這天下午,張權照例來到和泉路的碧香麻辣店幫忙,同時帶去一批新的調料。
不過這批材料當中,除了平時的薑蔥,還多了一些辣椒。
這些辣椒都被趙雲收獲了一段時間,放到儲物室那裏,可惜的是,張權竟然沒留意到,現在已經摘取了不少。
今天張權走進儲物室,終於發現了在角落裏麵的辣椒,辣椒在麻辣燙裏麵的作用也是很大的,於是他把辣椒也拿到麻辣店試試。
張權走到碧香麻辣店時,正值下午休息尾段時間,劉大娘、古嬸幾人做開店前的準備。
張權和她們打了個招呼,然後將裝著調料的袋子交給她,並且告訴她們,新弄到了辣椒調料,辣味道並不太清楚,讓她們試試。
劉大娘笑著接過調料,聊了兩句,便拿著調料進廚房了。
哚哚哚哚,像往常一樣,劉大娘將這些調料切片,然後放入湯鍋。
不過不同的是,這次的辣椒換成了張權帶來的,並且使用的量減半。
因為這些辣椒是第一次使用,並不知道辣度多大,先加一半,試過味道,而慢慢調整。
一分多鍾後,這些調料都融入湯鍋當中,於是劉大娘便撈一口進碗裏麵,輕輕喝了一口。
大約半秒鍾的時間,一股火焰般的感覺從舌尖迅速竄入喉嚨,再蔓延到整個麵部。
“呸,呸”劉大娘趕緊吐了兩口。
可是這樣也解決不了問題,她趕緊跑去裝了一杯水。
“咕咕”喝了起來。
“劉大娘,怎麽了。”張權看劉大娘奇怪地跑了出來,然後猛地喝水,奇怪地問道。
可是劉大娘卻並沒有回答他,又“咕咕”地喝了兩杯水,火辣辣的感覺才慢慢減輕,站起身來,長長地喘了口氣。
“張老弟,你那些是什麽辣椒,那麽曆害。”劉大娘看到張權,想起那些辣椒,心有餘悸地說道。
“我去看看。”張權聽了,奇怪地說。
他還沒走進廚房裏麵,便聞到一陣學生濃厚的香氣,這香氣比起以前的更為香味,並且裏麵還多了一種辣味。
張權走了進去,把火關了,他不用嚐試,也知道這湯鍋裏麵的辣椒放多了。
“大娘,這湯鍋裏麵的調料放多了吧。”古嬸也不知道什麽時候也走了進來,她聞了一下氣味,同樣感覺到辣氣大重了。
“沒有啊,因為這辣椒是張老弟拿過來的,第一次使用,我也不敢放太多,僅僅放了平時用量的一半,沒想到竟然還是太辣了。”劉大娘說道。
“這辣椒辣味強烈,而且還有一股濃厚的鮮香氣息,是上等的貨色,加入湯鍋後,香味也更重了。”古叔同樣也不知道什麽時候也走了進來,聞到這香味,脫口讚歎道。
“可惜的是,這鍋湯料,算是廢了。”劉大娘心情不佳地說道。
“沒關係,一鍋湯料並不值多少,不過以後辣椒可是要放少一些,利用好了,我們的麻辣燙估計要更加美味。”張權說道。
“額,我將這湯鍋的調料弄出來,放到別湯鍋裏麵,不要浪費。”劉大娘聽了,說道。
因為店鋪剛開門營業,還沒有客人上門,所以劉大娘隻是弄了一鍋湯料,隻有等到人多了一些,一個湯鍋弄不過來,才會把第二個,第三個鍋開火。
劉大娘又重新弄一鍋的湯料,將剛才那一鍋弄出來的調料放進去。
雖然店鋪裏麵並不是特別缺少調料,可是也不多,每次用的時候,劉大娘他們能省則省,而從剛才撈出來那些調料,都是很新鮮,並且沒有怎樣使用過的,所以還是可以使用的。
除些之外,劉大娘又加入一些新的調料,因為那些調料已經使用過,效果可能不夠,加入一些新的,是必須的。
當然,撈些來那些辣椒,可是沒有再全部放進去了,用工具裝好,放了撈起來的十分之一左右。
不多時,這鍋湯料也弄得七七八八了,劉大娘忐忑不安地裝了一碗,舔了一下。
這次並沒有上一次的辛辣了,但是同樣有辣味,味道和平時自己嚐試湯料的差不多,不過與他記憶中的辣味又有一些不同,多了幾分鮮香滋味,少了幾分霸道,這湯料比起以前更加美味。
