吃完晚飯，張權把古叔也叫了上樓，然後跟幾人說了一下店鋪的發展方向。
碧香麻辣店跟其它的麻辣店不同，最為核心的東西，是特殊調料，並不是麻辣燙。
當然，碧香麻辣店最為出名的是麻辣燙，這裏的食物比起同行的要香上好幾分。
但知道實情的人，都知道這麻辣燙並沒有特別煮法，就算是第一次做的人，隻要有那些特殊的調料，也能做得出來。
張權提出，新出可比不上舊店，麵積可增大好幾倍，光賣麻辣串串，也不一定有那麽多顧客。店鋪可以開發出一些新的食物，比如拉麵、米粉、麵包等等。
在特殊調料的幫助下，就算店鋪並沒有技術很高超的人員，做出來的東西也不一定比另家的要差。
最重要是的，像麻辣燙這種食品，有一個無法避免的局限，那就是很占用經營場地。
有些顧客用餐比較慢，再加上喝點兒酒，聊會兒天什麽的，一張桌子占上一兩個小時很正常，後麵來的顧客就算著急也沒辦法。甚至，一個中午或者一個晚上，一張桌子被幾個客人占著不離開，也是遇見過。
並且顧客就是上帝，店裏的工作人員也不好說什麽，所以店裏的翻台率很低。
但是要是麵、粉之類的食物，則可快多了。這類食物並不適合喝酒，顧客用餐的時間比起麻辣串串快得多了。
當然，要是麵包之類的食品，那就更妙了，可以讓顧客打包帶走，幾乎不怎樣占用經營地方，隻需要從側麵開一個窗口專門賣就可以了。
劉大娘三人聞言都各自思考起來，張權所說的話他們可是完全相信，並且還分析得很正確。
“店鋪的食物各類越是豐富，能吸引的人群也越多，就算別的客人不點其它的食物，對店鋪也沒很大的影響。”張權說道。
“這個提議不錯，雖然我們店主打的食物是麻辣店，但是增加店鋪的食物種類也並不影響麻辣店的麻辣生意。”古叔聽了後連連點頭。
“沒錯，畢竟新店的麵積可比舊店的大得多了，再隻單做麻辣燙的生意就顯得單調了。”劉大娘也表示說道。
“這個建議不錯，我也同意。”古嬸說道。
“唔，那好，既然你們都同意，那這個方案就這樣定下來了。”張權點了點頭，又接著說道：
“既然確定方案了，那就要實施，而最為關鍵的就是人手。這樣，你們在招收員工的時候，可以特意招收一些會做包子、會做拉麵之類的員工。當然，若是店鋪裏麵中有那一個方麵的特長的，也可以抽出來另外培訓。”
“好，這方麵我會留意的。”劉大娘回答道。
如今店鋪招收人手的工作，主要是由劉大娘負責，至於古叔古嬸，雖然也有時也會留意，但是主要的是其它安排，古叔的是籌備新店的工作，而古嬸是訓練新員工。
“一些基本的餃子、包子、煮麵之類的事情，我都會做，到時候我也可以去做。”古嬸說道。
“唔，很好，不過隻有一人會做還是遠遠不足夠的，所以招收一些有專業技能的人員，還是需要的，至於需要多少人，則由你們來定斷。”張權淡淡地說道。
接著，張權又繼續說道：“並且有些事情用人手做速度很慢，比如切碎肉之類的工作，雖然用人力也可以完成，但是速度遠遠比不上機器，也許機器弄出來的效果遠遠比不上人工的。但是不可否認有時機器弄出來的效果也不差，所以某些機器能做的工作，也需要再添加一些機器。”
對此，劉大娘幾人也同意。
接著，古嬸又提出了一個事情，店鋪營業時間的調整。
新店開張後，那營業的時間也要修改一下，不能再像舊店那樣，營業時間要再增加一些。
雖然舊店的營業時間看似並不少，但是相對於餐飲行業來說，幾乎是獨一無二了，大多采用長時間流水式營業。
新店麵積可是不少，若是再采用之前那經營時間，那就浪費了。
並且，新店要是再增加一些麵、粉、麵包之類的食物，之前那經營時間就不再合適了。
因為麵、粉、麵包這些食物跟麻辣燙不同，一天三餐都可以食用，而麻辣燙則不同了，有誰早餐吃麻辣燙的！
“我同意，我同意，那些顧客可經常抱怨店鋪營業時間太短，要求我們增長營業時間，但是那時我們人手不足，沒辦法。”聽到了古嬸的這個建議，劉大娘馬上表態。
“我也同意，既然新店也準備增加那麽多品種的食物，必然會吸引到更多的顧客，不像單一的麻辣燙早上並不適合營業，所以等新店開張後，營業時間也不用像之前限製太多。”古叔也表示同意，還分析了一翻。
見到劉大娘三人都同意，張權當然也不會反對，當初定下麻辣店的營業時間，其中也有一些為他們考慮的，擔心他們太過於勞累。
但是現在，既然他們都提出營業時間過短，張權也不好反對，再加上現在跟以前情況不同了，等到新店開張後，估計店鋪加起來應該有二十來人吧？
劉大娘他們幾人也不用跟之前一樣，幾乎什麽事情都要自己幹，所以就算增長營業時間，也不會有之前那麽勞累吧。
“唔，那好，既然你們都同意了，新店的營業時間就增長一些吧，至於具體的，你們回去想想，究竟如何安排才是最為合理的。”張權用手敲了敲桌子。
這件事情決定後，大家也沒有再提出多大的建議，幾人又聊了一會，劉大娘三人便起身離去，忙自己的事情了。
張權看到也店鋪也沒自己什麽事情，便帶阿姐回去南苑中心花園休息了。
張玉瑩今天剛來，早上坐了半天的車，下午在店鋪又走了一段時間，也有些累了，並且她還堅持明天便上班，也需早點兒休息。(未完待續。)
