餘軍確實是退伍軍人，在跟他談話時，主動透漏給李青雲的，他有著軍人爽利和雷厲風行的一麵，到了池塘邊，直接用撒網子在沒有水草的地方撒了一網。
這一網撒的不圓，餘軍卻笑著說，這是他故意的。因為怕撒上來太多魚，傷了魚的鱗片。隻要有幾條不同的魚，嚐一下魚的味道即可。
在這一方麵，他顯得很專業。在拉網的時候，他告訴李青雲，他父親以前就是做魚的行家，在省城五星級大飯店做大廚，家裏也做過水產方麵的生意，小時候還跟著爺爺養過魚。
網拉上來，果然有十幾條魚在網裏翻騰。有六七條四五斤重的魚，這是正常的重量，餘下的都是一斤左右的鯽魚和幾條小雜魚。可是最惹人注意的，卻是一條十多斤重的花鰱魚，極為凶猛，網拉到岸上的時候，還能蹦出半人高。
餘軍頓時眼睛一亮，讚歎道：“好家夥，這條魚真帶勁，比野生的力氣還大呢，剛才拉網時，就覺得吃力。不過你們家的魚塘裏，怎麽; 有這麽大的家夥？得養好幾年了吧？”
李青雲解釋道：“一年拉一次大網，但池塘裏的水從來沒抽幹過，所以有不少漏網的大魚。這裏麵還有一隻二十斤左右的老鱉，不過老鱉不賣，黃鱔也不賣，咱事先說好。其它幾種淡魚可以混稱。”
“哈哈，小兄弟，你也太奸滑了，混稱雜魚中最值錢的兩種你不賣，你讓我怎麽收？”餘軍大笑，手上卻不停，從網裏取出一條五斤多的草魚，用瑞士軍刀刮開鱗片，在活魚身上片了一刀，一片雪白的魚肉薄如宣紙，送進了嘴裏。
他嚼了兩口，臉上浮現享受的笑容，咽下時，眼睛突地一亮，叫道：“好魚，這肉真勁道，最出奇的是沒有殘渣感，通過嗓子時，像化掉一般。”
說完，他把仍活蹦亂跳的魚放回網中，又取了一條四五斤重的鯉魚，用同樣的方法嚐試，結果比剛才的草魚還美味，一點也沒有魚腥味。。
他生吃魚片的做法，引來建築工人的圍觀，對他指指點點，不時的偷笑兩聲，不過很快被工頭發現，挨了幾聲訓斥，又回到自己的崗位上忙活。
而本村的幫工卻不受工頭的影響，見李青雲帶人來看魚，紛紛勸道：“福娃，這個季節不適合賣魚，不說等到過年，至少也得等到中秋節吧？現在的魚，一是太小，二是賣不上價。”
“也不算小了，賣掉這些魚，我準備多養些黃鱔，老鱉之類的。我和家裏人商量過了，父母都同意。”李青雲給池塘裏倒過不少空間泉水，池塘裏的魚比普通人家的魚大了很多，同是一年期的魚，已經長到四五斤，甚至是五六斤重，而普通人家的魚才三斤多，到過年時才有可能長到五斤左右。
既然李青雲的父母也同意賣魚，鄉親們就不管了，他們怕李青雲年輕，被城裏的奸商騙了。
在工地廚房幫忙的李小廚跑了過來，見餘軍生吃魚片滿臉享受，也饞得心癢癢，湊到李青雲身邊，小聲說道：“福娃哥，讓我嚐嚐生肉片啥味道，總聽人家說生魚片好吃，我以前偷偷的嚐過，腥得差點吐掉。這位城裏的老板居然生吃魚片這麽享受，是不是你家的魚好吃？”
“……”不管魚類有多鮮美，都有感染寄生蟲的機會，所以李青雲一般不會嚐試生吃。
不過李小廚想吃，李青雲也不好勸說什麽，借來餘軍的刀子，片了幾片放到他手裏。李青雲五官敏銳，片魚肉的技術一點也不比餘軍差。