“大娘,如何?”古嬸在一旁看了問道。
“好,好,味道剛剛好,並且湯料比起以前的更加美味了。”劉大娘讚歎說道。
眾人聽了,也紛紛找碗塊,裝了一口,都感覺不錯。
“這辣椒太曆害了,竟然放之前的十分之一左右,辣味便可以比得上以前的,並且還使湯料更為美味,實在是上等品啊。”古叔說道。
“不是十分之一,是二十分之一。”劉大娘卻說道,“我剛才那一鍋的時候,放了平時的二分之一左右,嚐試了一下,差點把我的舌頭弄壞,我做了那麽長時間的麻辣燙,能辣比起一般人,可是高上不止一層,可是竟然,唉,而從那一鍋的辣椒撈出來後,我不敢再多放,僅放了十分之一左右,便達到這樣的效果,實在曆害。”
“厄,這辣椒如此曆害,那以後要注意用量了,不可吃壞客人,否則就麻煩啦。”張權也有些不好意思,他也沒想到空間的辣椒那麽曆害。
“沒問題,這點完全可以放心,每次我們弄好湯料後,都會嚐試一翻,調好味道,才會再弄麻辣串串的,否則味道不好,可壞了店鋪的名聲。”劉大娘給了一個放心的眼神,認真地回答道。
“沒錯,就算不是劉大娘在廚房裏弄,我們幾人弄也會嚐試一下,絕對不會亂給顧客的。”古嬸說道。
“好,好,這點你們做得很好,這個是一個很好的習慣,以後也要保持,絕不能讓顧客對我們失去信心。”張權點點頭,對他們這個習慣給予了肯定,讚歎了一番。
張權又對他們幾人說了一下要注意的問題,然後讓劉大娘、古叔幾人也各就各位,一有顧客上門,馬上會按照流程來招呼,服務質量也許比起上大酒樓裏麵的,但是比起同時小餐廳的飯店,絕對要周到。
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不過這批材料當中,除了平時的薑蔥,還多了一些辣椒。
這些辣椒都被趙雲收獲了一段時間,放到儲物室那裏,可惜的是,張權竟然沒留意到,現在已經摘取了不少。
今天張權走進儲物室,終於發現了在角落裏麵的辣椒,辣椒在麻辣燙裏麵的作用也是很大的,於是他把辣椒也拿到麻辣店試試。
張權走到碧香麻辣店時,正值下午休息尾段時間,劉大娘、古嬸幾人做開店前的準備。
張權和她們打了個招呼,然後將裝著調料的袋子交給她,並且告訴她們,新弄到了辣椒調料,辣味道並不太清楚,讓她們試試。
劉大娘笑著接過調料,聊了兩句,便拿著調料進廚房了。
哚哚哚哚,像往常一樣,劉大娘將這些調料切片,然後放入湯鍋。
不過不同的是,這次的辣椒換成了張權帶來的,並且使用的量減半。
因為這些辣椒是第一次使用,並不知道辣度多大,先加一半,試過味道,而慢慢調整。
一分多鍾後,這些調料都融入湯鍋當中,於是劉大娘便撈一口進碗裏麵,輕輕喝了一口。
大約半秒鍾的時間,一股火焰般的感覺從舌尖迅速竄入喉嚨,再蔓延到整個麵部。
“呸,呸”劉大娘趕緊吐了兩口。
可是這樣也解決不了問題,她趕緊跑去裝了一杯水。
“咕咕”喝了起來。
“劉大娘,怎麽了。”張權看劉大娘奇怪地跑了出來,然後猛地喝水,奇怪地問道。
可是劉大娘卻並沒有回答他,又“咕咕”地喝了兩杯水,火辣辣的感覺才慢慢減輕,站起身來,長長地喘了口氣。
“張老弟,你那些是什麽辣椒,那麽曆害。”劉大娘看到張權,想起那些辣椒,心有餘悸地說道。
“我去看看。”張權聽了,奇怪地說。
他還沒走進廚房裏麵,便聞到一陣學生濃厚的香氣,這香氣比起以前的更為香味,並且裏麵還多了一種辣味。