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碧香麻辣店跟其它的麻辣店不同，最為核心的東西，是特殊調料，並不是麻辣燙。
當然，碧香麻辣店最為出名的是麻辣燙，這裏的食物比起同行的要香上好幾分。
但知道實情的人，都知道這麻辣燙並沒有特別煮法，就算是第一次做的人，隻要有那些特殊的調料，也能做得出來。
張權提出，新出可比不上舊店，麵積可增大好幾倍，光賣麻辣串串，也不一定有那麽多顧客。店鋪可以開發出一些新的食物，比如拉麵、米粉、麵包等等。
在特殊調料的幫助下，就算店鋪並沒有技術很高超的人員，做出來的東西也不一定比另家的要差。
最重要是的，像麻辣燙這種食品，有一個無法避免的局限，那就是很占用經營場地。
有些顧客用餐比較慢，再加上喝點兒酒，聊會兒天什麽的，一張桌子占上一兩個小時很正常，後麵來的顧客就算著急也沒辦法。甚至，一個中午或者一個晚上，一張桌子被幾個客人占著不離開，也是遇見過。
並且顧客就是上帝，店裏的工作人員也不好說什麽，所以店裏的翻台率很低。
但是要是麵、粉之類的食物，則可快多了。這類食物並不適合喝酒，顧客用餐的時間比起麻辣串串快得多了。
當然，要是麵包之類的食品，那就更妙了，可以讓顧客打包帶走，幾乎不怎樣占用經營地方，隻需要從側麵開一個窗口專門賣就可以了。
劉大娘三人聞言都各自思考起來，張權所說的話他們可是完全相信，並且還分析得很正確。
“店鋪的食物各類越是豐富，能吸引的人群也越多，就算別的客人不點其它的食物，對店鋪也沒很大的影響。”張權說道。
“這個提議不錯，雖然我們店主打的食物是麻辣店，但是增加店鋪的食物種類也並不影響麻辣店的麻辣生意。”古叔聽了後連連點頭。
“沒錯，畢竟新店的麵積可比舊店的大得多了，再隻單做麻辣燙的生意就顯得單調了。”劉大娘也表示說道。
“這個建議不錯，我也同意。”古嬸說道。
“唔，那好，既然你們都同意，那這個方案就這樣定下來了。”張權點了點頭，又接著說道：
“既然確定方案了，那就要實施，而最為關鍵的就是人手。這樣，你們在招收員工的時候，可以特意招收一些會做包子、會做拉麵之類的員工。當然，若是店鋪裏麵中有那一個方麵的特長的，也可以抽出來另外培訓。”
“好，這方麵我會留意的。”劉大娘回答道。
如今店鋪招收人手的工作，主要是由劉大娘負責，至於古叔古嬸，雖然也有時也會留意，但是主要的是其它安排，古叔的是籌備新店的工作，而古嬸是訓練新員工。
“一些基本的餃子、包子、煮麵之類的事情，我都會做，到時候我也可以去做。”古嬸說道。
“唔，很好，不過隻有一人會做還是遠遠不足夠的，所以招收一些有專業技能的人員，還是需要的，至於需要多少人，則由你們來定斷。”張權淡淡地說道。
接著，張權又繼續說道：“並且有些事情用人手做速度很慢，比如切碎肉之類的工作，雖然用人力也可以完成，但是速度遠遠比不上機器，也許機器弄出來的效果遠遠比不上人工的。但是不可否認有時機器弄出來的效果也不差，所以某些機器能做的工作，也需要再添加一些機器。”
對此，劉大娘幾人也同意。
接著，古嬸又提出了一個事情，店鋪營業時間的調整。
新店開張後，那營業的時間也要修改一下，不能再像舊店那樣，營業時間要再增加一些。
雖然舊店的營業時間看似並不少，但是相對於餐飲行業來說，幾乎是獨一無二了，大多采用長時間流水式營業。
新店麵積可是不少，若是再采用之前那經營時間，那就浪費了。
並且，新店要是再增加一些麵、粉、麵包之類的食物，之前那經營時間就不再合適了。
因為麵、粉、麵包這些食物跟麻辣燙不同，一天三餐都可以食用，而麻辣燙則不同了，有誰早餐吃麻辣燙的！
“我同意，我同意，那些顧客可經常抱怨店鋪營業時間太短，要求我們增長營業時間，但是那時我們人手不足，沒辦法。”聽到了古嬸的這個建議，劉大娘馬上表態。
“我也同意，既然新店也準備增加那麽多品種的食物，必然會吸引到更多的顧客，不像單一的麻辣燙早上並不適合營業，所以等新店開張後，營業時間也不用像之前限製太多。”古叔也表示同意，還分析了一翻。
見到劉大娘三人都同意，張權當然也不會反對，當初定下麻辣店的營業時間，其中也有一些為他們考慮的，擔心他們太過於勞累。
但是現在，既然他們都提出營業時間過短，張權也不好反對，再加上現在跟以前情況不同了，等到新店開張後，估計店鋪加起來應該有二十來人吧？
劉大娘他們幾人也不用跟之前一樣，幾乎什麽事情都要自己幹，所以就算增長營業時間，也不會有之前那麽勞累吧。
“唔，那好，既然你們都同意了，新店的營業時間就增長一些吧，至於具體的，你們回去想想，究竟如何安排才是最為合理的。”張權用手敲了敲桌子。
這件事情決定後，大家也沒有再提出多大的建議，幾人又聊了一會，劉大娘三人便起身離去，忙自己的事情了。
張權看到也店鋪也沒自己什麽事情，便帶阿姐回去南苑中心花園休息了。
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