餘軍微微吃驚，第一次鄭重的打量李青雲，沒想到他片肉片得這麽均勻，總覺得這年輕人身上的氣息也很古怪，和普通人不太一樣。
而李小廚可沒觀察那麽仔細，得到生魚片之後，立即放到嘴裏，嚼了幾口，驚歎道：“格老子的，真好吃，原來收音機上說的真是的，生魚片比熟魚還好吃呢。”
“……”除了無語，還是無語。還是家傳廚藝呢，居然不知道傳統意義上的生魚片是三文魚刺身，輔以醬油和青芥末，味道極佳。生吃淡水魚片，沒有任何佐料，好吃個毛啊！做熟之後，這些二貨會為剛才的讚美之言羞愧死的。
餘軍嚐過幾種魚的味道，收了刀子，好奇的問道：“小兄弟，你們這裏養的魚，都是這樣的質量嗎？”
李青雲想了想，還沒回答，卻被李小廚搶了先：“哈哈，開什麽玩笑，要是每家養的魚都這麽美味，我還會驚歎生魚片好吃？我家屋子後麵就有一個小魚塘，平時喂飼料，長得比較快，我家用魚做酒宴，都從那裏撈，可是味道真不怎麽好，至少和散養魚、野生魚沒法比，更無法和這幾條魚比……”
李青雲也建議道：“如果時間不急，我可以帶你去四周逛逛，讓你品嚐一下不同養殖方法養出來的魚。唔……說曹操曹操到，來一個水產養殖大戶。”
順著李青雲所指，餘軍看到一個略胖的年輕男子，騎著一輛三輪摩托車，飛馳電掣的衝過來。嘎吱一聲，在池塘邊緣刹車，衝李青雲喊道：“福娃，聽說城裏的魚販子來收魚了？什麽價啊？”
餘軍笑道：“我可不是什麽魚販子，我收魚是自家飯店用，不過飯店裏也出售活魚，需求量不大，但必須是極品好魚，一般的魚我可不收。”
李壯壯跑過來讓煙，同時笑道：“哈哈，這位老板真會開玩笑，魚就是魚，有飼養魚和野生魚的區別，哪有什麽極品好魚的說法？我承包了十幾畝的魚塘，算是飼養魚，但養殖密度不高，和散養的差不多，味道不錯，城裏的魚販子都喜歡和我做生意。福娃家的魚塘隻有三四畝，養殖數量極低，要想看魚，還是到我的漁場吧。”
對於這種搶客的行為，李青雲一向鄙視，這就是他和李壯壯玩不到一塊去的原因之一。要不是看在李壯壯的老子是村長的份上，李青雲一巴掌就抽過去了。
餘軍笑了笑，對李壯壯的意思心知肚明，也不點破，反而樂得見到他們競爭：“行，反正時間還早，我就四處看看。青雲小兄弟，陪我一起去看看吧，說不定最後還要返回你這裏。”
李小廚接道：“你要是求質量，肯定得返回這裏，因為李壯壯養的魚，比我家的還難吃。狗屎散養，每天從鎮上拉一車飼料回來，吃得魚肉都是飼料味。”
“狗（日）的李小廚你吃過飼料還是吃過我家的魚？你再鬼扯我抽你啊！”被人揭穿真相，李壯壯頓時有點惱，不過這句還是用開玩笑的語氣說出來的。
李青雲見他想欺負李小廚，頓時維護道：“滾一邊去，在我這裏你抽誰啊？等我收拾一下，就陪餘老板到你的漁場裏看看，看看你家的魚比我這裏的魚強多少。”
“嘿嘿，我沒說強多少，隻是說規模大了點。那個買賣不成仁義在嘛，我隻是讓城裏的老板去看看，又不是搶你生意。”李壯壯有點心虛，平時也有點怕李青雲，訕笑一聲，不敢還嘴。
李青雲把魚網裏少了幾塊肉的魚撿出來，交給李小廚處理，說道：“這幾條魚單燒，最好用不同的做法，等一會我們回來嚐熟的。熟魚的味道，比生魚強了數倍，你手藝的好壞，決定這魚的價格，你得用心做。”