張權走了進去,把火關了,他不用嚐試,也知道這湯鍋裏麵的辣椒放多了。
“大娘,這湯鍋裏麵的調料放多了吧。”古嬸也不知道什麽時候也走了進來,她聞了一下氣味,同樣感覺到辣氣大重了。
“沒有啊,因為這辣椒是張老弟拿過來的,第一次使用,我也不敢放太多,僅僅放了平時用量的一半,沒想到竟然還是太辣了。”劉大娘說道。
“這辣椒辣味強烈,而且還有一股濃厚的鮮香氣息,是上等的貨色,加入湯鍋後,香味也更重了。”古叔同樣也不知道什麽時候也走了進來,聞到這香味,脫口讚歎道。
“可惜的是,這鍋湯料,算是廢了。”劉大娘心情不佳地說道。
“沒關係,一鍋湯料並不值多少,不過以後辣椒可是要放少一些,利用好了,我們的麻辣燙估計要更加美味。”張權說道。
“額,我將這湯鍋的調料弄出來,放到別湯鍋裏麵,不要浪費。”劉大娘聽了,說道。
因為店鋪剛開門營業,還沒有客人上門,所以劉大娘隻是弄了一鍋湯料,隻有等到人多了一些,一個湯鍋弄不過來,才會把第二個,第三個鍋開火。
劉大娘又重新弄一鍋的湯料,將剛才那一鍋弄出來的調料放進去。
雖然店鋪裏麵並不是特別缺少調料,可是也不多,每次用的時候,劉大娘他們能省則省,而從剛才撈出來那些調料,都是很新鮮,並且沒有怎樣使用過的,所以還是可以使用的。
除些之外,劉大娘又加入一些新的調料,因為那些調料已經使用過,效果可能不夠,加入一些新的,是必須的。
當然,撈些來那些辣椒,可是沒有再全部放進去了,用工具裝好,放了撈起來的十分之一左右。
不多時,這鍋湯料也弄得七七八八了,劉大娘忐忑不安地裝了一碗,舔了一下。
這次並沒有上一次的辛辣了,但是同樣有辣味,味道和平時自己嚐試湯料的差不多,不過與他記憶中的辣味又有一些不同,多了幾分鮮香滋味,少了幾分霸道,這湯料比起以前更加美味。
“大娘,如何?”古嬸在一旁看了問道。
“好,好,味道剛剛好,並且湯料比起以前的更加美味了。”劉大娘讚歎說道。
眾人聽了,也紛紛找碗塊,裝了一口,都感覺不錯。
“這辣椒太曆害了,竟然放之前的十分之一左右,辣味便可以比得上以前的,並且還使湯料更為美味,實在是上等品啊。”古叔說道。
“不是十分之一,是二十分之一。”劉大娘卻說道,“我剛才那一鍋的時候,放了平時的二分之一左右,嚐試了一下,差點把我的舌頭弄壞,我做了那麽長時間的麻辣燙,能辣比起一般人,可是高上不止一層,可是竟然,唉,而從那一鍋的辣椒撈出來後,我不敢再多放,僅放了十分之一左右,便達到這樣的效果,實在曆害。”
“厄,這辣椒如此曆害,那以後要注意用量了,不可吃壞客人,否則就麻煩啦。”張權也有些不好意思,他也沒想到空間的辣椒那麽曆害。
“沒問題,這點完全可以放心,每次我們弄好湯料後,都會嚐試一翻,調好味道,才會再弄麻辣串串的,否則味道不好,可壞了店鋪的名聲。”劉大娘給了一個放心的眼神,認真地回答道。
“沒錯,就算不是劉大娘在廚房裏弄,我們幾人弄也會嚐試一下,絕對不會亂給顧客的。”古嬸說道。
“好,好,這點你們做得很好,這個是一個很好的習慣,以後也要保持,絕不能讓顧客對我們失去信心。”張權點點頭,對他們這個習慣給予了肯定,讚歎了一番。
張權又對他們幾人說了一下要注意的問題,然後讓劉大娘、古叔幾人也各就各位,一有顧客上門,馬上會按照流程來招呼,服務質量也許比起上大酒樓裏麵的,但是比起同時小餐廳的飯店,絕對要周到。
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