菜菜名叫做什麽，還望告知小底到時呈與老爺們麵前，問將起來也好有個說辭。”
陳越對他剛才朝纖兒作威作福的樣子還有些耿耿於懷，想讓纖兒出口氣，便轉頭對她道：
“纖兒你告訴他。”
結果纖兒應了一聲，然後便直接對胡管事報起了菜名：“那第一道用冬筍和豬肉做的便叫做‘竹筍炒肉’，第二道用……”
陳越翻了個白眼，這丫頭倒是好心，連句冷言冷語都沒有，自己反倒枉做小人了。
胡管事一一記下之後又問道：“五哥兒做出來的菜那定然是金霽玉膾，隻是這竹筍炒肉用這豬肉……恐怕會不合老爺們的意……”
在宋代有身份地位的人都喜歡吃羊肉，認為豬肉俗氣，一般的普通百姓才會更多的選擇豬肉來食用。南北朝以前，肉食等級也是牛、羊、狗和豬。有“君無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕”之說。雖然到了宋代這些等級製度沒有那麽嚴格，但是有身份地位的人還是喜歡在各種飲食習慣中變現出自己的不同。還有一種說法是此時的豬沒有騸過，味道有騷膻味。
陳越想了想，便說了句打油詩給他，讓他自去做事了。
=====================================================
大廳中，陳岩與兒子陳立隨口聊著近來杭州的發生的一些大事小情，見胡管事領著人托著幾盤菜過來，便笑道：
“今天吹的什麽風，還要大廚親自上菜，莫非出出了什麽新鮮的吃食？”
胡林朝桌上幾人行了禮，道：“今日五哥兒親自下廚，要孝敬家中長輩，胡林深感五哥兒的孝義，所以親自來伺候老爺們以表感佩之心。”這番話就是明顯的向陳越示好用來彌補之前的過失了，雖然他不在此地，但是想必遲早也能傳到他的耳中，若是他一高興能傳授自己幾手，那今後子孫三代可是都能不愁吃穿。
陳岩聞言眉毛挑了一挑：“哦？尚文什麽時候倒是學會了庖丁之事了？”
陳立也奇道：“竟有此事？莫不是五哥兒從外麵買回來充數的？”
胡林一邊把幾道菜端上桌子，一邊道：“絕無此事，五哥兒做菜之後我等可都在外麵候著，做不得假的。”每端一道菜便報一道菜名。
陳岩看著桌上幾道菜肴，皺了皺眉頭：“看著倒還有幾分食欲，隻是這非蒸非煮的是何做法？”
“是炒菜。”胡林回道。
“炒菜？可是東京的炒菜？”陳岩從選人做到六品知一州軍政事，是從流內銓待選一步步爬上來的，在開封待過不少時日，自然聽說過東京幾家酒店的絕活。
“正是。”胡林回答得毫不猶豫，剛才他偷偷地夾過幾口菜嚐過，從行內流傳的特征來說，當是炒菜無疑。
陳立也皺起眉頭：“尚文又瞎鼓弄什麽，別沒的浪費了大好食材。”
陳岩朝他擺了擺手：“無妨，有此心意便是好的，家中又不是缺衣少食，知道做菜孝敬長輩總比出去花天酒地的好，來，姑且嚐嚐尚文的手藝。”說著便夾了一筷子竹筍炒肉，其實他心裏對陳越的手藝也是完全沒底，但是孫兒的美意就算捏著鼻子也是要意思意思的。
陳立見父親已經當先起箸了，也隻得夾了一口。
片刻後兩人對視了一眼，原先皺著如同喝苦藥一般的眉毛又都挑了起來，非常默契地都默不作聲地又夾了一塊……
片刻過後桌上已如風卷殘雲一般被收拾幹淨，說來也奇怪，雖然這些菜不似家中常吃的煮菜一般清淡，也沒有雕琢過後的冷盤蒸菜雅致，但是味道鮮美口感舒爽，清鮮味永芳而不濡，雖然偏鹹了一些，不過特別下飯，就連已經六十多歲的陳岩都就著菜吃了兩碗米飯。
吃完後陳岩滿意摸著滾圓的肚子，有些意猶未盡，又怕向自家孫子討要會在下人麵前失了麵子，咳嗽了一聲找個由頭道：“嗯，味道倒是尚可，但這道竹筍炒肉怎麽用了豬肉？未免俗矣，士大夫之家當食羊肉為佳，明日再叫他做幾道雅致的補過。”全然沒提他剛才吃了多少“俗物”。
陳立也點頭附和道：“小小年紀不專注於文章，竟然去做這等庖廚之事，哼，既然他喜歡，便再罰他做三日炒菜。”
陳岩瞟了一眼自己的兒子，心道果然青出於藍勝於藍，也撫須點頭道：“當罰。”
胡林看看老太公陳岩，又看看三老爺陳立，撓了撓頭道：“額……回太公、老爺，五哥兒之前說這道竹筍炒肉還有首打油詩，說是‘無竹則俗，無肉則瘦；不俗不瘦，竹筍炒肉’，這菜應當是不俗的。”
“嗯？想不到一道炒菜還能有這些說辭……”說道這裏陳立反應過來，“弄首打油詩就不俗了？該罰的還是得罰，一日都少不得他！”
陳岩撫了撫銀須，麵相嚴肅：“將堂堂聖賢之事，加諸犬豕之物，豈是學子當做的？加罰三天，以儆效尤。”其實這就有些強詞奪理了，古人為美食美酒作詩頌辭的可不在少數，不過想來他在陳家的話當也沒人敢反駁。
陳岩看了一眼父親，心說果然薑還是老的辣，也點頭道：“老大人說的是，當罰！”
“……”
……
===========================================================
ps：明天回杭州，求收藏，求推薦，拜謝了