“放心吧，福娃哥，我的手藝比我老子強太多了，你就瞧好吧。”說完，李小廚瞪了李壯壯一眼，才抱著幾條大魚，興高采烈的返回工地的臨時廚房。
“哈哈，那我中午就有口福啦！我車上還有兩瓶劍南春藍嬌，等會拎下來讓大夥嚐嚐。”餘軍在旁邊看得仔細，發現新來的這個小胖子也怕李青雲，說明李青雲在同齡人當中還是比較有威望的，性格也有幾分強勢，所以言行方麵，會及時調整，不會和這樣的人強行爭辯什麽，以免引起不必要的麻煩。
“不用，我家裏有十年藏的小五糧燒，那味道才配得上我池塘裏養的魚。”李青雲言外之意是說，劍南春藍嬌口感不行，兩百多一瓶的包裝酒除了香精勾兌，沒有多少真正的酒味。
餘軍心中吃驚的同時，也暗暗不喜，覺得李青雲太狂了，你一個山村裏的青年，平時舍得喝兩百多一瓶的劍南藍嬌嗎？居然嫌藍嬌檔次低。小五糧燒？聽這酒名字就知道，肯定是當地人自釀的小作坊酒，能好到哪裏去？等一會我倒要嚐嚐，你所說的十年藏小五糧燒什麽味道？
幾人各懷心思，坐上李壯壯的宗申三輪摩托車，一路向北，離李青雲家的池塘有四五裏路，那裏有一大片水域，大大小小的池塘，不計其數，比南地的池塘多了很多。有的池塘有主，有的池塘歸村裏公有，如果要承包，可以向村裏付一點點承包費，價格低得驚人。
李青雲要承包也不會在北地承包，他家池塘南邊，還有好幾個池塘呢，圍著後麵的小山頭，呈斷續的環形，如果要承包下來，可以把幾個小池塘打通，形成規模化養殖。
剛進李壯壯的漁場，一陣風吹來，就聞到一股魚腥味，這讓五官敏銳的李青雲皺起了眉頭，就憑這環境，還好意思和自己競爭極品淡水魚的生意？
這一網撒的不圓，餘軍卻笑著說，這是他故意的。因為怕撒上來太多魚，傷了魚的鱗片。隻要有幾條不同的魚，嚐一下魚的味道即可。
在這一方麵，他顯得很專業。在拉網的時候，他告訴李青雲，他父親以前就是做魚的行家，在省城五星級大飯店做大廚，家裏也做過水產方麵的生意，小時候還跟著爺爺養過魚。
網拉上來，果然有十幾條魚在網裏翻騰。有六七條四五斤重的魚，這是正常的重量，餘下的都是一斤左右的鯽魚和幾條小雜魚。可是最惹人注意的，卻是一條十多斤重的花鰱魚，極為凶猛，網拉到岸上的時候，還能蹦出半人高。
餘軍頓時眼睛一亮，讚歎道：“好家夥，這條魚真帶勁，比野生的力氣還大呢，剛才拉網時，就覺得吃力。不過你們家的魚塘裏，怎麽; 有這麽大的家夥？得養好幾年了吧？”
李青雲解釋道：“一年拉一次大網，但池塘裏的水從來沒抽幹過，所以有不少漏網的大魚。這裏麵還有一隻二十斤左右的老鱉，不過老鱉不賣，黃鱔也不賣，咱事先說好。其它幾種淡魚可以混稱。”
“哈哈，小兄弟，你也太奸滑了，混稱雜魚中最值錢的兩種你不賣，你讓我怎麽收？”餘軍大笑，手上卻不停，從網裏取出一條五斤多的草魚，用瑞士軍刀刮開鱗片，在活魚身上片了一刀，一片雪白的魚肉薄如宣紙，送進了嘴裏。
他嚼了兩口，臉上浮現享受的笑容，咽下時，眼睛突地一亮，叫道：“好魚，這肉真勁道，最出奇的是沒有殘渣感，通過嗓子時，像化掉一般。”
說完，他把仍活蹦亂跳的魚放回網中，又取了一條四五斤重的鯉魚，用同樣的方法嚐試，結果比剛才的草魚還美味，一點也沒有魚腥味。。
他生吃魚片的做法，引來建築工人的圍觀，對他指指點點，不時的偷笑兩聲，不過很快被工頭發現，挨了幾聲訓斥，又回到自己的崗位上忙活。
而本村的幫工卻不受工頭的影響，見李青雲帶人來看魚，紛紛勸道：“福娃，這個季節不適合賣魚，不說等到過年，至少也得等到中秋節吧？現在的魚，一是太小，二是賣不上價。”
“也不算小了，賣掉這些魚，我準備多養些黃鱔，老鱉之類的。我和家裏人商量過了，父母都同意。”李青雲給池塘裏倒過不少空間泉水，池塘裏的魚比普通人家的魚大了很多，同是一年期的魚，已經長到四五斤，甚至是五六斤重，而普通人家的魚才三斤多，到過年時才有可能長到五斤左右。
既然李青雲的父母也同意賣魚，鄉親們就不管了，他們怕李青雲年輕，被城裏的奸商騙了。
在工地廚房幫忙的李小廚跑了過來，見餘軍生吃魚片滿臉享受，也饞得心癢癢，湊到李青雲身邊，小聲說道：“福娃哥，讓我嚐嚐生肉片啥味道，總聽人家說生魚片好吃，我以前偷偷的嚐過，腥得差點吐掉。這位城裏的老板居然生吃魚片這麽享受，是不是你家的魚好吃？”
“……”不管魚類有多鮮美，都有感染寄生蟲的機會，所以李青雲一般不會嚐試生吃。
不過李小廚想吃，李青雲也不好勸說什麽，借來餘軍的刀子，片了幾片放到他手裏。李青雲五官敏銳，片魚肉的技術一點也不比餘軍差。
餘軍微微吃驚，第一次鄭重的打量李青雲，沒想到他片肉片得這麽均勻，總覺得這年輕人身上的氣息也很古怪，和普通人不太一樣。
而李小廚可沒觀察那麽仔細，得到生魚片之後，立即放到嘴裏，嚼了幾口，驚歎道：“格老子的，真好吃，原來收音機上說的真是的，生魚片比熟魚還好吃呢。”
“……”除了無語，還是無語。還是家傳廚藝呢，居然不知道傳統意義上的生魚片是三文魚刺身，輔以醬油和青芥末，味道極佳。生吃淡水魚片，沒有任何佐料，好吃個毛啊！做熟之後，這些二貨會為剛才的讚美之言羞愧死的。
餘軍嚐過幾種魚的味道，收了刀子，好奇的問道：“小兄弟，你們這裏養的魚，都是這樣的質量嗎？”
李青雲想了想，還沒回答，卻被李小廚搶了先：“哈哈，開什麽玩笑，要是每家養的魚都這麽美味，我還會驚歎生魚片好吃？我家屋子後麵就有一個小魚塘，平時喂飼料，長得比較快，我家用魚做酒宴，都從那裏撈，可是味道真不怎麽好，至少和散養魚、野生魚沒法比，更無法和這幾條魚比……”
李青雲也建議道：“如果時間不急，我可以帶你去四周逛逛，讓你品嚐一下不同養殖方法養出來的魚。唔……說曹操曹操到，來一個水產養殖大戶。”
順著李青雲所指，餘軍看到一個略胖的年輕男子，騎著一輛三輪摩托車，飛馳電掣的衝過來。嘎吱一聲，在池塘邊緣刹車，衝李青雲喊道：“福娃，聽說城裏的魚販子來收魚了？什麽價啊？”
餘軍笑道：“我可不是什麽魚販子，我收魚是自家飯店用，不過飯店裏也出售活魚，需求量不大，但必須是極品好魚，一般的魚我可不收。”
李壯壯跑過來讓煙，同時笑道：“哈哈，這位老板真會開玩笑，魚就是魚，有飼養魚和野生魚的區別，哪有什麽極品好魚的說法？我承包了十幾畝的魚塘，算是飼養魚，但養殖密度不高，和散養的差不多，味道不錯，城裏的魚販子都喜歡和我做生意。福娃家的魚塘隻有三四畝，養殖數量極低，要想看魚，還是到我的漁場吧。”
對於這種搶客的行為，李青雲一向鄙視，這就是他和李壯壯玩不到一塊去的原因之一。要不是看在李壯壯的老子是村長的份上，李青雲一巴掌就抽過去了。
餘軍笑了笑，對李壯壯的意思心知肚明，也不點破，反而樂得見到他們競爭：“行，反正時間還早，我就四處看看。青雲小兄弟，陪我一起去看看吧，說不定最後還要返回你這裏。”
李小廚接道：“你要是求質量，肯定得返回這裏，因為李壯壯養的魚，比我家的還難吃。狗屎散養，每天從鎮上拉一車飼料回來，吃得魚肉都是飼料味。”
“狗（日）的李小廚你吃過飼料還是吃過我家的魚？你再鬼扯我抽你啊！”被人揭穿真相，李壯壯頓時有點惱，不過這句還是用開玩笑的語氣說出來的。
李青雲見他想欺負李小廚，頓時維護道：“滾一邊去，在我這裏你抽誰啊？等我收拾一下，就陪餘老板到你的漁場裏看看，看看你家的魚比我這裏的魚強多少。”
“嘿嘿，我沒說強多少，隻是說規模大了點。那個買賣不成仁義在嘛，我隻是讓城裏的老板去看看，又不是搶你生意。”李壯壯有點心虛，平時也有點怕李青雲，訕笑一聲，不敢還嘴。
李青雲把魚網裏少了幾塊肉的魚撿出來，交給李小廚處理，說道：“這幾條魚單燒，最好用不同的做法，等一會我們回來嚐熟的。熟魚的味道，比生魚強了數倍，你手藝的好壞，決定這魚的價格，你得用心做。”
“放心吧，福娃哥，我的手藝比我老子強太多了，你就瞧好吧。”說完，李小廚瞪了李壯壯一眼，才抱著幾條大魚，興高采烈的返回工地的臨時廚房。
“哈哈，那我中午就有口福啦！我車上還有兩瓶劍南春藍嬌，等會拎下來讓大夥嚐嚐。”餘軍在旁邊看得仔細，發現新來的這個小胖子也怕李青雲，說明李青雲在同齡人當中還是比較有威望的，性格也有幾分強勢，所以言行方麵，會及時調整，不會和這樣的人強行爭辯什麽，以免引起不必要的麻煩。
“不用，我家裏有十年藏的小五糧燒，那味道才配得上我池塘裏養的魚。”李青雲言外之意是說，劍南春藍嬌口感不行，兩百多一瓶的包裝酒除了香精勾兌，沒有多少真正的酒味。
餘軍心中吃驚的同時，也暗暗不喜，覺得李青雲太狂了，你一個山村裏的青年，平時舍得喝兩百多一瓶的劍南藍嬌嗎？居然嫌藍嬌檔次低。小五糧燒？聽這酒名字就知道，肯定是當地人自釀的小作坊酒，能好到哪裏去？等一會我倒要嚐嚐，你所說的十年藏小五糧燒什麽味道？
幾人各懷心思，坐上李壯壯的宗申三輪摩托車，一路向北，離李青雲家的池塘有四五裏路，那裏有一大片水域，大大小小的池塘，不計其數，比南地的池塘多了很多。有的池塘有主，有的池塘歸村裏公有，如果要承包，可以向村裏付一點點承包費，價格低得驚人。
李青雲要承包也不會在北地承包，他家池塘南邊，還有好幾個池塘呢，圍著後麵的小山頭，呈斷續的環形，如果要承包下來，可以把幾個小池塘打通，形成規模化養殖。
剛進李壯壯的漁場，一陣風吹來，就聞到一股魚腥味，這讓五官敏銳的李青雲皺起了眉頭，就憑這環境，還好意思和自己競爭極品淡水魚的生意？